Предварительное охлаждение молока искусственным холодом. - Обзор и анализ систем охлаждения молока

Эта система мгновенного охлаждения молока позволяет нам повысить качество молока. Она проста по конструкции и не требует больших затрат на обслуживание. На кафедре механизации животноводства и электрификации сельскохозяйственного производства создана опытная установка этого типа, предназначенная для охлаждения молока, получаемого в пастбищный период.

Схема предлагаемой установки изображена на рис. 1. Она состоит из следующих частей: бак 1 емкостью 10 л, два крана 2, ванна 3 емкостью 20 л, бак 4 емкостью 10 л, теплообменник 5. Данная установка работает следующим образом. Неохлажденное молоко из бака 4 поступает через кран 2, которым регулируется подача, в теплообменник 5, где отдает тепло хладоносителю и далее поступает на слив в емкость для хранения. Схема предлагаемой установки может работать по обратному процессу.

схема опытной установки

Рис.1. Схема опытной установки:

    1 - бак для отработанного хладоносителя (охлажденного молока); 2 - кран (2 шт.); 3 - ванна для хладагента (охлаждаемого молока); 4 - бак для неохлажденного молока (хладагента); 5 - теплообменник

Опыт 1

Зависимость изменения температуры молока от времени прохождения хладоносителя (тосол) через теплообменник (радиатор отопителя).

Условия: tокр=18°С; tхл=-10°С; tм=36°С; Vхл=5 л; Vм=10 л.

№ опыта

T, мин.

ДT, °С

1

0,9

3,5

2

2,7

9

3

5

12,5

4

8

14

5

10,5

14,5

t, мин

Анализируя данные таблицы и графика опыта 1, можно сделать следующий вывод. С увеличением времени пребывания хладоносителя в теплообменнике кривая графика становится более пологой, т. е. скорость охлаждения молока уменьшается. Следовательно, чем больше скорость прохождения хладоносителя, тем быстрее происходит охлаждение. И в точке, где сравняются температуры хладоносителя и молока, скорость охлаждения станет равной нулю.

Опыт 2

Зависимость изменения температуры молока от времени прохождения его через теплообменник.

Условия: tокр=18°С; tхл=-10°С; tм=36°С; Vхл=10 л; Vм=5 л.

№ опыта

T, мин.

ДT, °С

1

1

10

2

3

16

3

5,5

19

4

7,5

20

5

10

21

t, мин

Анализируя данные таблицы и графика опыта 2, делаем следующий вывод. На данном графике также видно, что с уменьшением скорости прохождения молока через теплообменник температура его становится ниже, но скорость охлаждения постепенно снижается.

Похожие статьи




Предварительное охлаждение молока искусственным холодом. - Обзор и анализ систем охлаждения молока

Предыдущая | Следующая