Введение - Организация производства кофейни на 60 посадочных мест

Общепит (общественное питание) - это отрасль народного хозяйства, занимающаяся производством и продажей готовой пищи и полуфабрикатов. К таким предприятиям относятся: ресторан, кафе, бар, столовая, пиццерия, кофейня, кулинарные и кондитерские цеха, пельменная, блинная, а также различные виды "фаст-Фуда". Все предприятия общепита делятся на: государственные и частные. Выше указанные заведения характерны больше для заведений частного сектора. К государственному сектору относятся учреждения питания для детей, школьников, военнослужащих, людей пожилого возраста, лиц, находящихся на лечении в больнице и прочие подобные заведения.

Сфера общественного питания в стране занимает одно из ведущих, быстро развивающихся направлений экономической деятельности. Проблемы развития организаций общественного питания в быстро меняющихся экономических и хозяйственных условиях -- основные объекты исследований в области экономики. Тесная взаимосвязь сферы общественного питания практически со всеми сторонами жизнедеятельности человека обуславливает важность исследования данной области, целесообразность изучения развития данного сегмента рынка в каждой регионе конкретно.

Похожие статьи

• Введение - Организация работы ресторана, специализирующегося на русской кухне, на 60 посадочных мест. Организация процесса приготовления и приготовление бульонов

  Пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не...

• Организация работы ресторана, Развитие сети предприятий общественного питания Свердловской области, г. Екатеринбурга, одного из районов города - Организация работы ресторана средиземноморской кухни высшего класса на 64 посадочных места. Технологические расчеты горячего и холодного цеха

  Развитие сети предприятий общественного питания Свердловской области, г. Екатеринбурга, одного из районов города Динамика количества предприятия...

• Характеристика проектируемых цехов., Организация работы холодного цеха - Организация работы ресторана средиземноморской кухни высшего класса на 64 посадочных места. Технологические расчеты горячего и холодного цеха

  Организация работы холодного цеха Холодный цех предназначен для приготовления, порционирования и оформления холодных блюд и закусок. Холодных блюд и...

• Характеристика предприятия общественного питания - Организация работы ресторана средиземноморской кухни высшего класса на 64 посадочных места. Технологические расчеты горячего и холодного цеха

  Ресторан высшего класса предлагаю открыть в г. Екатеринбург, на улице Декабристов, д. 45, жилого комплексна на 1 этаже жилого дома; Программа 2гис...

• Составление графика выхода на работу - Организация работы ресторана, специализирующегося на русской кухне, на 60 посадочных мест. Организация процесса приготовления и приготовление бульонов

  Правильно разработанный и соблюдаемый на предприятии режим труда и отдыха обеспечивает повышение производительности труда, улучшения качества выпускаемой...

• Заключение, Список литературы - Организация работы ресторана, специализирующегося на русской кухне, на 60 посадочных мест. Организация процесса приготовления и приготовление бульонов

  В данной курсовой работе выбрана тема "Организация работы ресторана специализирующегося на русской кухне, на 60 посадочных мест. Организация процесса...

• Литература - Организация работы торговой группы помещений кофейни на 150 мест "Кофе-микс"

  1. Оборудование предприятий торговли и общественного питания: Полный курс: Учебник/Под ред. Проф. В. А. Гуляева. - М.: ИНФРА-М, 2004. - 543 с. - /Высшее...

• Планирование производственной деятельности диетической столовой - Организация работы диетической столовой на 75 мест. Организация производства в горячем цехе

  Успешное осуществление производственного процесса зависит от оперативного планирования и правильной организации работы на предприятиях общественного...

• Функциональная и производственная структура диетической столовой - Организация работы диетической столовой на 75 мест. Организация производства в горячем цехе

  Проектирование предприятий общественного питания осуществляют в соответствии с функциями, обеспечивающими производственно-торговую деятельность будущего...

• Введение - Организация работы гриль-бара первого класса на 60 мест

  Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие...

• Введение, Характеристика предприятий, Характеристика цеха - Организация работы столовой при производственном предприятии на 100 мест, с дополнительной реализацией готовой продукции через кулинарный магазин

  В системе социально-экономических мероприятий, направленных на повышение благосостояния людей, важное место отводится развитию общественного питания....

• Введение - Организация производства в объектах с полным циклом производства и пути ее совершенствования

  Конец ХХ века стал временем расцвета постиндустриальной цивилизации. Развитие постиндустриальной системы хозяйствования привело к деформации традиционной...

• Технологические расчеты - Организация работы ресторана, специализирующегося на русской кухне, на 60 посадочных мест. Организация процесса приготовления и приготовление бульонов

  Сущность оперативного планирования заключается в составлении программы предприятия. Вопросами планирования производственной программы занимаются...

• История турецкой кухни - Организация банкета для турецких гостей на 30 посадочных мест

  Для тех, кто путешествует по свету, проводя исследования кулинарной истории, турецкая кухня будет очень интересна. Разнообразие блюд, составляющих...

• Расчетная часть, Определение пропускной способности предприятия - Организация работы ресторана средиземноморской кухни высшего класса на 64 посадочных места. Технологические расчеты горячего и холодного цеха

  Определение пропускной способности предприятия Часы работы зала предприятия с 12:00 до 24:00 ч. Ресторан Средиземноморской кухни работает 12 часов. Т...

• Общая характеристика предприятия - Организация работы торговой группы помещений кофейни на 150 мест "Кофе-микс"

  В основу определения типов предприятий питания положены следующие факторы: -- ассортимент выпускаемой и реализуемой кулинарной продукции, ее...

• Особенности организации работы диетической столовой на 75 мест, Характеристика предприятия согласно ГОСТ Р 50762-2007 "Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания" - Организация работы диетической столовой на 75 мест. Организация производства в горячем цехе

  Характеристика предприятия согласно ГОСТ Р 50762-2007 "Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания" Характеристика и...

• Введение - Технология и организация производства длиннорезанных и короткорезанных макаронных изделий

  Макароны без натяжки можно назвать одним из самых древних продуктов на планете. По легендам, их за обе щеки уплетали еще жители Древнего Рима,...

• Разработка планировочного решения - Организация работы торговой группы помещений кофейни на 150 мест "Кофе-микс"

  Общие принципы объемно-планировочных решений предприятий общественного питания Выполнение планировочного решения предприятия общественного питания --...

• Введение - Организация работы торговой группы помещений кофейни на 150 мест "Кофе-микс"

  Проблемы ресторанного бизнеса на современном этапе Уходят в прошлое времена, когда каждый уважающий себя нефтяник или банкир спешил обзавестись...

• Организация работы горячего цеха - Организация работы ресторана средиземноморской кухни высшего класса на 64 посадочных места. Технологические расчеты горячего и холодного цеха

  В горячем цехе ресторана высшего класса средиземноморской кухни выполняет полный цикл производства. Горячий цех является основным цехом ресторана, в...

• Характеристика предприятия. Столовая на 80 посадочных мест, холодный цех - Организация работы холодного цеха столовой общедоступного типа на 80 мест

  Столовая - общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие общественного питания, производящее и реализующее продукцию...

• ВВЕДЕНИЕ - Организация банкета для турецких гостей на 30 посадочных мест

  Банкет - это торжественный званый завтрак, обед или ужин, устраиваемый в честь какого-либо лица, события или торжества. Банкеты могут быть официальными...

• Организация снабжения предприятия сырьем - Организация работы ресторана, специализирующегося на русской кухне, на 60 посадочных мест. Организация процесса приготовления и приготовление бульонов

  В крупных фирмах, предприятиях общественного питания независимо от вида собственности создаются отделы снабжения, на небольших предприятиях назначается...

• Общие требования к производственным мощностям и организации рабочих мест - Организация производства в объектах с полным циклом производства и пути ее совершенствования

  Сущность организации производства заключается в создании условий, обеспечивающих правильное ведение технологического процесса приготовления пищи....

• Составление технико-технологических карт - Организация работы ресторана, специализирующегося на русской кухне, на 60 посадочных мест. Организация процесса приготовления и приготовление бульонов

  Технико-технологические карты (ТТК) разрабатывают на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, которые вырабатывают и реализуют только на данном...

• Организация производства - Организация работы ресторана при гостинице на 75 мест

  Все производственные помещения предприятий общественного питания можно подразделить на заготовочные, доготовочные, подсобные и вспомогательные....

• Характеристика проектируемого цеха - Организация работы ресторана, специализирующегося на русской кухне, на 60 посадочных мест. Организация процесса приготовления и приготовление бульонов

  Горячие цехи организуются на предприятиях, выполняющих полный цикл производства, Горячий цех является основным цехом предприятия общественного питания, в...

• Национальная культура и традиции турецкой кухни, Тип банкета "Банкет прием" с полным обслуживанием официантами по случаю приема высокого гостя на 30 человек - Организация банкета для турецких гостей на 30 посадочных мест

  В течение 500 лет Османская империя управляла большей частью средневекового востока, и во дворце Топкапы в Стамбуле великие повара создавали великолепную...

• Организация производства работы горячего цеха, Разработка производственной программы цеха - Организация работы диетической столовой на 75 мест. Организация производства в горячем цехе

  Разработка производственной программы цеха В горячем цехе выделяются технологические линии: - приготовление супов и горячих напитков; - приготовление...

• Теоретические основы обеспечения процесса планирования производства на предприятиях АПК, Место и роль планирования в управлении производством на предприятиях АПК - Планирование организации производства продукции на предприятии АПК

  Место и роль планирования в управлении производством на предприятиях АПК Агропромышленный комплекс России - один из наиболее крупных и важных секторов...

• Организация складского хозяйства на предприятии - Организация работы диетической столовой на 75 мест. Организация производства в горячем цехе

  Система управления диетической столовой Складские помещения предприятий общественного питания служат для приемки поступающих от поставщиков продуктов,...

• Организация снабжения и складского хозяйства предприятия, Организация работы службы снабжения - Организация работы диетической столовой на 75 мест. Организация производства в горячем цехе

  Организация работы службы снабжения Основой важнейшей предпосылкой эффективной работы производства является организация в диетической столовой сырьем,...

• Структура управления предприятия - Организация работы диетической столовой на 75 мест. Организация производства в горячем цехе

  Система управления диетической столовой представлена на рисунке 1. Директор диетической столовой несет ответственность за деятельность предприятия;...

• Организация обслуживания - Организация работы торговой группы помещений кофейни на 150 мест "Кофе-микс"

  Быстрота, четкость, культура обслуживания в кофейне "Кофе-микс" во многом зависит от правильной организации труда, режима работы официантов. На...

• Правила санитарии и гигиены в торговом зале, включая личную гигиену работников - Организация работы торговой группы помещений кофейни на 150 мест "Кофе-микс"

  Личная гигиена работников предприятия общественного питания - это соблюдение человеком гигиенических правил в быту и на производстве. Нарушение этих...

• Определение количества потребителей и блюд - Организация работы торговой группы помещений кофейни на 150 мест "Кофе-микс"

  Общее количество блюд, выпускаемых предприятием за день, определяется по формуле: N = N * m Блюд , Где N - количество потребителей, проходящих в день,...

• Характеристика основных видов торговой деятельности предприятия, форм и методов обслуживания, Характеристика помещений торговой группы, подбор оборудования, мебели - Организация работы торговой группы помещений кофейни на 150 мест "Кофе-микс"

  Торговая деятельность предприятия, в силу его узкой специализации, включает в себя лишь три направления: реализация покупных товаров (десерты, холодные...

• ВВЕДЕНИЕ - Планирование организации производства продукции на предприятии АПК

  Организация производства неразрывно связана с технологией. Технология устанавливает последовательность выполнения операций по превращению предметов труда...

• Подбор инвентаря - Организация работы ресторана средиземноморской кухни высшего класса на 64 посадочных места. Технологические расчеты горячего и холодного цеха

  Все цеха оснащены всем необходимым производственным инвентарем и оборудованием. Данные сводятся в таблицу 9. Подбор инвентаряТаблица № 9 Наименование...

Введение - Организация производства кофейни на 60 посадочных мест

Предыдущая | Следующая