Приемка шкур - Способы обработки и хранения жиров

Обрядка- удаление навала, мездры и других утяжелителей, остатки исп-ют в пищ и техн нуждах.

Мездрение - удаление прирезей мышечн и жировой ткани, подкожной клетчатки. Орашается водой.

Консервирование

Сортирование маркировка упаковка

Накопление формирование партии отгрузка

9.4 Консервирование шкур методом ТУЗЛУКОВАНИЯ.На предприятиях, где достаточное кол-во воды. 3 стадии:

Тузлукование - Тузлук-р-р поваренной соли NaCl

Удаление избытка тузлука-мех отжим

Подсолка в штабелях. Посыпают из вибросита равномерным соем соли.

Продолжительность консервирования сокращается, за счет филльтрационно - диффузио - нно осмотического процесса.

Сортируют, укладывают на поддоны 30-35 шт. Выдерживают в спец помещениях 2 суток, укладывают в тюки и маркируют.

Классификация по строению и составу

Шкуры КРС по возрасту и полу:

    1. Склизок - шкуры не родившихся или мертво родившиеся телят. 2 Опоек -- шкуры молочных телят. 3. Вырасток - телят, перешедш на растит пищу. 4. Яловка -- шкуры коров. 5. Бычина -- шкуры кастрированных быков. 6. Бугаина - шкуры не кастрированных быков.

Свиные шкуры классифицируются по массе:

    1. Тяжелые -- свыше 7 кг. 2. Средние -- 4-7 кг. 3. Мелкие -- от 1,5 кг. 4. Шкуры поросят -- 0,75-1,5 кг.

Шкуры МРС подразделяет в завис-и от длины.

    1. Овчина шерстная -- свыше 6 см. 2. Полу шерстная -- 2,5-6 см. 3. Голяк- - до 2,5 см.

Кожевенное сырье в зависимости от вида животных и массы по ГОСТподразделяют на

-Мелкое: шкуры телят (склизок, опоек, выросток), верблюжат, жеребят (склизок, жеребок, выметка), овец (овчина русская, овчина степная), коз (козлина степная, хлебная, шкуры дикиз коз).

Крупное: шкуры КРС (полукожник, бычок, бычина, бугай, яловка, буйвол, як, лось), лошадей (конская шкура, передина, хаз), верблюдов, ослов и мулов, прочих видов (взрослого оленя, моржа и Т. д.).

Свиное: свиные шкуры, рыбки, шкуры хряков.

Шкуры овец подразделяются на сырье, пригодное для мехов, шуб, шкуры коз.

Виды кожевенного сырья

Шкуры КРС. Обладают прочностью, эластичность, эстетичной мереей, производство включает хромовое и растительное дубление. Подразделяются на несколько типов в зависимости от возраста животного

Козьи шкуры - прочный, мягкий и тонкий материал с красивой мереей, более плотные, водонепроницаемые и эластичные, чем овечьи.

Свиная кожа со своеобразной структурой, толстая, с объемной подкожной клетчаткой. Шкура не особенно прочная.

Похожие статьи




Приемка шкур - Способы обработки и хранения жиров

Предыдущая | Следующая