Заключение - Организация внутреннего контроля на предприятии общественного питания

В процессе для успешной деятельности предприятия, повышения уровня рентабельности, сохранения и приумножения его активов необходим отлаженный механизм управления, важнейшим элементом которого выступает повседневный внутрихозяйственный контроль. В рыночных условиях он выступает важным средством организации и регулирования всех видов деятельности по производству продуктов и услуг. Проникая во все сферы правоотношений, контроль затрагивает интересы миллионов людей, тысяч организаций. В этой связи становится необходимой организация контроля, которая обеспечивала бы принятие оперативных управленческих решений. Эффективность управленческих решений, а соответственно разумное ведение и достижение высоких результатов финансово-хозяйственной деятельности во многом зависит от достоверности бухгалтерской отчетности. Для того чтобы минимизировать вероятность осуществления искажений бухгалтерской отчетности на различных предприятиях как раз и проводят аудиторские проверки.

Процесс планирования способствует выделению важных областей аудита, которым необходим особенно детальный подход; выявлению потенциальных проблем и "узких мест" в работе; оптимальному и оперативному сотрудничеству между специалистами разных областей, участвующими в проверке. Планирование аудита является одним из важнейших этапов аудиторской проверки, на котором вырабатывается оптимальная стратегия и тактика проведения аудита с учетом индивидуальных особенностей каждого аудируемого лица. Система внутреннего контроля должна быть экономически оправданной, то есть затраты на ее функционирование должны быть меньше потерь предприятия из-за ее отсутствия. Контроль, выявляя слабые стороны, позволяет оптимально использовать ресурсы, вводить в действие резервы, избегать кризисных ситуаций и позволит сократить расходы на проведение внешнего аудита.

В ходе написания дипломной работы были изучены и раскрыты основные теоретические и практические аспекты оценки системы внутреннего контроля при процессе планирования аудиторской проверки в ресторане "РИС"

В рамках работы были рассмотрены определения внутреннего контроля различных авторов, в том числе Сотниковой Л. В., Бурцева В. В. и т. д. В основе их суждений лежит федеральное правило (стандарт) аудита №8 "Оценка аудиторских рисков и внутренний контроль, осуществляемый аудируемым лицом". В соответствии с этим стандартом внутренний контроль представляет собой совокупность организационных мер, методик и процедур, используемых руководством аудируемого лица в качестве средств для упорядоченного и эффективного ведения финансово-хозяйственной деятельности, обеспечения сохранности активов, выявления, исправления и предотвращения ошибок и искажения информации, а также своевременной подготовки достоверной финансовой (бухгалтерской) отчетности.

Мы также ознакомились с новой методикой внутренних проверок в России, проверки санитарных норм ресторана по принципу ХАССП (анализ рисков и контрольные критические точки). По данному принципу аудитор может выявить заблаговременно состояние того или иного продукта, сделать ряд определенных анализов и вывести результат до того момента пока продукт не стал испорченным.

В ресторане осуществляет проверку специально назначенный контрольный орган КРО (контрольно-ревизионный отдел). Нам удалось выявить самые проблематичные зоны ресторана, там где следует принять оперативные меры по их устранению. Аудитором по итогом составлен итоговый отчет, который включает в себя процентное соотношения проверки предприятия. Этот отчет направляется директору КРО и управляющему ресторана. Через некоторое время проводится повторная проверка. Если же критические проблемы не были решены, то согласно правам аудитора, он увольняет управляющего рестораном, а также весь административный отдел.

Похожие статьи




Заключение - Организация внутреннего контроля на предприятии общественного питания

Предыдущая | Следующая