Зарубежный опыт формирования ассортимента товара и управления товарными запасами - Формирование ассортимента и управление товарными запасами на предприятии оптовой торговли ООО "Гидроком"

Применительно к области формирования и размещения товаров в магазинах заслуживает внимания опыт ряда фирм США, Франции, ФРГ, Канады.

Численность ассортиментных позиций в магазинах этих фирм распределяется между продовольственными и непродовольственными товарами в процентном соотношении 66:34.

Ассортимент продовольственных товаров расширяется в основном за счет овощей, фруктов, замороженных продуктов, примагазинных пекарен, а также продукции отделов кулинарии, которые функционируют в 81% продовольственных магазинов самообслуживания США. [22, с.11]

Особое внимание уделяется формированию ассортимента непродовольственных товаров в магазинах самообслуживания. В данную группу, как правило, включают поздравительные открытки, кухонную посуду, писчебумажные товары, школьные принадлежности, игрушки, книги, предметы домашнего обихода, штучные текстильные товары, предметы ухода за автомашинами, столовое и постельное белье, драпировку, бытовые машины, дорожные принадлежности, корм для домашних животных, птиц, спорттовары, изделия из дерева, кассеты, электротовары, предметы для шитья и рукоделия, фототовары, принадлежности для сада и огорода, пряжу и предметы вязания, парфюмерию, косметику, предметы санитарии и гигиены.

Во Франции ассортимент товаров в магазинах с торговой площадью от 50 до 200 м кв. насчитывает 3000 позиций, из них 1700 - бакалейные товары, 500 - замороженные и молочные продукты, 130 - овощи и фрукты, 180 - гастрономические продукты, 100 - мясопродукты. Длина выкладки товарных линий составляет 66 погонных метров. [14, c. 56]

Ассортимент товаров в магазинах с торговой площадью от 250 до 66 кв. м. насчитывает 5000 наименований. Скоропортящиеся товары составляют 53 %, бакалейные и напитки - 42%, непродовольственные товары - 5%. Длина выкладки - 170 погонных метров. [17, с.88]

Из изложенного можно сделать вывод, что необходимо придерживаться одинаковой системы показателей эффективности ассортимента товаров и его формирования. Выделяют следующие показатели: широту ассортимента, глубину, коэффициент обновления и коэффициент устойчивости ассортимента.

Главной целью деятельности коммерческой организации является получение прибыли - это общепризнанный в экономике постулат. Для того чтобы прибыль стала максимальной, необходимо провести работу по оптимизации издержек во всех сферах деятельности предприятия [1]. Исследование в большей степени должно касаться расходов на производство и реализацию продукции. И анализ ассортиментной политики [2] играет одну из важнейших ролей в этом деле.

Товар будет востребован покупателем только в том случае, если структура ассортимента соответствует современным требованиям рынка. Предприятию, чтобы поддерживать интерес к своим товарам, необходимо регулярно отслеживать изменения предпочтений потребителей и максимально быстро реагировать на изменения вкусов. Этому поможет постоянный мониторинг рынка и различные методы сбора информации непосредственно от покупателей. В идеале, ассортимент должны составлять разнообразные товары, которые будут не только востребованы у потребителей, но и выгодны для производства [3, с.34].

Известно много методов формирования ассортимента, различающихся по приемам анализа (маржинальный подход, статистический подход, подход на основе видов деятельности предприятия). Маржинальный подход особенно интересен в том случае, если на предприятии выпускают несколько видов продукции и необходимо сравнить, какой вид продукции дает больший вклад в общий доход. Этот подход эффективно используется в методе, который разработан итальянской консалтинговой фирмой "Маркон" [5].

. При этом методе исходные данные подразделяются на качественные (типовые характеристики изделий) и количественные (основные экономические данные). В Методе "Маркон" используются три параметра

1. Общая валовая маржа, маржинальный доход или маржинальная прибыль (MCA):

(1)

Где P - цена единицы продукции;

С - средние переменные затраты на единицу продукции;

Q - количество проданных единиц продукта.

2. Валовая маржа на единицу продукции (MCU):

(2)

3. Процент валовой маржи (MCI):

(3)

Различным параметрам ассортиментной позиции присваиваются двоичные коды (0 или 1) в зависимости от того, несет она "выгоду" или "проигрыш" относительно среднего взвешенного значения ассортимента. Каждое изделие товарного ассортимента характеризуется двумя сериями двоичных кодов 0 или 1. Первая относится к "решающим" параметрам: Q, Р, С, вторая - к "контрольным": MСА, MCU, MCI. Каждый вид продукции характеризуется последовательностью из шести цифр 0 и/или 1 в разных сочетаниях. [4, с.88]

AUI/

QPC

111

110

101

100

011

010

001

000

111

110

101

100

011

010

001

000

Рисунок 1.5 _ Матрица "Маркон" [17, с.88]

Ассортиментные позиции, которые характеризуются одной и той же серией 0 и 1, имеют одинаковое положение на рынке. Для одновременного анализа всех видов продукции необходимо построить таблицу двойного ввода, в вертикальных колонках которой указываются тройки кодов Q, Р, С, а в горизонтальных - тройки кодов МСА, MCU, MCI. Таким образом, получается матрица, состоящая из 64 ячеек (рис.1.5). Ячейки, в которых группируются ассортиментные позиции с высоким общим запасом прибыли, размещаются в верхней части таблицы. В ее нижней части размещаются ячейки, в которых группируются ассортиментные позиции с низким общим запасом прибыли. Изделия с высоким удельным весом группируются в ячейках левой части таблицы. Изделия с низким удельным весом - в правой части таблицы. Зонам даются названия, маржинальность продукта рассматривают как "энергию", а объемные показатели как "размер" (рисунок 1.6).

AUI/QPC

111

110

101

100

011

010

001

000

111

110

Большой

Размер

Малый

Размер

101

Большая

Энергия

Большая

Энергия

100

011

010

Большой

Размер

Малый

Размер

001

Малая

Энергия

Малая

Энергия

000

Рисунок 1.6 _ Значение ячеек таблицы "Маркон" [12, с.77]

Метод Маркон может применяться, когда есть необходимость разработки типовых предложений для той или иной ассортиментной группы, для принятия управленческих решений по ассортименту предприятия в целом, используя при этом стратегический подход.

Метод "Маркон" интересен тем, что для принятия маркетинговых решений используются данные о продажах и издержках производства. Благодаря этому можно увидеть соотношение затрат и прибыли на единицу интересующего товара в общей структуре ассортимента. На основе полученных в результате исследования данных строится матрица. В ней наглядно отображается положение каждого товара в исследуемом ассортименте.

В методе "Маркон" используются следующие параметры: "решающие" - количество проданного товара (Q), цена продажи (Р), переменные издержки на производство единицы продукции (С); и "контрольные" - рассчитываются общая валовая маржа (МСА), валовая маржа на единицу продукции (МСU) и процент валовой маржи (МСI). Для всех групп параметров находятся общие средние значения, и с ними сравнивают показатели по каждому товару. В результате сравнения каждому значению присваиваются двоичные коды - "0" в случае, если показатель по товару хуже среднего значения и "1", если показатель лучше среднего. Так получается определенный шифр каждого продукта (Q Р С - MСА MCU MCI). В итоге, товар занимает свое место в матрице, где по вертикали обозначены различные коды Q, Р, С, а по горизонтали MСА, MCU, MCI.

В зависимости от расположения в матрице можно дать характеристику любой единице ассортимента. В верхней части решетки располагаются наиболее прибыльные товары, в нижних ячейках - менее. Изделия с высоким удельным весом находятся в левой части матрицы, а с низким - в правой. Таким образом, матрица делится на зоны, в которых объемные показатели рассматривают как "размер"; маржинальные - как "энергию".

Рассматривая зоны подробно, их можно охарактеризовать следующим образом:

    - в левом верхнем углу матрицы располагаются товары, которые приносят основную долю прибыли предприятию. Эта продукция востребована у покупателей и хорошо продается. Прибыль от таких товаров может использоваться для покрытия убытков от отстающих единиц ассортимента; - в правом верхнем углу находится продукция, которую можно считать элитной. Это связано с тем, что на товары в ячейках этой зоны высокие цены, в связи с высокими переменными издержками. Но спрос на рынке небольшой; - в нижнем правом углу занимают место товары, которые не приносят высоких прибылей, но и не продаются в большом объеме. Такая продукция нужна для разнообразия ассортимента предприятия; - в нижнем левом углу располагаются товары, которые не окупают своих затрат на производство. Необходимо пересмотреть место такой продукции в структуре ассортимента и принять меры, вплоть до исключения ее из товарного ассортимента. [12, с.77]

Конечно, со временем положение товара на рынке может поменяться. Для прослеживания изменения места продукта в ассортименте применяется динамическая матрица "Маркон". Эта матрица наглядно показывает движение товара по ячейкам таблицы и тем самым помогает при планировании производства.

В современных условиях метод "Маркон" - один из самых эффективных методов исследования ассортимента [6]. Его преимущество по сравнению с популярным АВС-анализом очевидно. "Маркон" позволяет изучить сразу шесть групп показателей, охватывающих и производственную сферу и продажи [7]. В результате создается полная картина положения товарных единиц ассортимента предприятия. Но от точности разделения затрат на постоянные и переменные зависит результат исследования - это основной недостаток метода.

Матрица "Маркон" может успешно использоваться на предприятиях легкой и пищевой промышленности. Применение этого метода позволяет исследовать одновременно целые ассортиментные группы. Результат анализа показывает значение каждого продукта в ассортименте и его положение относительно других анализируемых товаров. Эти выводы существенно помогают при принятии управленческих решений по оптимизации ассортимента предприятия.

Выводы по 1 главе

Одним из условий бесперебойною снабжения розничной торговой сети и обеспечения необходимого уровня обслуживания покупателей является создание оптимального ассортимента товаров.

Должен быть создан такой ассортимент товаров, который бы смог удовлетворить различные запросы конечных потребителей.

В связи с этим формирование ассортимента товаров представляет одно из главных направлений коммерческой работы.

Под формированием ассортимента понимают деятельность по подбору групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения, в целях более полного его удовлетворения.

Этот набор товаров позволяет удовлетворить реальные или прогнозируемые потребности и обеспечить высокую прибыльность работы предприятия.

Формирование ассортимента товаров осуществляется постоянно во всех звеньях -- от производства до потребления, оно связано с конкретным предприятием и определяется ассортиментной политикой предприятия.

Под ассортиментной политикой понимают цели, задачи и основные направления формирования ассортимента, определяемые руководством организации. Цель организации в области ассортимента -- формирование реального или прогнозируемою ассортимента.

Похожие статьи




Зарубежный опыт формирования ассортимента товара и управления товарными запасами - Формирование ассортимента и управление товарными запасами на предприятии оптовой торговли ООО "Гидроком"

Предыдущая | Следующая