Вступ - Ідентифікація молока та молочних консервів, засоби та способи виявлення фальсифікованої продукції
Справжність товару є одним з його властивостей. Тому необхідно всебічно досліджувати дану властивість товару та особливості його прояву.
Справжність товару - це набір характерних, специфічних показників, що відрізняють даний продукт від інших. При цьому необхідно пам'ятати, що всі вироблені однорідні товари завжди мають справжній (затверджуваний, базовий) зразок, на основі якого готується вся проектно-технологічна документація і потім даний зразок просто тиражується. Таким чином, справжній (затверджується) зразок, що є вихідним виробом, є стандартним зразком для всієї решти товарів, що випускаються.
Якщо встановлюється приналежність даного представника однорідного товару до тієї чи іншої групи однорідних товарів, то це ми називаємо ідентифікацією. Якщо ж ми встановлюємо характерні особливості того чи іншого товару, то цей процес називається встановлення його автентичності.
Тому експертиза (дослідження) автентичності товару проводиться з метою встановлення характерних показників, що відрізняють справжній (натуральний) продукт від його підробки. При цьому підробка може мати як більш гірші показники якості, ніж справжній, так і більш кращі показники.
Молоко серед інших продуктів харчування займає одне з провідних місць. Наявність у ньому легкозасвоюваних органічних речовин (білків, жирів, вуглеводів), а також мінеральних елементів, необхідних молодому організму, робить його незамінним харчовим продуктом.
Згущене молоко - наші національні ласощі, любов до яких сягає ще в радянські часи. Його активно використовують домогосподарки для створення нескінченної кількості кулінарних виробів.
За останні роки асортимент молока у нашій країні значно розширився як за рахунок вітчизняних, так і за рахунок імпортних продуктів. Тому проблема встановлення натуральності молока й молочних продуктів, що надходять у роздрібну торговельну мережу та у підприємства громадського харчування, стоїть досить гостро.
У процесі встановлення натуральності молока й молочних продуктів можуть вирішуватися такі цілі дослідження:
- - ідентифікація виду молока й молочних консервів; - способи фальсифікації цих продуктів та методи їх виявлення.
Молоко являє собою продукт, що виділяється молочними залозами ссавців. Воно має матово-білий колір з жовтуватим або голубуватим відтінком (залежно від вмісту жиру) і специфічним запахом та ледве солодкуватим смаком.
Таким чином, експертиза справжності товару переслідують певні цілі і для досягнення цих цілей можуть ставитися різні завдання. При встановленні справжності товару можуть бути отримані як позитивні, так і негативні результати. Проте заявляти відразу ж про те, що при негативному результаті Вами виявлено фальсифікацію не можна.
Похожие статьи
-
Коровье молоко нормализуют, пастеризуют и сгущают. Затем производят гомогенизацию сгущенного молока и его сушку на распылительных или вальцовых сушилках....
-
Объектом исследования является сухое обезжиренное молоко с массовой долей жира 1,5% от разных производителей. Методическую и теоретическую основу...
-
Органолептическая оценка, как правило, необходима для определения качества сухого обезжиренного молока с массовой долей жира 1,5% или его характеристики...
-
Управління просуванням продукції на зовнішній ринок
Розвиток ринкових відносин, інтеграція України у світовий економічний простір, глобалізаційні процеси вимагають нових підходів до управління в цілому. А...
-
Сухое обезжиренное молоко должно иметь постоянный показатель по остаточной влажности, он составляет 4 %. Показатель может различаться в зависимости от...
-
Метод анкетного опитування, є одним із розповсюджених методів для дослідження ринку. Його використовують при дослідженні попиту, споживацьких якостей...
-
Теоретичні основи маркетингу. Сутність, принципи та функції
ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ МАРКЕТИНГУ. СУТНІСТЬ, ПРИНЦИПИ ТА ФУНКЦІЇ Маркетинг у своєму розвитку пройшов певний еволюційний шлях, а в сучасних умовах глобалізації...
-
ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАРКИРОВКИ СУХОГО ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА С МАССОВОЙ ДОЛЕЙ ЖИРА 1,5% Для проведения маркировки и анализа органолептических показателей качества...
-
Навчальні цілі теми Ш Визначити основні напрямки реалізації маркетингової товарної політики; Ш З'ясувати зміст терміну товар, товар за задумом, товар в...
-
ВСТУП - Проект створення транспортно-експедиційної компанії "Дніпро-Логістик"
Одним із завдань комерційної діяльності є фізичний розподіл. Як показує досвід, привабливість комерційного товару в меншому ступені залежить від...
-
Попит магазин книжковий товар Вивчення попиту на ринку зараз стає першочерговою задачею при функціонуванні підприємства. Постійне відстеження попиту і...
-
Дефекти смаку і запаху виникають головним чином внаслідок невідповідного проходження процесів дозрівання сирів. Тільки кормовий присмак і запах, який...
-
Польза сухого молока не подлежит сомнению, оно обладает теми же качествами, что и жидкое. В первую очередь его ценность заключается в способности...
-
Організація роботи віртуального аукціону - Електронна комерція. Інтернет в бізнесі
На кожному аукціоні мають місце відносини між покупцями, продавцями та аукціоністами. Internet-аукціон обов'язково містить довідкові сторінки, на яких...
-
Оцінювання меду за показниками якості
Оцінювання меду за показниками якості відповідно до чинних нормативів Якість меду - поняття, яке охоплює доволі широкий загал характеристик і...
-
У сучасних умовах, коли підсилення пріоритету інтересів споживачів в системі економічних відносин породжує агресивну конкуренцію за ринки збуту, однією з...
-
ВСТУП - Дослідження маркетингової діяльності приватного підприємства ТОВ фірма "ОЛІС ЛТД"
Підприємство приватний діяльність маркетинговий В сучасних умовах жорсткої конкуренції в економіці розроблення маркетингової товарної політики є одним з...
-
Дебетові Internet-системи та їх специфічні платіжні засоби - Електронна комерція. Інтернет в бізнесі
Існує два основних види дебетових платіжних систем: електронні чеки та електронні гроші. Електронний чек -- доручення платника (покупця) своєму банкові...
-
Засоби стимулювання продажу - Аналіз поведінки споживачів компанії ДП "Єйвон Косметікс Юкрейн"
До основних засобів стимулювання збуту відносять такі: Ь зразки; Ь купони; Ь премії; Ь упаковка за пільговими цінами. Компанія Ейвон має власні каталоги...
-
Поскольку фальсификация товаров на российском рынке в последние годы достигла невероятного размаха и подделки производится как на российских...
-
Формування іміджу інформаційного підприємства і його товару
Формування іміджу інформаційного підприємства і його товару Дослівно термін "імідж" перекладається як image (англ.) - образ, подоба, зображення. Походить...
-
Сухое молоко бывает цельным (СЦМ) или обезжиренным (СОМ). Эти две разновидности сухого молока различаются процентным содержанием веществ. Срок хранения...
-
Самой приоритетной отраслью животноводства в Пермском крае уже давно является производство молока. Одним из передовых хозяйств в этом направлении...
-
Вступ - Брендинг як ефективна технологія завоювання та утримання покупця
Зараз на прилавках магазинів можна побачити велику кількість товарів різних виробників, з різних країн, у різному упакуванні та з різними назвами. Але...
-
Висновки - Корисність товару та рівновага споживача
Товар - це продукт праці, виготовлений з метою обміну або продажу, а не для особистого споживання. Товаром може бути як речовий продукт, так і послуга...
-
Для того, щоб аналізувати маркетингове середовище, кожна фірма має володіти маркетинговою інформацією. Тобто, щоб відстежувати динаміку факторів...
-
ВСТУП - Дослідження маркетингової діяльності підприємства "Adidas-Україна"
Маркетингова діяльність сучасного підприємства характеризується необхідністю проводити аналіз великого об'єму інформації. Своєчасно аналізувати...
-
Вступ - Формування асортименту товарів у роздрібній торговельній мережі
Асортимент товарів, що виробляється або продається певним підприємством, являється одним з факторів, що впливають на розмір отримуваного прибутку. Крім...
-
Соціальна реклама в інформаційному суспільстві: способи психологічного впливу Вплив реклами в добу інформаційного суспільства є дуже великим, а тому його...
-
Вступ - Механізм впливу ціни на поведінку споживача
Кожній людині відома ситуація зміни ціни на певні товари. Це відбувається постійно, з різних причин. Зміна ціни на товари, передусім. зачіпає добробут...
-
Показники якості, ідентифікації - Особливості проведення експертизи імпортної кави
Органолептичним методом в молоці визичають зовнішній вигляд і консистенцію, колір, запах і смак. Фізико-хімічні властивості молока (ДСТУ 2667-94) як...
-
Відбір проб - Особливості проведення експертизи імпортної кави
Молоко і молочні продукти приймаються партіями. Для контролю якості молока і молочних продуктів за фізико-хімічними та мікробіологічними показниками...
-
Особливості приймання. Кожна партія масла, сирів, молочних консервів супроводжується посвідченням про якість, яке видається постачальником (виробником) і...
-
Качество сухого обезжиренного молока должно соответствовать требованиям и нормам, в соответствии с ГОСТ Р 52791-2007 "Консервы молочные. Сухое молоко....
-
Особистий продаж у комплексі маркетингових комунікацій
Особистий продаж у комплексі маркетингових комунікацій Особистий продаж - особиста форма комунікації з потенційним покупцем за допомогою бесіди з метою...
-
Види франчайзингу в Україні та світі - Види франчайзингу в Україні та світі
Існують різноманітні форми франчайзингу. Вибір франчайзингу залежить: від виду господарської діяльності; стабільності франчайзера і його місця на ринку...
-
Транспортировка: сухое обезжиренное молоко транспортируют в потребительской таре всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с...
-
В настоящее время имеется проблема с проведением всесторонней экспертизы подлинности сухого молока, поступающих на рынки России. Сухое обезжиренное...
-
Забезпечення якості продукції і послуг
Забезпечення якості продукції і послуг У вузькому розумінні якістю продукції (послуг) вважають відсутність дефектів, які унеможливлюють використання...
-
Інноваційний маркетинг, як особливий вид інноваційної діяльності
Становлення інноваційного маркетингу як теорії та наукової дисципліни в світі прийшлося тільки на останні десятиріччя, а в Україні, незважаючи на...
Вступ - Ідентифікація молока та молочних консервів, засоби та способи виявлення фальсифікованої продукції