Анализ ассортиментной политики - Особенности формирования ассортимента товаров в магазине рознично-торговой сети

Ассортиментная политика - это одна из важнейших составляющих конкурентной стратегии универсама "Соседи". В обязанности работников отдела поставок компании входит формирование ассортимента, для чего требуется исследование спроса населения на различные виды товаров. Для формирования ассортимента исходят из данных по предыдущим периодам, например данные о размерах товарных запасов, о видах товаров, медленно реализуемых.

Одним из важнейших требований к товародвижению является его планомерная организация по заранее разработанным графикам, в которых предусматривается наиболее рациональная частота и количество завозимых товаров. товарный ассортимент торговый поставщик

Работники отдела поставок осуществляют постоянный контроль за состоянием реализации товаров по товарным группам и отдельным наименованием. При выявлении перебоев в торговле, связанных с отсутствием в продаже достаточных товаров, принимаются оперативные меры для их завоза в соответствии с установленным ассортиментным перечнем и в дальнейшем устранятся причины этих недостатков.

В течение года ассортимент магазина пополняется в среднем на 1-1,5 тыс. наименований. При завозе нового товара продавцов информируют о его качествах и особенностях, для того чтобы они могли проконсультировать покупателя. Новинкой товар считается в течение месяца c момента своего появления в магазине.

Структура ассортимента должна быть наиболее рациональной, чтобы в полной мере удовлетворять потребности населения.

Структура ассортимента универсама "Соседи" за 9 мес. 2010-2011 гг. представлена в табл. 2.6.

Таким образом, наибольшую долю в структуре розничного оборота универсама "Соседи" составляет мясо и мясная продукция, так же эта товарная группа имеет наибольший темп роста.

Таблица 2.6 Структура ассортимента универсама "Соседи" за 2009-2011 гг. по однородным группам товаров

№

Товарные группы

2009 г.

2010 г.

2011 г.

Отклонение, 2011/2009

Тыс. руб.

%

Тыс. руб.

%

Тыс. руб.

%

Тыс. руб.

%

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

1

Мясо и мясные продукты

31 234,6

28,7

32008,5

30,4

46098,0

30,5

14863,4

147,6

2

Рыба и рыбные продукты

16463,4

15,1

15788,9

15,0

23099,8

15,3

6636,4

140,3

3

Зерновые продукты

19547,5

17,9

18980,0

18,0

28077,8

18,6

8530,3

143,6

4

Вкусовые товары

9609,7

8,8

9890,0

9,4

10056,0

6,7

446,3

104,6

5

Молочные товары

2465,9

2,3

2390,8

2,3

3671,0

2,4

1205,1

148,9

6

Кондитерские товары

3678,0

3,4

2361,7

2,2

3001,1

3,2

-677,0

81,0

7

Пищевые жиры

2078,0

1,9

2094,5

2,0

2098,7

1,4

20,7

101,0

8

Яйца и яичные товары

969,0

0,9

958,0

0,9

992,0

0,7

23,0

102,4

9

Пищевые концентраты

328,9

0,3

339,0

0,3

345,6

0,2

16,7

105,1

10

Плодоовощная продукция

12000,1

11,0

12021,1

11,4

18001,0

11,9

6000,9

150,0

11

Хозяйственные товары

9056,0

8,3

9161,8

9,6

12841,0

8,5

3785,0

141,8

12

Сопутствующие товары

568,0

0,5

425,6

0,4

623,7

0,4

55,7

109,8

13

Итого

108999,1

100

105419,9

100

151003,7

100

42004,6

138,5

Проанализируем структуру ассортимента товаров, реализуемых в универсаме "Соседи" за 2009-2011 гг. по поставщикам (табл. 2.7).

Таблица 2.7 Анализ структуры ассортимента товаров, реализуемых в универсаме "Соседи" за 2009-2011 гг. по основным поставщикам

№

Товарные группы

2009 г.

2010 г.

2011 г.

Отклонение, 2011/2009

Тыс. руб.

%

Тыс. руб.

%

Тыс. руб.

%

Тыс. руб.

%

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

1

Мясо и мясные продукты:

31 234,6

100

32008,5

100

46098,0

100

14863,4

147,6

1.1

ООО "Торговая площадь"

9678,0

31,0

9867,0

30,8

15689,0

34,0

6011,0

162,1

1.2

ОАО "СПК"

11214,9

37,1

10219,0

32,0

11276,0

24,5

61,1

100,5

1.3

ОАО "Кузбасский мясокомбинат"

5462,9

17,5

5833,5

18,2

5423,0

11,8

-39,9

99,3

1.4

Другие

4878,8

15,6

6089,0

19,0

13710

29,7

8831,2

281,0

2

Рыба и рыбные продукты

16463,4

100

15788,9

100

23099,8

100

6636,4

140,3

2.1

ООО "Русское море"

5646,0

34,3

5596,0

35,4

8223,5

35,6

2577,5

145,7

2.2

ООО "Меридиан"

4358,0

26,5

4319,0

27,4

6675,8

28,9

2317,8

153,2

2.3

ООО "Камшат"

3246,0

19,7

2986,0

18,9

4573,8

19,8

1327,8

140,9

2.4

Другие

3213,4

19,5

2887,9

18,3

3626,7

15,7

413,3

112,9

3

Зерновые продукты

19547,5

100

18980,0

100

28077,8

100

8530,3

143,6

3.1

ООО "Первая крупяная компания"

6456,0

33,0

6130,5

32,3

9827,2

35,0

3371,2

152,2

3.2

ОАО "Русич"

4567,9

23,4

4346,4

22,9

5952,5

21,2

1384,6

130,3

3.3

ОАО "Восход"

4890,1

25,0

4517,2

23,8

6991,3

24,9

2101,2

142,9

3.4

Другие

3633,5

18,6

3985,8

21,0

5306,7

18,9

1673,2

146,0

4

Вкусовые товары

9609,7

100

9890,0

100

10056,0

100

446,3

104,6

4.1

ООО "Септима"

3456,0

33,0

36130,5

32,3

4427,2

35,0

1671,2

152,2

4.2

ОАО "Стимул"

2567,9

23,4

2346,4

22,9

3052,5

21,2

684,6

130,3

4.3

ООО "Рассвет"

2890,1

25,0

2517,2

23,8

3091,3

24,9

1050,2

142,9

4.4

Другие

1865,5

18,6

1896,8

21,0

2606,0

18,9

842,3

146,0

5

Молочные товары

2465,9

100

2390,8

100

3671,0

100

1205,1

148,9

5.1

ОАО "Юни Милк"

934,5

37,9

953,9

39,9

1541,8

42,0

607,3

165,0

5.2

ОАО "Вимм Билль Данн"

867,0

35,2

925,2

38,7

1461,1

39,8

594,1

168,5

5.3

ОАО "Утянский молкомбинат"

653,4

26,9

511,6

21,4

668,1

18,2

14,7

102,2

6

Кондитерские товары

3678,0

100

2361,7

100

3001,1

100

-677,0

81,0

6.1

ООО "Шоколадная страна"

1394,0

37,9

942,3

39,9

1260,5

42,0

-133,5

90,4

6.2

ООО "Русич"

1295,0

35,2

914,0

38,7

1194,4

39,8

-100,6

92,2

6.3

Другие

989,0

26,9

505,4

21,4

546,2

18,2

-442,8

55,2

7

Пищевые жиры

2078,0

100

2094,5

100

2098,7

100

20,7

101,0

7.1

ОАО "НЖК"

834,5

37,7

853,9

38,9

1441,8

41,0

607,3

165,0

7.2

ООО "Стимул"

767,0

35,4

825,2

39,7

1361,1

38,8

594,1

168,5

7.3

Другие

553,4

26,9

411,6

21,4

568,1

16,2

14,7

102,2

8

Яйца и яичные товары

969,0

100

958,0

100

992,0

100

23,0

102,4

8.1

ООО "Инской"

545,0

63,0

361,5

52,2

442,2

35,0

167,2

152,2

8.2

ООО "Сибирская губерния"

256,0

32,0

234,4

440

235,5

21,2

68,6

130,3

8.3

Другие

288,0

5,0

251,1

3,8

309,3

24,9

105,2

142,9

9

Пищевые концентраты

328,9

100

339,0

100

345,6

100

16,7

105,1

9.1

ООО "Персона"

105,2

32,0

128,8

38,0

159,0

46,0

53,8

151,1

9.2

Другие

223,7

68,0

210,2

62,0

186,6

54,0

-37,1

83,4

10

Плодоовощная продукция

12000,1

100

12021,1

100

18001,0

100

6000,9

150,0

10.1

ООО "Ритм"

4646,0

34,3

4596,0

35,4

7223,5

35,6

2577,5

145,7

10.2

ООО "Мариотт"

4358,0

26,5

4319,0

27,4

5675,8

28,9

2317,8

153,2

10.3

ООО "Интер"

2246,0

19,7

2986,0

18,9

3573,8

19,8

1327,8

140,9

10.4

Другие

2213,4

19,5

2887,9

18,3

3626,7

15,7

413,3

112,9

11

Хозяйственные товары

9056,0

100

9161,8

100

12841,0

100

3785,0

141,8

11.1

ООО "Радуга"

3456,0

33,0

36130,5

32,3

4427,2

35,0

1671,2

152,2

11.2

ООО "Ритм"

2567,9

23,4

2346,4

22,9

3052,5

21,2

684,6

130,3

11.3

ООО "Горизонт"

2890,1

25,0

2517,2

23,8

3091,3

24,9

1050,2

142,9

11.4

Другие

1865,5

18,6

1896,8

21,0

2606,0

18,9

842,3

146,0

12

Сопутствующие товары

568,0

100

425,6

100

623,7

100

55,7

109,8

13

Итого

108999,1

100

105419,9

100

151003,7

100

42004,6

138,5

Согласно данным табл. 2.7, наибольший удельный вес среди поставщиков мясной продукции занимают товары предприятий ООО "Торговая площадь", однако наблюдается рост доли других поставщиков. Данный факт обусловлен расширением ассортимента свежего мяса и мясных полуфабрикатов.

Значительных изменений в структуре остальных товаров, реализуемой в универсаме "Соседи" за 2009-2011 гг. по основным поставщикам не произошло.

Поиск новых поставщиков ведется регулярно. Заключение договоров производится преимущественно на долгосрочные периоды, что позволяет получать дополнительную экономию средств за счет, предоставляемых скидок.

Анализ надежности основных поставщиков приведен в табл. 2.8.

Данный анализ проведен на основании выполнения поставщиками условий договора в количественном выражении. Сумма поставленных товаров поставщиками складывалась с учетом вычетов за не доставленную продукцию, за некачественную продукцию.

Таблица 2.8 Анализ надежности основных поставщиков универсама "Соседи" за 2011г.

№

Поставщик

Заключено договоров на сумму, тыс. руб.

Выполнено на сумму, тыс. руб.

Отклонение (+;-)

Надежность, %

1

2

3

4

5

6

1

ООО "Торговая

Площадь"

2890

2890

-

100

2

ОАО "СПК"

5975

5950

- 25

99

3

ООО "Юни Милк"

7200

7200

-

100

4

ООО "Сибирские

товары"

8900

8900

-

100

5

ООО "Меридиан"

9180

9040

-140

98

6

ООО "Первая крупяная компания"

3460

3460

-

100

7

ООО "Септима"

4500

4500

-

100

8

ООО "Золушка"

6780

6780

-

100

Основываясь на полученных данных можно провести ранжирование поставщиков предприятия в зависимости от их надежности. По данному признаку поделим поставщиков на 5 основных групп:

    А) абсолютно надежные поставщики (100%); Б) надежные поставщики (90-100%); В) частично надежные поставщики (80-90%); Г) частично не надежные поставщики (70-80%); Д) не надежные поставщики (менее 70%).

Проведенное ранжирование показало, что большая часть основных поставщиков продукции, являются абсолютно надежными поставщиков) и в 2011 году данные поставщики полностью выполнили свои обязательства перед предприятием торговли.

Оценим ассортимент товаров универсама "Соседи" согласно важнейшим показателям: широте, полноте, коэффициенту обновления ассортимента.

Широта товарной номенклатуры универсама "Соседи" представлена 12 ассортиментными группами.

Рассчитаем коэффициент широты. Учитывая, что базовая широта данного магазина должна составлять 12 однородных товарных групп (помимо 12 представленных, в номенклатуре ассортимента может находиться посуда, бельевые товары (полотенца и др.), коэффициент широты равен:

Кш = (12 / 14) * 100% = 85,7%.

Ассортиментный перечень универсам (прил. 2) содержит 8035 наименований, но в данный момент представлено 7895 наименования, соответственно, коэффициент полноты равен:

Кп = (7895 / 8035) * 100 = 98,3%

Степень обновления ассортимента характеризуется долей новых товаров в общем объеме продаж. Количество новых видов товарных групп в универсаме не наблюдалось. Проведенный расчет показателей ассортимента позволяет судить о том, что широта представленного ассортимента товаров универсама "Соседи" достаточно велика (данному показателю соответствует 85,7%), кроме того, ассортимент достаточно полный (98,3%).

Новизна ассортимента товаров равна нулю. Следовательно, руководству данного предприятия стоит рассмотреть возможность ввести новые виды товарных групп, чтобы удовлетворить покупательские предпочтения, возможно, посуду и бельевые товары.

Для измерения вклада в объем сбыта проводится АВС - анализ по группам товаров (табл. 2.9).

Таблица 2.9 Оценка вклада группы товаров в общий объем сбыта, 2011 г.

№

Товарные группы

2011 г.

Тыс. руб.

%

1

2

3

4

1

Мясо и мясные продукты

46098,0

30,5

2

Рыба и рыбные продукты

23099,8

15,3

3

Зерновые продукты

28077,8

18,6

4

Вкусовые товары

10056,0

6,7

5

Молочные товары

3671,0

2,4

6

Кондитерские товары

3001,1

3,2

7

Пищевые жиры

2098,7

1,4

8

Яйца и яичные товары

992,0

0,7

9

Пищевые концентраты

345,6

0,2

10

Плодоовощная продукция

18001,0

11,9

11

Хозяйственные товары

12841,0

8,5

12

Сопутствующие товары

623,7

0,4

13

Итого

151003,7

100

Далее определяется общая суммарная доля (табл. 2.10).

Таблица 2.10 Классификация товаров по группам А В С

№

Товарные группы

Тыс. руб.

%

Доля продукции в общем объеме продаж нарастающим итогом, %

Группа и ее

Вклад в объем

Сбыта

1

Мясо и мясные продукты

46098,0

30,5

30,5

А (75%)

2

Зерновые продукты

28077,8

18,6

49,1

3

Рыба и рыбные продукты

23099,8

15,3

64,4

4

Плодоовощная продукция

18001,0

11,9

76,3

5

Хозяйственные товары

12841,0

8,5

84,8

В (20%)

6

Вкусовые товары

10056,0

6,7

91,5

7

Кондитерские товары

3001,1

3,2

94,7

8

Молочные товары

3671,0

2,4

97,1

С (5%)

9

Пищевые жиры

2098,7

1,4

98,5

10

Яйца и яичные товары

992,0

0,7

99,2

11

Сопутствующие товары

623,7

0,6

99,8

12

Пищевые концентраты

345,6

0,2

100

13

Итого

151003,7

100

Из табл. 2.10 видно, что мясо, мясные продукты и зерновые продукты, рыбная и плодоовощная продукция вносят значительный вклад в формирование общего объема сбыта и дают и 75% результата, поэтому их можно отнести к группе А. Хозяйственные, вкусовые, и кондитерские товары дают 20% общего результата, следовательно могут быть отнесены к группе В, вносящие средний вклад в формирование общего объема сбыта.

Следовательно остальные группы товаров дают всего лишь 5% общего результата, а значит относятся к группе С, вносящие незначительный вклад в формирование общего объема сбыта.

Таким образом, формируя товарно-ассортиментную политику предприятия нужно уделить внимания расширению ассортимента товаров группы С и по возможности определить цены на эти товары ниже рыночных.

Для принятия решения об оптимизации ассортимента компании используется сочетание АВС-анализа и XYZ-анализа.

XYZ-анализ (табл. 2.11) позволяет произвести классификацию ресурсов компании в зависимости от характера их потребления и точности прогнозирования изменений в их потребности.

Таким образом, все товарные группы попали в категорию Х, коэффициент вариации которых не превышает 0,4%.

Таблица 2.11 Оценки эффективности ассортимента по методу XYZ-анализа

№

Товарные группы

2009 г.

2010 г.

2011 г.

Итого, тыс. руб.

Средний показатель, тыс. руб.

Значение подкоренного выражения

Кв

1

2

3

4

5

6

7

8

9

1

Мясо и мясные продукты

31 234,6

32008,5

46098,0

109341,1

36447,0

6831,5

0,2

2

Рыба и рыбные продукты

16463,4

15788,9

23099,8

55352,1

18450,7

3299,0

0,2

3

Зерновые продукты

19547,5

18980,0

28077,8

66605,3

22201,8

4161,0

0,2

4

Вкусовые товары

9609,7

9890,0

10056,0

29555,7

9851,9

184,2

0,02

5

Молочные товары

2465,9

2390,8

3671,0

8527,7

2842,6

586,6

0,2

6

Кондитерские товары

3678,0

2361,7

3001,1

9040,8

3013,6

537,4

0,2

7

Пищевые жиры

2078,0

2094,5

2098,7

6271,2

2090,4

79,8

0,04

8

Яйца и яичные товары

969,0

958,0

992,0

2919,0

973,0

14,2

0,01

9

Пищевые концентраты

328,9

339,0

345,6

1012,6

337,5

6,9

0,02

10

Плодоовощная продукция

12000,1

12021,1

18001,0

42022,2

14007,4

2800,2

0,2

11

Хоз. товары

9056,0

9161,8

12841,0

31058,8

10352,9

1760,0

0,2

12

Сопутствующие товары

568,0

425,6

623,7

1617,3

539,1

83,4

0,2

Низкий показатель коэффициента вариации означает, что эти группы характеризуются стабильным уровнем продаж, который вполне реально предсказать.

Похожие статьи




Анализ ассортиментной политики - Особенности формирования ассортимента товаров в магазине рознично-торговой сети

Предыдущая | Следующая