Характеристика кормового зерна - Удосконалення технології підготовки зернової сировини при виробництві комбікормів
Показники |
Кормове зерно | |
Пшениця |
Кукурудза | |
Масова частка вологи, % |
12,6 |
14,8 |
Вміст "сирого" протеїну на суху речовину, % |
10,4 |
7,6 |
Вміст цукрів на суху Речовину, % |
1,4 |
3,6 |
Кут природного відкосу, град |
40 |
45 |
Об'ємна маса, кг/м3 |
703 |
610 |
Сипучість, см/с |
14 |
16 |
Із наведених даних можна зробить висновок, що на такому осолодженому зерні вирощувати дріжджі не можливо: має консистенцію тіста, високий вміст редукуючих речовин, що може призвести до явища плазмолізу.
Установлено гідромодуль 1,5:8,5 для розчеплення полісахаридів крохмалю кормового зерна ячмінним, пшеничним та карамелізованим ячмінним солодом. Визначено оптимальний час для осолодження зернових кормів протягом 2 години при температурі 62...65 єС та рН-середовищі 5,6...5,8. Амілолітичні ферменти ячмінного солоду мають найбільшу активність, тому при осолодженні кормового зерна доцільно використовувати ячмінний солод (рис. 4 та рис. 5).
Вивчення динаміки накопичення дріжджової маси при дріжджуванні кормового зерна хлібопекарськими пресованими дріжджами виду Saccharomyces cerevisiae - Одеськими "Південними" та Львівськими дріжджами показало, що максимальне накопичення дріжджових клітин і тим самим збільшення вмісту "сирого" протеїну на 11 % (на суху масу) спостерігається при дріжджуванні осолодженого зерна пшениці ячмінним солодом Одеськими "Південними"
Рис. 1. Програма досліджень.
1
Дріжджами при температурі 30 єС та рН-середовищі 4,5...5,5 протягом 4 годин (рис. 6 та рис. 7).
Визначення накопичення запасних речовин, особливо зміни кількості волютину як джерела білкових сполук в дріжджових клітинах при дріжджуванні кормового зерна показало, що в період інтенсивного розмноження дріжджів кількість волютину поступово зростає, за рахунок того, що материнські клітини брунькуються і утворюють нові молоді клітини, кількість волютину в яких більше, ніж в материнській клітині (рис. 8). Подальше дріжджування приводить до автолізу, біомаса клітин зменшується, а також зменшується кількість волютину в дріжджових клітинах.
В процесі дріжджування зерна пшениці хлібопекарськими пресованими Одеськими "Південними" дріжджами загальний вміст амінокислот збільшився в 2,3 рази в порівнянні з загальним вмістом амінокислот вихідного зерна пшениці, яке не підлягало обробці, а загальний вміст амінокислот в екструдованому зерні пшениці збагаченого дріжджованим зерном пшениці підвищився в 1,3 рази до загального вмісту амінокислот вихідного зерна пшениці. Причому, вміст деяких основних незамінних амінокислот також збільшився: лізину - 25 %, метіонін і цистин - 27 %. Звертає на себе увагу, що серед незамінних амінокислот основна критична амінокислота триптофан практично не змінюється в процесі дріжджування зернової суміші та при екструдуванні зерна пшениці збагаченого дріжджованим зерном пшениці (табл. 2).
Таблиця 2
Похожие статьи
-
У вступі обгрунтовано актуальність обраного напрямку, визначено мету та завдання дослідження, показано наукову новизну та практичну цінність, наведено...
-
Актуальність роботи. Основною умовою високої продуктивності тваринництва є повноцінність годівлі, і перш за все забезпеченість кормів достатньою...
-
Після замочування зерно передають разом із водою в солодовню, де і відбувається процес пророщення. Мета пророщування - а) накопичення і переведення в...
-
Фактори, які впливають на пророщування зерна - Технологічні особливості процесу пророщування солоду
Основними факторами, які впливають на пророщування являються температура, вологість і доступ кисню (аерація). Найбільший вплив надає температура....
-
Актуальність теми. В Україні середня врожайність гречки складає 6,9 ц/га, а валове виробництво її зерна складає близько 274,6 тис. тонн, що не...
-
За результатами проведених досліджень щодо управління процесом формування високопродуктивних посівів гречки залежно від удосконалення технологічних...
-
Селекція на поліпшення якості зерна озимої пшениці ускладнюється його епігенетичною спадковістю, в основі якої лежить взаємодія генотипу з середовищем....
-
Площа листкової поверхні. У дослідах середня площа листкової поверхні складала 45,3 тис. м2/га. Вищою вона була після таких попередників як соя (55,1...
-
1. Протравливание семенного материала препаратами Кинто Дуо, кэ (2,5 л/т); Максим форте, кс (1,5-2 л-т); Баритон, кс (1,25-1,5 л/т) [20, 23]. В зонах...
-
Фузариоз зерна и колоса - это заболевание растений, вызывающее значительные потери, как урожая, так и качества собираемого зерна. Во всем мире фузариоз...
-
Основна мета вирощування молодняку -- поповнення стада високопродуктивними тваринами. Щоб виростити худобу, яка б у повній мірі проявляла генетично...
-
Довгоносик коморний - Sitophilus granaries L. Систематичне положення: ряд жуки, або твердокрилі, родина довгоносики (Curculionidae). Поширені повсюдно....
-
1. Районирование сортов повышенной устойчивости. Наиболее восприимчивы к поражению фузариозом сорта твердых пшениц, а также сорта, характеризующиеся...
-
Морфологическая характеристика - Подработка и сушка зерна риса
Морфология -- это учение о внешнем строении зерна и семян: форме, топографическом (пространственном) расположении частей зерна, размерах зерна и семени,...
-
Формування стеблостою рослин. Встановлено, що на польову схожість рослин гречки впливають як попередники, так і сорти. Серед попередників найбільш...
-
Исследователи установили шесть основных причин актуализации в последние годы проблемы фузариозов [4]. Недостаток источников и доноров устойчивости. И в...
-
Актуальність теми досліджень. Висока яєчна продуктивність птиці досягається введенням у комбікорми високоенергетичних кормів та різних...
-
1. Фузариоз зерна - широко распространенное в мире заболевание зерновых культур, повсеместно снижающее урожай и качество сельскохозяйственной продукции....
-
Зерно, пораженное фузариозом, ядовито. Мука, полученная из зерна, содержащего мицелий гриба, непригодна для питания. Так называемый "пьяный хлеб" из...
-
Поражает зерновые колосовые. В зависимости от культуры на пораженном колосе встречается от 7 до 12 видов грибов рода Fusarium , однако чаще всего виды F....
-
Предприятия, занимающиеся заготовкой и хранением зерновых ресурсов, принимают от хлебосдатчиков партии зерна. Каждую партию зерна вместе с примесями...
-
Гаврилянчик Р. Ю. Удосконалення елементів технології вирощування гречки в весняних та літніх посівах в умовах південної частини західного Лісостепу...
-
Ботанічна характеристика та біологічні особливості кукурудзи Ботанічна характеристика кукурудзи У світовому рільництві, у тому числі й в Україні,...
-
Показатели заготовленных базисных и ограничительных кондиций на зерно пшеницы приведены в таблице 1. Нормы для пшеницы во многом типичны для партий зерна...
-
Зерно. Стандарты - Методика оценки качеств зерна продовольственных сортов Костанайской области
- ГОСТ 9353-90 Пшеница. Требования при заготовках и поставках. - ГОСТ 10840-64 Зерно. Методы определения натуры. - ГОСТ 10940-64 Зерно. Методы...
-
В зависимости от сорта, агротехники и условий произрастания химический состав зерна изменяется. Наиболее богата белками пшеница, особенно твердая....
-
Строение и химический состав зерна - Зерновые культуры Республики Беларусь. Их основные болезни
Плод зерновых хлебов, называемый обычно зерном, представляет собой зерновку, в которой единственное семя покрыто не только семенной оболочкой,...
-
Правила приемки - Подработка и сушка зерна риса
Подготовка хлебоприемных предприятий к приемке зерна нового урожая. Зерно, закупаемое государством у колхозов и совхозов, принимают, размещают, хранят и...
-
Генетичний вегетація зерно Лівобережний Лісостеп України, що є одним із основних виробників продовольчого зерна озимої пшениці, характеризується...
-
Уборка яровой пшеницы - Характеристика яровой пшеницы
В настоящее время применяют два способа уборки - раздельный и прямое комбайнирование. Правильное сочетание их с учетом всего многообразия условий (сроки...
-
Организация работы производства - Технологический процесс очистки зерна
Организация работы производства: Выпуск продукции осуществляется круглосуточно. Рабочие, обслуживающие основное оборудование, работают по 12 часов 5 дней...
-
Кукуруза - одна из самых основных культур современного мирового земледелия. Эта культура разностороннего использования и высокой урожайности. На...
-
Озимая рожь - важная продовольственная и кормовая культура. В зерне содержится 9-15% белка, около 81% углеводов и витамины групп А, В, Е, РР. Ржаная мука...
-
ГОСТ 13586.2-93 "Определение сорной и зерновой примесей". Засоренностью зерна называется отношение веса содержащихся примесей к весу зерновой массы,...
-
Требования к условиям жизни яровой пшеницы - Характеристика яровой пшеницы
Яровая пшеница - культура холодостойкая: зерно прорастает при температуре 2°С, а жизнеспособные всходы появляются при температуре 4-5°С, всходы...
-
Техника безопасности при проведении работ При проведении рекультивационных работ следует соблюдать следующие требования техники безопасности: 1....
-
Скотарство - провідна галузь тваринництва, що зумовлюється не тільки кількістю худоби в господарствах України, а й високою питомою вагою молока та...
-
Українська м'ясна порода (рис. 1 і 2) створена у 1993 р. на міжпородній основі вченими Інституту свинарства УААН (Б. В. Баньковський), Інституту...
-
Грибы из рода Fusarium широко распространены в природе и являются возбудителями заболеваний более 200 видов культурных растений, вызывая их увядание и...
-
(огляд літератури) Проведено аналіз результатів досліджень вітчизняних і закордонних вчених в області біології культури гречки та технології її...
Характеристика кормового зерна - Удосконалення технології підготовки зернової сировини при виробництві комбікормів