Расчет регенеративных теплообменников - Механизация первичной обработки молока

После пастеризации молоко охлаждают до температуры, обеспечивающей его сохранность (5...80С). Чтобы снизить расход холода, на первой ступени его охлаждают молоком, поступающим на пастеризацию. При этом одновременно снижается расход теплоты на пастеризацию, поскольку в пастеризатор поступает молоко уже предварительно подогретое. Процесс предварительного подогрева исходной жидкости теплотой охлаждаемой жидкости называется регенерацией теплоты.

Количество теплоты, полученной молоком, идущим на пастеризацию,

.

Количество теплоты, необходимой для пастеризации молока, определяется уравнением (11).

Отношение количества теплоты, полученной в регенераторе, к количеству теплоты, потребной для пастеризации, называется коэффициентом регенерации

.

Поскольку расход молока, идущего на пастеризацию и охлаждаемого после пастеризатора, одинаков, в противоточном регенеративном теплообменнике температурный напор постоянен (см. график) на всем пути движения молока

.

Откуда

.

Подставим это значение в коэффициент регенерации

,

Откуда

.

Площадь теплообменной поверхности регенератора определяется по ранее приведенным формулам, исходя из уравнения баланса теплоты

.

Подставляя значение Дtcp

.

Анализ формулы показывает, что с увеличением коэффициента регенерации площадь теплообменной поверхности увеличивается по гиперболе.

Пастеризационные установки, как правило, снабжены теплообменниками, в которых, кроме пастеризации молока, т. е. доведения его до нужной температуры с последующей выдержкой, предусмотрены регенерация теплоты в одной-двух секциях и охлаждение молока в двух секциях водой и рассолом или ледяной водой. Для расчета таких многосекционных теплообменных устройств строят график изменения температуры в каждой секции и расчет по вышеприведенным формулам также производят для каждой секции.

Похожие статьи




Расчет регенеративных теплообменников - Механизация первичной обработки молока

Предыдущая | Следующая