Перспективи розвитку закладу - Готель категорії 5 зірок. Нічний клуб
Зберігаючи кращі традиції заклади ресторанного господарства є візитною карткою гостинності міста, певною формою проведення дозвілля і спілкування, ознакою престижу і фінансового достатку. Кожен ресторан відрізняється від інших власним стилем: національний, епохи лицарських турнірів і замків, сільський, мисливський, річковий, елітний, царський, тощо. Серед артибутів інтер'єру можна побачити картини, фонтани, каміни, акваріуми, композиції з декоративних квітів, ігрові автомати тощо. Але основне, що складає престиж - це смачні страви та широкий асортимент, кулінарна майстерність, професійний рівень обслуговування клієнтів, інфраструктура сервісу, гостинний прийом.
Для розширення маркетингово-рекламних та менеджерських можливостей окремі заклади популяризують послуги в Інтернеті шляхом створення фірмових веб-сайтів, розміщення їх у пошукових, комерційно-ділових, туристично-готельних інформаційних системах.
Останнім часом досить поширеним засобом розрахунку стали кредитні картки: MasterCard/Eurocard, Visa і т. д.
Щоб зарезервувати столик через Інтернет, потенційний клієнт спочатку вибирає заклад, отримує про нього інформацію загального характеру, знайомиться з набором представленого меню, цінами. Далі слід натиснути на кнопку "Замовлення столика" і система запропонує вказати такі дані: час, день, місяць, кількість осіб та тип резервування (сніданок, обід, вечеря, день народження). Для підтвердження замовлення столика у закладі необхідно вказати форму зворотнього зв'язку з клієнтом (електронна пошта, факс, телефон).
Потрібно відмітити й про наявність електронної книги "Скарг та пропозицій", у якій клієнт може висловити свої враження від перебування у клубі, надати пропозиції щодо покращення рівня обслуговування. Отримана інформація надсилається власнику закладу для прийняття відповідних заходів.
З метою заохочення клієнтів доцільно практикувати дисконтні картки, подарунки від закладу до дня народження відвідувача та свят, безкоштовне надання страви (напою) і т. д. Такі стимулюючі акції свідчать про уважне ставлення закладу до клієнта. Високий рівень сервісного обслуговування, цікаве та смачне меню, неординарний колорит інтер'єру, цікава шоу-програма створюють гарний настрій та незабутні враження, бажання знову відвідати заклад, поспілкуватись з новими друзями.
Краще, якщо нічний клуб входить до структури готельного комплексу: на сайті готелю одночасно подається рекламний матеріал про розважальні клубні послуги як складову гостинності і сервісу. Тому посилення реклами готелю йде на користь й ресторанного закладу, підвищує рівень завантаженості та пропускної спроможності. Основний акцент робиться на обслуговування гостей, які розмістилися в готелі. Саме такому контингенту можуть бути запропоновані цінові знижки. Але нічні клуби не повинні обмежуватися діяльністю інформаційно-рекламного характеру, вони мають бути зацікавлені, щоб потенційні клієнти стали учасниками віртуально-технологічного процесу.
Підприємства ресторанного господарства обслуговують досить різноманітний контингент відвідувачів-туристів як вітчизняних, так й іноземних, як організованих, так й індивідуальних. Для кожної категорії споживачів потрібні особливі методи, прийоми обслуговування [16].
Організація харчування в готелях - дуже важливий чинник обслуговування відвідувачів готелів, що впливає на кількість відвідувачів і завантаження готелю. Підприємства ресторанного господарства в готелях сприяють залученню додаткових доходів готелю. Дуже важливо правильно організувати діяльність закладу в готелі, щоб відвідувачам було затишно і комфортно, і щоб їм знову і знову хотілося прийти і відпочити саме тут.
Одним із напрямків розвитку закладу може бути автоматизація закладу. Успішний заклад громадського харчування - це злагоджений механізм, який пропонує своїм споживачам високий рівень сервісу і оперативну роботу персоналу. Проте добитися такої ефективної роботи зовсім не просто. Адже устежити за кожним замовленням, рівнем обслуговування, роботою офіціантів і кухарів є майже неможливим. А коли контроль над персоналом втрачений, коли облік руху грошових коштів ведеться не самим ретельним чином, заклад несе збитки. Система автоматизації ресторану є рішенням цієї проблеми.
Автоматизація потрібна для вирішення конкретних завдань, а її метою є швидке надання інформації для аналізу стану ресурсів компанії і для ухвалення своєчасних управлінських рішень. Побачили, що офіціант краде (неприємно, але, на жаль, не рідкість) - зробили зауваження або звільнили, не чекаючи, поки він купить собі автомобіль на ваші гроші. Отримали дані про відвідування VIP - клієнтів за останній місяць - вчасно зрозуміли з ким потрібно працювати, щоб зовсім не втратити важливу персону. І так у всіх розрізах обліку: відвідувачі, персонал, товарно-матеріальні потоки, постачальники, фінансові показники.
Установка системи автоматизації клубу раз і назавжди вирішить проблеми ефективного використання робочого часу персоналу і проблему контролю роботи співробітників, спростить ведення управлінського, бухгалтерського і податкового обліку.
Похожие статьи
-
Даний нічний клуб знаходиться на території готелю класу 5 зірок. Вимоги до готелю з такою класифікацією дуже високі, тому високими вони є і для нічного...
-
Види, методи та форми обслуговування - Готель категорії 5 зірок. Нічний клуб
Згідно ГОСТ 30523-97 "Послуги громадського харчування. Загальні вимоги", процес обслуговування - це сукупність операцій, які здійснюються виконавцем при...
-
Нормативно-правові основи створення закладу - Готель категорії 5 зірок. Нічний клуб
Сучасний нічний клуб - це публічний простір, позбавлений будь-якої ідеології, окрім власне клубної. Зараз клуби вийшли на такий рівень розвитку, коли...
-
Характеристика закладу. Особливості оснащення - Готель категорії 5 зірок. Нічний клуб
Кожен нічний клуб орієнтований на певну цільову групу. Саме на неї в першу чергу орієнтується власник клубу. В даному випадку це гості готелю, на яких...
-
Касове обладнання - невід'ємний атрибут підприємств з великими сумами в грошовому обороті. Використовується для автоматизації робочого місця касира....
-
Теплове обладнання - Готель категорії 5 зірок. Нічний клуб
Пароконвектомат Unox XVC 055. Являє собою гастрономічну конвекційну піч з комплектом для парозволоження. Призначена для випічки різних гастрономічних...
-
Акустична система Verve В системі встановлено високопотужні низи і драйвери. Вони забезпечують найвищу якість звуку при високому рівні звукового тиску....
-
Допоміжне обладнання, Механічне обладнання для кухні - Готель категорії 5 зірок. Нічний клуб
Станція бармена - містить багато обладнання, такого як мийна ванна (частіше за все 150 мм. вглиб), накопичувач (в тому числі з'ємний) для пляшок з...
-
Характеристика обладнання для бару - Готель категорії 5 зірок. Нічний клуб
Барна стійка "Ramses" (фірма "Sifa") Завдяки наявності в модульному ряду 30-тиградусних елементів, з'являється можливість створення зігнутих ліній і...
-
Проблеми та перспективи транспортно-експедиційного обслуговування в Україні Експедиційний обслуговування коворкінг перевезення Транспортно-експедиційне...
-
В сучасних умовах розвитку світової економіки значно підвищується роль сервісного сектора, що обумовлено високим рівнем забезпечення зайнятості населення...
-
Особенности спорта как вида деятельности, в частности футбола, определяют отличия спортивного маркетинга от традиционного маркетинга других отраслей....
-
Sunriver Resort: два варіанти різних держав - Теоретичні засади маркетингової діяльності
Resorts - курорти, що комбінують готель і різноманітність додаткових послуг для відпочинку, як наприклад, басейни. Курорт - місце, що використовується...
-
Критерии аккредитации представляют собой набор требований, который должен выполнить орган по сертификации, чтобы получить аккредитацию в той или иной...
-
Продвижение футбольного клуба и взаимодействие с целевой аудиторией посредством социальных сетей
SMM - продвижение футбольного клуба и взаимодействие с целевой аудиторией посредством социальных сетей На современном этапе развития общества сложно...
-
Теория конкуренции Майкла Портера говорит о том, что на рынке существует пять движущих сил, которые определяют возможный уровень прибыли на рынке. Каждая...
-
Оцінка конкурентоспроможності кондитерської корпорації ПАТ "Рошен" та її продукції Конкурентне середовище виробничого підприємства складається з багатьох...
-
Комплекс коммуникаций с клиентами. Таким образом, системы взаимоотношений с клиентами являются способом упрощения и контроля взаимодействия компании и...
-
Основні категорії і класи електронної комерції - Електронна комерція. Інтернет в бізнесі
Серед основних категорій (сфер) електронної комерції виділяють: 1. Бізнес - бізнес (business-to-business, В2В ) - комерційна взаємодія між бізнесовими...
-
Особливості функціонування компанії - Діяльність компанії "McDonald's"
Протягом останніх 10 років, компанія "McDonald's" входить в п'ятірку лідерів світового ринку громадського харчування за рахунок сильного бренду і...
-
GR в России В России за последние 7 лет можно четко проследить зарождение направления отрасли по связям с органами государственной властью. В мировом...
-
Сегодня социальные платформы внедрились в сознание публики и прочно в нем утвердились. Они заняли свое место среди повседневных занятий и стали...
-
Технологія роботи служби дворецьких в готелі - Служба дворецьких. Особливості їх роботи
Сьогодні дворецький - керуючий будинком або заміським маєтком. Професія відноситься до сфери працівників служб сервісу. Професія дворецького не менш...
-
Введение - Особенности маркетинга в сфере услуг
Актуальность данной проблемы в настоящее время обусловлена тем, что в России маркетинг услуг слабо развит, однако рынок услуг быстро расширяется и...
-
Эффективность логистической системы зависит не только от промышленного и транспортного производства, но и от функционирования складского хозяйства....
-
В ходе анализа внешней и внутренней среды ООО "Евро Окна К" выявлены две основные проблемные области в функционировании компании: 1. Слабое обучение...
-
Выбор модели управления запасами Совершенствование управления запасами в звеньях цепей поставок Проведенный анализ показывает, что запасы Новосибирского...
-
Вступ - Служба дворецьких. Особливості їх роботи
Готельний бізнес - невід'ємна частина індустрії гостинності - безпосередньо залежить від рівня витрат своїх клієнтів. В сучасних умовах, особливо у...
-
Основні категорії мережі Internet Глобальна комп'ютерна мережа Internet як світова інформаційно-технічна система існує майже 40 років. Internet з'явився...
-
Суть і зміст електронної комерції Найбільшим у світі об'єднанням локальних мереж з метою забезпечення швидкого обміну інформацією є глобальна комп'ютерна...
-
Враховуючи поточний стан справ у кондитерській галузі України, можна виділити наступні проблеми та перспективи її розвитку: Сировина. Процес виробництва...
-
Формування господарської стратегії в загальному вигляді можна визначити як процес розробки цілей розвитку і функціонування підприємства на певний період...
-
Готельний бізнес України: тенденції та перспективи Готельний бізнес, один з найперспективніших напрямів бізнесу, що успішно розвиваються, в Україні....
-
Виклад основного матеріалу - Особливості розвитку ринку зовнішньої реклами в Україні
За даними дослідницької компанії MAGNA обсяг світового ринку Out of Home (OOH) реклами у 2017 р. склав 29 млрд. дол., що становить майже 6% глобальних...
-
Стаття присвячена проблемам розвитку ринку зовнішньої реклами в Україні. Використовуючи дані досліджень іноземних видань, автори констатують підвищення...
-
Литература - Формирование программ лояльности футбольных клубов в России
Футбольный клуб лояльность болельщик 1. Маркетинг спорта / Под ред. Джона Бича и Саймона Чедвика; пер. с англ. - М.: Альпина паблишерз, 2010. 2....
-
Сучасний етап розвитку мерчандайзингу - Визначення мерчандайзингової діяльності підприємства
Як часто жартують з приводу моди: "Нове - це добре забуте старе". Новітні тенденції розвитку роздрібної торгівлі враховують накопичений багатовіковий...
-
Свойства и классификация маркетинговой информации - Маркетинговые исследования
Под маркетинговой информацией следует понимать совокупность аккумулируемых с определенной целью сообщений, знаний, сведений о состоянии маркетинговой...
-
В теоритическую часть моей работы входит взаимное признание результатов испытаний и сертификации как способ устранения технических барьеров в торговле во...
-
Видео - и аудиоконференции - Интернет для малого бизнеса
Видео - и аудиоконференции предоставляют возможность общения в реальном режиме, а также использования разделяемых приложений, интерактивного обмена...
Перспективи розвитку закладу - Готель категорії 5 зірок. Нічний клуб