Заключение - Основные проблемы развития малых гостиниц на примере гостиничного предприятия ОАО "Уют"

В дипломной работе проанализирован рынок малых гостиничных предприятий России в целом, а также отдельно Москвы и Санкт - Петербурга. Анализ показал, что рынок малых средств размещения практически не изучен и нуждается в дальнейшей правовой и экономической поддержке государства, хотя надо отметить, что в ряде городов определенные шаги в этом направлении были предприняты. Несмотря на все проблемы, этот рынок обладает огромным потенциалом и продолжает активно развиваться, пользуясь все большим спросом, как у иностранных туристов, так и у российских. В мегаполисах недостает гостиничных мест эконом - класса, так что обычному человеку зачастую просто негде остановиться. Так, в Санкт-Петербурге благодаря постоянному наплыву туристов загрузка 4- и 5-звездочных отелей уже превышает 65% (что является завидным показателем даже для европейских стран). Как следствие, большинство операторов сегмента "2 и 3 звезды" не успевают сделать даже косметический ремонт. Большинство гостиниц находится в плачевном состоянии, и тут уж не до сервисных изысков и ухищрений: спектр предоставляемых услуг не выходит за рамки "B&;B" (bed and breakfast) -- кровать, завтрак и ничего лишнего. Тем временем, концепция "fast food &; sleep" во всем мире традиционно закреплена за малыми гостиницами. Именно этот сектор индустрии гостеприимства в течение нескольких последних лет развивается в России наиболее бурно и обещает в ближайшее время стать выгодной и удобной альтернативой двух или трехзвездочному постсоветскому гостеприимству.

Также были рассмотрены основные проблемы этого сектора гостиничной индустрии, которые можно свести к следующему списку:

    - отсутствие четкой правовой базы, - недостаточность поддержки властями, - недостаточная заполняемость в низкий сезон и нехватка номерного фонда в высокий, - недостаток высококвалифицированных, многопрофильных специалистов.

Был произведен анализ работы малой гостиницы города Москвы ОАО "Уют" и даны следующие рекомендации по повышению эффективности ее деятельности:

    - совершенствование системы анализа качества предоставляемых услуг; - постоянный контроль качества предоставляемых услуг (предложено проведение постоянного анкетирования постояльцев); - быстрое решение возникающих проблем, связанных с качеством услуг, благодаря установлению обратной связи; - постоянное продвижение гостиницы на рынке средств размещения Москвы (предложена маркетинговая стратегия); - оптимизация расходов;

Объединение малых гостиниц в цепи с установлением единых стандартов обслуживания и централизованным (через управляющую гостиничную компанию) предоставлением гостиницам ряда услуг, в т. ч. по бронированию мест, материально - техническому обеспечению, безопасности и др., в значительной мере снижает издержки на управление и повышает рентабельность малых гостиничных предприятий, особенно с учетом вводимых административных и экономических механизмов поддержки малого бизнеса.

В заключение хочется еще раз выделить основные преимущества малых гостиниц:

    1. Скорость обслуживания клиентов (малые отели более привлекательны в глазах клиентов, которые дорожат своим временем). 2. Качество и культура обслуживания (малые отели среднего класса дорожат каждым своим гостем, поэтому у них быстро появляется круг постоянных клиентов). 3. В "малом" пространстве клиент чувствует себя более комфортно, уютно, и по-домашнему, что увеличивает вероятность посещения гостиницы в дальнейшем.

В противоположность многофункциональным гостиничным комплексам, небольшое количество постояльцев, отсутствие шумной торгово-развлекательной составляющей, уютная, почти "домашняя" атмосфера - это набор услуг, всегда востребованный определенными категориями клиентов.

Что касается исследуемого предприятия, то помимо уже предложенных мероприятий по улучшению качества сервиса в малой гостинице "Уют", могут быть применены следующие меры по улучшению наполняемости гостиницы: организация предоставления услуг платной автостоянки, кондиционирование выходящих на солнечную сторону номеров, тщательный отбор работников на ключевые позиции обслуживания и организация предоставления качественных тематических услуг.

В качестве основного решения стоящей перед гостиницей проблемы снижения наполняемости номерного фонда может быть предложено систематическое проведение анализа качества предоставляемых гостиничных услуг с целью оперативного реагирования на изменяющиеся запросы потребителей. В долговременной перспективе эта система позволит создать базу для предоставления услуг более высокого качества по сравнению с конкурирующими аналогами, что в свою очередь, повысит уровень наполняемости и финансовые показатели малой гостиницы "Уют".

Похожие статьи




Заключение - Основные проблемы развития малых гостиниц на примере гостиничного предприятия ОАО "Уют"

Предыдущая | Следующая