Способы обработки кормовых и технических жиров - Способы обработки и хранения жиров

Жиры в завис-ти от способа произв-ва содержат примеси белковых и мин-х частиц. А также влагу. Они в эмульгированном состоянии и делают жир мутным. Обработка жиров:из отцеживателей, прессов и центрифуг для обезвоживания шквары насосом подают в отстойную центрифугу, затем в отстойники. После предварит-го отстаивания, жир самотеком сливается в бачок, нагревается паром до 90*С и поступает в сепаратор. В сепаратор поступает вода 80-90 *С. Очищенный жир на упаковку и на хранение. 10.4 Техн процесс производства кормовой муки в горизонтально-вакуумных котлах с центрифугированием влажной шквары.

При получении мясокостной муки сортировку сырья не производят, и при загрузке прибавляют 20-25% сырой кости. Сырье измельчают и загружают в котлы. Жирную влажную шквару после разварки и подсушки выгружают в шнековый приемник и подают в накопитель. Для обезжиривания шквары исп-ют центрифуги ФПН-1001У-3 дискретного действия с нижней выгрузкой и полуавтоматическим управлением. Продукт поступает в ротор по лотку. Частота вращения ротора 24,16 с(-1) По окончанию процесса останавливается тормозом. Электродвигаетль переключают на обратное вращение 1,6 с(-1) что бы срезать осадок ножевым устр-вом. Остаток ссыпается в транспортирующее устр-во. Жир непрерывно отводится через фильтрующую ткань и собир-тся в приемник, откуда насосом перекачивается в отстойник. Отстаивают 5-7 часов при 60-70*С. Там его 2-3 раза отсаливают поваренной солью. Через час после отсолки сливают образованную фузу. Очищенный жир сливают в спец. Цистерны. Обезжиренная шквара идет на сушку. Далее на конвейере проходит под металломагнитом для удаления примесей, Потом измельчается и просеивается, затем подается на норию и хранение в бункер.

Произв-во сухих животных кормов на линии К7-ФКЕ

Техн процесс включает: обработка сырья в термоаппарате (стерилизация, частичное обезжиривание, предварит-е обезвоживание)

    -измельчение вареного сырья -сушка шквары -Охаждение шквары и измельчение -упаковка и взвешивание кормовой муки и маркировка тары. Корма вырабатываеют из мясокостного сырья смешанного с костью. Кишечные конфискаты и желудки освобождают от содержимого. Коагулированную кровь и шлям до15% добавляют при загрузке в измельчитель. Смесь измельчают до 50 мм, 2:1 мясокостное сырье к кости. Затем обезвоживание (тепловая обработка при давлении пара внутри рубашки 0,35-0,4 МПа 20 мин. Темп-ра продукта на выходе 90*С и выше. При варке выдеяется 3% жира, 20%воды, 25%сокового пара. Вода и жир собираются в жироловку. Потеря белка с бльоном 0,6%. Сваренное сырье в молотковую дробилку(измельчение до 25 мм. Далее сушка 40-45 мин. Выделяющийся пар отводят в конденсатор, а сухой продукт с масс долей влаги 9-10% - охлаждается в шнековом охладителе. Охл-нная кормовая мука снова измельчается (до 4мм) Затем просеивают через сито, очищают от металлопримесей. Упаковывают или в бестарное хранение. Выход до 28%. Жировой слой в жироловке - на очистку а вода в канализацию.

Похожие статьи




Способы обработки кормовых и технических жиров - Способы обработки и хранения жиров

Предыдущая | Следующая