ОБЗОР РЫНКА В ПЕРМСКОМ КРАЕ - Анализ органолептических показателей качества трех образцов сухого обезжиренного молока с массовой долей жира 1,5% от разных производителей
Самой приоритетной отраслью животноводства в Пермском крае уже давно является производство молока. Одним из передовых хозяйств в этом направлении является ООО "Шерья". Поголовье молочных коров здесь составляет 1220 коров, а всего на фермах предприятия содержатся 3300 голов КРС. Показатели продуктивности молока в "Шерье" намного выше средних показателей по Пермскому краю. Уже на протяжении 4 лет с каждой коровы здесь получают ежегодно около 7 тонн молока. Владимир Попов, руководитель ООО "Шерья", утверждает, что определяющим фактором для высоких показателей является наличие хорошей кормовой базы - не зря хозяйству принадлежит более 9000 га. пахотных земель.
Сегодня молочное животноводство активно поддерживается государством. Но чтобы получить субсидии, аграриям нужно доказать эффективность работы своих хозяйств. Получают их только те, кто превышает средний показатель производительности молока по Пермскому краю. Такие производители получали в прошлом году от государства 2,87 рубля за каждый литр молока. Уже в марте 2013 года общий размер субсидий, выделенных Пермскому краю, составил 95 млн. рублей. В июле был переведен второй транш в размере 177 млн. рублей.
Министр сельского хозяйства Пермского края Е. Е. Гилязова сообщила, что на данный момент производством молока в крае заняты более 87% животноводов. Таким образом, регион полностью обеспечивает себя молоком, и даже производит сверх своих потребностей. Однако серьезной проблемой является отсутствие переработки этого молока в молочные продукты: сыр, творог, сметану, сухое или сгущенное молоко. Развитие этого направления молочного животноводства значительно бы увеличило доходы аграриев и долю этих продуктов пермского производства на рынке.
Но ниша производства молочных продуктов так и остается на сегодняшний день невостребованной Е. Е. Гилязова подчеркнула, что сейчас эта отрасль является открытой для всех и несет в себе большие перспективы. Сложная переработка молока доступна как пермским производителям, так и внешним инвесторам, и каждый может успешно развивать свое производство. Благодаря развитию производства сыроемких продуктов производители молока смогут еще больше нарастить темпы своего производства.
Специалисты в отрасли молочного животноводства полагают, что увеличение объемов производства молока в Пермском крае сможет реализовать импортозамещение, которое является приоритетной задачей не только для федерального Министерства сельского хозяйства, но и для региональных ведомств. [17]
Похожие статьи
-
Сухое обезжиренное молоко должно иметь постоянный показатель по остаточной влажности, он составляет 4 %. Показатель может различаться в зависимости от...
-
Качество сухого обезжиренного молока должно соответствовать требованиям и нормам, в соответствии с ГОСТ Р 52791-2007 "Консервы молочные. Сухое молоко....
-
Коровье молоко нормализуют, пастеризуют и сгущают. Затем производят гомогенизацию сгущенного молока и его сушку на распылительных или вальцовых сушилках....
-
Органолептическая оценка, как правило, необходима для определения качества сухого обезжиренного молока с массовой долей жира 1,5% или его характеристики...
-
В настоящее время имеется проблема с проведением всесторонней экспертизы подлинности сухого молока, поступающих на рынки России. Сухое обезжиренное...
-
В процессе производства, хранения и реализации в сухих молочных продуктах могут возникать различные дефекты, приводящие к снижению потребительских...
-
Безопасность пищевых продуктов по химическим показателям определяется максимальными границами остатков, под которыми понимают максимально допустимое...
-
Анализ органолептических показателей проводится в соответствии с ГОСТ Р 52791-2007 "Консервы молочные. Сухое молоко. Технические условия" [2],...
-
ОБЗОР МИРОВОГО РЫНКА Мировой рынок сухого обезжиренного молока стабильно растет. В 2011 году в мире было произведено 7,7 млн. т. сухого обезжиренного...
-
Польза сухого молока не подлежит сомнению, оно обладает теми же качествами, что и жидкое. В первую очередь его ценность заключается в способности...
-
Мною был проведен анализ учебной и научной литературы, а так же периодических изданий по теме "молочные консервы", в частности - о сухом обезжиренном...
-
Объектом исследования является сухое обезжиренное молоко с массовой долей жира 1,5% от разных производителей. Методическую и теоретическую основу...
-
ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАРКИРОВКИ СУХОГО ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА С МАССОВОЙ ДОЛЕЙ ЖИРА 1,5% Для проведения маркировки и анализа органолептических показателей качества...
-
Ситуация на молочном рынке РФ в производстве сухого обезжиренного молока на протяжении 2011 года складывается несколько драматично, что выражается в...
-
Сухое молоко бывает цельным (СЦМ) или обезжиренным (СОМ). Эти две разновидности сухого молока различаются процентным содержанием веществ. Срок хранения...
-
СУХОЕ ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО: ИСТОРИЯ История появления сухого молока берет свои корни в начале 19 века. На протяжении многих веков люди употребляли свежее...
-
Транспортировка: сухое обезжиренное молоко транспортируют в потребительской таре всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с...
-
Маркировка: Маркировка транспортной тары, в которую непосредственно упакован продукт, должна содержать следующую информацию: - наименование продукта; -...
-
В своем составе сухое обезжиренное молоко содержит незаменимые для организма аминокислоты, витамины группы В, витамины А и D, также минералы: фосфор,...
-
Диверсификация деятельности как прием распределения риска производителей молочной продукции в Краснодарском крае Рынок молока сейчас является крайне...
-
Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013) Настоящий технический регламент разработан в...
-
Классификация, характеристика ассортимента шоколада и какао-порошка Шоколад в зависимости от технологии производства и степени измельчения подразделяют:...
-
Введение - Анализ потребительских свойств и показателей качества кондитерских товаров города Брянска
Большой сегмент потребительского рынка в нашей стране, как и во всем мире, занимают мучные кондитерские изделия, которые представлены печеньем, вафлями,...
-
Краткая историческая справка молочных консервов Молочные консервы - это продукты из натурального молока или молока с пищевыми наполнителями, свойства...
-
Анализ российского рынка средств по уходу за кожей Сегодня российский рынок парфюмерии и косметики уже входит в список крупнейших рынков Европы. Объем...
-
Канал реализация молочный продукция В настоящее время предприятие реализует большую часть продукции другим организациям и на рынках. Выбор каналов...
-
Обзор состояния рынка недвижимости республики Как показал анализ источников, рынок недвижимости Республики Хакасия развивается быстрыми темпами. Так, в...
-
Парфюмерия - это водно-спиртовые растворы, композиции душистых веществ, применяемые для ароматизации кожи, волос, одежды, а также как гигиенические...
-
Характеристика сырья для производства молочных консервов Молочные консервы представляют собой продукты, выработанные из молока и пищевых добавок и...
-
Конкурентная ситуация на рынке производства строительных материалов. Роль и тенденции развития в экономике краснодарского Края отрасли производства...
-
В настоящее время крупные производители стремятся предоставить потребителю что-то нестандартное, необычное, поскольку качество у всех примерно...
-
Краткая характеристика предприятия "Хуавей" Китайская транснациональная компания со штаб квартирой в Шэньчжене, Китай. Крупнейший производитель...
-
В настоящее время международный рынок пищевыхингредиентов развивается в направлении повышения качества продуктов с использованием органического сырья....
-
Конкуренция как фактор экономического роста Современная рыночная экономика представляет собой сложнейший организм, состоящий из огромного количества...
-
Химический состав и пищевая ценность Питание является одним из важнейших факторов, опосредствующих связь человека с внешней средой и определяющих...
-
Номенклатура потребительских свойств и показателей - совокупность свойств и показателей, обусловливающих удовлетворение реальных или предполагаемых...
-
Качество сухарных изделий зависит от используемого сырья, а также технологического процесса приготовления. К основному сырью, используемому при...
-
Если качество мучных кондитерских изделий оценивают по форме, состоянию поверхности, виду на изломе, цвету, вкусу, запаху, то такой метод называется...
-
Внедрение флагманского широкоформатного режущего плоттера ARISTOAristomatLFC 2332 позволит повысить качество наружной рекламы за счет увеличения...
-
Исследование потребительских свойств и показателей качества кондитерских товаров проходило на базе магазина "продукты" г. Брянска. Магазин расположен по...
ОБЗОР РЫНКА В ПЕРМСКОМ КРАЕ - Анализ органолептических показателей качества трех образцов сухого обезжиренного молока с массовой долей жира 1,5% от разных производителей