Проблемы формирования услуг гостиничных предприятий г. Владивосток - Изучение рынка услуг питания гостиничных предприятий
Система потребителя торговли и общественного услуг питания г. Владивостока потребителя имеет низкий уровень информационного услуг обеспечения своей деятельности и потребителей, отсутствует мониторинг развития торговли и конъюнктуры рынка, отсутствует целостная система потребителя переподготовки и повышения квалификации работников этой сферы, система потребителя обеспечения и поддержки инновационных процессов и привлечения в эту сферу инвестиций.
В развитии сферы торговли и общественного услуг питания г. Владивостока потребителя отсутствует и не изделий проявляется какая-либо услуг определенная политика потребителя местных органов администрации в развитии этой сферы.
Не изделий обозначена потребителя политика потребителя муниципального услуг образования в области стандартизации сферы торговли и общественного услуг питания, технического услуг регулирования, упорядочения деятельности контролирующих органов и пресечения необоснованных административных барьеров, а потребителя также изделий создания механизмов саморегулирования в этой сфере изделий экономики города.
При очевидном замедлении темпов инфляции на потребителя потребительском рынке изделий в последние изделий годы, ее изделий уровень остается еще изделий достаточно услуг значительным, и это услуг ярко услуг проявляется в сфере изделий торговли и общественного услуг питания г. Владивостока. С учетом того, что услуг значительная часть населения города потребителя имеет денежные изделий доходы ниже изделий прожиточного услуг минимума, одной из главных проблем развития торговли и общественного услуг питания является обеспечение изделий экономической (ценовой) доступности товаров и услуг для всех социальных групп населения города потребителя [20].
Главная проблема потребителя неизменна потребителя для отрасли на потребителя протяжении многих лет - нехватка потребителя квалифицированного услуг персонала. Причем речь идет как об управленческих кадрах, так и о услуг линейных работниках. Отсутствие изделий нормальных обучающих центров делает возможным только услуг один путь: вчерашний официант становится администратором, а потребителя потом управляющим. И в этом, разумеется, нет ничего услуг плохого. Но услуг ему катастрофически не изделий хватает знаний. В итоге изделий получается, что услуг человек "неплохо" ладит с операционным управлением, но услуг не изделий владеет даже изделий стратегического услуг азами. Выход - учить такого услуг сотрудника потребителя за потребителя счет заведения, разумеется, подписав с ним соответствующий контракт, иначе изделий есть риск выучить прекрасного услуг для заведения управленца потребителя через дорогу.
Вторая нехватка потребителя - проблема потребителя ликвидной недвижимости или откровенно услуг завышенные изделий арендные изделий ставки на потребителя помещения, которые изделий представляют интерес для рестораторов. Начавшееся несколько услуг лет назад освоение изделий вторых этажей дало услуг весьма потребителя скромный результат и не изделий переросло услуг в тенденцию. Третья проблема, которая также изделий неизменна потребителя - поставщики, вернее изделий - их продукция. Очень часто услуг случается, что услуг под видом товара потребителя заранее изделий с озвученным набором потребительских свойств при поставке изделий привозят совсем другую продукцию. В частности, это услуг касается мяса потребителя и рыбы, где изделий товар выдают дефростированный за потребителя свежий.
Если не изделий будет повторения кризиса, особых перемен в сегментировании ресторанного услуг рынка потребителя г. Владивосток не изделий произойдет. Фаст-фуд останется на потребителя том же изделий уровне, но услуг демократичный сегмент усилит позиции за потребителя счет снижения среднего услуг чека. Также изделий можно услуг ожидать увеличения количества потребителя пабов, тратторий, таверн, трактиров и других предприятий питания, работающих с сопоставимым средним чеком. Что услуг касается среднеценовых ресторанов, они могут увеличить число услуг дополнительных предложений. Премиальный сегмент и luxury сегмент ждет сокращение изделий на потребителя 2-4%.
Для совершенствования организации питания в г. Владивостоке изделий обязательны следующие изделий мероприятия:
- - проведение изделий реконструкции морально услуг устаревших предприятий питания с установкой современного услуг оборудования, разработкой новых; - разработка потребителя технологий в приготовлении блюд, использование изделий полуфабрикатов высокой степени готовности; - разработка потребителя оптимальной системы налогообложения ресторанов, которая сможет создать механизм самовосстановления оборотных средств; важно услуг при этом предусмотреть снижение изделий ставки налога потребителя на потребителя добавленную стоимость и местных налогов; - использование изделий в деятельности руководителей ресторанов маркетинговых исследований. На потребителя первый план следует выдвигать изучение изделий потребительского услуг рынка, прогнозирование изделий потребностей спроса потребителя на потребителя продукцию и услуги ресторанов. - открывать современно услуг оборудованный отдел кулинарии с большим ассортиментом и умеренными ценами, где изделий будут продаваться продукты собственного услуг производства потребителя (мясные изделий и рыбные изделий полуфабрикаты, пельмени, кондитерские изделий и хлебобулочные изделий изделия). Низкие изделий цены могут быть обеспечены за потребителя счет прямых поставок сырья и невысокой торговой наценки; - пересмотреть кадровый состав производственного услуг и обслуживающего услуг персонала, обращая больше изделий внимания на потребителя уровень профессиональной подготовки (организовывать тренинги для повышения квалификации персонала, периодически проводить дегустации новых блюд, для хорошего услуг владения информацией о услуг блюде изделий и т. д.).[9]
Проведя анализ предприятий общественного услуг питания г. Владивосток было услуг выявлено, что услуг на потребителя текущий момент многие изделий фирмы, занимающиеся общественным питанием, начали привлекать большое изделий число услуг инвесторов из различных областей деятельности, объясняя это услуг тем, что услуг данная область весьма потребителя привлекательна потребителя для роста потребителя экономики страны. Исследование изделий показало, что услуг на потребителя данный момент в г. Владивосток: 20%- кафе, 13%- бары, 10,5%- рестораны, 5%- столовые изделий и 51,5% - закусочные. Так же изделий была потребителя изучена потребителя структура потребителя рынка потребителя услуг общественного услуг питания г. Владивосток: 25%- мультиформатные изделий ресторанные изделий дома, 24%- сети Фаст Фуд, 8%- кейтеринговые изделий компании, 8%- независимые изделий предприятия общепита, 5%- сети ресторанов демократичного услуг питания, 2%- предприятия социального услуг питания, 1%- предприятия питания продуктовых ритейлоров, 1%- предприятия питания на потребителя транспорте. По услуг прогнозам, рынок должен продолжить рост, в перспективе изделий на потребителя него услуг придут новые изделий компании, как российские, так и международные. Они станут активно услуг развиваться и создавать объединенные изделий компании.
Предположительно, что услуг к 2016 году емкость рынка потребителя общепита потребителя г. Владивосток и Российской Федерации в целом, составит порядка потребителя 14,5 миллиарда потребителя долларов, не изделий учитывая инфляцию. Таким образом, сохраняется слабая насыщенность рынка, сохраняется инвестиционная привлекательность отрасли, идет дальнейшая консолидация рынка потребителя общественного услуг питания, продолжает увеличиваться доля сетевых предприятий, остается выход на потребителя рынок новых международных операторов, идет активное изделий развитие изделий регионального услуг рынка потребителя услуг общественного услуг питания, рост рынка потребителя за потребителя счет сегмента потребителя быстрого услуг питания.
Похожие статьи
-
Согласно услуг ГОСТ 31984-2012 "Услуги общественного услуг питания. Общие изделий требования", деятельность исполнителя (предприятий общественного услуг...
-
Характеристика потребителя услуг питания гостиничных предприятий Рестораны при гостиницах играют наиважнейшую роль. Крупные изделий гостиницы высокого...
-
На потребителя текущий момент многие изделий фирмы, занимающиеся общественным питанием, начали привлекать большое изделий число услуг инвесторов из...
-
Введение - Изучение рынка услуг питания гостиничных предприятий
Проведенное разгосударствление собственности привело к возникновению на внутреннем рынке значительного количества предприятий питания с небольшими...
-
Заключение - Изучение рынка услуг питания гостиничных предприятий
Создание наилучших условий для клиентов и обеспечение высоких экономических результатов своей деятельности - весьма актуальные и взаимосвязанные задачи,...
-
Характеристика потребителя рынка потребителя гостиничных услуг г. Владивостока Гостиницы Владивостока потребителя придерживаются мировых стандартов в...
-
В ходе анализа организации системы питания в гостинице "Жемчужина" был выявлен ряд недостатков, устранение которых могло бы принести руководству...
-
Общая характеристика потребителя гостиницы "Жемчужина" Гостиница потребителя находится в городе изделий Владивосток, ул. Бестужева, 29. В пределах 500...
-
Предоставление изделий услуг по услуг питанию в номерах - важный компонент гастрономического услуг обслуживания большинстве изделий отелей в отелях...
-
Современные требования к качеству услуг гостиничных предприятий Сегодня индустрия гостеприимства - это мощнейшая система хозяйства региона или...
-
У гостиницы "Жемчужина" есть свой сайт, на потребителя котором в разделе изделий "форум" есть много услуг информации об отношении потребителей к услугам...
-
Конкурентоспособность - многоаспектное понятие, означающее соответствие товара условиям рынка, конкретным требованиям потребителей не только по своим...
-
Организация питания в гостиницах Важный ингредиент в обслуживании туристов - услуги ресторанного хозяйства. Предприятия ресторанного хозяйства...
-
Анализ предприятий размещения в г. Златоусте Индустрия размещения - это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые...
-
Инновационные тенденции развития предприятий гостиничного бизнеса Гостиничный бизнес - одна из самых быстро и успешно развивающихся сфер в мире, и в...
-
Ключевыми понятиями в терминологическом поле индустрии гостеприимства являются: средство размещения, дестинация, постоялец, номер и номерной фонд....
-
Рестораны и гостиницы давно стали неотъемлемой частью жизни каждого современного человека. Большие рестораны в крупных торговых или гостиничных центрах,...
-
Основные проблемы туристического рынка услуг и пути их решения Рассматривая в предыдущих главах развитие туризма в России, индустрию питания, размещения,...
-
Предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса относятся к сфере туризма и являются важной составляющей сферы услуг, которая динамично развивается,...
-
Заключение - Особенности предоставления услуг питания в номерах гостиниц
Служба питания обеспечивает обслуживание гостей предприятия в ресторанах, кафе или барах гостиницы, решает вопросы по организации и обслуживанию...
-
Германия обладает значительным туристическим потенциалом и характеризуется высокой интенсивностью его использования. В экономике государства...
-
Особенности гостиничных услуг На развитие гостиничного бизнеса большое влияние оказывает такой фактор, как имидж гостиницы, обеспечивающий благоприятное...
-
Многое из того, что воспринимается в гостиничном обслуживании как истина, получено методом проб и ошибок, через учебные программы или изучение чужого...
-
Клиенты гостиниц, которые являются покупателями размещения на ночь, могут классифицироваться в соответствии с основной целью их посещения конкретного...
-
Сущность и задачи рекламной политики предприятия. - Организация рынка туристических услуг
Рекламная политика предприятия играет важную роль в общей маркетинговой стратегии предприятия и продвижении товаров и услуг на рынке. Правильный выбор...
-
Государственное регулирование развития рынка туристских услуг Формирование рыночной экономики в Республике Казахстан усилило интерес к формам и методам...
-
История развития гостиничного сервиса в стран Европы Упоминания о первых предприятиях индустрии гостеприимства, различных тавернах и постоялых дворах, в...
-
Реклама является частью жизни современного мира, частью прогресса общества, и именно поэтому она постоянно меняется. Реклама представляет собой средство...
-
Краткая характеристика гостиничных предприятий Астраханской области По данным департамента по туризму ( за 2002 год), в качестве средств размещения были...
-
В соответствии с национальным стандартом Российской Федерации ГОСТ Р 50762 -- 2007 "Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного...
-
Сертификация товаров и услуг Сертификация - это совокупность действий и процедур по признанию и подтверждению соответствия того или иного объекта (услуг)...
-
Общие аспекты ресторанно-гостиничного бизнеса Развитие так называемой индустрии гостеприимства, включающей в себя в качестве ключевого компонента...
-
В гостинице, которая имеет свое предприятие питания, должна быть четкая организация производства питания, соответствующая установленным стандартам....
-
Анализ формирования систем эффективного управления показывает, что для управления любой системой необходимо выполнение следующих условий: наличие...
-
Сегодня информационные технологии в индустрии гостеприимства применяются повсеместно. В настоящее время на предприятиях индустрии гостеприимства широко...
-
Предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса играют важную роль в экономике страны и в решении социальных проблем общества. В свою очередь, гостиницы...
-
В зависимости от задач и целей деятельности на современном этапе развития санаторно-курортного рынка можно выделить основные направления развития...
-
Особенности развития малого гостиничного бизнеса Рынок гостиничных услуг является одним из наиболее привлекательных и динамично развивающихся видов...
-
Эффективность экономических преобразований во многом определяется стратегической направленностью системы управления, позволяющей адаптировать MCP к...
-
Заключение - Гостиничный бизнес
Переход к рыночной экономике объективно сопровождается постепенным созданием конкурентной среды во всех отраслях экономики. Это обстоятельство, в свою...
Проблемы формирования услуг гостиничных предприятий г. Владивосток - Изучение рынка услуг питания гостиничных предприятий