Используемая литература - Хлеб как продукт питания, его ассортимент

1. Андресш Б. В. и др. Справочник товароведа продовольственных товаров, М.: Экономика, в 2-х т. 1980. 2. Базарова В. И., Боровикова Л. А. и др. Исследование продовольственных товаров, М.: Экономика, 1986. 3. Дробышева С. Т. и др. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров, М.: Экономика, 1996. 4. Журнал "Оптовая торговля", 2, 2007. 5. Журнал "Провиант", январь, 2008. 6. ГОСТы, Сертификаты соответствия. 7. Пащук З. Н. и др. Мучнистые кондитерские изделия, Минск, 1997. 8. Прохорова Н. Г. и др. Бакалейные, кондитерские, гастрономические, молочные товары, хлебобулочные изделия. Товароведение, М.: Экономика, 1989. 9. Правила торговли, М., 2000. 10. Салун И. П. и др. Товароведение зерномучных и кондитерских изделий, М.: Экономика. 11. Тылкин В. Б. и др. Товароведение пищевых продуктов, М.: Экономика 12. Аванесов Ю. А., КлочкоА. Н. и др. Основы коммерции, ВУЗ Торговля и сфера услуг, М.. 13. Горелик М. А. Организация, оборудование и технология продажи товаров. 14. ДолбилшА. С., Иахурина Ф. Р. и др. Защита прав потребителей М.: Маркетинг. 15. Николаева М. А. "Правила торговли. Товарный справочник", М, Экономика. 16. Предприниматель и торговая деятельность, Библиотека делового человека.

Похожие статьи

• Заключение, Список использованной литературы - Хлеб и продукты хлебопекарной промышленности

  Производство хлеба занимает важное место в экономике нашей страны. Пищевая промышленность относится к одним из самых перспективных отраслей экономики....

• Заключение, Список использованной литературы - Производство хлеба бородинского

  Производство хлеба занимает важное место в экономике нашей страны. Пищевая промышленность относится к одним из самых перспективных отраслей экономики....

• Заключение, Список литературы - Приготовление горячего блюда "Гуляш"

  В заключении хотелось бы отметить универсальность представленного блюда. Ингредиенты, входящие в состав гуляша обладают целым рядом полезных свойств,...

• ВВЕДЕНИЕ - Хлеб как продукт питания, его ассортимент

  Хлеб - один из важнейших продуктов питания. Он отличается многими особенностями. Природа заложила в пшеничное и ржаное зерно комплекс жизненно...

• Ассортимент хлебобулочной продукции "здорового питания" - Хлеб как продукт питания, его ассортимент

  Хлеб -- один из важнейших продуктов питания. Природа заложила в пшеничное и ржаное зерно комплекс жизненно необходимых пищевых веществ: белков,...

• Характерный ассортимент, имеющийся в продаже в магазине ООО "Продукты" - Ассортимент и производство хлеба

  Магазин № 46 ООО "Продукты" является обществом с ограниченной ответственностью в котором работают 18 человек, 10 продавцов, директор, шофер, грузчик,...

• Заключение, Список использованной литературы - Технология производства крахмала и крахмалопродуктов

  Растения, являющиеся источниками крахмала, всегда были важной частью рациона питания человека, дающей 70-80% потребляемых калорий. Благодаря широкой...

• Заключение - Хлеб как продукт питания, его ассортимент

  Какой хлеб купить? Буханки свежего хлеба так аппетитно выглядят и пахнут, но, если здоровый человек может себе позволить, не задумываясь, купить что душе...

• Способы улучшения качества и пищевой ценности хлеба - Хлеб как продукт питания, его ассортимент

  Весь изложенный ранее материал указывает, что промышленная обработка зерна на мельнице приводит к тому, что мука высших сортов - продукт, наиболее ценный...

• ЗАКЛЮЧЕНИЕ, СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ - Ассортимент и технология приготовления детского питания

  Обязательно регулярно давать ребенку салаты с растительным маслом, 3 яйца в неделю, свежие фрукты или соки, кисломолочные продукты, обогащенные полезной...

• Используемая литература - Пищевые и биологически активные добавки

  1. Булдаков А. С. Пищевые добавки. Справочник. - СПб.: "Ut", 1996. - 240 2. Брехман И. И. Человек и биологически активные вещества. - М.: Наука, 1981. -...

• Товароведческая характеристика сырья и продуктов, используемых для приготовления блюд - Разработка ассортимента и технология приготовления холодных заливных блюд

  Сырье Химический состав Пищевая ценность Классификация Требования к качеству Условия и сроки хранения Осетр Витамин А, RAE: 280 мкг Витамин D, ME: 642 IU...

• Пищевая ценность хлеба и факторы, ее определяющие - Хлеб как продукт питания, его ассортимент

  Пищевая ценность хлеба, как и всякого пищевого продукта, определяется в первую очередь его калорийностью, усвояемостью и содержанием в нем дополнительных...

• Личная гигиена в общественном питании, Используемая литература - Технология приготовления горячих блюд

  Каждый работник ПОП должен вырабатывать привычку к чистоте. Он должен приходить на работу в определенной одежде и обувь носить чистую, подбирать волосы...

• Заключение, Используемая литература - Ассортимент и приготовление первых блюд в старинной русской кухне

  В своей курсовой работе я наглядно подобрал, уже большинством забытые блюда русской кухни, которые легко и быстро приготавливаются. Сейчас очень трудно,...

• Понятие демпинга, Список используемой литературы - Полная характеристика черной металлургии

  Демпинг (англ. dumping буквально - сбрасывание) - бросовый экспорт, продажа товаров на внешних рынках по ценам более низким, чем на внутреннем рынке (как...

• Введение - Хлеб и продукты хлебопекарной промышленности

  Хлеб и продукты хлебопекарной промышленности играют огромную роль в нашей жизни. Хлеб занимает важное место в пищевом рационе человека, особенно в нашей...

• Обзор литературы, Общие сведения о хлебе - Булочки из муки высшего сорта

  Общие сведения о хлебе Печеный хлеб - продукт, получаемый выпечкой разрыхленного закваской или дрожжами теста, приготовленного из всех видов ржаной и...

• Заключение, Список использованной литературы - Процесс изготовления сепаратора

  Изучили структуру технологического процесса механической обработки, правил записи операций и технологических переходов, установок и позиций на примере...

• Характеристика пшена как продукта питания - Надежность потребительских свойств пшена шлифованного и их оценка

  Человек употребляет крупяные продукты с самого раннего возраста - с четырех - пяти месяцев, так как блюда из крупы - одни из первых продуктов прикорма...

• Использованная литература - Организация поточной линии обработки детали "Крышка подшипника"

  1. Новицкий Н. И. Организация производства на предприятиях: Учеб.- метод. пособие. - М.: Финансы и статистика, 2002. -392 с. 2. Справочник...

• Вывод:, Список использованной литературы - Модернизация итальянской линии по производству шампанского

  В результате модернизации автомата "Record 6" произошло повышение выпуска продукции на 336 000 бутылок. Незначительно повысились затраты на 1 108 826,04...

• Химический состав и пищевая ценность - Ассортимент и производство хлеба

  Пищевая ценность хлеба и булочных изделий обусловлена многими факторами. Содержание в хлебе пищевых веществ (белков, углеводов, жиров, витаминов и др.)...

• Введение - Ассортимент и производство хлеба

  Развитие хлебопекарной промышленности осуществляется на базе внедрения новой техники, прогрессивной технологии, увеличения выработки хлеба и булочных...

• Заключение, Список используемой литературы - Технологический процесс сушильного барабана

  В результате проведенной работы проанализирован и описан технологический процесс сушильного барабана как предмет автоматизации. Выбраны и предложены...

• План холодного цеха с расстановкой оборудования, Список использованной литературы - Организация работы холодного цеха столовой общедоступного типа на 80 мест

  1. холодильный шкаф ШХ-0.8; 2- холодильный шкаф ШХ -0.6 3- стол производственный. 4- секция-стол с охлаждаемым шкафом и горкой СОЭСМ-3 5-...

• Концепция государственной политики в области здорового питания населения РФ - Технология хранения и переработки некоторых продуктов питания

  Под государственной политикой в области здорового питания понимается комплекс мероприятий, направленных на создание условий, обеспечивающих...

• Литература - Организация производственного процесса предприятия общественного питания на примере школьной столовой

  1. "Правильное питание вашего ребенка" А. К. Кулинович, Роспечать, 2005 г, 234с. 2. ГОСТ 3060297/ГОСТ Р 50647-94. Общественное питание. Термины и...

• Использование пеногасителей в производстве продуктов питания

  Использование пеногасителей в производстве продуктов питания Уже само их название говорит о том, что пеногасители призваны препятствовать вспениванию...

• Заключение, Список использованной литературы - Производство колбасных изделий

  Изучив процесс производства колбасных изделий мы пришли к выводу что для производства высококачественной продукции необходимы многие факторы, такие как:...

• ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА: - Разработка технологического процесса термической обработки детали

  1. Самохоцкий А. И. Технология термической обработки металлов, М., Машгиз, 1962. 2. Пожидаева С. П. Технология конструкционных материалов: Уч. Пособие...

• История развития производства макаронных изделий в России - Хлеб и продукты хлебопекарной промышленности

  Исторически доказано, что родиной макаронных изделий является Италия. Макароны (итал. Maccheroni) -- трубчатые макаронные изделия (тесто), из высушенного...

• Особенности приготовления и хранения детского питания - Ассортимент и технология приготовления детского питания

  Несмотря на разнообразие фирм-производителей смесей детского питания, их продукция схожа друг с другом на первый взгляд. Многие производители детского...

• Используемая литература - Техническое обслуживание и ремонт электрооборудования ЗИЛ-130

  1. Автомобиль: Учебник водителя третьего класса / Калисский В. С., Манзон А. И., 1979. 2. Автомобиль категории С: Учебник водителя / Калисский В. С.,...

• Использованная литература - Проблемы и перспективы автоматизации предприятий легкой промышленности в России

  1. Грабуаров В. И. Информационные технологии для менеджеров: Пособие для студентов вузов. - М.: Финансы и статистика, 2001. - 273 с. 2. Http://www....

• Расчет количества напитков, хлеба, мучных кондитерских и кулинарных изделий, и прочей продукции - Ассортимент и технология блюд ресторана на 165 мест с лонг-баром на 20 мест

  Расчет количества горячих и холодных напитков, хлеба, мучных кондитерских и кулинарных изделий, и прочей продукции реализуемых в ресторане и лонг-баре...

• Правила взаимозаменяемости сырья - Хлеб и продукты хлебопекарной промышленности

  При отсутствии на предприятии отдельных видов сырья, указанных в утвержденных рецептурах, возможна их замена другими видами сырья, пищевая ценность...

• Хранение. Влияние условий и сроков хранения на качество - Ассортимент и производство хлеба

  Укладка в лотки хлеба и хлебобулочных изделий должна производиться в соответствии с правилами укладки, хранения и перевозки хлеба и хлебобулочных изделий...

• Сырье, применяемое в хлебопечении ржано-пшеничного хлеба - Ассортимент и производство хлеба

  Сырье, применяемое в хлебопечении, делят на основное и вспомогательное. К основному сырью относят муку, соль и дрожжи. В хлебопечении ржано-пшеничного...

• Анализ ассортимента мясных консервов, реализуемых в магазине "Квартал-1" - Потребительские свойства и пищевая ценность продуктов переработки мяса

  Ассортимент товаров в розничной торговле представляет собой предложение товаров. Поэтому он должен стимулировать потребителя к покупке, быть достаточно...

Используемая литература - Хлеб как продукт питания, его ассортимент

Предыдущая | Следующая