Инструкция по применению - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
Анализ конкурентной среды, особенности ресторанного рыка и потребительские характеристики ЦА явились основанием для выработки собственной концепции креативной стратегии. Ресторанный рынок по своей сути является гиперинтерактивной средой, где потребитель, во-первых, ориентируется на свои собственные предпочтения, на собственные требования к качеству, на мнение ближайшего окружения и на доступность ресторана. На втором "уровне доверия" работают пиар-публикации, статьи уважаемых ресторанных критиков и отзывы других гостей (блог, форумы, "сарафанное радио"). Последний "уровень доверия" занимают все источники прямого рекламного воздействия (наружная реклама, модульная реклама в СМИ, радио и ТВ). Непосредственным источником формирования положительного образа ресторанного бренда является прямое взаимодействие гостя с услугой и продуктом, поэтому так важно, чтобы человек именно сам попробовал буквально "на вкус", что предлагает ресторан или кофейня.
Исходя из вышеперечисленных факторов, были выработаны следующие стратегические ориентиры в позиционировании бренда:
- 1. Работа на создание стабильного пула постоянных клиентов, развитие программы клиентской лояльности "Завсегдатай", которые являются, фактически. "идеологическими агентами" бренда в ЦА. 2. Позиционирование бренда через высокий профессионализм сотрудников компании. Убедительное подтверждение превосходства услуги и продукта на рынке путем рассказа о профессиональных достижениях сотрудников, а также выдвижение их в качестве экспертов для публичных выступлений в СМИ. В основном, это бариста (специалисты по приготовлению кофе эспрессо и напитков на его основе), кондитеры, повара. 3. Проведение выездных акций на "статусных" и интересных для ЦА мероприятиях. Механика акции: открытие мини-кофейн с кофемашиной, бариста и витриной с пирожными для собравшейся публики. 4. Постоянное проведение тренингов и обучение сотрудников всех уровней в собственных учебных центрах, а также за рубежом для повышения их профессиональной квалификации. В конечном итоге, для гостя кофейни важен не рекламный модуль в журнале, а то, какой кофе ему подали, насколько вкусно было блюдо и как хорошо его обслужил официант.
Согласно креативной концепции бренда была определена и медиа стратегия, которая базируется на использовании практически всех принятых инструментов интегрированных маркетинговых коммуникаций. Доля использования различных коммуникационных каналов варьировалась в зависимости от значимости (референтности) канала для ЦА и целей рекламного обращения, а также сообразно скромному рекламному бюджету, привычному для компаний, работающих на рынке сферы услуг.
Телевидение, радио, СМИ в силу своей размытости и массовости используются только в целях информирования ЦА о единичном событии (открытие кофейни, запуск новой услуги и т. п.). При этом предпочтительны каналы с максимально возможной степенью аффинити и минимальной стоимостью контакта.
Каналы АТL:
- - Реклама на телеканале ДТВ о запуске Wi-Fi в "Кофемании" - ролик "Эмбрион" 30 сек. (агентство EuroRSCG Moradpour). В ноябре ролик получил бронзовую награду на международном конкурсе рекламы Eagle Awards в Мексике, а также был вторым в шорт-листе номинации retail на фестивале рекламы в Мерибеле (декабрь, Франция); - Реклама "Кофемании" на радиостанциях BestFM и RelaxFM; - Установка световых информационных указателей по Москве (компаии WestaDia Media Gallery Service) - Модульная реклама в газете "Ведомости"; - Еженедельное объявление Classifieds в газете Тhe Moscow Times с адресами кофеен для иностранных туристов и экспатов; - Постоянная страничка бренда на сайтах menu. ru, afisha. ru и expat. ru - Брендирование собственного автопарка
Похожие статьи
-
Сеть кофеен "Кофемания" - лауреат конкурса "Брэнд года/ЕЕFIЕ 2007". В номинации "Малобюджетный проект" "Кофемания" заняла почетное второе место....
-
Каналы BTL - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
Для достижения бизнес - и коммуникативных целей бренда были использованы следующие BTL каналы, которые призваны формировать отношение к "Кофемании" как...
-
Продвижение кофеен - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
Какие технологии используются кофейнями для продвижения себя на рынок? По результатам исследований TNS/ Gallup Media большинство кофеен используют...
-
Рынок кофеен столицы - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
И вот что представляет из себя рынок кофеен Москвы. На данный момент емкость рынка кофеен (по данным маркетингового агентства "Step by Step") составляет...
-
Подробнее о лидерах рынка - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
Новые десерты "Кофе Хауза" Кофейня "Шоколадница" В качестве примера рассмотрим двух лидеров рынка: "Кофе Хауз" и "Шокладницу". Начнем с "Кофе Хауза",...
-
Рынок кофеен в России - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
Первая современная кофейня в России появилась в северной столице в 1994 году, а на ноябрь 2005 года эта цифра в С-Петербурге выросла до 150. В свою...
-
Структура потребления: натуральный и растворимый кофе - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
По потреблению растворимого кофе Россия вышла на первое место в мире. Организация производителей кофе в России подсчитала, что наши гурманы выпивают 57...
-
Вехи в истории кофе - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
850 год - Окрытие ягод кофе, согласно легенде о наблюдательном арабском пастухе Канди и его козах 1100 год - Первые кофейные деревья выращены на...
-
Появление кофе в России, Рынок кофе в России - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
В 1654 году кофе попадает в Россию. Именно в этом году придворный лекарь прописал Алексею Михайловичу, отцу Петра I, следующий рецепт: "Вареное кофе,...
-
Кофе (Coffee) -- это вечнозеленое тропическое растение, относящееся к роду coffea семейства rubiacee. В природе встречается около 80 видов этого...
-
Тенденции развития ИМК - Интегрированные маркетинговые коммуникации в современном бизнесе
Прежде всего надо понимать, что с 1990 г. количество стабильных рынков превысило число все еще развивающихся рынков. По данным журнала The Economist даже...
-
Методы расчета возврата на маркетинговые инвестиции, применяемые на практике Существует несколько основных методов расчета возврата на маркетинговые...
-
Введение - PR-деятельность в российском нефтяном бизнесе
Нефтяной бизнес и общественность . Развитие рыночных отношений в нашей стране привело к образованию крупных корпораций в различных отраслях экономики, в...
-
Общая характеристика продвижения продукции и услуг ресторана "Сытый Лось" Сеть ресторанов "Сытый Лось" - предоставляет блюда европейской и русской кухни....
-
Понятие рекламного агентства, виды и его функции Рекламное агентство - это компания креативных и ответственных людей, специализирующихся на создании...
-
Взаимоотношения ПР-служб со СМИ - PR-деятельность в российском нефтяном бизнесе
Пиар нефтяной общественность Средства массовой информации (СМИ) - это основной инструмент в работе ПР-структур по установлению и поддержанию...
-
Поиск решений, позволяющих добиться позитивного влияния на инновационную активность субъектов хозяйствования, привел к осознанию важности кластерного...
-
Для изучения потребительских предпочтений, было проведено исследование, осенью 2015 года. Объектом исследования является ресторан "Сытый Лось", предметом...
-
ПР и Спонсорство. Благотворительность - PR-деятельность в российском нефтяном бизнесе
Как известно, вложения средств в науку, культуру, образование не дают и не могут дать прямой прибыли. "Тем не менее и в этом случае инвестор намеревается...
-
Исследование основных форм и методов продажи и продвижения услуг на предприятиях общественного питания направленно на выявление перспективных средств...
-
Реклама - Бизнес-планирование предприятий общественного питания
Реклама является неотъемлемой составляющей частью успешного продвижения на рынок продукции предприятия. Цель рекламы для рекламодателя - довести...
-
Анализ внутренней среды компании "Fujifilm" Анализ миссии, видения и долгосрочных целей компании "Fujifilm" Для того, что понимать, как компания...
-
Анализ возможностей предприятия - Бизнес-план ИП "Металлопроф"
Производство оцинкованного профиля является перспективным направлением, так как этот вид материала незаменим при создании надежных конструкций любой...
-
В условиях, когда почти все банки, так или иначе, вынуждены обращаться с предложением своих услуг к частным клиентам, стремительно растет значимость...
-
Содержание и концепция маркетинга в туризме Термин "маркетинг" происходит от английского слова "market" (рынок) и в буквальном смысле означает рыночную...
-
СУЩНОСТЬ И ПОНЯТИЕ ИНТЕРНЕТ-БИЗНЕСА - Организация бизнеса в Интернете
Согласно определению специалистов компании IBM, электронный бизнес (e-бизнес) - преобразование основных бизнес-процессов при помощи Интернет технологий....
-
ЗАКЛЮЧЕНИЕ: РОССИЙСКАЯ РЕКЛАМА КАК ЗЕРКАЛО МАССОВОЙ КУЛЬТУРЫ - Реклама в современном обществе
В конце ХХ в. в промышленно развитых странах происходили процессы, создавшие у ведущих социологов, экономистов, культурологов убеждение в том, что...
-
Конкретизация задач ИМК - Интегрированные маркетинговые коммуникации в современном бизнесе
Традиционно ИМК сочетает все технологии: 1. below the line (BTL) - комплекс маркетинговых коммуникаций, отличающихся от прямой рекламы ATL уровнем...
-
Когда вопрос о том, какой будет реклама - "продуктовой", имиджевой или спонсорской - решен, возникает другая проблема: какой рекламный носитель окажется...
-
Сегодня при разработке рекламной кампании все банки сталкиваются с проблемой: как правило, ничего оригинального они предложить потребителю не могут....
-
Банковская система в России быстро развивается, и особенно перспективным направлением является банковская розница, ведь россияне -- добросовестные...
-
Оценив эффективность деятельности гостиницы "Катерина Парк", можно отметить, что предприятие соответствует присвоенной категории звездности,...
-
При выходе на рынок предприятие ставит задачу позиционировать предлагаемый товар, т. е. определить способ, в соответствии с которым потенциальные...
-
Сущность комплекса маркетинга предприятия Данное понятие является одним из основных понятий маркетинга. В комплекс маркетинга входит все то, что...
-
В последнее время рестораторы все чаще отходят от устаревших клише. В моду входят новые ресторанные традиции. Барменов, которые знают от силы три...
-
План маркетинга - Бизнес-план ИП "Металлопроф"
С помощью маркетинга предприятие пытается: во-первых, верно определить то место, где потенциальный потребитель скорее всего сможет найти нашу продукцию;...
-
Для того чтобы показать отличительные особенности текстов рекламы кондитерских изделий от рекламы других продуктов, мы сравним их с рекламой детских...
-
Одним из вариантов удержания регионального клиента может стать информационная поддержка социальных акций с привлечением рекламодателя под конкретный...
-
Повышение осведомленности потенциальных потребителей - Интернет для малого бизнеса
Доски объявлений Электронные доски объявлений по своей сути ничем не отличаются от привычных всем нам объявлений в СМИ. Практически любой желающий может...
-
ПР и государственные институты. Лоббизм - PR-деятельность в российском нефтяном бизнесе
Взаимоотношения нефтяных корпораций с государственными институтами (Правительство РФ, аппарат президента, Федеральное Собрание, Государственная Дума, и...
Инструкция по применению - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект