Экспертиза качества меда - Товароведная экспертиза и оценка меда

В современных условиях в мире ужесточились требования предъявляемые потребителем к качеству товаров. В связи с этим эффективность деятельность организаций возможна только при постоянном обеспечении высокого уровня качества реализуемой продукции.

Требования к качеству продукции, удовлетворяющие потребности покупателей, устанавливаются в стандартах, технических регламентах, которые составляют нормативную базу при проведении товарной экспертизы.

Оценка качества натурального пчелиного меда проводится в соответствии с требованиями ГОСТ 19792-2001 и ГОСТ Р52451-2005, которые распространяются на мед, заготовляемый и реализуемый в различных торговых предприятиях всех форм собственности.

При товароведной экспертизе меда в основном используются органолептические и измерительные методы. Необходимость лабораторных исследований меда возникает в случае его идентификации(цветочный, падевый, монофлорный или полифлорный), определении качества, установлении фальсификаций или когда показатели качества меда вызывают разногласия. Для идентификации и оценки качества меда проводят органолептическое исследование(определяют внешний вид и консистенцию меда, его цвет, аромат, вкус, наличие механических примесей и признаков брожения) в комплексе с лабораторными методами(устанавливают содержание воды, редуцирующих сахаров и сахарозы, диастазное число, общую кислотность).

Похожие статьи

• Факторы, формирующие и сохраняющие их качество, Методы идентификации, оценки качества и безопасности товаров - Организация закупки и поставки товаров для сети розничных магазинов ООО "Луч"

  При планировании и осуществлении этих мероприятий необходимо учитывать комплекс факторов, влияющих на формирование и сохранение качества и количества...

• Оценка снизу необходимого объема выборки - Всегда ли нужен контроль качества продукции у поставщика

  В теории статистического приемочного контроля качества продукции разработано много подходов к выбору планов контроля: - на основе приемочного и...

• Введение - Формирование ассортимента и экспертиза качества коньяка

  Коньяк - это крепкий алкогольный напиток янтарно-золотистого цвета, обладающий сложным ароматом с ванильными или цветочно-фруктовых оттенками и мягким...

• ВВЕДЕНИЕ - Анализ ассортимента, потребительских свойств, оценка качества мучных кондитерских изделий (на примере ЗАО "Тандер" магазин "Магнит")

  В последние годы проблема здорового питания становится все более актуальной. Для человека очень важен рацион питания, а также качественный состав...

• Оценочно-аналитическая часть, Оценка качества товаров - Организация закупки и поставки товаров для сети розничных магазинов ООО "Луч"

  Оценка качества товаров Оценка качества товара по существу - это установление соответствия товара общественным потребностям. Существует некоторая...

• Особенности экспертизы качества, дефекты и причины аварий санитарно-технических изделий - Товароведная характеристика и особенности экспертизы качества строительных материалов и изделий

  Экспертизу и оценку качества санитарно-технических изделий в Российской Федерации осуществляют научно исследовательские институты, являющиеся профильными...

• Управление качеством на предприятиях общественного питания - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Обеспечение стабильности качества и безопасности продукции является главной задачей современных предприятий общественного питания. Решение этой задачи...

• Введение - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Отрасль общественного питания -- одна из стратегических отраслей экономики. Уровень развития данной отрасли определяет жизнеобеспеченность населения и...

• Методы контроля качества на различных этапах товародвижения - Ассортимент и оценка качества обувных изделий, реализуемых компанией "Zenden" (г. Астрахань)

  Контроль качества обуви проводится в два этапа: 1) проверка качества обуви по внешнему виду; 2) проверка физико-механических показателей качества обуви...

• Заключение - Ассортимент и оценка качества обувных изделий, реализуемых компанией "Zenden" (г. Астрахань)

  Подводя итог проведенному исследованию можно сделать следующие выводы, что цели и задачи, поставленные при написании дипломной работы, были выполнены....

• Введение - Ассортимент и оценка качества обувных изделий, реализуемых компанией "Zenden" (г. Астрахань)

  Кожаная обувь является предметом первой необходимости. Она предназначена для защиты ног человека от неблагоприятных воздействий внешней среды - холода,...

• Методы оценки показателей качества товаров - Методы оценки показателей качества товаров

  Качество - понятие многоплановое, обеспечение его требует объединения творческого потенциала и практического опыта многих специалистов. Проблема...

• Результаты оценки качества молочных консервов, реализуемых ОАО "Магнит" - Товароведная характеристика, анализ ассортимента и оценка качества молочных консервов

  Для тестирования мы отобрали 4 марки сгущенного молока с сахаром. Вся продукция отечественная, изготовлена в соответствии с ГОСТ 2903-78, без упоминания...

• ЗАКЛЮЧЕНИЕ - Анализ ассортимента, потребительских свойств, оценка качества мучных кондитерских изделий (на примере ЗАО "Тандер" магазин "Магнит")

  Мучные кондитерские изделия включают в себя разнообразные виды печенья, вафель, сухарей, рулетов, кексов, сушек, пряников, а также торты, пирожные и...

• Оценка качества товаров - Особенности коммерческой деятельности торгового предприятия на примере супермаркета "Бахетле"

  Оценка качества происходит во время приемки товара и его последующей реализации. Приемка товаров по качеству - это выявление качества и комплектности...

• Изучение технических требований и результатов внедрения инноваций, Анализ требований ТНПА к мужским полуботинкам - Экспертная оценка качества мужских полуботинок

  Анализ требований ТНПА к мужским полуботинкам В ТНПА [1] представлены следующие термины и определения, относящиеся к мужским полуботинкам: Обувь -...

• Введение - Экспертная оценка качества мужских полуботинок

  Полуботинок мужской инновационный Экспертная оценка - это метод поиска и результат применения метода, полученный на основании использования персонального...

• Заключение - Формирование ассортимента и экспертиза качества коньяка

  Перед началом работы над дипломной работой была поставлена цель провести оценку качества коньяка, определить конкурентоспособность исследуемых образцов...

• Разработка и оценка стратегии управления ассортиментом и качеством товаров ЗАО "Тандер" - Разработка стратегии маркетинга фирмы ЗАО "Тандер"

  Разработка программы управления ассортиментом, по сути своей, это действующий товарный ассортимент предприятия, но корреляционный и доработанный на...

• Экспертиза качества охотничьих ружей - Рынок охотничьих товаров

  Качество охотничьих товаров формируется на стадии проектирования и производственного исполнения и сохраняется в сфере общения. Требования к качеству...

• Этапы проведения экспертизы - Анализ качества женской повседневной обуви (на примере зимних сапог)

  Процедура проведения экспертизы -- это последовательность определенных операций, выполняемых экспертами. Сам процесс проведения можно разделить на три...

• Требования к методам экспертной оценки и эксперту - Анализ качества женской повседневной обуви (на примере зимних сапог)

  Эксперт обязан соответствовать последующим требованиям: самостоятельность; компетентность; эксперимент работы; собственные качества. Независимость...

• Заключение - Товароведная характеристика и экспертиза качества мясных палочек

  Производство мясных полуфабрикатов в тесте представляет в настоящее время крупную специализированную отрасль, имеющую перспективную программу развития,...

• Оценка соответствия товарной информации, Идентификация, оценка качества и безопасности, Анализ рекламации и претензий к качеству - Товароведение потребительских товаров

  Для оценки соответствия маркировки было выбрано три товара разных производителей [Приложение Д]: Образец № 1 - сок "МОЙ" 1. Сок (персик, яблоко); 2. ОАО...

• Упаковка и маркировка - Товароведная характеристика и экспертиза качества мясных палочек

  Маркировка Маркировка должна быть четкой, средства для маркировки не должны влиять на показатели качества полуфабрикатов и должны быть изготовлены из...

• Анализ качества кожаной обуви, реализуемой в торговом предприятии - Ассортимент и оценка качества обувных изделий, реализуемых компанией "Zenden" (г. Астрахань)

  Качество кожаной обуви в обувном магазине компании "Zenden" проверяется при ее приемке от поставщика внешним осмотром. При этом оценивается правильность...

• Микробиологические показатели, Показатели безопасности - Товароведная характеристика и экспертиза качества мясных палочек

  По микробиологическим показателям полуфабрикаты должны соответствовать требованиям. указанным в таблице 3. Таблица 3- Микробиологические показатели...

• Товароведная характеристика молочных консервов, Краткая историческая справка молочных консервов - Товароведная характеристика, анализ ассортимента и оценка качества молочных консервов

  Краткая историческая справка молочных консервов Молочные консервы - это продукты из натурального молока или молока с пищевыми наполнителями, свойства...

• Заключение - Методы оценки показателей качества товаров

  В современных условиях обострения конкуренции, превращения ее в глобальную основу выживания и успеха предприятия, основой устойчивого положения...

• Преимущества и недостатки различных методов - Методы оценки показателей качества товаров

  Системы управления качеством, действующие на различных предприятиях, индивидуальны. Тем не менее, мировая наука и практика сформировали общие признаки...

• Оценка качества и конкурентоспособности косметических товаров, реализуемых в магазине ООО "Акбар" - Формирование ассортимента косметических товаров

  Нами была проведена оценка качества 3-х видов детского туалетного мыла разных производителей на соответствие требованиям ГОСТ 28546-2002 "Мыло туалетное...

• Экспертная оценка качества мужских верхних сорочек, Оценка значимости показателей качества - Экспертная оценка качества мужских полуботинок

  Оценка значимости показателей качества Исследуемым изделием является мужские полуботинки, основным назначением которой является повседневная носка, для...

• Анализ инноваций мужских полуботинок - Экспертная оценка качества мужских полуботинок

  Есть две обувные инновации, которые заинтересуют производителей обуви. Они свидетельствуют о том, что сейчас изготавливать просто качественную обувь...

• Экспертиза и требования к качеству игристых вин - Товароведная характеристика игристых вин

  Качество Советского шампанского регламентируется межгосударственным ГОСТ 13918-88. С 1999 года в России дополнительно введены следующие стандарты: ГОСТ Р...

• Введение - Методы оценки показателей качества товаров

  В условиях рыночных отношений особую роль приобретает решение проблем повышения конкурентоспособности предприятия. Это, в свою очередь, предполагает...

• Методы исследования, Результаты и обсуждение - Исследование потребительских свойств и оценка качества хлебных изделий

  Для исследования качества хлебных изделий, вырабатываемых хлебозаводом Староминского РАЙПО, Краснодарского края были отобраны 8 образцов: 2 образца хлеба...

• Оценка качества коньяка - Формирование ассортимента и экспертиза качества коньяка

  Оценка качества коньяка начинается с упаковки и маркировки, далее оценки органолептических показателей. Первый этап - визуальная оценка. Маркировка...

• Введение - Исследование потребительских свойств и оценка качества хлебных изделий

  Хлебобулочным изделиям всегда отводилась важная роль в питании человека, особенно в нашей стране, где их производство связано с глубокими и давними...

• Химический состав и пищевая ценность меда - Товароведная экспертиза и оценка меда

  Химический состав натурального пчелиного меда сложен и подвержен значительным колебаниям. В нем содержатся следующие вещества (в %): Инвертированный...

• Виды меда и их характеристика - Товароведная экспертиза и оценка меда

  Натуральный пчелиный мед по ботаническому происхождению подразделяют на цветочный, падевый и смешанный(естественная смесь цветочного и падевого меда)...

Экспертиза качества меда - Товароведная экспертиза и оценка меда

Предыдущая | Следующая