Каналы BTL - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
Для достижения бизнес - и коммуникативных целей бренда были использованы следующие BTL каналы, которые призваны формировать отношение к "Кофемании" как образу жизни:
- 1. Модернизирована клиентская программа лояльности "Завсегдатай": схема получения дискотной карты стала понятной и прозрачной для гостей. Для получения карты "Завсегдатай" гостю необходимо 50 раз посетить "Кофеманию" за 90 дней. Число визитов регистрируется с помощью пред-карты "Друг "Кофемании", всего было выпущено 1200 карт, в течение года 1009 чел. Получили статус "Завсегдатай" (данные Департамента маркетинга компании). 2. Директ-маркетинг: ежемесячная рассылка 10-15 карточек "Завсегдатай" в качестве подарка топ-менеджерам ведущих компаний, получивших продвижение по службе (согласно рубрике газеты "Ведомости" "Назначения"). Регулярные новостные рассылки по БД постоянных клиентов (более 3000 электронных адресов). 3. Оформление мест продаж: каналы коммуникации с гостями внутри кофеен являются наиболее важными по эффекту воздействия. Все новости компании (меню, события и т. д.) обязательно транслируются через чек-буки, специальные вкладки в меню, визитные карточки, каталог тортов на заказ из собственного кондитерского цеха. 4. Был реализован проект новой вывески для кофеен "малого формата" (менее 50 мест) в ТЦ "Горбушка" и на Комсомольском проспекте. 5. Выездные акции и совместно кросс-промо с премиальными брендами, близкими ЦА. (Dewars Russian Polo Cup 2007 - Отрада, Summer-Drive Mercedes-Benz, турнир-выставка-ярмарка антиквариата, Millionaire Fair, Salon du Chocolat, Гостиный двор - дефиле шоколадных платьев, стенд, выставка работ шоколатье №1 в мире Жан-Поля Эвана.) 6. Все интерьеры новых "Кофеманий" созданы архитекторами международного уровня - например, кофейни на Павелецкой и в Москва-Сити - работы работы Жоэль Плейо (авто квартиры Шанель в Париже и домов Карла Лагерфельда). В кофейне на Б. Никитской было проведено 14 фотовыставок по тематике, близкой ЦА. 7. Участие в профессиональных соревнованиях, ресторанных премиях:
- - Бариста "Кофемании" получили награды: золото и серебро на Российском чемпионате "Кофе+Алкоголь", серебро на World Barista Latte-art Championship; - "Кофемания" стала победителем ресторанной премии "Меню и счет 2007" журнала TimeOut в двух номинациях "лучшая кофейня-кондитерская" и "самый приветливый сервис". Результаты премии определялись Интернет - и sms-голосованием посетителей московских ресторанов (шорт-лист) и экспертной комиссией (победители).
Совершенствование сервиса и качества продукта (усиление внутренних ресурсов компании):
- 1. Внедрение новейшей для российского ресторанного рынка технологии кухонного видеомониторинга QSR KDS оптимизирует временные затраты на выполнение заказа гостя. 2. Введение в работу тренинг-центра для бариста, учебного центра для персонала, цеха (пельмени, паста и т. п.). 3. Тренинги с зарубежными поварами и кондитерами.
Автопортрет после...
Все задачи, которые стояли перед брендом в 2007г., были успешно выполнены.
Коммуникативное развитие:
- - В ходе развития сеть поддерживает высокий процент участия постоянных клиентов, обладателей карточки "Завсегдатай". В 2006г., их число составляло 2853 чел., в 2007г., - 4158чел. (Данные Департамента маркетинга компании) - "Кофемания" добилась публичного признания как один из лучших операторов ресторанного рынка Москвы (2 ресторанные премии, профессиональные конкурсы, публикации, отзывы клиентов, листинги и положительные отзывы в ведущих путеводителях: The Best in Moscow, "Афиша. Рестораны", Fodors. com и т. д.)
Бизнес-развитие:
- - Сеть была расширена на 4 точки (Домодедово-4, "Горбушкин двор", Комсомольский пр-т, Москва-Сити); - Объем продаж вырос на 78% - Количество гостей выросло на 64%
При этом средний чек вырос в среднем на 12% по сети, т. е. в рамках среднегодовой инфляции рубля.
Похожие статьи
-
Сеть кофеен "Кофемания" - лауреат конкурса "Брэнд года/ЕЕFIЕ 2007". В номинации "Малобюджетный проект" "Кофемания" заняла почетное второе место....
-
Инструкция по применению - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
Анализ конкурентной среды, особенности ресторанного рыка и потребительские характеристики ЦА явились основанием для выработки собственной концепции...
-
Продвижение кофеен - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
Какие технологии используются кофейнями для продвижения себя на рынок? По результатам исследований TNS/ Gallup Media большинство кофеен используют...
-
Рынок кофеен столицы - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
И вот что представляет из себя рынок кофеен Москвы. На данный момент емкость рынка кофеен (по данным маркетингового агентства "Step by Step") составляет...
-
Подробнее о лидерах рынка - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
Новые десерты "Кофе Хауза" Кофейня "Шоколадница" В качестве примера рассмотрим двух лидеров рынка: "Кофе Хауз" и "Шокладницу". Начнем с "Кофе Хауза",...
-
Рынок кофеен в России - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
Первая современная кофейня в России появилась в северной столице в 1994 году, а на ноябрь 2005 года эта цифра в С-Петербурге выросла до 150. В свою...
-
ПР и общественные организации - PR-деятельность в российском нефтяном бизнесе
Добыча полезных ископаемых в том числе и нефти связана с отрицательным влиянием человека на окружающую среду: нарушением плодородного слоя почвы,...
-
Взаимоотношения ПР-служб со СМИ - PR-деятельность в российском нефтяном бизнесе
Пиар нефтяной общественность Средства массовой информации (СМИ) - это основной инструмент в работе ПР-структур по установлению и поддержанию...
-
Вехи в истории кофе - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
850 год - Окрытие ягод кофе, согласно легенде о наблюдательном арабском пастухе Канди и его козах 1100 год - Первые кофейные деревья выращены на...
-
ПР и Спонсорство. Благотворительность - PR-деятельность в российском нефтяном бизнесе
Как известно, вложения средств в науку, культуру, образование не дают и не могут дать прямой прибыли. "Тем не менее и в этом случае инвестор намеревается...
-
ПР и работа с акционерами - PR-деятельность в российском нефтяном бизнесе
Участие ПР-структур в работе с акционерами включает в себя изучение их мнения о компании, составление годовых, квартальных и других отчетов, подготовку и...
-
Структура потребления: натуральный и растворимый кофе - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
По потреблению растворимого кофе Россия вышла на первое место в мире. Организация производителей кофе в России подсчитала, что наши гурманы выпивают 57...
-
ПР и государственные институты. Лоббизм - PR-деятельность в российском нефтяном бизнесе
Взаимоотношения нефтяных корпораций с государственными институтами (Правительство РФ, аппарат президента, Федеральное Собрание, Государственная Дума, и...
-
Введение - PR-деятельность в российском нефтяном бизнесе
Нефтяной бизнес и общественность . Развитие рыночных отношений в нашей стране привело к образованию крупных корпораций в различных отраслях экономики, в...
-
Кофе (Coffee) -- это вечнозеленое тропическое растение, относящееся к роду coffea семейства rubiacee. В природе встречается около 80 видов этого...
-
Когда вопрос о том, какой будет реклама - "продуктовой", имиджевой или спонсорской - решен, возникает другая проблема: какой рекламный носитель окажется...
-
ПР-служба в нефтяных компаниях. Структура и функции Образование большинства современных российских корпораций (не только нефтяных) связано с...
-
Единственным телевизионным каналом, не относящимся к видео клипам как к рекламным роликам - проще говоря, не берущим за них деньги - остается на...
-
В теории маркетинга существуют три стратегии продвижения товара или услуг на рынок в том числе, и на внешний: - недиффенцированный маркетинг-это...
-
Итак, существует несколько PR - методов продвижения музыкальных групп и артистов на арену шоу бизнеса. Во-первых, это может быть интервью, пресс...
-
Заключение - PR-деятельность в российском нефтяном бизнесе
Данная работа является попыткой показать, что нефтяные компании, наряду с газовыми и энергетическими, входя в ТЭК, являющийся бюджетообразующей отраслью...
-
Появление кофе в России, Рынок кофе в России - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект
В 1654 году кофе попадает в Россию. Именно в этом году придворный лекарь прописал Алексею Михайловичу, отцу Петра I, следующий рецепт: "Вареное кофе,...
-
Пиар - это связи с общественностью - PR-деятельность в российском нефтяном бизнесе
Слово "пиар" происходит от аббревиатуры PR (public relations), что в переводе с английского языка означает "связи с общественностью". ПР - это система...
-
Литература - PR-деятельность в российском нефтяном бизнесе
1. Алекперов В. Путь - консолидация // Нефть России. 2002 г. №1. 2. Алешина Н. Интернет - сайты нефтяных компаний: дань моде или прагматичный расчет? //...
-
ПР и корпоративная репутация. Паблисити - PR-деятельность в российском нефтяном бизнесе
Репутация (от фр. reputation - обдумывание, размышление) - это создавшееся общественное мнение о достоинствах и / или недостатках кого-, чего-либо,...
-
ПР и имидж нефтяных корпораций - PR-деятельность в российском нефтяном бизнесе
Успешность деятельности корпорации, ее место в обществе зависит не только от эффективных технологий и коммуникаций, но и от того, как она воспринимается...
-
Понятие, выбор и организация каналов распределения Деятельность по сбыту продукции обычно рассматривают в двух аспектах. Первый предусматривает поиск...
-
Электронный бизнес - одно из направлений развития компании (фирмы, организации), которое подразумевает перевод части деятельности в электронную форму...
-
В рамках анализа работы и апробации результатов были проведены экспертные интервью с представителями бизнеса и сотрудником Холдинга "РЖД". Респондентам...
-
Для изучения потребительских предпочтений, было проведено исследование, осенью 2015 года. Объектом исследования является ресторан "Сытый Лось", предметом...
-
В данной статье были проанализированы маркетинговые аспекты розничной торговой сети ОАО "Аптечная сеть 36,6" . Данная аптека, как и все остальные аптеки,...
-
Когда банки оценили выгоды ритейла, то принципиальной задачей для них стало привлечение как можно большего количества клиентов, при этом что лишь очень...
-
Банковская система в России быстро развивается, и особенно перспективным направлением является банковская розница, ведь россияне -- добросовестные...
-
Влияние имиджа России на имидж ТНК Крайне существенно, что интересы транснациональной корпорации, как правило, соответствуют интересам ее "страны...
-
Проблемы российской практики - Маркетинг инноваций: проблемы российской практики
Как было уже сказано выше, инновационные товары образуют специфический рынок наукоемкой продукции. Его особенности по сравнению с рынком традиционных...
-
Отношение к сетевому маркетингу в продажах страховых услуг на сегодняшний день довольно неоднозначное. Опрос экспертов и специалистов ведущих страховых...
-
Анализ коммуникаций компаний в онлайн-сообществах российских и зарубежных брендов на рынке автомобилей (на примере BMW) В рамках данного параграфа...
-
Выводы - Бизнес-планирование предприятий общественного питания
Бизнес-план - это план построения бизнеса, и к нему надо отнестись с соответствующим вниманием. Точно так же, как чертеж или расчет, бизнес-план - это...
-
В основе любого мероприятия всегда должны преобладать креатив и качественное производство проекта. Существуют специальный механизм в менеджменте -...
-
В исследовании приняло участие 68 респондентов в возрасте от 16 лет до 41 года, проживающих в Москве, Московской области и других крупных городах России:...
Каналы BTL - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект