Правила приемки - Подработка и сушка зерна риса

Подготовка хлебоприемных предприятий к приемке зерна нового урожая. Зерно, закупаемое государством у колхозов и совхозов, принимают, размещают, хранят и обрабатывают хлебоприемные предприятия и элеваторы. В некоторых случаях зерно нового урожая принимают также крупные зерноперерабатывающие предприятия: мукомольные, крупяные, комбикормовые заводы, маслозаводы.

В соответствии с инструкцией по хранению зерна и семян масличных культур, перед приемкой зерна нового урожая главный инженер (заместитель директора) и начальник производственно-технологической лаборатории (ПТЛ) составляют план приемки, размещения и обработки зерна, который утверждает директор предприятия. При составлении такого плана учитывают: запланированные объемы закупок зерна и предполагаемую урожайность по культурам и сортам; ожидаемое поступление с других предприятий и отгрузку; остаток зерна урожая прошлых лет; ожидаемое качество зерна по данным прошлых лет; рациональное использование технологических линий и всего оборудования; вместимость зернохранилищ и формирование партии с учетом технологических свойств (типа, подтипа, сорта и других показателей качества), количества, состояния и целевого назначения зерна; завершение послеуборочной обработки зерна в сроки, обеспечивающие сохранность его массы и качества; максимальную механизацию всех операций с зерном при минимальном перемещении.

Размещение зерна. Зерно пшеницы сильных сортов, отвечающее по качеству требованиям действующего стандарта на пшеницу сильную с содержанием клейковины 28...31 %, размещают отдельно от зерна с содержанием клейковины 32 % и выше. Зерно твердой пшеницы размещают раздельно по классам в соответствии с действующим стандартом на заготовляемое зерно пшеницы твердой и отдельно неклассное зерно с выделением из него лучших партий по натуре и с общей стекловидностыо свыше 50 %.

Допускается совместное размещение пшеницы яровой сильных сортов продовольственного назначения в пределах типа и подтипа и пшеницы наиболее ценных сортов с содержанием клейковины 25 % и выше п качеством не ниже второй группы с пшеницей сильных сортов, не отвечающей требованиям стандарта на сильную пшеницу с содержанием клейковины не менее 25 % и качеством не ниже второй группы без разделения по сортам в пределах типа и подтипа.

Однородные партии зерна пшеницы твердой и сильных сортов принимают и формируют на основе данных предварительного определения качества зерна в хозяйствах, анализов первых автомобильных партий по каждому хозяйству, а также среднесуточных образцов за предыдущие дни поступления.

Зерно наиболее ценных сортов овса, проса, гречихи, риса-зерна, гороха, чечевицы, фасоли, ячменя, а также пивоваренного ячменя и высокомасличных сортов семян подсолнечника, отвечающих требованиям, предъявляемым к качеству такого зерна и семян масличных культур, размещают раздельно.

При формировании партий зерно размещают раздельно по состоянию влажности, содержанию сорной примеси и натуре. При формировании партий зерновых и бобовых культур по состоянию влажности н содержанию сорной примеси до обработки допускается размещать зерно: по влажности (за исключением сырого риса-зерна) -- зерно сухое и средней сухости вместе, влажное, сырое влажностью до 22 %, сырое влажностью свыше 22% с интервалом по влажности 6%; по сорной примеси -- зерно чистое, средней чистоты и сорное до ограничительных кондиций вместе, сорное свыше ограничительных кондиций.

При направлении партий влажного и сырого зерна на технологические линии, оснащенные зерносушилками с рециркуляцией зерна, допускается формирование партий без разделения его но состоянию влажности и содержанию сорной примеси.

Рис-зерно, поступающее на хлебоприемные предприятия, размещают раздельно по сортам, состоянию влажности, засоренности, содержанию - Пожелтевших зерен (раздельно до 2 %, свыше 2 до 5 % и свыше 5 %), руководствуясь данными предварительного анализа зерна из первых автомобилей. При приемке сырого риса-зерна партии по влажности и сорной примеси необходимо формировать с интервалом по влажности до 3 %. Размещать в силосах элеватора рис-зерно без удаления остей не допускается.

Размещение зерна по особо учитываемым признакам. Зерно морозобойное, головневое, поврежденное клопом-черепашкой, зараженное клещом, с несвойственным запахом, с наличием проросших зерен (свыше 3 %), а также засоренное вредными (головней, спорыньей, угрицей, горчаком-софорой, вязелем и др.) и трудноотделимыми (овсюгом, татарской гречихой, костром, галькой и др.) примесями размещают и обрабатывают отдельно.

Запрещается размещать зерно в хранилищах, зараженных вредителями хлебных запасов и не освобожденных от сметок п пыли. Допускается объединение партий зерна урожая предыдущих лет, однородных по типовому и подтиповому составу, содержанию и качеству клейковины, состоянию влажности и засоренности и другим показателям качества, кроме зерна, заложенного в государственные резервы.

Запрещается объединять партии зерна урожая текущего года с зерном урожая прошлых лет и недегазированное зерно с зерном, не подвергавшимся фумигации, или с зерном, дегазированным до установленных стандартных норм, а также зерно, подвергавшееся самосогреванию, со здоровым зерном.

Влажное и сырое зерно до сушки размещают в зернохранилищах, оборудованных установками для активного вентилирования и вентилируют, руководствуясь изложенными выше положениями.

Хранить сырое зерно в силосах элеватора запрещается. Допускается временное размещение в силосах элеватора, оборудованных установками для контроля температуры, нормального (здорового) сырого зерна, подлежащего сушке, в объеме не более трехсуточной или влажного зерна в объеме пятисуточной производительности зерносушилки элеватора, а риса-зерна влажностью не выше 19 % не более суточной производительности зерносушилки.

Для проведения работ с зерном в процессе хранения или отгрузки необходимо предусматривать резервную (10%) площадь в складах, а в элеваторах -- не менее одного свободного силоса на каждый надсилосный транспортер. При длительном хранении зерна резервная площадь не должна превышать для немеханизированных складов 7, для механизированных -- 5 %

Размещение отходов. Все отходы размещают и хранят в отдельных складах, изолированных от зернохранилищ. Отходы третьей категории уничтожают в соответствии с действующей инструкцией и порядком ведения учета и оформления операций с зерном и продуктами его переработки. Силосы элеваторов разрешается очищать не ранее чем через час после освобождения от зерна и проветривания при открытых надсилосных люках и подсилосных задвижках.

Размещение зерна на мукомольных заводах. "Правилами организации и ведения технологического процесса на мельницах" предусмотрено, что размещение и хранение зерна в элеваторах и складах при мукомольных заводах должно обеспечить следующее: сохранение количества и улучшение качества принятого зерна до направления его в переработку; раздельное хранение партий зерна с разными технологическими свойствами и показателями качества для последующего составления помольных партий по рецептуре, устанавливаемой на мукомольном заводе.

Зерно, поступающее на мукомольный завод, необходимо размещать в соответствии с планом, разработанным начальниками ПТЛ и транспортноэлеваторно-складского цеха с участием крупчатника и под руководством главного инженера. План утверждает директор мукомольного завода.

На мукомольных заводах сортового помола план размещения зерна должен предусматривать раздельное хранение зерна по районам произрастания, а в пределах этих районов по типам и подтипам.

Мягкую пшеницу первого, третьего, четвертого и пятого типов с. учетом подтипов размещают по трем группам стекловидное™: свыше 60 %, от 40 до 60, менее 40 %. Пшеницу со стекловидностыо свыше 75 % и ниже 20 % также размещают отдельно. Пшеницу по стекловидности группируют на основании документов о качестве отправителя, а если в этих документах нет показателя стекловидности, то группируют по данным анализа.

Твердую пшеницу второго типа размещают отдельно от мягкой с подразделением по качеству зерна отдельных партий. Сильную пшеницу размещают также отдельно, учитывая качество зерна каждой партии.

Зерно размещают по влажности в следующих пределах: до 14%, от 14 до 15,5, от 15,5 до 17 и свыше 17 %. При поступлении влажного и сырого зерна (влажность свыше 17%) его необходимо размещать раздельно партиями с интервалом по влажности 2 % и принимать меры к своевременной сушке или использованию без длительного хранения.

Зерно по натуре размещают в следующих пределах: свыше 750 г/л (пшеница) и свыше 700 г/л (рожь); от 750 до 690 (пшеница), от 700 до 650 (рожь); ниже 690 г/л (пшеница), ниже 650 г/л (рожь).

Зерно по содержанию клейковины размещают в следующих пределах: до 20 %, от 20 до 25, свыше 25 % с учетом качества клейковины (I и II группы).

На мукомольных заводах обойного помола план размещения должен предусматривать раздельное хранение зерна: по влажности в тех же состояниях, что и на мукомольных заводах сортового помола; для пшеницы-- с содержанием клейковины до 20 и свыше 20 %*

Зерно неполноценное, поступающее на мукомольные заводы в виде исключения (по специальному разрешению), и зерно, поступающее непосредственно от сдатчиков, при несоответствии ограничительным минимальным кондициям размещают отдельно.

Размещение зерна на крупяных заводах. "Правилами организации и ведения технологического процесса на крупяных предприятиях" установлено, что при размещении зерна в элеваторах и складах крупяных заводов необходимо обеспечить следующее: полную сохранность принятого зерна при всемерном улучшении его качества; раздельное храпение партий зерна с разными технологическими свойствами (по типам и сортам) и показателями качества (по влажности, засоренности н др.); перемещение зерна крупяных культур по линиям, исключающим попадание зерен других культур.

Похожие статьи




Правила приемки - Подработка и сушка зерна риса

Предыдущая | Следующая