Технологические расчеты линии первичной обработки молока - Механизация первичной обработки молока

Линия первичной обработки молока рассчитывается, исходя из производительности линии доения коров. Производительность отдельных аппаратов выбирается в соответствии с потребностью по системе машин. Количество, как правило, берется по одному данного назначения аппарату, за исключением емкостей, количество которых рассчитывается по величине удоя от стада коров и графика перевозки молока на перерабатывающий завод.

Технологический расчет в данном случае сводится к определению продолжительности работы каждого из аппаратов для переработки заданного количества продукции и определению расхода воды, пара, электроэнергии и т. п.

Продолжительность работы сепаратора-очистителя до остановки для очистки от скопившихся примесей

с,

Где

Vr - объем грязевой камеры очистителя, равный

,

Rmax и Rmin - максимальный и минимальный радиусы грязевой камеры очистителя, соответственно, м;

Hт - высота пакета тарелок;

Р - процент загрязнения молока, в том числе и сепараторной слизью;

Q0 - производительность очистителя, л/с.

При доении во фляги учет молока производят взвешиванием на весах СМИ-250; СМИ-500; СМИР-500Р, имеющих ванны вместимостью 250 и 500 л.

Производительность взвешивания можно определить по выражению

кг/с,

Где

Vp - емкость резервуара весов, м3 ;

См - плотность молока, кг/м3 (см = 1030...1040 кг/м3);

Тц - продолжительность цикла взвешивания, с

Тц = Тз + Твз + Твыг,

Где

Тз - продолжительность заливки емкости весов, с;

Твз - продолжительность непосредственного взвешивания, с.

Твыг - продолжительность откачивания (выгрузки) молока из емкости, с.

Зная коэффициент кратности расхода хладагента, можно определить количество хладоносителя, потребного для охлаждения всего удоя молока

кг,

Где Tox - продолжительность работы поточной линии, ч.

Часовая или суточная потребность в холоде определяется по известной формуле

кДж/ч (сут),

Где - часовая (суточная) подача молока, кг/ч (сут).

Здесь необходимо учесть еще потребность в холоде для поддержания заданной температуры молока в процессе его хранения. Для этого обычно требуется до 15% от расхода холода на охлаждение молока.

Пар в молочном отделении фермы расходуется на пастеризацию молока Qпп; пропаривание фляг Qфп, стерилизацию труб и оборудования Qсп, отопление молочной Qотп, подогрев воды Qвп:

Qп = Qпп + Qфп + Qсп + Qотп + Qвп.

Количество пара на пастеризацию молока

кг/сут,

Где

Qм - подача молока, кг/с;

См - теплоемкость молока, кДж/кг. град;

Tкм и tнм - конечная и начальная температуры молока, соответственно;

I1 - теплосодержание пара, кДж/ кг;

I2 - теплосодержание конденсата, кДж/ кг;

Зп - тепловой КПД пастеризатора;

Тп - продолжительность работы пастеризатора в сутки.

Расход пара на пропаривание фляг

кг/сут,

Где

Qф - расход пара на пропаривание одной фляги, кг (0,2 кг);

Пф - количество пропариваемых фляг в сутки.

Расход пара на стерилизацию труб и оборудования обычно принимается равным 25 кг на одну стерилизацию. Стерилизация производится после каждой дойки.

Расход пара на отопление молочной

кг/сут,

Где

Qот - расход пара на отопление 1 м3 здания в час (0,5...0,75 кг/м3.ч);

Vп - объем помещения молочной, м3.

Расход пара на подогрев воды

,

Где

Qвi - суточный расход горячей воды на различные технологические цели;

Ti - требуемая температура воды для i-той цели;

Tх - температура воды из водопровода;

Tп - теплосодержание пара, для насыщенного пара при атмосферном давлении in = 2,7 МДж/кг = 2700 кДж/кг;

Св - теплоемкость воды, Св = 4,18 кДж/ кг. град.

Расход горячей воды для различных технологических целей определяется следующим образом.

На мойку фляг

кг/сут,

Где вф - расход горячей ( tф = 500С) воды на одну флягу (14 кг).

На мойку молочной системы

кг/сут,

Где

Вс - расход горячей (tc = 500С) воды на одну мойку системы в расчете на одну дойную корову (15 кг);

- количество дойных коров, обслуживаемых установкой:

Кр - кратность доения в сутки.

На подмывание вымени

кг/сут,

Где - расход горячей (tв = 450С) воды на подмывание одного вымени (5 кг).

На мойку в душевой

кг/сут,

Где

- расход горячей (tд = 400) воды на одного человека (50 кг);

- количество людей, обслуживаемых душевой в сутки.

Похожие статьи




Технологические расчеты линии первичной обработки молока - Механизация первичной обработки молока

Предыдущая | Следующая