Рекомендации по совершенствованию организации системы питания в гостинице "Жемчужина" - Изучение рынка услуг питания гостиничных предприятий
В ходе анализа организации системы питания в гостинице "Жемчужина" был выявлен ряд недостатков, устранение которых могло бы принести руководству гостиничного предприятия не только большее удовлетворение потребностей гостей и их положительное отношение к гостинице в целом, но и дополнительный доход.
Как известно, большую часть дохода предприятие питания при средстве размещения может получать от обслуживания сторонних потребителей. Так как в гостинице "Жемчужина" услугами столовой могут пользоваться только проживающие, предприятие теряет часть дохода. Еще одно направление совершенствования организации системы питания - это создание конкуренции в гостинице, и в этом направлении руководство уже ведет работу. Можно отдать организацию питание под управление не одной, а нескольких компаний, чтобы у гостей был выбор, а у предприятий питания - стимул к хорошей работе.
При оценке предприятия питания, представленного в гостинице "Жемчужина", так же выявилось несоответствие мощности предприятия вместимости гостиницы. То есть для устранения большинства недостатков, на которые указывают потребители (большие очереди, недостаточный ассортимент) необходимо расширить предприятие питания за счет увеличения мощностей имеющегося или постройки нового альтернативного.
Так как гостиница "Жемчужина" позиционирует себя как место семейного отдыха, на территории предприятия питания не производится продажа алкогольных напитков, за исключением пива. Поэтому для увеличения доходности предприятия питания можно ввести продаже алкогольных напитков на территории предприятия питания в определенные часы.
В течение всего времени функционирования гостиницы "Жемчужина" в Службу приема и размещения поступали запросы о внесении стоимости питания в стоимость бронирования на срок от 3-х дней. Как направление совершенствование организации системы питания в гостинице "Жемчужина" можно разработать различные типы питания для отдыхающих. Например, основываясь на опыте городских гостиниц, включить в стоимость проживания завтрак, организовывая его по типу шведского стола. Это может немного увеличить общую стоимость проживания, однако привлечет больше гостей, так как на завтрак является самым посещаемым приемом пищи и определяет начало дня гостя.
Следует увеличить часы работы предприятия питания, что соответственно может увеличить продажи.
Одним из частых вопросов потребителей, в том числе и на форумах, является организация празднования торжественных мероприятий, в основном это детские дни рождения. В этой связи можно ввести дополнительную услугу в предприятии питания в гостинице "Жемчужина"- организация торжественных мероприятий. Кроме того, из зала столовой в гостинице "Жемчужина" есть выход на свободную площадку второго этажа (в вечернее время так организуется кинотеатр), эта площадь пригодна для организации торжеств, банкетов, праздников. Данная услуга также привлечет больше потребителей и принесет дополнительный доход.
В целом, можно говорить о том, что направлений для совершенствования организации услуг питания в гостинице "Жемчужина" множество, какие-то из них затратные и трудоемки, для каких-то - уже есть ресурсы и нужно только немного времени. Однозначно только одно, для эффективного функционирования проводить улучшения необходимо, чтобы привлечь больше и больше гостей в гостиницу.
Похожие статьи
-
Заключение - Изучение рынка услуг питания гостиничных предприятий
Создание наилучших условий для клиентов и обеспечение высоких экономических результатов своей деятельности - весьма актуальные и взаимосвязанные задачи,...
-
У гостиницы "Жемчужина" есть свой сайт, на потребителя котором в разделе изделий "форум" есть много услуг информации об отношении потребителей к услугам...
-
Общая характеристика потребителя гостиницы "Жемчужина" Гостиница потребителя находится в городе изделий Владивосток, ул. Бестужева, 29. В пределах 500...
-
Характеристика потребителя услуг питания гостиничных предприятий Рестораны при гостиницах играют наиважнейшую роль. Крупные изделий гостиницы высокого...
-
На потребителя текущий момент многие изделий фирмы, занимающиеся общественным питанием, начали привлекать большое изделий число услуг инвесторов из...
-
Введение - Изучение рынка услуг питания гостиничных предприятий
Проведенное разгосударствление собственности привело к возникновению на внутреннем рынке значительного количества предприятий питания с небольшими...
-
Согласно услуг ГОСТ 31984-2012 "Услуги общественного услуг питания. Общие изделий требования", деятельность исполнителя (предприятий общественного услуг...
-
Организация питания в гостиницах Важный ингредиент в обслуживании туристов - услуги ресторанного хозяйства. Предприятия ресторанного хозяйства...
-
Система потребителя торговли и общественного услуг питания г. Владивостока потребителя имеет низкий уровень информационного услуг обеспечения своей...
-
Рекомендации по совершенствованию процесса анализа качества гостиничных услуг ОАО "Хабаровск" Основываясь на определении уровня потребительской...
-
Характеристика потребителя рынка потребителя гостиничных услуг г. Владивостока Гостиницы Владивостока потребителя придерживаются мировых стандартов в...
-
Предоставление изделий услуг по услуг питанию в номерах - важный компонент гастрономического услуг обслуживания большинстве изделий отелей в отелях...
-
Современные требования к качеству услуг гостиничных предприятий Сегодня индустрия гостеприимства - это мощнейшая система хозяйства региона или...
-
Главная функция средств размещения - предоставление временного жилья, а также услуг питания гостиницы, или пищевой комплекс отеля, - это отдельное...
-
Заключение - Особенности предоставления услуг питания в номерах гостиниц
Служба питания обеспечивает обслуживание гостей предприятия в ресторанах, кафе или барах гостиницы, решает вопросы по организации и обслуживанию...
-
В гостинице, которая имеет свое предприятие питания, должна быть четкая организация производства питания, соответствующая установленным стандартам....
-
Особенности гостиничных услуг На развитие гостиничного бизнеса большое влияние оказывает такой фактор, как имидж гостиницы, обеспечивающий благоприятное...
-
Заниматься гостиничным бизнесом сегодня непросто. Одной из проблем, касающейся ценовой политики гостиничного бизнеса является заполняемость гостиницы. В...
-
К дополнительным или прочим услугам относятся предложение бассейна, спортивного, конференц-залов, залов для переговоров, прокат автомобилей, услуги...
-
У каждого подразделения гостиниц существуют свои недостатки или проблемы. Есть таковые и у службы room-service. Один из первых вопросов, возникающих у...
-
Организационно-управленческая структура административно-хозяйственной службы гостиницы, ее роль и значение в деятельности гостиничного предприятия В...
-
Гостеприимство как важнейший элемент качественного обслуживания в гостинице В управлении качеством обслуживания в гостиничных предприятиях особое место...
-
Анализ предприятий размещения в г. Златоусте Индустрия размещения - это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые...
-
Содержание услуги размещения состоит в том, что, во-первых, в пользование предоставляются специальные помещения (гостиничные номера), во-вторых,...
-
Совершенствование организационно-экономического обеспечения управления инновационным развитием малых предприятий гостиничного бизнеса Инновационное...
-
Гостиница как средство размещения и обслуживания Индустрия гостеприимства исторически сформировалась и выросла из сектора средств размещения,...
-
Разработка комплекса мероприятий по повышению конкурентоспособности При исследовании гостиничного комплекса "Юбилейный" разработаем комплекс мероприятий...
-
Организация питания в гостиницах в сложившихся современных условиях - это далеко не предмет роскоши, выделяющий ту или иную гостиницу среди других ее...
-
Организация и технология обслуживания гостей питанием в гостиницах - Основные службы гостиниц
Одной из основных услуг в технологии обслуживания туристов является питание. Туристическая индустрия питания включает: рестораны, кафе, бары (гриль-бары,...
-
Краткая характеристика гостиничных предприятий Астраханской области По данным департамента по туризму ( за 2002 год), в качестве средств размещения были...
-
Организация работы службы room-service - Особенности предоставления услуг питания в номерах гостиниц
В состав службы room-service входит менеджер, супервайзеры, официанты, а также сотрудники mini bar, которые занимаются проверкой и пополнением мини-бара...
-
Формирование цены продажи на гостиничные номера зависит от многих факторов: - от временных критериев (время года, высокий, средний, низкий сезоны, тариф...
-
Клиенты гостиниц, которые являются покупателями размещения на ночь, могут классифицироваться в соответствии с основной целью их посещения конкретного...
-
Дополнительные услуги предоставляющиеся в гостиницах и туристических комплексах История возникновения дополнительных гостиничных услуг уходит своими...
-
Введение - Комплекс дополнительных и сопутствующих услуг гостиницы
Современный гостиничный комплекс занимает важное место в социальной сфере страны и способствует удовлетворению первостепенных потребностей путешествующих...
-
В качестве предмета исследования в своей работе я определила само размещение, питание и организацию досуга клиентов, пользующихся услугами гостиничного...
-
При присвоении гостинице определенной категории наряду с прочими требованиями учитываются [8, c. 34]: Номенклатура и качество услуг; Уровень...
-
Согласно нормам главы 26.3 Кодекса система налогообложения в виде единого налога на доход от мини-баров, в качестве объекта розничной торговли,...
-
Сущность и специфика гостиничного бизнеса Многие авторы рассматривают понятие "гостиница" как производное от латинского "hospitalis", что означает...
-
Ключевыми понятиями в терминологическом поле индустрии гостеприимства являются: средство размещения, дестинация, постоялец, номер и номерной фонд....
Рекомендации по совершенствованию организации системы питания в гостинице "Жемчужина" - Изучение рынка услуг питания гостиничных предприятий