Анализ деятельности предприятий гостиничного хозяйства отдельных стран Европы - Особенности рынка гостиничных услуг в Европе

Германия обладает значительным туристическим потенциалом и характеризуется высокой интенсивностью его использования. В экономике государства туристическая отрасль занимает важную нишу по обеспечению населения соответствующими услугами и приносит значительные доходы в бюджеты различных уровней. Валовый доход туристического бизнеса в Германии в 2005 году составил 31081 млн. евро. Причем 40% из этой суммы обеспечило гостиничное дело, почти половину - ресторанный бизнес, а оставшаяся часть пришлась на другие заведения общественного питания. Оборот гостиничного и ресторанного бизнеса на протяжении последних 10 лет испытывал довольно существенные колебания. В первую половину изучаемого периода он снижался и составил в 2002 около 39 680 млн. евро, затем начался рост и уже в 2006 году он составил 43653 млн. евро. Практически пропорциональными с оборотом колебаниями характеризовалось количество занятых в отрасли. К концу 2006 года значение этого показателя достигло 1167 тыс. человек.

Территориальная организация туристического сервиса Германии характеризуется неоднородностью своей структуры, значительными качественными и количественными различиями между соседними территориями. Отрасли свойственна разноплановая система оказания услуг, в зависимости от различных географических и экономических факторов влияющих на соответствующего субъекта хозяйственной деятельности. Огромную роль в формировании системы туристических центров и пунктов Германии играют социальный заказ и потребности населения.

Общее количество действующих гостиниц и других помещений для отдыха не является стационарным и постоянно меняется. В июле 2006 года их насчитывалось 52341. Причем количество пансионатов растет, а остальных заведений уменьшается. Своеобразна и количественно-видовая структура помещений для отдыха. (Рис. 1.)

Рис. 1. Количественно-видовая структура помещений для отдыха ФРГ, шт. (2006 г).

В связи с тем, что различные типы помещений не одинаковы по вместимости, соотношение количества располагаемых ими мест отличается, и здесь явно преобладают отели и гостиницы. Причем количество мест в них растет в среднем на 1% в год.

Рис. 2. Количество имеющихся мест по видам помещений для отдыха, шт. (2006м г).

Федеральные земли отличаются уровнем развития гостиничного бизнеса и туристического сервиса в целом. При анализе распределения гостиниц и других помещений для отдыха по субъектам федерации, а так же соотношения имеющихся мест в них, были выявлены значительные различия в их территориальной организации. По общему количеству заведений выделяется Бавария (13792), а также Баден-Вюртемберг (6505) и Нижняя Саксония (5618). Наименьшее их количество характерно для городов со статусом федеральных земель - Бремен (95), Гамбург (287), Берлин (578), а также самой мелкой по площади земли Саар (265). При этом только в Гессене, Баварии, Берлине и Саксонии-Анхальт количество данных помещений имеет тенденцию к увеличению за рассматриваемый период.

Значительно информативнее для характеристики состояния обеспеченности земель гостиничным сервисом является относительный показатель количества мест для отдыха, приходящихся на 1000 жителей. Всего на 2006 год в Германии насчитывалось 2,528млн. таких мест, то есть около 30,7 штук на 1000 человек. Данный показатель не одинаков для различных федеральных земель. Наибольшей обеспеченностью местами в гостиницах и других туристических заведениях выделяются Мекленбург-Передняя Померания, Шлезвиг-Гольштейн и Бавария, наименьшей - Северный Рейн-Вестфалия, Саар, Бремен и Гамбург (Рис. 3.).

менее 20 20 - 27 27 - 34 34 - 41 более 41

Рис. 3. Обеспеченность местами для отдыха по землям ФРГ, шт. на 1000 жителей, (2006 г).

В 2006 году средняя загрузка наличных мест для отдыха по ФРГ составила 34,6%. При этом отели и гостиницы были заняты посетителями на 33,9%, а санатории на 69,5%. По землям эти показатели различались. Наибольшая загрузка была характерна для Гамбурга (55%), Берлина (49,9%) и Бремена (40,4%); наименьшая - Бранденбург (30,5%).

Германия один из лидеров в Европе по развитию сервисной деятельности. С каждым годом количество внутренних и иностранных туристов посещающих страну увеличивается. По количеству ночевок в гостиницах и других местах приспособленных для отдыха туристов ФРГ занимает 3 место в Европе, после Италии и Испании, опережая Францию. На протяжении последних лет продолжался рост числа как внутренних, так и иностранных туристов. Только 2002 и 2003 годы характеризовались уменьшением обоих показателей. В период между 1998 и 2006 годами количество ночевок туристов по стране за год увеличилось на 77 тысяч, в том числе иностранных на 16 тысяч, что составляет 2,1% и 9,8% соответственно (Рис. 4.).

Рис. 4. Динамика количества туристических ночевок на территории Германии.

Число посещений туристами мест отдыха на территории государства также постоянно увеличивается, внутренние - на 3,9%, иностранные - на 9,6%. Из более чем 125,236 млн. прибытий туристов в места отдыха 66,4 млн. приходилось на гостиницы, 18,5 млн. на мебелированные отели. Рассмотрение данного показателя в разрезе земель хорошо отражает степень различия в привлекательности для туристов между субъектами федерации. Наибольшее количество посещений туристами мест отдыха отмечается в Баварии (25,5 млн.), Северном Рейне-Вестфалии (16,8 млн.) и Баден-Вюртемберге (15,3 млн.), наименьшее в Бремене (0,8 млн.) и Сааре (0,7 млн.). Наиболее высокие значения роста этого показателя отмечены в Гамбурге (11,4%), Берлине (9,5%) и Саксонии (8,6%), снижение числа посещений характерно только для Тюрингии (-0,8%). В общем росте количества прибывающих туристов выделяется значительное увеличение потока иностранцев. Так, Саксонию-Анхальт, Саар, Берлин и Саксонию в 2006 году посетило в среднем на 20% больше иностранных туристов, чем в 2005. Данная тенденция наблюдалась и ранее, но в настоящее время она еще более усилилась. Нельзя не отметить, что резкое увеличение потока иностранцев характерно в основном для новых федеральных земель, где интенсивность туризма до недавнего времени была на крайне низком уровне. Таким образом, рост количества иностранных туристов во всех землях преобладает над ростом количества внутренних.

Наиболее точную и наглядную информацию об интенсивности посещения территории туристами дает анализ количества прибывших за год туристов в ту или иную федеральную землю в расчете на одного жителя. Наибольшим значением относительной посещаемости характеризуются Мекленбург-Передняя Померания и Гамбург - более 2 туристов на человека в год (рис. 5.). Также высокими показателями интенсивности туристических потоков отличаются Шлезвиг-Гольштейн, Бавария, Гессен и Берлин. Наиболее низки эти показатели в индустриальных землях с высокой плотностью населения - Северный Рейн-Вестфалия и Саар, а также в Бремене и депрессивной Саксонии-Анхальт.

Менее 1,4 1,4 - 1,6 1,6 - 1,8 1,8 - 2,0 более 2

Рис. 5. Количество немецких туристов на душу населения федеральных земель (2006 г).

Значительно отличен от немецкого выбор мест посещения и отдыха иностранными туристами. Наибольшая интенсивность потока иностранных туристов характерна для западных земель, особенно Гессена и Баварии, исключением является столица страны - Берлин (Рис. 6.).

Менее 0,1 0,1 - 0,2 0,2 - 0,3 0,3 - 0,4 более 0,4

Рис. 6. Количество иностранных туристов на душу населения федеральных земель, 2006.

Отчетливо характеризует привлекательность земли для иностранцев их доля в общем количестве прибывших туристов. Этот показатель является крайне важным для анализа туристической привлекательности территории и развития туристического сервиса. Наибольшая доля иностранных туристов отмечается в Баварии, Гессене и Берлине - более 1/4 прибывших (рис. 7.). Менее 10% иностранцев отмечается в структуре туристических потоков новых федеральных земель. Котляров Е. А. География отдыха и туризма. Формирование и развитие территориальных рекреационных комплексов. - М.: Мысль, 1978. - 238 с. Что, безусловно, свидетельствует об их меньшей туристической привлекательности и подтверждает более низкий уровень социально-экономического развития по отношению к западным землям и недостаточность развития туристической отрасли.

В настоящее время обслуживание туристов в ФРГ является неотъемлемой частью непроизводственной сферы экономики. Исследуемая отрасль имеет сформированную структуру и высокий уровень развития. Характеризуется разнообразием форм предоставляемых услуг и высоким их качеством. Оборот и валовый доход отрасли поступательно увеличиваются. Однако, состояние сервиса, интенсивность туристических потоков достаточно сильно разнятся в разрезе федеральных земель.

менее 10 10 - 15 15 - 20 20 - 25 более 25

Рис. 7. Доля иностранцев в общем количестве прибывших туристов, 2006.

Заметно отставание восточных земель от западных по показателям интенсивности, а значит и привлекательности для туристов, особенно иностранных. Характерной чертой отрасли является значительное преобладание внутреннего туризма над иностранным, что во многом свидетельствует об отсутствии международной специализации Германии в этом направлении. Таким образом, развитие отрасли на среднесрочную перспективу непременно должно быть связано с инвестированием средств в развитие туристического сервиса в восточных землях и инновационную рекламную деятельность на международном рынке туристических услуг.

Современный этап развития постиндустриальной мировой экономики находится на зрелой ступени сервисной революции. Мироненко Н. С. территориальная структура рекреационных ресурсов (проблемы изучения).// Рекреационные ресурсы и методы их изучения./ Под ред. Лиханова Б. Н. М: МФГО СССР, 1981. С. 14-21. Во второй половине двадцатого века благодаря значительным качественным и количественным изменениям в структуре материального и нематериального производства, сфера услуг в основном в развитых странах вышла на передовые позиции в экономике. Она формирует более 2/3 ВВП, в сфере услуг занято более 60% экономически активного населения мира. Данные показатели в первую очередь характерны для развитых стран, к коим относится большинство стран Европы. В среднем по ЕС количество занятых в секторе услуг на 2005 год составляло 66,9%. При этом непроизводственная сфера формировала 71,3% ВВП.

Обслуживанием туристов занимается группа отраслей сферы услуг, объединяющая туристический сервис. Для нее характерна значительная доля в экономике стран Европы. Больше всего экономически активного населения, занятого в туристической отрасли в 2005 году, насчитывалось в Великобритании (1881 тыс. чел.), Германии (1166 тыс. чел.), Испании (1097 тыс. чел.) и Италии (1010 тыс. чел.). Относительная доля занятых в туристическом сервисе в странах ЕС неодинакова. Наивысшие значения этого показателя (более 5%), характерны для стран специализирующихся на международном туризме - средиземноморской Испании и альпийской Австрии, а также Великобритании и Ирландии (Рис. 8.). Выше средней по ЕС доля занятых в турсервисе отмечается также в приморских Португалии и Италии. Однако количество, как известно, в экономики далеко не всегда переходит в качество. Так и в рассматриваемой отрасли производительность труда неодинакова по странам ЕС. При изучении относительного показателя оборота денежных средств в отрасли на одного занятого выявились большие различия данных сумм между членами союза. Максимальные значения характерны для Финляндии (81 тыс. евро), Швеции (71 тыс. евро), Франции (68 тыс. евро). Для наименее развитых странах Восточной Европы характерны минимальные размеры оборота в отрасли на одного занятого - Болгария (7 тыс. евро), Румыния (9 тыс. евро), Литва (9 тыс. евро).

Более 5 менее 2 - 3 3 - 4 4 - 5

Рис. 8. Относительная доля занятых в туристическом сервисе по странам ЕС, % (2005 г.).

Объем оборота и дохода туристической отрасли определяется интенсивностью туристических потоков, которые в свою очередь находятся в зависимости от привлекательности мест отдыха. В 2004 году количество ночевок туристов за год на территории ЕС превысило 2 миллиона. По объему туристических потоков выделяются Италия (345,6 млн. ночевок), Испания (344,3 млн.), Германия (338,8 млн.) и Франция (283 млн.). В период между 1998 и 2005 годами происходило в основном увеличение количества прибывающих в страны ЕС туристов, но в 2002 и 2003 наблюдалось их снижение.

Определяющим показателем анализа интенсивности туристических потоков является количество ночевок туристов совершенных на территории государства за определенный период, в данном случае за год. Здесь будут рассматриваться ночевки в гостиницах, отелях, постоялых дворах и пансионатах, без учета кемпинговых площадок и других заведений. Итак, между странами Европы существуют существенные отличия в показателях интенсивности потоков туристов (Рис. 9.).

Максимальная интенсивность туристических потоков наблюдается в Испании, Австрии и Ирландии (более 5 туристов на 1 жителя) значителен этот показатель и в средиземноморских странах Европы, таких как Франция, Италия, Хорватия, Греция, а также в Португалии. В среднем по ЕС около Ѕ туристов отдыхающих в стране - иностранцы. Для таких стран как Германия, Финляндия, Швеция характерно резкое преобладание внутренних отдыхающих, а для средиземноморских обратное соотношение.

Европейцы отличаются высоким уровнем жизни и соответственно являются основными мировыми потребителями туристических услуг. Среди стран ЕС наибольшее количество туристов за год отдыхающих как внутри страны, так и за границей отмечается для Германии 57,9 млн. чел., таким образом, она является основным поставщиком туристических потоков, как на внутренний, так и на внешний рынок туристического сервиса. Во Франции и Великобритании около 30 млн. человек, в Италии 24,3 млн. в среднем за год пользуются туристическими услугами.

менее 1 1 - 2 2 - 3 3 - 5 более 5

Рис. 9. Количество ночевок туристов на 1 жителя, 2005.

Специфическим показателем в характеристике географии туристических потоков Зарубежной Европы является соотношение между доходами от обслуживания иностранных туристов и расходами собственных туристов вне государства (Рис 3.). В 2004 году максимальные доходы от иностранного туризма получали Испания (36,4 млн. евро), Франция (32,8 млн. евро) и Италия (28,6 млн. евро). При этом лидерами по расходам вне собственного государства отмечались отдыхающие из Германии (57,1 млн.) В период с 2002 по 2004 годы расходы международных туристов возросли более чем на 7 млн. евро.

Основными экспортерами туристических потоков являются средиземноморские страны Европы - Испания, Франция, Италия, Греция и Турция, для которых характерно значительное преобладание доходов от иностранного туризма над расходами отдыхающих на поездки за границу. Также превышение доходов над расходами наблюдается в Португалии и странах Восточной Европы.

Таким образом, при анализе интенсивности туристических потоков в странах Зарубежной Европы были выявлены основные тенденции в развитии современного туристического сервиса - увеличение ежегодного оборота денежных средств в отрасли, повышение привлекательности европейских стран, как для внутреннего, так и для иностранного туризма, увеличение количественных показателей географии туристического обмена. Нефедова В. Б., Смирнова Е. Д., Швидченко Л. Г. Методы рекреационной оценки территорий.// Вестник МГУ, сер. география, 1977, №2.

Анализ основных показателей гостиничного хозяйства Европы показывает то, что территорию ее стран можно разделить по уровню развития: доля занятых в гостиничном хозяйстве в общей численности населения: высокий уровень - Ирландия, Великобритания, Португалия, Испания, Греция, Австрия, на наш взгляд - это связано в высокой долей индустрии туризма в этих странах в ВВП, а также исторический фактор развития отрасли в Великобритании; средний уровень - Чехия, Дания, Нидерланды, Бельгия, Италия, на наш взгляд, это связано с тем, что отрасль набирает "обороты" в этих странах, но занятых в гостиничном хозяйстве постоянно растет, низкий уровень во Франции, Германии связан с занятостью жителей в других отраслях в экономике стран;

- высокий уровень характерен либо для небольших по площади стран, в которых значителен приток туристов (например, страны Бенилюкса), либо в странах где несмотря на значительную (по европейским нормам) площадь территории - туризм является ведущей отраслью хозяйства - к примеру, Италия.

В выпускной квалификационной работе был проведен сравнительный анализ количества предприятий гостиничного хозяйства отдельных стран Европы по отдельным сегментам рынка: бизнес - отели, курортные отели, отели эконом - класса, которые призваны обслуживать туристов, приезжающих с познавательными целями.

Характеристика сравниваемых отелей.

Бизнес - отель должен быть расположен в деловом центре города поблизости от важнейших государственных учреждений. В таком отеле должен быть бизнес - центр, помещения для переговоров, а также организация проката автомобилей. В структуре номерного фонда должна быть значительная доля одноместных номеров. Поскольку бизнесмены в поездках обычно весьма сильно напряженно работают, то отель должен предоставить им услуги для отдыха и релаксации. Важным фактором бизнес - отеля является его престижность, поскольку по тому, в каком отеле остановился бизнесмен, его партнеры судят отлично положении представляемой фирмы.

Рис. 10 Доля занятых в гостиничном хозяйстве в общей численности населения.

Рис. 11 Количество отелей на 100 кв. км. территории.

Рис. 12 Количество койко-мест в гостиницах всех типов и классов.

Отели эконом - класса должны быть расположены ближе к историческому, культурному центру, основным объектам показа. Данная гостиница может быть любой звездности (здесь уже идет дальнейшее деление рынка на подсегменты по величине дохода клиента). Гостиница невысокого класса вполне может обойтись без сауны, бассейна, тренажерного зала. Номера, как правило, имеют либо две кровати, либо двуспальную кровать. Желательно иметь возможность организации экскурсий. Если гостиница намеревается обслуживать туристские группы, то нужно подумать отлично том, как быстро проводить процедуры заселения и выселения.

Курортные отели отличаются прежде всего увеличенной площадью номеров и обязательным балконом. Ценовая эластичность услуг весьма велика. Клиенты живут достаточно длительное время ( 14 и даже 21 день) и требуют множества развлечений. Здесь происходит дальнейшее деление отелей на подсегменты рынка. Если отель рассчитан на молодежный возраст, то требуется широкий выбор спортивных, танцевальных и тому подобных развлечений. Для более пожилого контингента нужен набор санаторно-лечебных услуг. Если отель предназначен для отдыха с детьми, то обязательно наличие игровой комнаты и гувернеров - воспитателей. Все рекреационные отели имеют полномасштабную систему питания, обеспечивающую им постояльцев как минимум трижды в день, тогда как небольшие отели, предназначенные для познавательного туризма, вполне могут обойтись предоставлением своим клиентам только завтрака. В отелях для отдыха с детьми обеспечивается детское питание.

Для анализа сегментации гостиничного хозяйства Европы нами была взято за основу деление Европы на северную, среднюю и южную. Цель - показать влияние природно-климатических, историко-культурных и социально-экономических предпосылок развития туризма на сегментацию рынка гостиничного сервиса.

Нами было выбрано для анализа по 2 страны из каждой страноведческой области Европы: Северная Европа - Финляндия, Щвеция; Средняя Европа - Германия, Великобритания; Южная Европа - Италия, Испания.

Анализ гостиниц Северной Европы показывает то, что более 50 % всех гостиниц - это эконом - класс. На наш взгляд это связано с краткосрочностью туров в эти страны (до 5 дней), отсутствием курортных зон, в широком аспекте их понимания, мотивация путешествий связана с познавательным туризмом, а также социальными предпосылками развития туризма в этом регионе.

Анализ гостиниц Средней Европы показывает то, что растет доля гостиниц бизнес - класса и идет снижение доли гостиниц эконом - класса, что на наш взгляд связано с тем, что роль стран в современной мировой экономике растет, большинство офисов крупнейших компаний находятся, именно на территории этих стран. Хотя и доля познавательного туризма (историко-культурное наследие) в этих странах также еще достаточно велика, а следовательно количество гостиниц эконом - класса уменьшилась не намного.

Анализ гостиниц Южной Европы четко показывает сегментацию на курортные гостиницы, особенно для Испании. Это связано с тем, что природно-климатические предпосылки развития курортного бизнеса достаточно велики, хотя в Италии доля бизнес - отелей остается велика, т. к. страна также обладает высоким экономическим потенциалом, особенно север страны.

Рис. 14 Доля гостиниц различного типа в Финляндии, %

Рис. 15 Доля гостиниц различного типа в Швеции, %

Рис. 16 Доля гостиниц различного типа в Германии, %

Рис. 17 Доля гостиниц различного типа в Великобритании, %

Рис. 18 Доля гостиниц различного типа в Италии, %

Рис. 19 Доля гостиниц различного типа в Испании, %

Анализ деятельности предприятий гостиничного хозяйства отдельных стран Европы - Особенности рынка гостиничных услуг в Европе

Похожие статьи