ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ, Общая характеристика ресторана "Пикабу" - Организация производства сложных горячих мясных блюд с использованием сковороды ВОК в ресторане "Пикабу"
Общая характеристика ресторана "Пикабу"
Ресторан - это наиболее комфортабельное предприятие питания, в котором прием пищи сочетается с отдыхом. Ресторан предоставляет потребителям широкий ассортимент блюд, напитков, кондитерских изделий сложного приготовления. Особенность организации работы ресторана - это высокий класс обслуживания посетителей. Классификация предполагает совокупность отличительных признаков предприятия, характеризующих качество продовольственных услуг, уровень и условия обслуживания.
Вресторане "Пикабу" обеспечен высокий уровень комфортности за счет оборудования, удобной мебели, создания надлежащего микроклимата, в частности путем кондиционирования воздуха, интерьера и т. д.
Ресторан организует обслуживание торжественных официальных приемов, совещаний, конференций, съездов, семейных торжеств. Блюда и напитки готовят высококвалифицированные специалисты.
Ресторан "Пикабу" специализируется на приготовлении сложных мясных блюд с использованием сковороды ВОК. В меню обязательно включаются фирменные блюда, закуски, напитки, которые готовятся только в этом ресторане.
Для изготовления разнообразной кулинарной продукции и кондитерских изделий производственные цеха оснащаются современным высокопроизводительным оборудованием - тепловым, механическим, холодильным.
Рестораны по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяется на три класса - "люкс", "высший", и "первой категории".
Мой ресторан находится в Ленинском районе города Челябинска. Ресторан предназначен для организации питания и отдыха населения. Он относится к ресторану первого класса. Ресторан рассчитан на 94 места. Режим работы с 12:00-24:00 часов. Ресторан организован для отдыха посетителей, в том числе всех тех, кто относится к "пикабушникам", т. е. людям с сайта Pikabu. ru, поэтому большое значение имеет оформление торгового зала декоративными элементами, цветовое решение и сетью Wi-Fi. Микроклимат поддерживается системой приточно-вытяжной вентиляции. Мебель установлена стандартная облегченных конструкций, столы имеют полиэфирное покрытие. Из столовой посуды применяется: металлическая из нержавеющей стали, полуфарфоровая, фаянсовая, сортовая стеклянная.
Обслуживание потребителей осуществляется официантами. Они помогают клиентам разместится на выбранном месте, приносят меню, принимают заказ, подают заказанные блюда.
Все помещения ресторана расположены на одном этаже. В ресторане имеются помещения складские, производственные, бытовые и торговые. Кроме того, есть отдельные входы для персонала ресторана и загрузки продуктов. Ресторан работает на сырье. Для обеспечения ритмичной работы предприятия производиться своевременное и бесперебойное снабжение сырьем и продовольственными товарами. Источниками снабжения являются предприятия-изготовители, оптовые организации, индивидуальные предприниматели.
Ресторан работает по системе обслуживания персоналом. В целях установления распорядка работы на предприятии составлен график выхода на работу. Персонал работает по установленному графику.
Похожие статьи
-
Общая характеристика ресторана "Тетка Фишер" Ресторан немецкой кухни, позиционирующий себя так же как пивной "Тетка Фишер" открыт в самом центре...
-
Питание является одним из основных условий существования человека, а проблема питания - одной из основных проблем человеческой культуры. Количество,...
-
Назначение, классификация и характеристика отечественных и зарубежных ресторанов кафе Отечественные Кафе характеризуют себя наличием таких признаков, как...
-
Общая характеристика баров Бар - предприятие общественного питания с барной стойкой, реализующее смешанные, крепкие алкогольные, слабоалкогольные и...
-
В результате изучения теоретических основ коммерческой деятельности предприятия можно сделать следующие выводы: - планирование ассортимента является...
-
Особенности организации и обслуживания кейтеринга - Специальные виды обслуживания
Кейтеринг (англ. catering от cater -- "поставлять провизию") -- отрасль общественного питания, связанная с оказанием услуг на удаленных точках,...
-
Общая характеристика продвижения продукции и услуг ресторана "Сытый Лось" Сеть ресторанов "Сытый Лось" - предоставляет блюда европейской и русской кухни....
-
К обслуживающему персоналу предприятия общественного питания относятся: метрдотель (администратор), официант, повар, занимающийся отпуском продукции на...
-
Введение - Организация работы бара как структурного подразделения ресторана
Общественное питание представляет собой крупную, широко разветвленную отрасль народного хозяйства, которая решает важные социально-экономические задачи....
-
Общая характеристика туристического предприятия "Эсталайн" Общество с ограниченной ответственностью "Эсталайн" (далее ООО "Эсталайн") - предприятие еще...
-
Общая характеристика производственно-хозяйственной деятельности ресторана "Бавария" Как было сказано ранее, ориентация на потребителя - это основный...
-
Цель практики: 1) углубление теоретических знаний и получение навыков практической работы на предприятиях (учреждениях, организациях), 2) овладение...
-
Усилия компании направлены на повышение качества питания, т. е. качество продуктов из которых приготовляется еда, повышение обслуживания клиентов....
-
Общая характеристика организации и отрасли Тенденция развития информационных технологий и инновационных видов бизнеса, осуществляющих свою деятельность...
-
Комплексная характеристика трехмерных биопритеров органов С целью проведения комплексной характеристики нововведения рассмотрим более подробно...
-
Общая характеристика предприятия и его производственно-сбытовой деятельности История СОАО "Коммунарка" началась в начале прошлого века, когда было...
-
Общая характеристика предприятия ООО "Бизнес-Партнер" работает на непродовольственном рынке Уфы с апреля 1995 года. Все это время предприятие развивалось...
-
Под организационной структурой предприятия понимаются состав, соподчиненность, взаимодействие и распределение работ по подразделениям и органам...
-
Общая характеристика деятельности предприятия Акционерное общество "Рахат" является одним из крупнейших производителей кондитерских изделий в Казахстане....
-
Характеристика ресторана "Маккерони" Ресторан "Маккерони" [20] появился на карте Екатеринбурга в 2009 году. Ресторан "Маккерони" представляет собой все...
-
Переход к инновационной модели развития экономики - характерная примета современного этапа в развитых странах. Реализация экономических целей общества...
-
ПР и общественные организации - PR-деятельность в российском нефтяном бизнесе
Добыча полезных ископаемых в том числе и нефти связана с отрицательным влиянием человека на окружающую среду: нарушением плодородного слоя почвы,...
-
В целях реализации принципа "ориентации на потребителя" огромное значение отводится анализу системы качества услуг. Ресторан "Бавария" в данном случае не...
-
Введение - Организация работы кафе
В настоящее время наблюдается рост количества предприятий общественного питания, предоставляющих услуги населению в питании и проведении досуга....
-
Особенности организации производственного процесса кафе - Организация работы кафе
Основой успешной работы предприятия является бесперебойное и регулярное снабжение сырьем, продуктами, товарами и т. д. Требования к организации...
-
Классификация предприятий общественного питания с учетом анимационной деятельности В основном анимационные программы на предприятиях общественного...
-
Главная задача организации обслуживания потребителей - это разработка и внедрение рациональных форм и методов обслуживания. Рационально организовать...
-
Грамотное описание блюд/услуг помогает работающему персоналу "Маккерони" действенно выстраивать систему продаж, комплексно дать представление клиенту об...
-
Компания ООО ТЭК "ТрансНерудКавказ"- создано 3 марта 2006 года с целью оптимизации процессов перевозки грузов и снижения общих логистических затрат...
-
Гостиница "Катерина Парк" расположена на юге Москвы, между метро Пражская и метро Южная (м. Пражская - последний вагон из центра; м. Южная - первый вагон...
-
Общая характеристика ООО "Кока-Кола" Развитие компании "Кока-Кола" началось еще в прошлом веке. История самого известного в мире прохладительного напитка...
-
МУП "Московская городская реклама" является крупным предприятием по проектированию, изготовлению и монтажу различных видов наружной рекламной продукции,...
-
История возникновения "McDonald's" и выход ее на рынок России В конце сороковых годов Дик и Мак Макдоналд искали пути усовершенствования своего...
-
В каждомВ современном баре не обойтись без качественного кофе. Его ассортимент зависит, в основном, от концепции предприятия. Самые распространенные -...
-
Основой роста объемов производства, расширения производственного ассортимента и улучшения качества выпускаемой продукции является не только следование в...
-
Описание компании Общие сведения Компания InfoShell была основана в августе 2009 года, когда рынок мобильной разработки еще только зарождался в России....
-
Сформулируем основные выводы по результатам второй главы: - Рынок интернет-торговли обладает всеми характеристиками развивающегося рынка - при высоких...
-
Общая характеристика организации - Классификация и кодирование товаров
Краткая характеристика организации и работы стуктурных подразделений. О компании. Сеть магазинов "СТРОЙМАРКЕТ" была образована в октябре 1995 года....
-
Проведем анализ внешней среды по отношению к нововведению, то есть провести анализ трехмерных биопринтеры органов, как анализ общего окружения компании...
-
Объектом исследования стала ООО "Социальная аптека 3". Место нахождения предприятия город Волгоград, проспект Металлургов 33. "Социальная Аптека"...
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ, Общая характеристика ресторана "Пикабу" - Организация производства сложных горячих мясных блюд с использованием сковороды ВОК в ресторане "Пикабу"