Проектирование производственных помещений - Строительство пекарни производительностью 13 тонн изделий в сутки
Все производственные отделения (тестоприготовительное, тесторазделочное, пекарное) размещаются вместе в одном зале. Производственное помещение проектируется двухэтажным, с высотой потолка 6,0 метра.
Принимаем площадь производственного цеха, учитывая нормы рабочей площади приходящиеся на оборудование.
Для подготовки сырья используется отдельное помещение площадью 30 м2
В составе тестоприготовительного отделения (приготовление полуфабрикатов):
Машина тестомесильная Diosna SPV-200*3 12 м2
Весы ВПН-500-1010 3 м2
Станция дозировочная СДМ-Х4 1,0 м2
Кроме того, предусматривается место для брожения 12 м2.
Итого на тестоприготовительное оборудование 26 м2.
С учетом проходов и т. п. принимаем площадь тестоприготовительного отделения 42,0 м2.
В составе отделения для формования:
Дежеподъемник *2 20 м2
Тестоделитель *2 14м2
Округлитель *2 8м2
Шкаф предварительной расстойки *2 20 м2
Формующая машина для батонов *2 30 м2
В составе отделения для расстойки и выпечки:
Шкаф окончательной расстойки *4 48 м2
Электропечь*5 125м2
ИТОГО на оборудование: 291 м2 [2, с. 23]
Учитывая проходы, расстояния от стен (0,8 м) и т. д. -
принимаем площадь цеха 972 м2
В состав производственного цеха также входят:
Остывочное отделение 220 м2
Экспедиция 288 м2
Помещение для подготовки сырья 30 м2
Похожие статьи
-
Водоснабжение и канализация - Строительство пекарни производительностью 13 тонн изделий в сутки
Водоснабжение пекарни предусматривается от централизованной системы водоснабжения города согласно СНиП 2.04.01-85 и СНиП 2.04.02-84. При этом система...
-
В данном разделе рассмотрены вопросы по проектированию: Отопления Вентиляции и аспирации Водоснабжения и канализации Отопление Для расчета системы...
-
Выбор рационального проекта электрооборудования производится по минимуму приведенных затрат, а также по техническому уровню, надежности и удобству...
-
Для хранения сырья, муки, скоропортящегося сырья, упаковочных материалов и готовой продукции предусматриваются соответствующие помещения: Склад сырья 12...
-
Вентиляция и аспирация - Строительство пекарни производительностью 13 тонн изделий в сутки
Правильно спроектированные системы вентиляции и аспирации являются не только основным условием создания безопасного и оптимального режима для...
-
Архитектурно-строительная часть - Строительство пекарни производительностью 13 тонн изделий в сутки
Принимаем общую площадь помещений 1404 м2 С учетом коридоров, вестибюля и т. п. - принимаем площадь пекарни 2808 м2 Принимаем сетку колон 612 и 6 6 длина...
-
Для хранения скоропортящегося сырья в пекарне предусматриваются промышленные или бытовые холодильные установки. Для расчетов количества холодильного...
-
В проектируемой пекарне вырабатывается два вида продукции - это батон особый массой 0,45 кг и роглики массой 0,1 кг. Тесто для данных изделий готовится...
-
Охрана окружающей среды - Строительство пекарни производительностью 13 тонн изделий в сутки
Проект охраны окружающей среды разрабатывается в соответствии с требованиями "Пособия по составлению раздела проекта "Охрана окружающей природной среды"...
-
Охрана труда - Строительство пекарни производительностью 13 тонн изделий в сутки
Разработка мероприятий по охране труда и технике безопасности должна осуществляться в соответствии с требованиями СНиП 2.01.02-85 "Правил технике...
-
Теплоснабжение Расход теплоэнергии на хлебопекарных предприятиях складывается из расходов на производственные и хозяйственно-бытовые нужды, а также...
-
В пекарне предусматривается помещение для осуществления технологического контроля производства, определения качества сырья, полуфабрикатов и готовой...
-
В данном курсовом проекте спроектирована пекарня производительностью 13 тонн изделий в сутки. При разработке учитывались следующие основные факторы...
-
Введение - Строительство пекарни производительностью 13 тонн изделий в сутки
Отрасль малого хлебопечения в Свердловской области сформировалась, благодаря энтузиазму людей, умеющих организовать свое дело, невзирая порой на все...
-
Введение - Строительство производственного помещения
Программа Microsoft Project призвана помочь менеджерам и руководителям в управлении проектами. При планировании проекта нужно составить список задач,...
-
Назначение и структура производственной среды В наши дни производственная сфера в развитых странах составляет основную часть созданных руками и разумом...
-
Оптимизация проекта по методу PERT - Строительство производственного помещения
Для анализа проекта по методу PERT необходимо вывести на экран панель инструментов с кнопками для запуска всех необходимых средств. Для этого...
-
Категорирование производственных помещений и зданий по взрывопожароопасности ( ВПО ) является основой строительного противопожарного нормирования...
-
Характеристика помещений центральной лаборатории с микробиологическим отделением На данном предприятии требования к помещениям центральной лаборатории...
-
Для определения расхода топлива разработки эксплуатационных режимов и графиков ППР, оборудования графиков работы и отрезков, А также должностных...
-
Потребность в основных материалах, конструкциях, деталях и оборудовании по годам и кварталам строительства заносим в ведомость (табл. 1.6). Расчет ведем...
-
Помещение общественный ресторан холл Группа помещений общественного назначения в гостиницах выполняет важную социальную и производственную функцию -...
-
Общие установки комплексного формирования композиционной структуры, интегрирующей архитектурные и дизайнерские слагаемые производственной среды: §...
-
Определение состава зданий и сооружений фермы - Проектирование здания фермы
На территории фермы размещены производственные и вспомогательные здания и сооружения. При выборе построек следует использовать типовые проекты....
-
Анализ критического пути проекта Critical Path (Критический путь) -- это задача или последовательность задач, определяющая дату окончания проекта. Если...
-
К фундаментам мелкого заложения относятся: ленточные, столбчатые, плитные и др. Их назначение - передача нагрузки от сооружения на естественные или...
-
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН - Инвестиционный проект строительства "Аквапарка"
Строительный процесс, применяемый при воплощении проекта, носит тип единичного строительства, что характеризуется уникальностью проекта, возведения...
-
Основные показатели проектируемого здания, обеспечивающие их пожаробезопасность, определены на основе действующих нормативных документов по пожарной...
-
Здание производственного корпуса имеет следующие размеры в плане: длина - 132 м, ширина - 72 м. Здание имеет 4 пролета шириной 18м. Шаг колонн, в...
-
Построение почасового графика работы машин Почасовой график вычерчивается согласно типовой сетки и представлен на листе 1. Заполнение графика...
-
Аэропорт - комплекс сооружений, включающий в себя аэродром, аэровокзал, другие сооружения, предназначенный для приема, технического обслуживания и...
-
Общее количество квартир в здании - 144. В здании предусмотрено 12 повторяющихся блок-секций. В один повторяющийся блок входит 3 квартиры (1-2-5)....
-
Расчет колонны - Проектирование рабочей площадки производственного здания
Сечение сплошной колонны обычно принимают в виде широкополочного двутавра. Сквозную колонну конструируют из двух швеллеров прокатного профиля, связанных...
-
Проект и его состав. Стадии проектирования - Строительство и архитектура
Проект - это комплект технических документов и материалов, включающих чертежи, макеты, расчеты и пояснительную записку с обоснованием принятых решений....
-
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВЯЗИ. НАБОР ПОМЕЩЕНИЙ - Проектирование гостиниц
Современная гостиница представляет собой сложный организм, состоящий из нескольких различных функциональных групп помещений, со специфическими...
-
Определение численности работающих на строительном участке Фактическое число производственных рабочих: 35 чел. [исх. данные, п. 15] Фактическое число...
-
Расчет главной балки - Проектирование рабочей площадки производственного здания
Расчет главной балки выполняют как свободно опертой, несущей сосредоточенную нагрузку. При наличии на балке пяти и более сосредоточенных грузов расчет ее...
-
Рабочие площадки располагаются внутри производственного здания и служат для размещения на них стационарного и подвижного оборудования, складов материалов...
-
Основным производственно-технологическим показателем аэровокзала является его пропускная способность, характеризующаяся количеством пассажиров всех...
-
1.ФГУП ГПИ и НИИ ГА "Аэропроект "- является головной проектной организацией Федерального агентства воздушного транспорта Министерства транспорта...
Проектирование производственных помещений - Строительство пекарни производительностью 13 тонн изделий в сутки