Подробнее о лидерах рынка - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
Новые десерты "Кофе Хауза" Кофейня "Шоколадница"
В качестве примера рассмотрим двух лидеров рынка: "Кофе Хауз" и "Шокладницу".
Начнем с "Кофе Хауза", крупнейшей сети в России. Ежедневно в кофейнях "Кофе Хауз" обслуживаются более 3,5 тыс. человек в день и каждый день продается 2,5 тыс. чашек кофе. В 2005 году, 29 сентября сети исполнилась 6 лет. Идея создания "Кофе Хауз" родилась в Милане, точнее в одной из ее кофеен. Пока в Москве шли приготовления к сдаче кофейни, в Италии шел процесс обучения приготовления настоящего эспрессо и каппучино нескольких барменов из Москвы, под руководством лучшего бариста Италии Джузеппе Грассе. Первая кофейня расположилась в ТЦ "Галерея Актер", вторая на Гоголевском бульваре, третья на Новослободской. На сегодня сеть начитывает 49 кофеен по Москве, 5 в Московской области, 12 в С-Петербурге, 8 в Киеве и 2 в Казани. Дальнейшие планы компании выходить на новые рынки в регионы.
Что же способствовало становлению крупнейшей компании на рынке?
Во-первых правильный выбор расположения точек сети. Это места, где наибольшая концентрация платежеспособных людей. "Кофе хауз" в Меге, Ашане, в Рамсторах, Атриуме, ЦУМе, на Пушкинской площади, на Арбате, на Тверской и т. д. Как уже было сказано выше, сеть использует очень эффективный метод привлечения новых посетителей используя систему флаеров. Их раздают в непосредственной близи от кофейни.
В "Кофе Хауз" большой выбор напитков: кофе и кофейные коктейли (свыше 20 наименований), чай черный и зеленый (более 15 сортов), свежевыжатые соки и соки в промышленной упаковке, газированные напитки, алкогольные напитки и коктейли. Кофе предлагаемый "Кофе Хаузом" готовится из фирменной смеси "Кофе Хауз", которая специально производится из смеси сортов кофе и обжаривается в Италии только для данной сети. В ближайшее время компания планирует запустить собственный обжарочный цех в Подмосковье. Имеется собственная кондитерская, которая выпускает более 20 наименований десертов, готовит сандвичи и тосты уже на протяжении 3 лет.
"Кофе Хауз" не останавливается на достигнутом. Это уже не просто крупнейшая сеть и лидер, это имя, бренд, сумевший стать известным и за 6 лет воспитать своих потребителей. Двигаясь вперед, сеть завоевывает новые географические рынки вне Москвы, и развивается в других сегментах рынка. Открыто кафе в азиатском стиле и куплена франшиза Pizza Hut. Идут переговоры с сетью книжных магазинов издательства "АСТ" о сотрудничестве, и предполагается подписание соглашения в середине ноября 2005 года. Издательская группа "АСТ" занимает 20% российского книжного рынка и включает порядка 30 издательских подразделений. Ей принадлежит 175 книжных магазинов в России, на Украине, в Белоруссии и Латвии. Для "Кофе Хауза" использование этого ресурса - прекрасная возможность дальнейшего продвижения в регионы, в том числе возможность выхода на рынки СНГ. Конечно, до крупнейшей в мире сетевой компании Starbucks (1300 кофеен за 10 лет), которая работает по системе фаст-фуд и планирует выход на Российский рынок, нашим сетевикам далеко, но ведь и подход к бизнесу у нас иной.
История "Шокладницы" начинается с 1965 года, когда это было единственное место в Москве предлагающее попробовать горячий шоколад и блинчики с шоколадом, изюмом и орехами. Заведение пользовалось огромной популярностью и собирало возле дверей длинные очереди. Второе рождение произошло в 2000 году благодаря братьям Колобовым и на месте старейшей кофейни обосновалось модное европеизированное заведение предлагающее, гораздо больший ассортимент напитков и блюд, чем ее предшественница. "Шоколадница" сегодня не менее популярна, имеет своих постоянных потребителей и поощряет их 10% дисконтными картами. На ноябрь 2005 года сеть насчитывает 31 точку в Москве, а в планах на 2006 год "Шоколадница" решительна настроена продвигаться в регионы. "Шоколадница", как и "Кофе Хауз" использует выгодные инструменты кросс-промоушна и в скором времени ожидается открытие кофеен в сети книжных супермаркетов "Букбери".
Также в своей работе, мне бы хотелось рассмотреть креативную концепцию развития бренда (pr-стратегию "Усиление позиции торговой марки" и использование рr-технологий) на примере сети кофеен "Кофемания"
Похожие статьи
-
Сеть кофеен "Кофемания" - лауреат конкурса "Брэнд года/ЕЕFIЕ 2007". В номинации "Малобюджетный проект" "Кофемания" заняла почетное второе место....
-
Рынок кофеен столицы - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
И вот что представляет из себя рынок кофеен Москвы. На данный момент емкость рынка кофеен (по данным маркетингового агентства "Step by Step") составляет...
-
Рынок кофеен в России - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
Первая современная кофейня в России появилась в северной столице в 1994 году, а на ноябрь 2005 года эта цифра в С-Петербурге выросла до 150. В свою...
-
Продвижение кофеен - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
Какие технологии используются кофейнями для продвижения себя на рынок? По результатам исследований TNS/ Gallup Media большинство кофеен используют...
-
Структура потребления: натуральный и растворимый кофе - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
По потреблению растворимого кофе Россия вышла на первое место в мире. Организация производителей кофе в России подсчитала, что наши гурманы выпивают 57...
-
Вехи в истории кофе - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
850 год - Окрытие ягод кофе, согласно легенде о наблюдательном арабском пастухе Канди и его козах 1100 год - Первые кофейные деревья выращены на...
-
Каналы BTL - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
Для достижения бизнес - и коммуникативных целей бренда были использованы следующие BTL каналы, которые призваны формировать отношение к "Кофемании" как...
-
Появление кофе в России, Рынок кофе в России - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
В 1654 году кофе попадает в Россию. Именно в этом году придворный лекарь прописал Алексею Михайловичу, отцу Петра I, следующий рецепт: "Вареное кофе,...
-
"ТНК", "Газпром" - лидер российского рынка - Реклама нефтегазовых компаний
В компании "ТНК" управление коммуникациями и общественными связями происходит в трех департаментах: - Департамент по управлению коммуникациями и...
-
Инструкция по применению - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
Анализ конкурентной среды, особенности ресторанного рыка и потребительские характеристики ЦА явились основанием для выработки собственной концепции...
-
Кофе (Coffee) -- это вечнозеленое тропическое растение, относящееся к роду coffea семейства rubiacee. В природе встречается около 80 видов этого...
-
Для того, чтобы выстроить новую стратегию роста в условиях реструктуризации бизнеса, были выделены ключевые движущие факторы роста после разделения...
-
Краткая характеристика предприятия "Хуавей" Китайская транснациональная компания со штаб квартирой в Шэньчжене, Китай. Крупнейший производитель...
-
Ситуацию на российском рынке услуг общественного питания по состоянию на 2016 год можно охарактеризовать как противоречивую. Имеет место падение реальных...
-
Особенности российского рынка товаров и услуг (на примере компании "IKEA") Рынок товаров и услуг - древнейшее явление, связанное с появлениями обмена и...
-
Итак, существует несколько PR - методов продвижения музыкальных групп и артистов на арену шоу бизнеса. Во-первых, это может быть интервью, пресс...
-
Маркетинг инноваций имеет свои особенности, что определяется спецификой рынка инновационных товаров. К ним обычно относят [Экономика инноваций, 2014, с....
-
Заключение - Российский рекламный рынок в период кризиса 1998-1999 гг
Последние события на экономическом рынке не дают спокойно спать очень многим людям, работающим в сфере бизнеса и маркетинга. Граждане России с тревогой...
-
Инновационная активность участников рынка - Анализ структуры шоколадных изделий Российской Федерации
Лето 2010 года оказалось неудачным для производителей шоколада: из-за аномальной жары на 40% упали продажи кондитерских изделий в РФ -- это вдвое больше...
-
Продуктовые: шоколадные изделия: пирожные, шоколадные плитки, батончики, развесные шоколадные конфеты, вафли в шоколадной глазури, зефир и фигурный...
-
Фармацевтический рынок по темпам среднегодового роста является одним из наиболее динамично развивающихся рынков в современной экономике. На сегодняшний...
-
Цели и задачи исследования - Маркетинговые исследования российского рынка шоколадной продукции
Российский рынок шоколада и шоколадных изделий характеризуется высоким уровнем конкуренции отечественных производителей и западных фирм, открывших...
-
Анализ внутренней среды компании "Fujifilm" Анализ миссии, видения и долгосрочных целей компании "Fujifilm" Для того, что понимать, как компания...
-
Одним из вариантов удержания регионального клиента может стать информационная поддержка социальных акций с привлечением рекламодателя под конкретный...
-
Конструкция пачки - Анализ PR-активности табачных компаний на российском рынке
Изменение конструкции пачки известной марки является очень популярным методом рестайлинга. Благодаря оригинальной упаковке успех нового бренда также...
-
Стоит отметить ряд отличительных черт, присущих конкурентоспособности компаний розничной торговли: -Конкурентоспособность фирмы является частью ее...
-
Эволюция модели построения конкурентной стратегии связана с изменением стратегии предприятия по ходу развития ее внешнеэкономической деятельности. С...
-
Сущность конкурентных стратегий и их классификация Термин конкурентоспособность не имеет согласованного и признанного исследователями определения, как в...
-
Состояние российского рынка малых гостиниц Для региональных туристско-рекреационных комплексов характерен особый подход к развитию малого бизнеса и...
-
Анализ российского рынка средств по уходу за кожей Сегодня российский рынок парфюмерии и косметики уже входит в список крупнейших рынков Европы. Объем...
-
Заключение - Стратегии международных розничных сетей на российском рынке
В результате написания работы достигнута цель исследования - проведено изучение конкурентных стратегий китайских компаний розничной торговли Третья глава...
-
Перейдем к анализу отрасли на основе модели 5 сил Портера для определения основных характеристик отрасли. Игроками рынка в данном случае являются...
-
Прибыль компании увеличивается из года в год за счет активной деятельности на зарубежных рынках. В таблице 6 представлены финансовые показатели компании...
-
Анализ коммуникаций компаний в онлайн-сообществах российских и зарубежных брендов на рынке автомобилей (на примере BMW) В рамках данного параграфа...
-
Анализ коммуникаций компаний в онлайн-сообществах российских и зарубежных брендов на рынке автомобилей (на примере BMW) В рамках данного параграфа...
-
Маркетинговый анализ деятельности предприятия ООО "Независимость" Маркетинговый анализ невозможно провести, не обладая исходной информацией о работе...
-
Тенденции развития ИМК - Интегрированные маркетинговые коммуникации в современном бизнесе
Прежде всего надо понимать, что с 1990 г. количество стабильных рынков превысило число все еще развивающихся рынков. По данным журнала The Economist даже...
-
Расширенный PESTEL-анализ глобального рынка 3D-печати В качестве источника информации для представленного PESTEL-анализа использовался метод...
-
ПР и имидж нефтяных корпораций - PR-деятельность в российском нефтяном бизнесе
Успешность деятельности корпорации, ее место в обществе зависит не только от эффективных технологий и коммуникаций, но и от того, как она воспринимается...
-
ПР-служба в нефтяных компаниях. Структура и функции Образование большинства современных российских корпораций (не только нефтяных) связано с...
Подробнее о лидерах рынка - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект