Охлаждения с возможностью получения ледяной воды и накопления льда., Резервуары-охладители - Обзор и анализ систем охлаждения молока

Этот способ применяется для получения ледяной воды и накопления запаса льда (при явно выраженных кратковременных пиках тепловых нагрузок потребителя). Ледяную воду получают с помощью пленочных или погружных испарителей. В первом случае (рис.) панели испарителя, в которых кипит хладагент, орошаются водой, стекающей из распределителя в виде пленки. Образовавшаяся ледяная вода с температурой 0,5-1°С подается потребителю. Во втором случае испаритель погружен в воду и обеспечивает ее охлаждение, интенсивность которого усиливают с помощью мешалки или барботажа воздуха.

Преимущества:

    - возможность снижения холодопроизводительности установки за счет накопления запаса ледяной воды или льда; - работа при пиковых нагрузках.

Недостатки:

    - высокая стоимость; - большие габаритные размеры.
Резервуары-охладители

Резервуары-охладители используют для глубокого охлаждения молока (до 4-6°С), его временного хранения в охлажденном виде. Внутренняя емкость резервуара имеет рубашку охлаждения, обеспечивающую циркуляцию охлаждающей жидкости между стенками резервуара. Теплоизоляционный слой препятствует повышению температуры внутри ем-кости. Охлаждение в резервуарах-охладителях подразделяют на непосредственное и косвенное. При непосредственном охлаждении хладагент холодильной машины отнимает тепло непосредственно от молока, при косвенном охлаждении - от промежуточного хладоносителя.

Недостатки охлаждения молока с использованием резервуара-охладителя.

Охлаждение при помощи резервуаров-охладителей имеет ряд недостатков, которые решены в системе мгновенного охлаждения молока:

    1. Резервуары-охладители требуют наполнения резервуара-охладителя хотя бы на 10%, а система мгновенного охлаждения позволяет охлаждать молоко в потоке. охлаждение молоко доение температура 2. Время охлаждения в резервуаре-охладителе до 4 градусов составляет около 2,5 часов, за это время в молоке увеличивается количество бактерий, следовательно повышается вероятность некондиционного молока (кисляка), а ведь это потерянные деньги. С системой мгновенного охлаждения эта проблема решена, так как охлаждение происходит немедленно. 3. Еще один недостаток резервуаров-охладителей - смешивание молока, поступающего в охладитель от второй и последующих доек, в результате чего происходит изменение жирового и белкового состава молока.

Похожие статьи




Охлаждения с возможностью получения ледяной воды и накопления льда., Резервуары-охладители - Обзор и анализ систем охлаждения молока

Предыдущая | Следующая