Предварительное охлаждение молока искусственным холодом. - Обзор и анализ систем охлаждения молока
Эта система мгновенного охлаждения молока позволяет нам повысить качество молока. Она проста по конструкции и не требует больших затрат на обслуживание. На кафедре механизации животноводства и электрификации сельскохозяйственного производства создана опытная установка этого типа, предназначенная для охлаждения молока, получаемого в пастбищный период.
Схема предлагаемой установки изображена на рис. 1. Она состоит из следующих частей: бак 1 емкостью 10 л, два крана 2, ванна 3 емкостью 20 л, бак 4 емкостью 10 л, теплообменник 5. Данная установка работает следующим образом. Неохлажденное молоко из бака 4 поступает через кран 2, которым регулируется подача, в теплообменник 5, где отдает тепло хладоносителю и далее поступает на слив в емкость для хранения. Схема предлагаемой установки может работать по обратному процессу.
Рис.1. Схема опытной установки:
- 1 - бак для отработанного хладоносителя (охлажденного молока); 2 - кран (2 шт.); 3 - ванна для хладагента (охлаждаемого молока); 4 - бак для неохлажденного молока (хладагента); 5 - теплообменник
Опыт 1
Зависимость изменения температуры молока от времени прохождения хладоносителя (тосол) через теплообменник (радиатор отопителя).
Условия: tокр=18°С; tхл=-10°С; tм=36°С; Vхл=5 л; Vм=10 л.
№ опыта |
T, мин. |
ДT, °С |
1 |
0,9 |
3,5 |
2 |
2,7 |
9 |
3 |
5 |
12,5 |
4 |
8 |
14 |
5 |
10,5 |
14,5 |
t, мин
Анализируя данные таблицы и графика опыта 1, можно сделать следующий вывод. С увеличением времени пребывания хладоносителя в теплообменнике кривая графика становится более пологой, т. е. скорость охлаждения молока уменьшается. Следовательно, чем больше скорость прохождения хладоносителя, тем быстрее происходит охлаждение. И в точке, где сравняются температуры хладоносителя и молока, скорость охлаждения станет равной нулю.
Опыт 2
Зависимость изменения температуры молока от времени прохождения его через теплообменник.
Условия: tокр=18°С; tхл=-10°С; tм=36°С; Vхл=10 л; Vм=5 л.
№ опыта |
T, мин. |
ДT, °С |
1 |
1 |
10 |
2 |
3 |
16 |
3 |
5,5 |
19 |
4 |
7,5 |
20 |
5 |
10 |
21 |
t, мин
Анализируя данные таблицы и графика опыта 2, делаем следующий вывод. На данном графике также видно, что с уменьшением скорости прохождения молока через теплообменник температура его становится ниже, но скорость охлаждения постепенно снижается.
Похожие статьи
-
Охлаждение жидкости с накопительной емкостью. - Обзор и анализ систем охлаждения молока
Используется для постепенного охлаждения жидкости (охлаждения молока) за счет многократной циркуляции или накопления охлажденного хладоносителя в...
-
Система "мгновенного" охлаждения - Обзор и анализ систем охлаждения молока
Система "мгновенного" охлаждения молока предназначена для быстрого охлаждения молока перед его подачей в резервуар-охладитель. В состав системы, кроме...
-
Охлаждение жидкости с промежуточным хладоносителем. - Обзор и анализ систем охлаждения молока
Охлаждение жидкости при перепаде температур (Тн-Тк) более 10°С производится с применением промежуточного хладоносителя и дополнительного теплообменника....
-
Введение - Обзор и анализ систем охлаждения молока
Процесс срочного охлаждения свежевыдоенного молока позволяет сохранить все качества продукта, подавляя развитие в нем микрофлоры. Чтобы за короткое время...
-
Этот способ применяется для получения ледяной воды и накопления запаса льда (при явно выраженных кратковременных пиках тепловых нагрузок потребителя)....
-
Для охлаждения молока в хозяйствах используют различные системы и способы, которые отличаются применяемыми хладагентами и хладоносителями (аммиак,...
-
Микробиологическое исследование молока проводят и следующих случаях: 1) когда возникает подозрение, что оно может представлять опасность для здоровья...
-
Тепловой баланс процесса охлаждения и расчет охладителей - Механизация первичной обработки молока
Тепловой поток, отбираемый хладоносителем от молока, определяется по формуле: , (1) Где Qм - подача молока, кг/с; См - теплоемкость молока, Дж/ кг-град;...
-
Обзор и анализ существующих технологий - Механизация процесса доения с разработкой линии сепарации
Доильная установка -- одна из наиболее сложных машин в сельском хозяйстве. По многим технико-экономическим показателям (стоимости, металлоемкости,...
-
Для предотвращения бактериального загрязнения сырья необходимо не только соблюдать санитарные и ветеринарные правила получения молока, но и подвергать...
-
Охладители молока и принцип их работы - Механизация первичной обработки молока
Как отмечалось, молоко является скоропортящимся продуктом, поэтому охлаждение его является обязательной операцией при первичной обработке. Охлаждение...
-
Первичная обработка молока в хозяйстве - Обработка и хранение молока
Обработка молока непосредственно на фермах называется первичной. Она включает приемку молока, очистку его от механических примесей и охлаждение, а в...
-
Территория Ульяновского Предволжья характеризуется умеренно континентальным климатом, с теплым летом и умеренно холодной зимой. В географическом...
-
Технологические расчеты линии первичной обработки молока - Механизация первичной обработки молока
Линия первичной обработки молока рассчитывается, исходя из производительности линии доения коров. Производительность отдельных аппаратов выбирается в...
-
Молоко является полноценным и незаменимым продуктом питания человека, так как содержит все необходимые для его жизнедеятельности вещества и витамины....
-
Методы контроля качества молока при пастеризации - Переработка мясного сырья
Прежде чем оценить эффективность тепловой обработки молока, определяют его термоустойчивость по пробе на кипячение, хлоркальциевой, тепловой и...
-
Исследование отдельных систем и органов, Анализ выявленных изменений - Гастроэнтерит поросят
Сердечно-сосудистая система Сердечная участок неболезненные. Сердечный толчок локальный наблюдается в четвертом межреберных промежутков ослабленный...
-
Предпосылки необходимости охлаждения молока, получаемого в пастбищный период
Введение Производство молока и молокопродуктов традиционно является специализацией сельского хозяйства Республики Беларусь, получившей развитие...
-
Основные требования к кормам Требования к сену По данным ГОСТ 4808-87 настоящий стандарт распространяется на сено (прессованное и рассыпное),...
-
Скорость впитывания воды дерново-подзолистой суглинистой почвой
Введение На территории Беларуси около 40 % пашни в той или иной мере подвержены водной эрозии. При этом на 12,8 % территории преобладают сильносмытые...
-
Важное значение имеет использование в животноводстве отходов свеклосахарного и зернового производства. Опыт работы межхозяйственных предприятий по...
-
Циклично-туровая система опороса - Технология искусственного осеменения свиней
На крупных промышленных комплексах процесс использования свиноматок протекает круглый год. В среднем у свиноматки в год бывает 2-2,3 опороса. Таким...
-
Изучая технологические карты возделывания зерновых культур в "Кемеровский научно-исследовательский институт сельского хозяйства" , на примере...
-
Организация общих мер по профилактике заразных болезней животных В системе противоэпизоотических мероприятий значительную роль играют общее меры...
-
Общее годовое количество молока, подлежащее первичной обработке или переработке, кг. , (7.29) , Где М Ср - Среднегодовой удой фуражной коровы, кг/год; M...
-
Сегодня оборудование для животноводства выпускается целым рядом компаний по всему миру, отдельные модели оборудования для животноводства отличаются по...
-
Производим расчет количества необходимых садков для всего технологического процесса. Летом 3 г молодь в количестве 136 500 штук помещаем в 3...
-
Резкое сокращение численности осетровых привело к тому, что наиболее важной задачей в этой области в настоящее время является не поддержание промысловых...
-
Анализ результатов исследований - Производительность машины СМ-35
Анализ результатов исследования является важнейшим этапом планирования эксперимента, на котором исследователь, пользуясь построенной моделью, получает...
-
На комплексе хозяйства установлено доильное оборудование фирмы ДеЛаваль. Контроль доения осуществляется с помощью компьютерной программы ALPROTM Windows....
-
Расчет регенеративных теплообменников - Механизация первичной обработки молока
После пастеризации молоко охлаждают до температуры, обеспечивающей его сохранность (5...80С). Чтобы снизить расход холода, на первой ступени его...
-
Расчет пастеризаторов - Механизация первичной обработки молока
Механизация первичный обработка молоко Основы теории пастеризации молока разработал советский ученый Г. А. Кук. Теория основывается на том, что гибельно...
-
Для выполнения данной работы из таксационного описания было выбрано два участка (хвойный и лиственный), удовлетворяющие следующим требованиям: - спелый...
-
Первичная обработка Молока заключается в его очистке от механических примесей и охлаждении до 4-6 оС. Очистка молока от механических примесей. Молоко...
-
Сено заготавливают с помощью косилок КС-2,1 и грабель валкообразователей ГВК-6А. КОСИЛКА ТРАКТОРНАЯ КС-2,1 Косилка предназначена для скашивания...
-
Классификация навозоуборочных средств. Представленная на рис. 4 классификация включает механическую и гидравлическую системы средств механизации для...
-
Первичная обработка состоит из приемки, фильтрования и охлаждения молока. Приемку и хранение молока производят в специальных молочных помещениях. Вода,...
-
Хранение и оттаивание спермы - Искусственное осеменение сельскохозяйственных животных
При работе с семенем (спермой) следует помнить, что на жизнеспособность спермиев влияют следующие факторы: - свет - солнечные лучи убивают спермиев,...
-
Условия освещения и температура - Анализ проблемы укоренения сортов земляники садовой ex vitro
Для микропобегов, культивируемых на среде, содержащей сахарозу, не нужен вовсе или нужен слабый фотосинтез, однако определенное освещение - необходимый...
-
Установлено, что с удалением от источника запаха количество получаемой запаховой информации уменьшается пропорционально квадрату расстояния. Но не...
Предварительное охлаждение молока искусственным холодом. - Обзор и анализ систем охлаждения молока