Відбір проб - Особливості проведення експертизи імпортної кави
Молоко і молочні продукти приймаються партіями. Для контролю якості молока і молочних продуктів за фізико-хімічними та мікробіологічними показниками відбирають об'єднану пробу від кожної партії продукції. Об'єм об'єднаної проби біля 1,00 дм3 (л). Обсяг вибірки від партії молока, вершків, рідкого замінника незбираного молока і морозива в транспортній тарі складає 5 % одиниць транспортної тари з продукцією: при наявності в партії менше 20 одиниць -- відбирають 1. Обсяг вибірки від партії молока, вершків, кисломолочних продуктів, сметани в споживчій тарі залежить від кількості транспортних одиниць в партії. В кожній відібраній одиниці транспортної тари з молоком, вершками, рідкими кисломолочними продуктами, сметаною відбирають по одиниці споживчої тари.
З об'єднаної проби складають середню пробу молока, рідких молочних продуктів для дитячого харчування, рідких замінників цільного молока для аналізу в кількості 0,5 дм3 (л), вершків, рідких кисломолочних продуктів і сметани -- 0,1 дм3 (л).
Обсяг вибірки від партії сметани, сиру, сирної маси і домашнього сиру в транспортній тарі складає 10 % одиниць. При наявності в партії менше 10 одиниць відбирають одну. З кожної відібраної одиниці транспортної тари з сиром, сирними виробами і домашнім сиром відбирають дві одиниці споживчої тари з продукцією, якщо вироби масою до 250 г і одну одиницю, якщо вироби масою 250 г і більше.
Обсяг вибірки від партії сирних напівфабрикатів і морозива в споживчій тарі складає 10 % одиниць транспортної тари з продукцією. При наявності в партії менше 10 одиниць відбирають одну. З кожної відібраної транспортної одиниці відбирають одну споживчу одиницю для сирних напівфабрикатів і дві -- для морозива. Середня проба складає 100 г, а продукції з наповнювачами (цукатами, родзинками, горіхами та ін.) -- біля 150 г.
Обсяг вибірки від партії молочних консервів, масла вершкового стерилізованого в транспортній тарі складає 3 % одиниць транспортної тари з продукцією, але не менше двох одиниць для згущених молочних консервів і масла вершкового стерилізованого і не менше трьох одиниць для сухих молочних продуктів. Обсяг вибірки продуктів в споживчій тарі складає 3 %, але не менше 2 одиниць. З кожної відібраної транспортної тари відбирають одну споживчу упаковку для фізико-хімічного аналізу і другу -- для органолептичних досліджень або одну одиницю для згущених молочних консервів і масла вершкового стерилізованого в споживчій тарі масою нетто 1 000 г і більше. Маса середньої проби для досліджень складає 300 г. Обсяг вибірки партії масла в транспортній і споживчій тарі складає 5 % одиниць транспортної тари з продукцією. При наявності в партії менше 20 одиниць відбирають одну. З кожної включеної в вибірку одиниці транспортної тари з фасованим маслом відбирають 3% одиниць споживчої тари. Середня проба, призначена для аналізу, повинна складати 50 г.
З кожної включеної до вибірки одиниці транспортної тари з сирами відбирають 1 головку, батон сиру або 1 одиницю споживчої тари з продукцією. Середня проба сирів для досліджень повинна складати 50 г. Перед відкриттям тари з продукцією кришки фляг, бочок, банок тощо очищують від забруднень, промивають і протирають.
У першу чергу, відбирають проби для мікробіологічних аналізів. Відбір точкових проб рідких, в'язких і згущених продуктів проводять кухлем або черпаком ємністю 0,10; 0,25; 0,50 дм3 (л) з жорсткою ручкою довжиною від 50 до 100 см, металевою або пластмасовою трубкою з внутрішнім діаметром 9 ±1,0 мм по всій її довжині і з отворами на кінцях. Відбір точкових проб напівтвердих, твердих і сипучих продуктів проводять шпателями, ножами або спеціальними щупами. При складанні об'єднаної проби молока і молочних продуктів число точкових проб від кожної одиниці тари з продукцією, яка включена до вибірки, повинна бути однакова.
Пристрій, який використовується для відбору проб, повинен бути вироблений з нержавіючої сталі, алюмінію або з полімерних матеріалів, дозволених Міністерством охорони здоров'я для використання в харчовій промисловості. Не допускається використання несправних, забруднених, із слідами іржі пристроїв. Скляний, металевий, фарфоровий або полімерний посуд, який використовується при відборі проб, повинен бути сухим, чистим, без запаху, мати відповідну ємність і форму, зручну для проведення аналізів. Посуд закривають корком або обгортають фольгою, гумовою пробкою або кришками. Допускається відбирати проби масла, сиру, сухих молочних продуктів у пергамент (ДСТУ 4834:2007).
Похожие статьи
-
Особливості проведення експертизи імпортної кави - Особливості проведення експертизи імпортної кави
Для проведення експертизи, в залежності від розміру партії, призначається один експерт або бригада, якою керує старший експерт. Старший експерт...
-
Особливості приймання. Кожна партія масла, сирів, молочних консервів супроводжується посвідченням про якість, яке видається постачальником (виробником) і...
-
Основні етапи проведення експертизи побутових послуг - Експертиза побутових послуг
Традиційно основними етапами експертизи побутових послуг є: - аналіз з метою забезпечення експертів необхідною інформацією про якість побутової послуги...
-
Отбор проб и подготовка их к анализу Готовую продукцию колбасного производства оценивают в соответствии с требованиями ГОСТов путем органолептического,...
-
Крупу принимают партиями, по ГОСТ 26312.1-84. Партией крупы считают определенное количество крупы одного вида и сорта, предназначенное для одновременной...
-
Особливості заcнування та розвитку ІТ-стартапів
Особливості заcнування та розвитку ІТ-стартапів Інноваційне підприємництво є рушієм розвитку та зростання економіки країни. Завдяки креативним підходам...
-
Правила приемки и отбора проб - Товароведная экспертиза и оценка меда
Мед поставляют партиями в соответствии с требованиями ГОСТ 19792-2001 и ГОСТ Р 52451-2005. В документе о качестве должны быть указаны: - наименования...
-
Особливості застосування засобів Internet-реклами - Електронна комерція. Інтернет в бізнесі
Одним із найбільш поширених засобів рекламування є банерна реклама -- реклама із використанням рекламних модулів у вигляді прямокутного графічного...
-
Характеристика закладу. Особливості оснащення - Готель категорії 5 зірок. Нічний клуб
Кожен нічний клуб орієнтований на певну цільову групу. Саме на неї в першу чергу орієнтується власник клубу. В даному випадку це гості готелю, на яких...
-
Формування господарської стратегії в загальному вигляді можна визначити як процес розробки цілей розвитку і функціонування підприємства на певний період...
-
Світоч (травень -- серпень 1962: Червона троянда) -- кондитерська фабрика у Львові (ПАТ "Львівська кондитерська фабрика "Світоч"), контрольним пакетом...
-
У статті розглянуто особливості використання маркетингових інструментів при стратегічному управлінні галуззю. Визначено етапи, яких потрібно...
-
На ринку парфумів існує велика кількість фірм, продукція яких займає значну частину ринку, тому підприємство "L'odeur", виробляючи новий продукт, прагне...
-
Виклад основного матеріалу - Особливості розвитку ринку зовнішньої реклами в Україні
За даними дослідницької компанії MAGNA обсяг світового ринку Out of Home (OOH) реклами у 2017 р. склав 29 млрд. дол., що становить майже 6% глобальних...
-
Особливості дослідження ринку туризму З погляду конкретно-економічного змісту Ринок Туризму можна визначити як суспільно-економічне явище, що поєднує...
-
Особливості кредитних Internet-систем - Електронна комерція. Інтернет в бізнесі
Кредитні Internet-системи є електронними аналогами звичайних систем, що працюють з кредитними картками. Проте, оскільки всі трансакції здійснюються через...
-
Особливості структури логістичного виробничого підприємства Якщо підприємство має масове або серійне виробництво, то воно є логістичним виробничим...
-
Особливості маркетингу фізкультурно-оздоровчих послуг
" Особливості маркетингу фізкультурно-оздоровчих послуг " Формування в країнах колишнього Радянського Союзу та Східної Європи економічних систем...
-
Батлер в готелі - Служба дворецьких. Особливості їх роботи
Батлер - це професіонал високого рівня, який керує господарством і персоналом резиденцій і в змозі виконувати свої обов'язки ефективно. Батлер працюють в...
-
Технологія роботи служби дворецьких в готелі - Служба дворецьких. Особливості їх роботи
Сьогодні дворецький - керуючий будинком або заміським маєтком. Професія відноситься до сфери працівників служб сервісу. Професія дворецького не менш...
-
Процес стратегії маркетингового планування Розробка й впровадження детальних і реальних маркетингових планів та програм -- кінцева мета планування...
-
Результати ринкових досліджень показали, що на даний час на Західній Україні існує потреба в якісних напоях та соках. Тому було створене підприємство...
-
Органолептическая оценка, как правило, необходима для определения качества сухого обезжиренного молока с массовой долей жира 1,5% или его характеристики...
-
Тара - это разновидность упаковки, которая используется для размещения в ней продукции и служит для предотвращения повреждений и порчи при...
-
Маркетингові комунікації: сутність, цілі, завдання Сучасний маркетинг в економічно розвинених країнах функціонально складається з таких чотирьох частин:...
-
Особливості надання послуг в мережі Internet Internet є не лише новим каналом збуту, а новим ринком, на якому разом з реально існуючими представлені...
-
Поняття Internet-магазину та особливості його функціонування Internet-магазин є однією з найпоширеніших комерційних моделей електронної торгівлі у сфері...
-
Компанія Ейвон позиціонує себе як виробник виключно якісної проукції - як косметки, аксесуарів, парфумів і гігієнічних засобів, так і товарів для дому і...
-
Види експертизи побутових послуг - Експертиза побутових послуг
Будь-яка послуга наділена різноманітними споживчими характеристиками, завдяки яким вона стає потрібною споживачам. Для з'ясування цих і багатьох інших...
-
Особливості функціонування корпорацій в Україні Важливим елементом системи забезпечення належного рівня конкурентоспроможності підприємства, ефективного...
-
Особливості функціонування компанії - Діяльність компанії "McDonald's"
Протягом останніх 10 років, компанія "McDonald's" входить в п'ятірку лідерів світового ринку громадського харчування за рахунок сильного бренду і...
-
Проведення сегментації ринку - Аналіз поведінки споживачів компанії ДП "Єйвон Косметікс Юкрейн"
На сьогоднішній день косметика є необхідним елементом для підтримки здоров'я шкіри і її зовнішнього вигляду. Декоративна косметика - це кошти, призначені...
-
Товарний конкурентний прибуток Стратегічний маркетинг - це перш за все аналіз прогнозованих потреб фізичних осіб і організацій. З точки зору маркетингу...
-
Объекты и методы исследования. Отбор проб В качестве объектов исследования были взяты нектары, представленные в ассортименте ЧТУП "СеленаПрод" г....
-
У цьому розділі передбачається провести макро - та мікромаркетинговий аналіз діяльності підприємства, а саме: - аналіз макросреди (економічний, правовий,...
-
Розмір доходів торговельного підприємства, який отримується від різних видів діяльності, є функцією від обсягу проведення відповідних операцій...
-
У період становлення і розвитку ринкових відносин в Україні різко зросла роль господарюючих суб'єктів в системі економічних взаємин. Однак свобода дій в...
-
Типи презентацій та особливості організації їх - Організація презентації фірми
Презентації дуже різняться. Їх існує стільки видів, скільки є компаній, залежать вони й від того, наскільки досвідченим і талановитим є фахівець з...
-
Особливості сучасного Internet-маркетингу Однією із особливостей маркетингової концепції формування сучасних ринку товарів і послуг підвищення якості...
-
Запровадження сучасних та перспективних моделей бізнесу є необхідною умовою суттєвого підвищення внеску малого підприємництва у розвиток національної...
Відбір проб - Особливості проведення експертизи імпортної кави