Экономический и финансовый анализ деятельности гостиницы - Повышение качества обслуживания на предприятии индустрии гостеприимства
Анализ движения трудовых ресурсов.
Люди являются центральным фактором успеха любого предприятия. Привлечь, обучить, заинтересовать и удержать наемный персонал становится труднее и обходится все дороже. Поэтому важно вести контроль над движением рабочей силы на предприятии, а также анализировать показатели характеризующие движение кадров. В табл.2.1 приведены данные о среднесписочной численности рабочих.
Таблица 2.1. Движение рабочей силы, чел
Показатели |
2008 год |
2009 год |
Количество принятых на работу |
9 |
7 |
Количество выбывших |
2 |
2 |
Из них уволено: | ||
По собственному желанию |
1 |
2 |
По нарушению трудовой дисциплины |
1 |
0 |
Среднесписочная численность |
51 |
49 |
Количество работников, проработавших весь год |
46 |
44 |
Для характеристики движения рабочей силы рассчитывается и анализируется динамика следующих показателей:
1. Коэффициент оборотов по приему (Кпр)
Кпр = Чпр/Ч,
Где Чпр - принятые на работу,
Ч - среднесписочная численность;
2. Коэффициент обороты по выбытию (Кв)
Кв = Чв/Ч,
Где Чв - выбывшие за период,
Ч - среднесписочная численность;
3. Коэффициент текучести кадров (Кт)
Кт = Чт/Ч,
Где Чт - количество уволенных по собственному желанию, уволенные за нарушение трудовой дисциплины,
Ч - среднесписочная численность;
4. Коэффициент постоянства состава персонала (Кп. с.)
Кп. с.= Чпос./Ч,
Где Чпос. - количество работников проработавших весь год.
В табл. 2.2 приведены коэффициенты, характеризующие движение кадров на предприятии.
Таблица 2.2. Коэффициенты движения кадров
Коэффициенты |
2008 год |
2009 год |
Изменение |
Коэффициент оборотов по приему |
0,18 |
0,14 |
-0,04 |
Коэффициент оборота по выбытию |
0,041 |
0,040 |
-0,001 |
Коэффициент текучести кадров |
0,039 |
0,41 |
0,02 |
Коэффициент постоянства состава персонала |
0,90 |
0,898 |
-0,002 |
Показатели движения кадров говорят о том, что коэффициент оборотов по приему в отчетном году уменьшился по сравнению с предыдущим. Текучесть кадров в 2009 году составила 4,1%, что является хорошим показателем. Коэффициент постоянства состава персонала в отчетном году уменьшился на 0,2 %.
Далее проведем анализ выручки от основных видов деятельности гостиницы (табл. 2.3).
Таблица 2.3. Анализ выручки от основных видов деятельности
Наименование показателя |
2008 год, (тыс. руб.) |
2009 год, (тыс. руб.) |
Абсолютное отклонение, ед. изм. |
Относительное отклонение, % |
Выручка от реализации услуг, с учетом НДС всего |
20733,2 |
22615,8 |
1882,6 |
109,1 |
Объем гостиничных услуг |
10226,8 |
10845,6 |
618,8 |
106,1 |
Доля в общем объеме выручки в % |
49,4 |
47,9 | ||
Объем услуг ресторана |
7666,6 |
8392,7 |
726,1 |
109,4 |
Доля в общем объеме выручки в % |
36,9 |
37,1 | ||
Объем услуг сауны |
800,6 |
863,2 |
62,6 |
107,8 |
Доля в общем объеме выручки в % |
3,9 |
3,8 | ||
Объем услуг бильярдного клуба |
607,5 |
634,8 |
27,3 |
104,5 |
Доля в общем объеме выручки в % |
2,9 |
2,9 | ||
Прочие виды деятельности |
1431,7 |
1879,5 |
447,8 |
131,3 |
Доля в общем объеме |
6,9 |
8,3 |
Анализ показателей по видам деятельности показал, что за 2009 год увеличение произошло по всем направлениям деятельности. Наибольшая прибыль получена от прочих видов деятельности, она увеличилась на 31,3%.
Расчет Рентабельности Продаж.
Показатели рентабельности характеризуют эффективность работы предприятия в целом, доходность различных направлений деятельности, окупаемость затрат и т. д. Они более полно, чем прибыль, отражают окончательные результаты хозяйствования, потому что их величина показывает соотношение эффекта с наличными или использованными ресурсами.
Рентабельность Оборота - характеризует эффективность коммерческой деятельности: сколько прибыли имеет предприятие с рубля продаж. Рассчитывается следующим образом:
,
Где ПРп - прибыль от реализации услуг;
В - выручка.
Анализ динамики показателей рентабельности, проц.
Rоб=19,2 % за 2008г.
Rоб=34,6 % за 2009г.
Коэффициент рентабельности оборота RОб увеличился на 15,4%, что говорит об увеличении прибыли, получаемой предприятием, с каждой денежной единицы реализации гостиничных услуг.
Основными источниками увеличения уровня рентабельности являются увеличения суммы прибыли от реализации услуг.
Похожие статьи
-
Гостеприимство как важнейший элемент качественного обслуживания в гостинице В управлении качеством обслуживания в гостиничных предприятиях особое место...
-
Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях,...
-
История развития гостиничного хозяйства как важнейшего элемента индустрии гостеприимства Понятие "гостеприимство" старо, как сама человеческая...
-
В управлении качеством обслуживания в гостиничных предприятиях особое место занимает гостеприимство. Этот термин имеет ввиду производство услуг с...
-
Показатель производительности определяется как отношение выручки от реализации к среднесписочной численности работников: ПТ = В / Ч Где ПТ -...
-
Анализируя деятельность международных гостиничных корпораций в условиях глобализации необходимо подчеркнуть постоянную борьбу за клиента, в результате...
-
Общая характеристика и состав ОАО "Хабаровск" ОАО "Хабаровск" было создано путем преобразования в открытое акционерное общество ранее имеющего статус...
-
Анализ безубыточности, Финансовые показатели - Анализ деятельности туристического агентства
Результаты анализа, включая месячное количество заказов и их объемы, обеспечивающие безубыточность, приведены в табл. 10. Анализ безубыточности основан...
-
В данной работе будет проведен анализ деятельности гостиницы за два квартала: первый квартал с июня по август и второй с сентября по ноябрь. Исходя из...
-
Рекомендации по совершенствованию процесса анализа качества гостиничных услуг ОАО "Хабаровск" Основываясь на определении уровня потребительской...
-
Качество относится к разряду таких понятий, о которых все неоднократно слышали и имеют представление. Вместе с тем, это представление лишь подчеркивает...
-
Управленческие решения как инструмент повышения эффективности деятельности туристской организации
УПРАВЛЕНЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ КАК ИНСТРУМЕНТ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ТУРИСТСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ Современная управленческая парадигма предполагает, что...
-
Современный гостиничный бизнес немыслим без определения и измерения различных показателей, считающихся эффективными инструментами управления. Показатели...
-
Производственный план. Функции управления деятельностью предприятия реализуются подразделениями аппарата управления и отдельными работниками, которые при...
-
Анализ финансово-хозяйственной деятельности гостиницы "Спутник" - Характеристика гостиницы "Спутник"
Финансовое состояние - важнейшая характеристика деятельности предприятия. Оно определяет конкурентоспособность предприятия и его потенциал в деловом...
-
Сегодня информационные технологии в индустрии гостеприимства применяются повсеместно. В настоящее время на предприятиях индустрии гостеприимства широко...
-
Организационная характеристика туристического предприятия ЧТУП "ВиваТоур" Туристическое предприятие было основано как ЧТУП "РайтанТоур" в 2011году. Затем...
-
Экономическая характеристика ЧТУП "ВиваТоур" - Стратегия развития туристического предприятия
Туристическое предприятие ЧТУП "ВиваТоур" по организационно - правовой форме является частным туристическим унитарным предприятием. Туристическое...
-
Организация питания в гостиницах Важный ингредиент в обслуживании туристов - услуги ресторанного хозяйства. Предприятия ресторанного хозяйства...
-
Сфера деятельности: Туристическое агентство. Уполномоченный представитель "CORAL TRAVEL" Характер услуг, работ: Бронирование туров в России и за рубежом....
-
Можно выделить факторы, определяющие конкурентоспособность следующие: Во-первых, расположение гостиниц. Это во многом определяет уровень гостиничного...
-
Гостиница "Юбилейная" была построена в 1972г. и предназначена для предоставления основных и дополнительных услуг. Гостиница "Юбилейная" находится в...
-
Место гостиничного бизнеса в индустрии туризма Туризм оказывает огромное стимулирующее воздействие на развитие таких ключевых отраслей экономики как...
-
Комфорт как ключевое направление в обеспечение качественного туристского продукта История развития туризма показывает, что основная роль предприятий,...
-
Показатели качества обслуживания на предприятиях - Качество туристского обслуживания
Показатель качества обслуживания на предприятиях определяется: - оперативностью работы по подбору и организации туров по запросам клиентов; - вежливостью...
-
Германия обладает значительным туристическим потенциалом и характеризуется высокой интенсивностью его использования. В экономике государства...
-
Целью ситуационного анализа является выявление тех черт внутренней и внешней сред компании, которые наиболее выпукло влияют на стратегическое видение и...
-
Основными видами деятельности ООО "Гостиница "АКРОН" являются: - гостиничные услуги и бытовое обслуживание населения; - сдача в аренду помещений и...
-
Заключение - Анализ качества услуг в гостиничном сервисе на примере гостиниц г. Соликамска
В результате проделанной работы нами: проведен анализ литературы по теме исследования; определена сущность гостиничного сервиса; выявлены направления...
-
Введение, Уставные сведения о предприятии - Характеристика деятельности ООО "Гостиница "Акрон"
В соответствии с учебным планом я проходила практику с 29 июня 2015г. по 12 июля 2015г. в обществе с ограниченной ответственностью "Гостиница "АКРОН"....
-
Все работы по предоставлению туристических услуг клиентам будут осуществляться индивидуальным предпринимателем и супругой. В перспективе, не исключается...
-
"Гостиничное хозяйство" применялось сначала для определения деятельности гостиниц. Сейчас же это понятие охватывает деятельность кемпингов, мотелей,...
-
Маркетинговые коммуникации это эффективный инструмент активного влияния на рынок. Не осознавая природы маркетинговых коммуникаций, роли различных...
-
Многое из того, что воспринимается в гостиничном обслуживании как истина, получено методом проб и ошибок, через учебные программы или изучение чужого...
-
Индексация степени удовлетворенности потребителя позволяет количественно оценить вклад различных составляющих качества (компонентов дерева) в общее...
-
Анализ объема реализации туристических и экскурсионных услуг - Туризм как сектор экономики
Существенно расширившаяся открытость российской экономики привела к значительному ужесточению требований, предъявляемых к конкурентоспособности ее...
-
Особенности развития малого гостиничного бизнеса Рынок гостиничных услуг является одним из наиболее привлекательных и динамично развивающихся видов...
-
Сервис питания и обслуживания - Общественное питание в гостинице
В зависимости от контингента обслуживаемых гостей, категорий и оснащения - предприятия питания используют разные виды сервиса. Самые распространенные: 1....
-
Заключение - Анализ качества гостиничных услуг
В ходе выполнения работы была достигнута ее основная цель и решены все задачи, поставленные во введении. В заключении сделаем несколько общих выводов по...
-
Организационно-экономическая характеристика предприятия ЧУП "Гроднотурист" Туристическо-экскурсионный комплекс "Гроднотурист" начал свое существование в...
Экономический и финансовый анализ деятельности гостиницы - Повышение качества обслуживания на предприятии индустрии гостеприимства