Товароведение Расчет балки прямоугольного поперечного сечения Введение. Определение дисциплины, ее значение в подготовке вет. врача. Предметная связь с другими дисциплинами. Роль ВСЭ в деле охраны людей и животных. История отечественной ВСЭ, Характеристика животных для убоя, их заготовка и современные требования предъявляемые к ним. Методы упитанности животных - Технология мяса Нагул и виды откорма животных. Требования действующих стандартов к категории упитанности скота и птицы - Технология мяса Подготовка животных к транспортировке, требования к транспортным средствам. Оформление транспортных документов. Требования к погрузке и содержанию животных в пути - Технология мяса Изолирование и карантинирование животных. Ветеринарно-санитарные мероприятия на транспорт - Технология мяса Дезопромывочные станции и пункты, их назначение. Порядок санитарной обработки средств после выгрузки животных - Технология мяса Подготовка скота к убою, предубойный осмотр и его назначение. Болезни и другое состояние животных, при которых не допускается убой или направляют на санитарную бойню. Обоснование - Технология мяса Ветеринарные - санитарные требования к выбору места и строительству мясоптицекомбинатов, боен, убойных пунктов и площадок, ветеринарно-санитарных блоков в промышленных комплексах - Технология мяса Санитарно-гигиенические и технические требования к производственным цехам и их оборудование - Технология мяса Водоснабжение, удаление сточных вод, их очистка и обеззараживание с соблюдением требований закона об охране окружающей среды - Технология мяса Зачистка туш и ее гигиеническое значение. Понятие об убойном выходе продукции. Нормативы выхода массы мяса, жир-сырца, субпродуктов - Технология мяса Цель и задача ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов, Организация рабочих мест по ветеринарному осмотру туш, внутренних органов на конвейерных линиях мясокомбинатов, боен, на убойных пунктах, в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы рынков - Технология мяса Значение лимфатической системы для ветеринарно - санитарной экспертизы - Технология мяса Схема лимфаобращения, строение и топография лимфатических узлов и их особенности у различных видов животных - Технология мяса Изменения в лимфатических узлах при инфекционных и инвазионных болезнях, Методика и техника исследования туши, внутренних органов животного. Клеймение. Ведение рабочей документации - Технология мяса Химический состав и физико-химические свойства мяса. Влияние пола, вида, возраста, упитанности, породы и типа кормления на качество мяса - Технология мяса Товароведческая оценка мяса. Классификация мяса по виду, полу, возрасту, упитанности, термическому состоянию и пищевому значению - Технология мяса Особенности созревания мяса больных животных - Технология мяса Определение видовой принадлежности мяса и методы установления его фальсификации - Технология мяса Классификация инфекционных болезней животных, по степени опасности для человека - Технология мяса Охрана труда и техника безопасности рабочего персонала при обнаружении (в процессе переработки) зооантропонозных болезней - Технология мяса Предубойная и послеубойная диагностика инвазионных болезней животных. Дифференциальная диагностика - Технология мяса Классификация инвазионных болезней животных по степени опасности для человека, Локализация возбудителя в тканях и органах животных, источники и пути распространения. Ветеринарно-санитарная оценка туш и органов при обнаружении инвазионных болезней животных, передающихся через мясо (трихинеллез, цистицеркоз, фасциолез, дикроцелиоз, саркоцистоз) - Технология мяса Влияние природы яда и его содержания в органах и мышечной ткани на их пищевую ценность - Технология мяса Порядок и сроки убоя животных, перенесшие острые отравления и подвергнутых обработки пестицидами, а так же лечению антибиотиками - Технология мяса Сроки убоя животных, подвергнувшиеся воздействию отравляющих радиоактивных веществ, санитарная оценка продуктов - Технология мяса Методы распознования здоровых и больных животных, а также убитых в агональном состоянии и погибших от случайных причин (утонувших, замерших, убитых током, молнией и т. д.) санитарная оценка продуктов убоя. Способы обеззараживания мяса и субпродуктов убоя. Сроки и пути их реализации - Технология мяса Прижизненные и производственные пороки кожного покрова животных. Обоснование экономического ущерба для государства - Технология мяса Санитарно-защитная зона. Ее роль и значение перерабатывающих предприятий - Технология мяса Лимфатические узлы головы и шеи КРС. Порядок осмотра - Технология мяса Лимфатические узлы внутренних органов КРС. Порядок их осмотра - Технология мяса (4). Эпидемиология пищевых сальмонеллезов. Санитарная оценка мяса и готовых пищевых продуктов, обсемененных бактериями рода сальмонелла - Технология мяса (5). Токсикоинфекции, вызываемые условно-патогенными микроорганизмами(эшерихия коли, протей, клостридиум перфрингенс, бациллус цереус и др.). Морфология, культурные и биохимические свойства бактерий, методы их типизации и дифференциации. Патогенность для животного и человека. Источники и пути инфицирования мяса. Санитарная оценка при обсеменении этими микроорганизмами - Технология мяса (6). Токсикозы, вызываемые стафилококками, стрептококками и анаэробными микроорганизмами. Характеристика этих бактерий. Санитарная оценка продуктов, обсемененные данными микроорганизмами - Технология мяса (7).Профилактика пищевых токсикоинфекций и токсикозов по линии ветеринарной службы - Технология мяса (8). Изменения мяса и мясопродуктов при неправильном хранении (загар, ослизнение, плесневение, покраснение, посинение, свечение, гниение). Причины и условия их возникновения - Технология мяса (9). Процесс гниения мяса и его сущность. Микрофлора и биохимические изменения в мясе на различных этапах гниения - Технология мяса (10). Методы определения свежести мяса, (11). Современные методы консервирования, санитарное и экономическое значение - Технология мяса (13). Значение холода в мясной промышленности. Источники получения холода - Технология мяса (14). Потери мяса при обработки холодом и хранении. Обоснование. Сроки хранения мяса при различных минусовых температурах - Технология мяса (15). Гигиена хранения мяса и мясопродуктов в холодильнике - Технология мяса (16). Размораживание. Пороки охлажденного и замороженного мяса и мясопродуктов в холодильниках, (17). Консервирование мяса и продуктов высокой температурой. Значение консервного производства, Технология баночных консервов. Гигиена консервного производства - Технология мяса (18).Методы исследования и санитарная оценка мясных баночных консервов. ГОСТы на консервы - Технология мяса (19). Значение консервного производства мяса посолом. Сущность полоса, способы - Технология мяса (21). Новые методы консервирования мяса: сублималиционная сушка, облучение УФЛ, ионизирующее облучение, использование инфракрасных лучей и сверхвысокочастотного нагрева (СВЧ). Оценка и практическое применение этих методов. - Технология мяса (23). Гигиена хранения, упаковки, транспортировки колбас и ветчинно-штучных изделий и ветсанэкспертиза - Технология мяса (25). Правила погрузки продуктов в изотермические вагоны, рефрижераторы - Технология мяса (28).Субпродукты. Их классификация, пищевая ценность. Основы технологии. Гигиена первичной обработки и ветсанэкспертиза - Технология мяса (29). Пищевые жиры. Виды и сорта пищевого топленного жира. Физико-химические показатели качества жиров - Технология мяса Введение - Современные концепции формирования качества продукции Современные концепции формирования, Сущность качества продукции. Определения: качество, продукция, свойство, потребительские свойства, полезность, потребительная стоимость и потребности - Современные концепции формирования качества продукции Основные подходы к формированию качества: ориентация на восприятие, на новую продукцию, на производство и на потребителя, возможности и приоритетные сферы их применения - Современные концепции формирования качества продукции Практическая часть - Современные концепции формирования качества продукции Заключение - Современные концепции формирования качества продукции Состав и краткая техническая характеристика (станка, механизма, установки) - Электрооборудование расточного станка Требования к электрооборудованию - Электрооборудование расточного станка Принцип действия электрооборудования и систем управления - Электрооборудование расточного станка Построение механической характеристики электродвигателя - Электрооборудование расточного станка Расчет и выбор электрических аппаратов и элементов электрической схемы, Расчет токов, Выбор электромагнитных пускателей - Электрооборудование расточного станка Выбор реле - Электрооборудование расточного станка Выбор кнопочных выключателей, Выбор конечных выключателей - Электрооборудование расточного станка Расчет и выбор аппаратов защиты, Выбор предохранителей, Выбор тепловых реле - Электрооборудование расточного станка Расчет и выбор проводов и кабелей - Электрооборудование расточного станка Структурная схема электрооборудования станка, Размещение электрооборудования, Монтаж электрооборудования - Электрооборудование расточного станка Инструкция по эксплуатации электрооборудования станка - Электрооборудование расточного станка Выбор технического решения модернизации - Электрооборудование расточного станка Основные понятия и технологии современных биометрических систем - Проблемы разработки и применения биометрических технологий для защиты информации Современные биометрические технологии - Проблемы разработки и применения биометрических технологий для защиты информации Проблемы разработки и использования биометрических систем - Проблемы разработки и применения биометрических технологий для защиты информации Заключение - Проблемы разработки и применения биометрических технологий для защиты информации Вибродиагностика погружных центробежных электронасосов для добычи нефти - Воздействие вибрационных нагрузок на конструкцию погружных центробежных электронасосов Введение - Организация процесса приготовления и приготовление пирожного "Миндальное" Первичная подготовка сырья к производству - Организация процесса приготовления и приготовление пирожного "Миндальное" Технология и схема приготовления теста, Формование полуфабрикатов - Организация процесса приготовления и приготовление пирожного "Миндальное" Тепловая обработка - Организация процесса приготовления и приготовление пирожного "Миндальное" Бракераж готовой продукции - Организация процесса приготовления и приготовление пирожного "Миндальное" Организация работ мучного цеха - Организация процесса приготовления и приготовление пирожного "Миндальное" Правила охраны труда и техника безопасности, Санитарные нормы и правила в мучном цехе - Организация процесса приготовления и приготовление пирожного "Миндальное" Правила охраны труда и техника безопасности - Организация процесса приготовления и приготовление пирожного "Миндальное" Введение - Модификация нефтяного сырья в аппарате с вихревым слоем Обзор научно-технической литературы, Электрические и магнитные свойства углеводородов - Модификация нефтяного сырья в аппарате с вихревым слоем Влияние постоянного магнитного поля на показатели нефтяного сырья - Модификация нефтяного сырья в аппарате с вихревым слоем Влияние переменного магнитного поля в аппарате свихревым слоем на характеристики нефтяного сырья - Модификация нефтяного сырья в аппарате с вихревым слоем Особенности аппаратов с вихревым слоем - Модификация нефтяного сырья в аппарате с вихревым слоем Магнитные поля вихревого слоя [1] - Модификация нефтяного сырья в аппарате с вихревым слоем Использование кавитации для интенсификации деструктивных превращений нефтяного сырья - Модификация нефтяного сырья в аппарате с вихревым слоем Экспериментальная часть, Характеристики исходного сырья - Модификация нефтяного сырья в аппарате с вихревым слоем Схема и описание установки - Модификация нефтяного сырья в аппарате с вихревым слоем Методы исследования сырья и продуктов - Модификация нефтяного сырья в аппарате с вихревым слоем Результаты исследований и их обсуждение, Топочный мазут марки М-100 - Модификация нефтяного сырья в аппарате с вихревым слоем Прямогонный мазут, выработанный на предприятии "Орскнефтеоргсинтез" из смеси нефтей Шкаповского месторождения Башкортостана - Модификация нефтяного сырья в аппарате с вихревым слоем Прямогонный мазут, выработанный на предприятии ООО&;nbsp;"ЛУКОЙЛ-Нижегороднефтеоргсинтез" из товарной смеси нефтей Западной Сибири и Татарстана - Модификация нефтяного сырья в аппарате с вихревым слоем Влияние парамагнетизма сырья на эффективность воздействия в АВС - Модификация нефтяного сырья в аппарате с вихревым слоем Введение, Конструктивно-технологические особенности проектируемого судна, Класс и тип судна - Проектная технология и организация постройки судна Назначение и район плавания, Главные измерения, Характеристика обводов корпуса судна - Проектная технология и организация постройки судна Система набора и шпация, Переборки, Материал корпуса и сварочные материалы - Проектная технология и организация постройки судна Материал трубопроводов, материал для изоляции трубопроводов, Материал покрытия палуб, изоляция помещений - Проектная технология и организация постройки судна Материал для грунтовки и окраски корпуса судна, Судовые энергетические установки - Проектная технология и организация постройки судна Судовые устройства, Якорное устройство, Швартовное устройство, Буксирное устройство, Якорно-швартовные механизмы, Рулевое устройство - Проектная технология и организация постройки судна Характеристики производственных условий предприятия - Проектная технология и организация постройки судна Корпусообрабатывающее производство, Сборочно-сварочное производство, Стапельное производство - Проектная технология и организация постройки судна Трубообрабатывающее производство - Проектная технология и организация постройки судна Механомонтажное производство, Производство изготовления корпусодостроечной номенклатуры - Проектная технология и организация постройки судна Изготовление и монтаж изделий отделки и оборудования судовых помещений, Окрасочное производство - Проектная технология и организация постройки судна Организационно-технологическая схема постройки, Метод постройки судна и разбивка судна на сборочные единицы, Разбивка корпуса на строительные районы, Способ формирования корпуса - Проектная технология и организация постройки судна Укрупненная организационно-технологическая схема постройки и размещения производства, Обработка металла - Проектная технология и организация постройки судна Изготовление узлов и секций, Изготовление узлов набора - Проектная технология и организация постройки судна Изготовление нетиповых конструкций (кожухов дымовых труб, мачт, цистерн, кронштейнов рулей, и др.), Изготовление плоских секций с продольной системой набора, Изготовление выгородок и стенок надстроек - Проектная технология и организация постройки судна Установка деталей насыщения, конструктивная сдача и испытание секций на непроницаемость - Проектная технология и организация постройки судна Формирование блоков, Формирование блока № I - Проектная технология и организация постройки судна Формирование блока № II - Проектная технология и организация постройки судна Формирование блока № III - Проектная технология и организация постройки судна Формирование корпуса судна - Проектная технология и организация постройки судна Трубообрабатывающие работы - Проектная технология и организация постройки судна Механомонтажные работы - Проектная технология и организация постройки судна Изготовление и монтаж изделий КДН, Отделка и оборудование помещений, Изоляция, грунтовка и окраска - Проектная технология и организация постройки судна Спуск судна на воду - Проектная технология и организация постройки судна Электромонтажные работы, Приемо-сдаточные испытания - Проектная технология и организация постройки судна Технологический процесс установки главного двигателя. Центровка и сборка валопровода. Монтаж дейдвудного устройства, Общие положения - Проектная технология и организация постройки судна Перечень руководящих технических материалов, Последовательность технологических операций - Проектная технология и организация постройки судна Расчеты, Расчет массы модуля секций - Проектная технология и организация постройки судна Расчет массы блока - Проектная технология и организация постройки судна Выбор оснастки, Определение трудоемкости изготовления подсекции днищевой секции - Проектная технология и организация постройки судна Определение трудоемкости установки днищевой секции на стапель - Проектная технология и организация постройки судна Выводы - Проектная технология и организация постройки судна Внутренние напряжения в стекле - Определение и снятие внутреннего напряжения в стекле Факторы и причины возникновения внутреннего напряжения при термообработке стекла - Определение и снятие внутреннего напряжения в стекле Определение внутренних напряжений в стекле - Определение и снятие внутреннего напряжения в стекле Снятие внутренних напряжений. Отжиг - Определение и снятие внутреннего напряжения в стекле Контроль качества отжига - Определение и снятие внутреннего напряжения в стекле ВСТУП - Розробка моделі зачіски з довгого волосся ТЕОРЕТИЧНА ЧАСТИНА, Перукарська справа - Розробка моделі зачіски з довгого волосся Загальний образ моделі - Розробка моделі зачіски з довгого волосся Охорона праці - Розробка моделі зачіски з довгого волосся Санітарія та гігієна - Розробка моделі зачіски з довгого волосся ПРАКТИЧНА ЧАСТИНА - Розробка моделі зачіски з довгого волосся ВИСНОВОК - Розробка моделі зачіски з довгого волосся Введение - Технологии вторичной переработки стекла для использования в строительном, интерьерном и ландшафтном дизайне Актуальность проблемы загрязнения природы твердыми бытовыми отходами, Отходы, образование отходов - Технологии вторичной переработки стекла для использования в строительном, интерьерном и ландшафтном дизайне Проблема загрязнения твердыми отходами - Технологии вторичной переработки стекла для использования в строительном, интерьерном и ландшафтном дизайне Система управления отходами - Технологии вторичной переработки стекла для использования в строительном, интерьерном и ландшафтном дизайне Утилизация отходов, Переработка отходов - Технологии вторичной переработки стекла для использования в строительном, интерьерном и ландшафтном дизайне Актуальность проблемы визуальной экологии - Технологии вторичной переработки стекла для использования в строительном, интерьерном и ландшафтном дизайне Гомогенная визуальная среда, Агрессивная визуальная среда - Технологии вторичной переработки стекла для использования в строительном, интерьерном и ландшафтном дизайне Комфортная визуальная среда - Технологии вторичной переработки стекла для использования в строительном, интерьерном и ландшафтном дизайне Использование и переработка отходов из стекла для решения проблем экологии, Отходы из стекла, Свойства и химический состав стекла - Технологии вторичной переработки стекла для использования в строительном, интерьерном и ландшафтном дизайне Виды отходов из стекла - Технологии вторичной переработки стекла для использования в строительном, интерьерном и ландшафтном дизайне Виды использования отходов из стекла - Технологии вторичной переработки стекла для использования в строительном, интерьерном и ландшафтном дизайне Подготовка стекольного боя для дальнейшего использования - Технологии вторичной переработки стекла для использования в строительном, интерьерном и ландшафтном дизайне Переработка отходов из стекла - Технологии вторичной переработки стекла для использования в строительном, интерьерном и ландшафтном дизайне Решение проблем визуальной экологии с использованием материалов, полученных из отходов стекла, Проектно-технологическая оптимизация подготовки стекольного материала для целей строительного, интерьерного и ландшафтного дизайна - Технологии вторичной переработки стекла для использования в строительном, интерьерном и ландшафтном дизайне Примеры использования стекольного материала для целей строительного, интерьерного и ландшафтного дизайна - Технологии вторичной переработки стекла для использования в строительном, интерьерном и ландшафтном дизайне Моделирование технологических процессов использования стекольного материала при создании опытных образцов объектов строительного, интерьерного и ландшафтного дизайна - Технологии вторичной переработки стекла для использования в строительном, интерьерном и ландшафтном дизайне Изготовление демонстрационной модели объекта интерьера - Технологии вторичной переработки стекла для использования в строительном, интерьерном и ландшафтном дизайне Введение - Оптимизация тепломассообменных установок Оптимизация теплообменного аппарата, Общие сведения о теплообменных аппаратах, их сущность и назначение - Оптимизация тепломассообменных установок Принцип работы кожухотрубчатого теплообменного аппарата - Оптимизация тепломассообменных установок Методика расчета кожухотрубного теплообменного аппарата - Оптимизация тепломассообменных установок Метод Ньютона - Оптимизация тепломассообменных установок Программы оптимизации - Оптимизация тепломассообменных установок Программа оптимизации теплообменного аппарата - Оптимизация тепломассообменных установок Оптимизация выпарной установки, Характеристика процессов выпаривания - Оптимизация тепломассообменных установок Области применения выпарных аппаратов - Оптимизация тепломассообменных установок Методика расчета однокорпусного выпарного аппарата - Оптимизация тепломассообменных установок Программа расчета оптимизации выпарного аппарата - Оптимизация тепломассообменных установок Ректификационные колонны. Компьютерный подход, Расчет ректификационных колонн непрерывного действия - Оптимизация тепломассообменных установок Математические модели ректификационных колонн - Оптимизация тепломассообменных установок Расчет элементов и узлов ректификационных колонн - Оптимизация тепломассообменных установок Расчет ректификационных колонн и оптимизация их с помощью ЭВМ - Оптимизация тепломассообменных установок ВВЕДЕНИЕ - Планировка холодного цеха в кафе на 50 посадочных мест ХАРАКТЕРИСТИКА КАФЕ (ПО ТПО "Колос" Кафе "Колос"), Определение типа, класса согласно ГОСТ Р 50762-2007 - Планировка холодного цеха в кафе на 50 посадочных мест Элементы фирменного стиля предприятия, Перечень предоставляемых услуг населению (ГОСТ Р 50762-2007) - Планировка холодного цеха в кафе на 50 посадочных мест Структура производства - Планировка холодного цеха в кафе на 50 посадочных мест ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЛОДНОГО ЦЕХА, Назначение, функции, взаимосвязь с другими цехами помещениями - Планировка холодного цеха в кафе на 50 посадочных мест Последовательность технического процесса, оборудование, режим работы, санитарные требования - Планировка холодного цеха в кафе на 50 посадочных мест ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОГРАММА ПРЕДПРИЯТИЯ, Меню предприятия, таблица разбивки меню по ассортименту, план меню предприятия - Планировка холодного цеха в кафе на 50 посадочных мест Расчет количества сырья, График выхода на работу - Планировка холодного цеха в кафе на 50 посадочных мест ЗАКЛЮЧЕНИЕ - Планировка холодного цеха в кафе на 50 посадочных мест Введение - Организация внутреннего контроля на предприятии общественного питания Виды и типы внутреннего контроля - Организация внутреннего контроля на предприятии общественного питания Усовершенствование систем внутреннего контроля сетевых предприятий общественного питания, Совершенствование организации систем внутреннего контроля для сетевых компаний общественного питания - Организация внутреннего контроля на предприятии общественного питания Контрольно-ревизионный отдел как внутренний контроль предприятий общественного питания - Организация внутреннего контроля на предприятии общественного питания Анализ и оценка ресторана "РИС", Анализ и оценка внутреннего контроля ресторана "РИС" - Организация внутреннего контроля на предприятии общественного питания Организация системы внутреннего контроля на предприятии общественного питания ресторана "РИС" - Организация внутреннего контроля на предприятии общественного питания Заключение - Организация внутреннего контроля на предприятии общественного питания ВВЕДЕНИЕ - Методы назначения посадок для типовых соединений ВЗАИМОЗАМЕНЯЕМОСТЬ ГЛАДКИХ ЦИЛИНДРИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ - Методы назначения посадок для типовых соединений ВЗАИМОЗАМЕНЯЕМОСТЬ ПОДШИПНИКОВ КАЧЕНИЯ - Методы назначения посадок для типовых соединений ВЗАИМОЗАМЕНЯЕМОСТЬ РЕЗЬБОВЫХ СОЕДИНЕНИЙ - Методы назначения посадок для типовых соединений ВЗАИМОЗАМЕНЯЕМОСТЬ ШЛИЦЕВЫХ СОЕДИНЕНИЙ, Соединения шлицевые прямобочные - Методы назначения посадок для типовых соединений ВЗАИМОЗАМЕНЯЕМОСТЬ КОНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИИ - Методы назначения посадок для типовых соединений ЗАКЛЮЧЕНИЕ, СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ - Методы назначения посадок для типовых соединений Введение - Организация производства и обслуживания в ресторане на 80 мест с кофейней на 8 мест Тип и специализация предприятия (по заданию руководителя) - Организация производства и обслуживания в ресторане на 80 мест с кофейней на 8 мест Характеристика кондитерского цеха - Организация производства и обслуживания в ресторане на 80 мест с кофейней на 8 мест Организационно-технологические расчеты, Расчет производственной программы предприятия, Определение количества потребителей - Организация производства и обслуживания в ресторане на 80 мест с кофейней на 8 мест Расчет количества реализуемых блюд - Организация производства и обслуживания в ресторане на 80 мест с кофейней на 8 мест Расчет количества реализуемых блюд в ассортименте - Организация производства и обслуживания в ресторане на 80 мест с кофейней на 8 мест Расчет прочей продукции собственного производства и покупных товаров - Организация производства и обслуживания в ресторане на 80 мест с кофейней на 8 мест Разработка планово-расчетного меню предприятия - Организация производства и обслуживания в ресторане на 80 мест с кофейней на 8 мест ... 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47