Проблемы формирования услуг гостиничных предприятий г. Владивосток - Изучение рынка услуг питания гостиничных предприятий

Система потребителя торговли и общественного услуг питания г. Владивостока потребителя имеет низкий уровень информационного услуг обеспечения своей деятельности и потребителей, отсутствует мониторинг развития торговли и конъюнктуры рынка, отсутствует целостная система потребителя переподготовки и повышения квалификации работников этой сферы, система потребителя обеспечения и поддержки инновационных процессов и привлечения в эту сферу инвестиций.

В развитии сферы торговли и общественного услуг питания г. Владивостока потребителя отсутствует и не изделий проявляется какая-либо услуг определенная политика потребителя местных органов администрации в развитии этой сферы.

Не изделий обозначена потребителя политика потребителя муниципального услуг образования в области стандартизации сферы торговли и общественного услуг питания, технического услуг регулирования, упорядочения деятельности контролирующих органов и пресечения необоснованных административных барьеров, а потребителя также изделий создания механизмов саморегулирования в этой сфере изделий экономики города.

При очевидном замедлении темпов инфляции на потребителя потребительском рынке изделий в последние изделий годы, ее изделий уровень остается еще изделий достаточно услуг значительным, и это услуг ярко услуг проявляется в сфере изделий торговли и общественного услуг питания г. Владивостока. С учетом того, что услуг значительная часть населения города потребителя имеет денежные изделий доходы ниже изделий прожиточного услуг минимума, одной из главных проблем развития торговли и общественного услуг питания является обеспечение изделий экономической (ценовой) доступности товаров и услуг для всех социальных групп населения города потребителя [20].

Главная проблема потребителя неизменна потребителя для отрасли на потребителя протяжении многих лет - нехватка потребителя квалифицированного услуг персонала. Причем речь идет как об управленческих кадрах, так и о услуг линейных работниках. Отсутствие изделий нормальных обучающих центров делает возможным только услуг один путь: вчерашний официант становится администратором, а потребителя потом управляющим. И в этом, разумеется, нет ничего услуг плохого. Но услуг ему катастрофически не изделий хватает знаний. В итоге изделий получается, что услуг человек "неплохо" ладит с операционным управлением, но услуг не изделий владеет даже изделий стратегического услуг азами. Выход - учить такого услуг сотрудника потребителя за потребителя счет заведения, разумеется, подписав с ним соответствующий контракт, иначе изделий есть риск выучить прекрасного услуг для заведения управленца потребителя через дорогу.

Вторая нехватка потребителя - проблема потребителя ликвидной недвижимости или откровенно услуг завышенные изделий арендные изделий ставки на потребителя помещения, которые изделий представляют интерес для рестораторов. Начавшееся несколько услуг лет назад освоение изделий вторых этажей дало услуг весьма потребителя скромный результат и не изделий переросло услуг в тенденцию. Третья проблема, которая также изделий неизменна потребителя - поставщики, вернее изделий - их продукция. Очень часто услуг случается, что услуг под видом товара потребителя заранее изделий с озвученным набором потребительских свойств при поставке изделий привозят совсем другую продукцию. В частности, это услуг касается мяса потребителя и рыбы, где изделий товар выдают дефростированный за потребителя свежий.

Если не изделий будет повторения кризиса, особых перемен в сегментировании ресторанного услуг рынка потребителя г. Владивосток не изделий произойдет. Фаст-фуд останется на потребителя том же изделий уровне, но услуг демократичный сегмент усилит позиции за потребителя счет снижения среднего услуг чека. Также изделий можно услуг ожидать увеличения количества потребителя пабов, тратторий, таверн, трактиров и других предприятий питания, работающих с сопоставимым средним чеком. Что услуг касается среднеценовых ресторанов, они могут увеличить число услуг дополнительных предложений. Премиальный сегмент и luxury сегмент ждет сокращение изделий на потребителя 2-4%.

Для совершенствования организации питания в г. Владивостоке изделий обязательны следующие изделий мероприятия:

    - проведение изделий реконструкции морально услуг устаревших предприятий питания с установкой современного услуг оборудования, разработкой новых; - разработка потребителя технологий в приготовлении блюд, использование изделий полуфабрикатов высокой степени готовности; - разработка потребителя оптимальной системы налогообложения ресторанов, которая сможет создать механизм самовосстановления оборотных средств; важно услуг при этом предусмотреть снижение изделий ставки налога потребителя на потребителя добавленную стоимость и местных налогов; - использование изделий в деятельности руководителей ресторанов маркетинговых исследований. На потребителя первый план следует выдвигать изучение изделий потребительского услуг рынка, прогнозирование изделий потребностей спроса потребителя на потребителя продукцию и услуги ресторанов. - открывать современно услуг оборудованный отдел кулинарии с большим ассортиментом и умеренными ценами, где изделий будут продаваться продукты собственного услуг производства потребителя (мясные изделий и рыбные изделий полуфабрикаты, пельмени, кондитерские изделий и хлебобулочные изделий изделия). Низкие изделий цены могут быть обеспечены за потребителя счет прямых поставок сырья и невысокой торговой наценки; - пересмотреть кадровый состав производственного услуг и обслуживающего услуг персонала, обращая больше изделий внимания на потребителя уровень профессиональной подготовки (организовывать тренинги для повышения квалификации персонала, периодически проводить дегустации новых блюд, для хорошего услуг владения информацией о услуг блюде изделий и т. д.).[9]

Проведя анализ предприятий общественного услуг питания г. Владивосток было услуг выявлено, что услуг на потребителя текущий момент многие изделий фирмы, занимающиеся общественным питанием, начали привлекать большое изделий число услуг инвесторов из различных областей деятельности, объясняя это услуг тем, что услуг данная область весьма потребителя привлекательна потребителя для роста потребителя экономики страны. Исследование изделий показало, что услуг на потребителя данный момент в г. Владивосток: 20%- кафе, 13%- бары, 10,5%- рестораны, 5%- столовые изделий и 51,5% - закусочные. Так же изделий была потребителя изучена потребителя структура потребителя рынка потребителя услуг общественного услуг питания г. Владивосток: 25%- мультиформатные изделий ресторанные изделий дома, 24%- сети Фаст Фуд, 8%- кейтеринговые изделий компании, 8%- независимые изделий предприятия общепита, 5%- сети ресторанов демократичного услуг питания, 2%- предприятия социального услуг питания, 1%- предприятия питания продуктовых ритейлоров, 1%- предприятия питания на потребителя транспорте. По услуг прогнозам, рынок должен продолжить рост, в перспективе изделий на потребителя него услуг придут новые изделий компании, как российские, так и международные. Они станут активно услуг развиваться и создавать объединенные изделий компании.

Предположительно, что услуг к 2016 году емкость рынка потребителя общепита потребителя г. Владивосток и Российской Федерации в целом, составит порядка потребителя 14,5 миллиарда потребителя долларов, не изделий учитывая инфляцию. Таким образом, сохраняется слабая насыщенность рынка, сохраняется инвестиционная привлекательность отрасли, идет дальнейшая консолидация рынка потребителя общественного услуг питания, продолжает увеличиваться доля сетевых предприятий, остается выход на потребителя рынок новых международных операторов, идет активное изделий развитие изделий регионального услуг рынка потребителя услуг общественного услуг питания, рост рынка потребителя за потребителя счет сегмента потребителя быстрого услуг питания.

Похожие статьи




Проблемы формирования услуг гостиничных предприятий г. Владивосток - Изучение рынка услуг питания гостиничных предприятий

Предыдущая | Следующая