Каналы BTL - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект

Для достижения бизнес - и коммуникативных целей бренда были использованы следующие BTL каналы, которые призваны формировать отношение к "Кофемании" как образу жизни:

    1. Модернизирована клиентская программа лояльности "Завсегдатай": схема получения дискотной карты стала понятной и прозрачной для гостей. Для получения карты "Завсегдатай" гостю необходимо 50 раз посетить "Кофеманию" за 90 дней. Число визитов регистрируется с помощью пред-карты "Друг "Кофемании", всего было выпущено 1200 карт, в течение года 1009 чел. Получили статус "Завсегдатай" (данные Департамента маркетинга компании). 2. Директ-маркетинг: ежемесячная рассылка 10-15 карточек "Завсегдатай" в качестве подарка топ-менеджерам ведущих компаний, получивших продвижение по службе (согласно рубрике газеты "Ведомости" "Назначения"). Регулярные новостные рассылки по БД постоянных клиентов (более 3000 электронных адресов). 3. Оформление мест продаж: каналы коммуникации с гостями внутри кофеен являются наиболее важными по эффекту воздействия. Все новости компании (меню, события и т. д.) обязательно транслируются через чек-буки, специальные вкладки в меню, визитные карточки, каталог тортов на заказ из собственного кондитерского цеха. 4. Был реализован проект новой вывески для кофеен "малого формата" (менее 50 мест) в ТЦ "Горбушка" и на Комсомольском проспекте. 5. Выездные акции и совместно кросс-промо с премиальными брендами, близкими ЦА. (Dewars Russian Polo Cup 2007 - Отрада, Summer-Drive Mercedes-Benz, турнир-выставка-ярмарка антиквариата, Millionaire Fair, Salon du Chocolat, Гостиный двор - дефиле шоколадных платьев, стенд, выставка работ шоколатье №1 в мире Жан-Поля Эвана.) 6. Все интерьеры новых "Кофеманий" созданы архитекторами международного уровня - например, кофейни на Павелецкой и в Москва-Сити - работы работы Жоэль Плейо (авто квартиры Шанель в Париже и домов Карла Лагерфельда). В кофейне на Б. Никитской было проведено 14 фотовыставок по тематике, близкой ЦА. 7. Участие в профессиональных соревнованиях, ресторанных премиях:
      - Бариста "Кофемании" получили награды: золото и серебро на Российском чемпионате "Кофе+Алкоголь", серебро на World Barista Latte-art Championship; - "Кофемания" стала победителем ресторанной премии "Меню и счет 2007" журнала TimeOut в двух номинациях "лучшая кофейня-кондитерская" и "самый приветливый сервис". Результаты премии определялись Интернет - и sms-голосованием посетителей московских ресторанов (шорт-лист) и экспертной комиссией (победители).
    8. Развитие Интернет-сайта "Кофемании": добавлен виртуальный тур по кондитерскому цеху, галерея тортов на заказ, галерея призов и наград. 9. PR-поддержка: публикации в СМИ ("Афиша", "Ваш досуг", TimeOut, "Ведомости", профессиональные издания и т. д. - всего более 80.) и on-line изданиях (week-end. ru, ionia. ru и т. д.); участие в рейтингах и обзорах; интервью на радио (BestFM, Maximum).

Совершенствование сервиса и качества продукта (усиление внутренних ресурсов компании):

    1. Внедрение новейшей для российского ресторанного рынка технологии кухонного видеомониторинга QSR KDS оптимизирует временные затраты на выполнение заказа гостя. 2. Введение в работу тренинг-центра для бариста, учебного центра для персонала, цеха (пельмени, паста и т. п.). 3. Тренинги с зарубежными поварами и кондитерами.

Автопортрет после...

Все задачи, которые стояли перед брендом в 2007г., были успешно выполнены.

Коммуникативное развитие:

    - В ходе развития сеть поддерживает высокий процент участия постоянных клиентов, обладателей карточки "Завсегдатай". В 2006г., их число составляло 2853 чел., в 2007г., - 4158чел. (Данные Департамента маркетинга компании) - "Кофемания" добилась публичного признания как один из лучших операторов ресторанного рынка Москвы (2 ресторанные премии, профессиональные конкурсы, публикации, отзывы клиентов, листинги и положительные отзывы в ведущих путеводителях: The Best in Moscow, "Афиша. Рестораны", Fodors. com и т. д.)

Бизнес-развитие:

    - Сеть была расширена на 4 точки (Домодедово-4, "Горбушкин двор", Комсомольский пр-т, Москва-Сити); - Объем продаж вырос на 78% - Количество гостей выросло на 64%

При этом средний чек вырос в среднем на 12% по сети, т. е. в рамках среднегодовой инфляции рубля.

Похожие статьи




Каналы BTL - PR в кофейном бизнесе. Российский аспект

Предыдущая | Следующая