Управление инновационным развитием малых предприятий гостиничного бизнеса, Особенности развития малого гостиничного бизнеса - Инновационное развитие малых предприятий гостиничного бизнеса

Особенности развития малого гостиничного бизнеса

Рынок гостиничных услуг является одним из наиболее привлекательных и динамично развивающихся видов деятельности. Развитие туризма непосредственно зависит от развитости гостиничной инфраструктуры и является одним из важнейших факторов, определяющих объемы въездного потока туристов в Россию.

Для целей нашего исследования наибольшее значение имеют частные (малые) средства размещения, (МСР) или малые предприятия гостиничного бизнеса.

Предпринимательство предполагает умение эффективным и новаторским способом соединить основные факторы производства и создать такие условия, которые позволят производить и реализовывать высоко конкурентные гостиничные услуги. К основным особенностям предпринимательства в гостиничном бизнесе как вида деятельности относится наличие риска и получение предпринимательского дохода. К основным тенденциям развития предпринимательства в гостиничном бизнесе относится активное развитие малых гостиниц. Это связано с теми предпочтениями, которые формируются у современных туристов: они хотят видеть в гостинице не только средство размещения, но, и хотят в полной мере ощутить домашний уют, уникальность и неповторимость, что как раз является одной из отличительных черт малых независимых гостиниц. Конкурентным преимуществом малой гостиницы является индивидуальное отношение к каждому клиенту. Малые гостиницы в полной мере применяют персонифицированный подход к гостям, создают атмосферу дома вдали от дома. Кроме того, малые отели, как правило, применяют более гибкую систему скидок и обходятся клиенту дешевле, чем большие гостиницы аналогичного класса. Все это позволяет малым формам гостиничного бизнеса активно развиваться и быть конкурентоспособными.

Кроме того, малые отели имеют еще ряд преимуществ перед крупными отелями, в том числе, сравнительно небольшие капиталовложения при строительстве и более быструю окупаемость. Срок окупаемости для малых гостиниц примерно 5-6 лет, а для крупных 7-10 лет.

Частные гостиницы в форме малых и семейных предприятий получили большое развитие. Их услугами пользуются не: только единичные туристы, но и туристские группы. Остановившихся в частных гостиницах привлекает не только относительно невысокий уровень цен, но и дружелюбие персонала, широкий ассортимент услуг и высокий уровень обслуживания. Малые гостиницы Краснодарского края обладают определенными положительными чертами, одной из которых является то, что многие из малых гостиниц предлагают гаражи: или крытые места для парковки автотранспорта гостей за умеренную плату либо это уже включено в стоимость проживания. В условиях постоянно растущих тарифов на междугородный транспорт выбор автомобиля как средства передвижения предпочтителен для путешествующих семьей или компанией.

К недостаткам малых гостиниц можно отнести безопасность пребывания. Известно, что большие гостиницы хорошо охраняются, а в частных каждый обеспечивает безопасность гостей как может. Малый номерной фонд и низкая "пропускная способность" объектов питания делает невозможным одновременный заезд больших туристических групп и затрудняет проведение конференций, семинаров, переговоров, в которых участвуют не только проживающие в этой гостинице люди. Таким образом, частные гостиницы малопривлекательны для делового туризма и с трудом смогут составить достойную конкуренцию крупным гостиницам и санаториям с оборудованной базой для проведения мероприятий подобного уровня, но смогут "переманить" часть клиентов, ищущих достойный уровень обслуживания за приемлемую цену.

Преимущества таких гостиниц перед крупными предприятиями - гибкость, способность быстро и качественно удовлетворять любые запросы клиентов и существенно более низкие цены. Хотя эти гостиницы обычно декларируют себя как "В&;В" ("Bed &; Breakfast" - английское сокращение "кровать и завтрак"), на самом деле спектр их услуг весьма широк - от предоставления бытовых удобств до туристического обслуживания и проведения семинаров.

Так как численность сотрудников гостиниц "В&;В" часто не превышает 15 человек, они пользуются льготами, предоставляемыми малым предприятиям. Необходимость "укладываться в рамки", установленные для малых предприятий, препятствует их росту, а расширение этих рамок означает существенное возрастание налогового бремени. Выход - в формировании гостиничных сетей. Фактически предприниматели, владеющие несколькими маленькими гостиницами, существуют.

Частный капитал и по сей день остается основным источником финансирования строительства и реконструкции объектов малого гостиничного бизнеса. Преимущества малых гостиниц в качестве средств размещения, их инвестиционная привлекательность делают малые гостиницы одним из наиболее перспективных типов малых предприятий.

Острый дефицит финансовых ресурсов в настоящее время является одной из главных причин, препятствующих инновационной деятельности. Внедрение инноваций на MCP позволяет достичь не только прямого эффекта, но и улучшить условия труда работников, повысить их социальную ответственность, то есть создает социальный эффект (рис. 6).

В системе управления инновационной деятельностью MCP необходимо выделить уровни принятия управленческих решений. С нашей точки зрения таковыми являются: общий; производственно-хозяйственный; операционный.

Общая стратегия определяет направление развития предприятия как единого целого. Производственно-хозяйственная стратегия направлена на достижение конкурентных преимуществ предприятия по каждому направлению его хозяйственной деятельности на уровне отдельных производственных подразделений и отделов (производство, финансы, маркетинг, персонал). Операционная стратегия конкретизирует деятельность производственных и функциональных служб в оперативном режиме времени.

Рисунок 6 Направления совершенствования инновационной активности [15]

Этим уровням стратегий как раз соответствуют уровни управления предприятием: институциональный, управленческий и технический. Институциональный уровень (высший уровень управления) представлен руководителем предприятия и его заместителями. Управленческий (средний уровень управления) - руководителями производственных подразделений, функциональных отделов, их заместителями. Технический (низшее звено управления) это начальники участков, мастера, бригадиры. На каждом из уровней решаются свои проблемы и задачи в зависимости от их важности и приоритетности. Соответственно и обеспечиваются необходимыми для их реализации материальными, трудовыми и финансовыми ресурсами.

Формирование механизма управления инновациями малых предприятий сферы услуг в большой степени определяется их местоположением, то есть регионом, в котором они находятся. Если обратиться к конкретным регионам РФ, то в частности для Краснодарского края главная задача по развитию инновационно-инвестиционного комплекса региона заключается в создании благоприятного инвестиционного климата для привлечения отечественных и иностранных инвестиций в приоритетные отрасли экономики региона за счет совершенствования нормативно-правовой базы, предоставления льгот и гарантий для наиболее эффективных инвестиционных и инновационных проектов, развития инфраструктуры по обслуживанию объектов инвестиционной деятельности, обеспечения безопасности деятельности предпринимательских структур на территории края. Действующий стратегический план экономического и социального развития Краснодарского края основан на развитии сильных сторон (конкурентных преимуществ), переводе слабых сторон (внутренних факторов) в конкретные преимущества, принятии мер по превращению угроз в потенциальные возможности, определяемые факторами межрегионального, федерального и международного плана, и концентрации основных усилий на развитии реального сектора экономики.

Чтобы заинтересовать внешнего инвестора в принятии решения по финансированию инновационного проекта в организации, занимающейся размещением туристов, необходимо, чтобы эта организация имела привлекательные для него результирующие экономические показатели хозяйственной деятельности. Для определения этих показателей проводится анализ эффективности деятельности МСР. Проведем экономический анализ одного типичного предприятия малого гостиничного бизнеса. Отель "Альтаир" расположен в Славянском районе города Краснодара и обладает 11 номерами, цена размещения не превышает 4000 руб. в день.

Выполним расчет коэффициентов деловой активности, которые позволяют проанализировать, насколько эффективно MCP использует средства. Обычно к этой группе относят показатели оборачиваемости (табл. 2):

1. Коэффициент оборачиваемости активов (коэффициент трансформации) - отношение выручки от реализации продукции (услуг) ко всему итогу актива баланса; 2. Коэффициент оборачиваемости дебиторской задолженности - рассчитывается посредством деления выручки от реализации на среднегодовую стоимость дебиторской задолженности; 3. Коэффициент оборачиваемости материально-производственных запасов - частное от деления себестоимости реализованной продукции на среднегодовую стоимость материально-производственных запасов; 4. Коэффициент оборачиваемости кредиторской задолженности - частное от деления выручки от реализации продукции (услуг) на среднегодовую кредиторскую задолженность.

Таблица 2

Коэффициенты деловой активности гостиницы "Альтаир"

Показатель	2011 г.	2012 г.	Изменение (+/-)
Коэффициент оборачиваемости активов	1,02	0,94	- 0,08
Коэффициент оборачиваемости дебиторской задолженности	6,57	5,20	- 1,37
Коэффициент оборачиваемости МПЗ	6,05	5,30	- 0,75
Коэффициент оборачиваемости кредиторской задолженности	8,48	6,44	- 2,04

На основе данных, представленных в табл. 2, можно сделать следующие выводы:

1) снижение коэффициента оборачиваемости активов свидетельствует об уменьшении эффективности использования экономического потенциала МСР, так как данный коэффициент показывает сколько раз за отчетный период совершается полный цикл производства и обращения, приносящей эффект в виде прибыли; 2) коэффициент оборачиваемости дебиторской задолженности характеризует скорость оборота дебиторской задолженности, следовательно, снижение данного показателя свидетельствует об увеличении объема коммерческого кредита, предоставляемого постоянным покупателям. Чем быстрее оборачивается дебиторская задолженность, тем меньше период ее погашения. Срок оборота дебиторской задолженности или продолжительность одного оборота в днях составляет: для 2011 г. - 55 дней, для 2012 г. - 70 дней. Таким образом, скорость оборота дебиторской задолженности снизилась, что является отрицательной тенденцией. 3) коэффициент оборачиваемости кредиторской задолженности показывает, сколько требуется оборотов для оплаты выставленных MCP счетов, то есть, как быстро MCP погашает свои обязательства перед кредиторами. Следовательно, снижение данного показателя означает уменьшение скорости оплаты задолженности MCP. Продолжительность одного оборота кредиторской задолженности составляет: для 2011 г. - 43 дня, для 2012 г. - 56 дней. Таким образом, средний срок возврата долгов гостиницей увеличился. 4) коэффициент оборачиваемости материально-производственных запасов характеризует число оборотов запасов за анализируемый период. Чем выше данный показатель, тем меньше средств занято в этой наименее ликвидной статье оборотных активов, тем более ликвидную структуру имеют оборотные средства и тем устойчивее финансовое положение MCP. Соответственно снижение оборачиваемости запасов в 2012 г. свидетельствует об их относительном увеличении и возможном сокращении деятельности MCP

Проведем анализ хозяйственной деятельности и финансовых результатов MCP "Альтаир" (табл. 3).

Таблица 3

Хозяйственная деятельность и финансовые результаты MCP "Альтаир"

Показатель	В тыс. p.	Темп прироста, %	Структура, %
2011 г.	2012 г.	2011 г.	2012 г.
Прибыль от продаж	860	1090	26,74	113,11	111,22
Прибыль до налогообложения	760,3	980	28,89	100	100
Налог на прибыль и иные аналогичные обязательные платежи	182,4	235,2	28,94	23,98	24
Чистая прибыль	577,9	744,8	28,88	76,01	76,02

В 2012 г. прибыль до налогообложения увеличилась на 28,8%, При этом прибыль от продажи услуг составляет преобладающую долю в прибыли до налогообложения. В 2011 г. доля прибыли от продаж в общей сумме прибыли до налогообложения составляла 113,1%, а в 2012 г. - 111,2 %, что указывает на превышение прочих расходов над прочими доходами и означает потери прибыли от продажи продукции (услуг). В 2012 г. прибыль выросла по сравнению с 2011 на 268 тыс. руб., темп прироста составил 9,37%.

На основе данных табл. 4 проведем оценку результатов от привлечения постоянных клиентов ООО "Альтаир" посредством предоставления скидок в 2012 г. При этом необходимо отметить, что по решению руководства MCP клиент считается постоянным при повторном бронировании номера в гостинице.

Таким образом, дополнительная выручка за счет привлечения постоянных клиентов предоставлением скидки составит:

ДМР= ДК *р-Де = 5*8000 - 7 200 = 32 800 руб.

Прирост прибыли за счет предоставления скидки постоянным клиентам с учетом расходов по предоставлению скидок равен: АР = ДМР - Д УС =32 800 - 25 200 = 7 600 руб.

Таблица 4

Дополнительный доход от привлечения постоянных клиентов

Показатели	Значение
1. Общее количество постоянных клиентов	9 чел
2. Уровень скидки для постоянных клиентов	10%
3. Количество клиентов, пользующихся услугами гостиницы из-за скидки для постоянных клиентов (ДК)	5 чел.
4. Выручка от реализации	21990 тыс. руб.
5. Средняя стоимость размещения 1 чел. (р)	8 тыс. руб.
6. Сумма переменных затрат на 1 чел. (ус)	2,8 тыс. руб.
7. Сумма постоянных затрат	5,7 тыс. руб.
8. Сумма скидок, предоставленных постоянным покупателям Де	7,2 тыс. руб.
9. Увеличение переменных затрат в связи с обслуживанием дополнительных клиентов ДУС= р*ус	25,2 тыс. руб.

Результаты анализа рентабельности деятельности гостиницы представлены в табл. 5.

Таблица 5

Коэффициенты доходности и рентабельности

Показатели	2011 г.	2012 г.	Изменение, (+/-)
Коэффициент валовой прибыли (Вал. Приб./Выр. от продаж)	0,30	0,34	0,04
Рентабельность текущей деятельности (Приб. от продаж/ Полная с/с проданной продукции)	0,11	0,12	0,01
Рентабельность продаж по прибыли от продаж (Приб. от продаж/ Выр. от продаж)	0,04	0,05	0,01
Общая рентабельность (Приб. до налогооблож./ Выр. от продаж)	0,03	0,04	0,01
Рентабельность продаж по чистой прибыли (Чист. Приб./ Выр. от продаж)	0,02	0,03	0,01

Таким образом, в 2011 г. по сравнению с 2012 г. наблюдается повышение показателей рентабельности. Увеличение рентабельности продаж свидетельствует о повышении спроса на услуги, оказываемые MCP "Альтаир". Подводя итог анализа необходимо отметить, что, несмотря на рост рентабельности MCP, ее уровень остается довольно низким, что приводит к недостатку средств, которые могут быть направлены на развитие MCP, в том числе и инновационное.

Особенности развития малого гостиничного бизнеса

Похожие статьи