ЗАКЛЮЧЕНИЕ, СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ - Ассортимент и технология приготовления детского питания

Обязательно регулярно давать ребенку салаты с растительным маслом, 3 яйца в неделю, свежие фрукты или соки, кисломолочные продукты, обогащенные полезной микрофлорой. Кроме растительного надо ежедневно давать и сливочное масло. Рыба должна быть в рационе не реже 2-х раз в неделю, т. к. в ней содержаться незаменимые жирные кислоты. В питании ребенка старше года обязательно должны быть зерновые - не только каши, но и хлеб, макаронные изделия. Углеводы являются основным источником энергии.

Сосиски, колбасы, сардельки, а также субпродукты детям до 3-х лет не дают.

Завтрак - каши, лучше многокомпонентные, с добавлением овощей, например моркови, или фруктов, например бананов.

Обед - суп, второе, десерт. Обязательно ежедневно давать ребенку мясо и рыбу, после 3-х лет ввести в рацион печень.

Ужин - белковая пища - сырники со сметаной, половинку яйца, вареное мясо.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
    1. Анфимова Н. А., Татарская Л. Л. Кулинария. - М.: Просвещение, 2002. 2. Бордунов В. В. Товароведение, 1987 г. 3. Вуколова М. В. Детское питание., 1995. 4. Ермакова В. И. Кулинария. - М.: Просвещение, 1993. 5. Ершок А. Н., Юрченко А. Ф. Рецепты детских блюд. - М., Экономика, 1991. 6. Золин В. П. Питание в детском саду. - М., Просвещение, 1999. 7. Иванова А. В. Кисломолочные продукты. - М., Кулинар, 2001. 8. Матюхин З. П. Основы питания, гигиены и физиологии. - М.: Просвещение, 1999. 9. Никуленкова Т. Т., Маргелов В. Н. Проектирование предприятий общественного питания. - М., Экономика, 1999..

Похожие статьи




ЗАКЛЮЧЕНИЕ, СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ - Ассортимент и технология приготовления детского питания

Предыдущая | Следующая