Изучение ассортиментной политики предприятия - Характеристика деятельности ЗАО "Зюраткуль" магазин №10 Продукты г. Бакал

1. Рассчитать основные показатели ассортимента (широту, полноту, новизну, устойчивость), выработать предложения по оптимизации ассортимента в предприятии.

Основные показатели ассортимента будем рассчитывать на примере пряничных изделий:

Таблица 4

N

П/п

Виды пряников

Полнота (П)

Новизна (Н)

Устойчивость (У)

Действ. Пд

Базов. Пб

1.

Сырцовые

10

13

2

4

2.

Заварные

10

12

2

4

3.

Коврижка

1

3

1

ИТОГО

Шд=21

Шб=28

Н=4

У=9

Определение широты.

Ассортимент пряников в магазине ЗАО "Зюраткуль" в данный момент составляет 21 видов, а максимальное количество, которое когда-то было завезено в магазин, составляло 28 видов. На основании этого находим коэффициент широты:

Шд - количество видов товаров в данный момент;

Шб - самое максимальное количество по стандарту.

Отсюда:

Где - Кш - коэффициент широты

Коэффициент широты 75%. Из этого можно сказать, что ассортимент пряников в магазине достаточно большой.

Определение полноты.

В данное время в магазине имеется 10 видов сырцовых пряников. Самое большее число сырцовых пряников, которое было в магазине, составляло 13 видов. Находим коэффициент полноты сырцовых пряников.

Заварных пряников в данный момент в магазине тоже 10 наименований, а самое большее было около 12 видов. Находим коэффициент полноты заварных пряников по этой же формуле:

Находим коэффициент полноты коврижки. В настоящее время всего 1 вид коврижки, а самое большее было 3 вида коврижек.

Коврижек в магазин завозят не много, так как спросом большим они не пользуются.

Как видно из расчетов, ассортимент пряников довольно высокий.

Определение коэффициента устойчивости. В настоящее время в магазине имеется 21 наименований пряников, но пользуются спросом, в основном, 9 наименований. Находим коэффициент устойчивости:

Процент устойчивости равен 43,0%, отсюда можно посоветовать администрации магазина обновлять чаще наименования и виды пряников.

Определение коэффициента новизны. В настоящее время в магазине имеется 21 видов пряников. Периодически поступает 3-4 новых видов пряников. Находим коэффициент обновления:

Видим, что процент новизны невелик. Желательно, чтобы в магазин поступали пряники разных поставщиков и как можно больше новинок.

Завоз товаров в магазин осуществляется в соответствии со спросом населения и установленным перечнем ассортимента практически ежедневно, кроме воскресенья. Благодаря этому, обеспечивается полнота и устойчивость ассортимента товаров и необходимый уровень товарных запасов.

2. Разработать ассортиментный перечень с учетом возможностей оптимизации ассортимента в торговом предприятии

Одним из способов повышения эффективности работы компании является оптимизация ассортимента выпускаемой продукции. Каждый раз при составлении бюджета продаж, в бюджет предыдущего вносят поправки в соответствии с прогнозом будущих продаж и с уже поступившими заказами. Таким образом, учитывается сложившийся на рынке спрос, а также выявленные тенденции. Однако высока вероятность появления "исторических ошибок", которые будут переходить из одного планового периода в другой. Во избежание подобных ошибок необходимо проводить постоянную работу по оптимизации структуры реализуемой продукции. Может создаться необходимость проведения новых позиций или, наоборот, сокращение ассортимента, корректировка объемов производства и цен.

Рост основных экономических показателей деятельности торгового предприятия, а также обеспечение необходимого уровня обслуживания в значительной степени зависит от правильного формирования ассортимента товаров в магазине. Проблема управления ассортиментом является одной из пограничных областей в сфере менеджмента и маркетинга.

Исключение из ассортимента нерентабельных и мало рентабельных товаров позволит магазину увеличить рентабельность на 30-50%. С целью выявления неходовых, залежалых товаров рекомендуется: изучить возможность сокращения по ним торговой надбавки. Допустим, что средний срок нахождения на складе залежалых товаров 12 месяцев, цены за этот период возросли на 12%, тогда реальная потеря выручки увеличится с связи с инфляции уже не на 12%, а вдвое больше. В этом случае для магазина может оказаться целесообразным продать часть товара со скидкой.

Таблица 5

Ассортиментный перечень с учетом возможностей оптимизации

Товарная группа

Продовольственные товары

Вино-водочные изделия

Слабоалкогольные напитки

Безалкогольные напитки

Молочная продукция

Сыры

Мясная гастрономия

Мясопродукты

Рыба

Хлебобулочные изделия

Кондитерские изделия

Замороженные продукты

Овощи-фрукты

Бакалея

Консервы

Чай, кофе

Соусы, специи

Растительное масло

Чипсы, снеки

Детское питание

Товары для животных

Непродовольственные товары

Табак

Бытовая химия

Сопутствующие товары

3. Сопоставить фактическое наличие групп товаров в торговом предприятии с ассортиментным перечнем, сделать выводы

Ассортимент магазина ЗАО "Зюраткуль" на сегодняшний день состоит из продовольственных и непродовольственных товаров.

Таблица 6

Фактический ассортиментный перечень товаров.

Группы товаров магазина

Продовольственные товары

Хлебобулочные изделия

Бакалейные товары

Плоды и овощи

Кондитерские изделия

Вкусовые товары

Вино-водочные изделия и напитки

Молоко и молочная продукция

Яичные товары

Мясная гастрономия

Рыбные товары

Пищевые жиры

Безалкогольные напитки

Сыры

Замороженные продукты

Консервы

Чай и кофе

Соки

Чипсы и снеки

Детское питание

Салаты

Товары для животных

Растительное масло

Непродовольственные товары

Бытовая химия

Табак

Средства ухода за собой

Сопутствующие товары

Вывод: наименьшую прибыль в товарном ассортименте магазина ЗАО "Зюраткуль" приносит товарная группа "Салаты", поэтому было предложено исключить данную группу товаров из ассортимента магазина.

Проанализировав динамику продаж, можно прийти к выводу, что в 2013 году не ожидается снижения спроса и покупательской способности на остальные товарные группы, приносящие наибольшую долю в прибыли предприятия.

Главной целью торгового предприятия является достижение ритмичности работы предприятия, правильной организации закупочно-сбытовой деятельности, эффективности формирования товарного ассортимента предприятия.

Предложено, с целью получения дополнительной прибыли, реализовать залежалые товары со скидкой.

Похожие статьи




Изучение ассортиментной политики предприятия - Характеристика деятельности ЗАО "Зюраткуль" магазин №10 Продукты г. Бакал

Предыдущая | Следующая