Амінокислотний склад білків збагаченого зерна пшениці - Удосконалення технології підготовки зернової сировини при виробництві комбікормів
Амінокислоти |
Масова частка, % на суху речовину | ||||
Без Обробки |
Екструдоване зерно пшениці зволожене Водою |
Дріжджоване зерно Пшениці |
Екструдоване зерно пшениці, збагачене дріжджованим Зерном пшениці | ||
Незамінні |
Валін |
0,39 ± 0,1 |
0,41 ± 0,1 |
0,89 ± 0,1 |
0,50 ± 0,1 |
Ізолейцин |
0,27 ± 0,1 |
0,28 ± 0,1 |
0,65 ± 0,1 |
0,33 ± 0,1 | |
Лейцин |
0,75 ± 0,2 |
0,80 ± 0,2 |
1,61 ± 0,2 |
1,01 ± 0,2 | |
Лізин |
0,21 ± 0,1 |
0,22 ± 0,1 |
0,51 ± 0,1 |
0,28 ± 0,1 | |
Метіонін+цистин |
0,16 ± 0,1 |
0,17 ± 0,1 |
0,36 ± 0,1 |
0,22 ± 0,1 | |
Треонін |
0,21 ± 0,1 |
0,22 ± 0,1 |
0,47 ± 0,1 |
0,27 ± 0,1 | |
Триптофан |
0,15 ± 0,1 |
0,14 ± 0,1 |
0,18 ± 0,1 |
0,14 ± 0,1 | |
Фенілаланін+тірозін |
0,48 ± 0,1 |
0,51 ± 0,1 |
1,17 ± 0,1 |
0,61 ± 0,1 | |
Разом |
2,62 |
2,75 |
5,83 |
3,36 | |
Заміні |
Аргінін |
0,24 ± 0,1 |
0,25 ± 0,1 |
0,48 ± 0,1 |
0,29 ± 0,1 |
Аланін |
0,32 ± 0,1 |
0,36 ± 0,1 |
0,73 ± 0,1 |
0,42 ± 0,1 | |
Аспарагінова кислота |
0,39 ± 0,1 |
0,41 ± 0,1 |
0,89 ± 0,1 |
0,49 ± 0,1 | |
Гістидин |
0,11 ± 0,1 |
0,11 ± 0,1 |
0,20 ± 0,1 |
0,11 ± 0,1 | |
Гліцин |
0,33 ± 0,1 |
0,36 ± 0,1 |
0,75 ± 0,1 |
0,45 ± 0,1 | |
Глютамінова кислота |
3,01 ± 0,2 |
3,13 ± 0,2 |
6,68 ± 0,2 |
4,15 ± 0,2 | |
Пролін |
1,40 ± 0,2 |
1,44 ± 0,2 |
3,81 ± 0,2 |
1,94 ± 0,2 | |
Серін |
0,37 ± 0,1 |
0,39 ± 0,1 |
0,82 ± 0,1 |
0,48 ± 0,1 | |
Разом |
6,17 |
6,45 |
14,36 |
8,33 | |
Усього |
8,79 |
9,20 |
20,19 |
11,69 |
Аналіз існуючих технологій обробки зернової сировини показав, що теплова обробка, зокрема технологічний процес екструдування, є невід'ємною операцією підвищення поживної цінності зернової сировини. Фактором, який суттєво впливає на ефективність процесу екструдування, є вологість сировини, яка повинна не перевищувати 20 %.
Ураховуючи специфічність властивостей дріжджованого зерна, а саме високий вміст вологи на рівні 80...85 %, нами запропоновано вводити його до складу зерна при екструдуванні як зволожувач, джерело протеїну.
Проведено дослідження змін фізичних властивостей, хімічного складу в процесі екструдування, а також дослідження змін загальної кислотності та кількісно-якісного складу мікрофлори при зберіганні зерна підвищеної кормової цінності.
Установлено, що в процесі обробки підвищується ефективність засвоювання поживних речовин, оскільки ступінь перетравності білка (in vitro) в екструдованому зерні пшениці, зволоженого водою, на 3 %, а в екструдованому зерні пшениці, збагаченого дріжджованим зерном пшениці, - на 7 % (рис. 9).
У четвертому розділі "Удосконалення технології підготовки зернової сировини при виробництві комбікормів" за результатами теоретичних та експериментальних досліджень розроблено принципову схему технологічного процесу підвищення кормової цінності зерна при виробництві повноцінних комбікормів для сільськогосподарських тварин (рис. 10), яка передбачає підготовку зернової сировини, осолодження ячмінним солодом, дріжджування та змішування дріжджованого зерна з необробленим зерном для подальшого екструдування збагаченої зернової сировини.
Розроблена методика розрахунку витрат електроенергії на процес екструдування зернової сировини різної вологості з використанням математичної моделі і встановлено, що шляхом екструдування суміші дріжджованого та необробленого зерна пшениці у співвідношенні від 10:90 до 20:80 можна підвищити вміст "сирого" протеїну з 10 % (на суху речовину) в необробленому зерні пшениці до 11,7 % (на суху речовину) в обробленому зерні вологістю до 12...13 %, що усуває необхідність застосування енергоємного процесу сушіння.
У п'ятому розділі "Промислова апробація використання зерна підвищеної кормової цінності" встановлена можливість виробництва збагаченого екструдованого зерна за удосконаленою технологією та введення його до складу комбікормів.
Проведено біологічну оцінку ефективності удосконаленої технології підвищення кормової цінності зерна, на лабораторних тваринах на базі Інституту стоматології АМН України м. Одеси. Для цього було сформовано дві групи білих лабораторних щурів з середньою живою масою 230 г. Упродовж 14 днів щурам згодовували комбікорм для молодняка свиней 10...35 кг. У раціоні контрольної групи використовували комбікорм та екструдоване зерно пшениці у співвідношенні 1:1, зволожене водою, у раціоні дослідної групи - комбікорм та екструдоване зерно пшениці у співвідношенні 1:1, збагачене дріжджованим зерном пшениці. Середньодобові прирости живої маси щурів в контрольній групі склали 2,0 г/добу, а в дослідній групі - 2,6 г/добу, що на 23,1 % більше, ніж у контрольній. Витрати корму на грам приросту живої маси щурів контрольної групи склали 9,7 г/г, а в дослідній групі - 8,4 г/г, що на 15,5 % менше, ніж у контрольній.
Проведено зоотехнічну оцінку отриманого зерна підвищенної кормової цінності та комбікормів з його використання на свинях різного періоду відгодівлі на базі ВАТ "Агрофірми Дністровська" с. Теплиця Арцизького району Одеської області. Середня жива маса поросят складала 32 кг. Контрольна група поросят отримувала комбікорм, який було виготовлено за наступним рецептом (табл. 3), а в раціоні дослідної групи використовували комбікорм, який було виготовлено за тією ж рецептурою, замінюючи зерно пшениці екструдованим зерном пшениці, збагаченим дріжджованим зерном пшениці.
Таблиця 3
Похожие статьи
-
У вступі обгрунтовано актуальність обраного напрямку, визначено мету та завдання дослідження, показано наукову новизну та практичну цінність, наведено...
-
Актуальність роботи. Основною умовою високої продуктивності тваринництва є повноцінність годівлі, і перш за все забезпеченість кормів достатньою...
-
Показники Кормове зерно Пшениця Кукурудза Масова частка вологи, % 12,6 14,8 Вміст "сирого" протеїну на суху речовину, % 10,4 7,6 Вміст цукрів на суху...
-
Після замочування зерно передають разом із водою в солодовню, де і відбувається процес пророщення. Мета пророщування - а) накопичення і переведення в...
-
Костенко вважає, що індивідуальний розвиток тварини відбувається в умовах складної взаємодії організму й зовнішнього середовища. А тому кінцевий...
-
Актуальність теми. В Україні середня врожайність гречки складає 6,9 ц/га, а валове виробництво її зерна складає близько 274,6 тис. тонн, що не...
-
Селекція на поліпшення якості зерна озимої пшениці ускладнюється його епігенетичною спадковістю, в основі якої лежить взаємодія генотипу з середовищем....
-
1. Протравливание семенного материала препаратами Кинто Дуо, кэ (2,5 л/т); Максим форте, кс (1,5-2 л-т); Баритон, кс (1,25-1,5 л/т) [20, 23]. В зонах...
-
Основна мета вирощування молодняку -- поповнення стада високопродуктивними тваринами. Щоб виростити худобу, яка б у повній мірі проявляла генетично...
-
Основний зміст роботи - Оптимізація технологічного процесу лущення власнокруп'яних культур
Власнокруп'яний культура лущення технологічний У вступі подано загальну характеристику роботи, розкрито сутність і стан наукової проблеми та її значення,...
-
1. Фузариоз зерна - широко распространенное в мире заболевание зерновых культур, повсеместно снижающее урожай и качество сельскохозяйственной продукции....
-
За результатами проведених досліджень щодо управління процесом формування високопродуктивних посівів гречки залежно від удосконалення технологічних...
-
Площа листкової поверхні. У дослідах середня площа листкової поверхні складала 45,3 тис. м2/га. Вищою вона була після таких попередників як соя (55,1...
-
Дослідження проводили в трьохпільній сівозміні на фоні двох технологій (традиційна та No-Till) з наступним чергуванням культур: соя - ячмінь - соняшник....
-
Фактори, які впливають на пророщування зерна - Технологічні особливості процесу пророщування солоду
Основними факторами, які впливають на пророщування являються температура, вологість і доступ кисню (аерація). Найбільший вплив надає температура....
-
1. Районирование сортов повышенной устойчивости. Наиболее восприимчивы к поражению фузариозом сорта твердых пшениц, а также сорта, характеризующиеся...
-
Исследователи установили шесть основных причин актуализации в последние годы проблемы фузариозов [4]. Недостаток источников и доноров устойчивости. И в...
-
Зерно, пораженное фузариозом, ядовито. Мука, полученная из зерна, содержащего мицелий гриба, непригодна для питания. Так называемый "пьяный хлеб" из...
-
Фузариоз зерна и колоса - это заболевание растений, вызывающее значительные потери, как урожая, так и качества собираемого зерна. Во всем мире фузариоз...
-
Предприятия, занимающиеся заготовкой и хранением зерновых ресурсов, принимают от хлебосдатчиков партии зерна. Каждую партию зерна вместе с примесями...
-
Уборка яровой пшеницы - Характеристика яровой пшеницы
В настоящее время применяют два способа уборки - раздельный и прямое комбайнирование. Правильное сочетание их с учетом всего многообразия условий (сроки...
-
Организация работы производства - Технологический процесс очистки зерна
Организация работы производства: Выпуск продукции осуществляется круглосуточно. Рабочие, обслуживающие основное оборудование, работают по 12 часов 5 дней...
-
Контроль, Хімічна обробка - Комплекс шкідників зерна і системи захисту від нього в умовах зберігання
Контроль зерна проводиться для зменшення ризику його псування комахами. Якщо виконувати описані нижче інструкції, то будете своєчасно відомо про...
-
Комплекс заходів по боротьбі з шкідниками зерна, що зберігається в зерносховищах Основи сучасних технологій прийому і обробки зерна на включають: -...
-
Соя є основною зернобобовою культурою в світі, її зерно збалансоване за протеїном і перетравними амінокислотами. У насінні сої міститься 30-55% білка,...
-
Вступ Актуальність теми. Розвиток усіх сфер харчової індустрії спонукає до удосконалення технологій борошняних кондитерських виробів як найпоширенішого...
-
- науково обгрунтовано використання прямого удару при лущенні власнокруп'яних культур; - вперше розроблено теоретичну модель механізму та кінематики...
-
Для прорастания семян яровой мягкой пшеницы нужно воды 60-70% от массы сухого зерна. Семена яровой твердой пшеницы требуют воды на 5-7% больше, т. к. они...
-
ВИСНОВКИ - Еколого-генетичні аспекти селекції озимої пшениці в умовах лісостепу України
1. Розроблені і впроваджені в селекційний процес нові напрямки селекції озимої пшениці (1994-2005рр.) зі створення сортів інтенсивного та...
-
Виявлення кореляційних взаємозв'язків між ознаками або індексами широко використовується у вирішенні різних селекційних задач. Вперше В. О. Драгавцевим...
-
Проаналізовані дані літературних джерел із питань використання в селекційному процесі озимої пшениці еколого-генетичного підходу та індексної селекції...
-
Генетичний вегетація зерно Лівобережний Лісостеп України, що є одним із основних виробників продовольчого зерна озимої пшениці, характеризується...
-
Охрана труда, Техника безопасности на предприятиях элеватора - Подработка и сушка зерна риса
Техника безопасности на предприятиях элеватора 1. Состояние техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях должно соответствовать...
-
Проектні параметри технології в господарстві з введенням нового цеху дорощування поросят Відповідно до завдань індивідуального варіанту ми розраховуємо...
-
Для забезпечення рентабельного виробництва свинини в умовах ринкової економіки весь технологічний процес повинен здійснюватися по чітко встановленій...
-
Пшеница Спельта(T. Spelta L.) - гр. Рубровелютинум. Обладает рядом полезных признаков: неприхотливость, сравнительная зимостойкость в ареале,...
-
Озимая рожь - важная продовольственная и кормовая культура. В зерне содержится 9-15% белка, около 81% углеводов и витамины групп А, В, Е, РР. Ржаная мука...
-
Отбор и оценка селекционного материала Урожай зерна с единицы площади посева, наряду с продуктивностью зерна растения, находится в тесной зависимости от...
-
Показатели заготовленных базисных и ограничительных кондиций на зерно пшеницы приведены в таблице 1. Нормы для пшеницы во многом типичны для партий зерна...
-
ГОСТ 13586.2-93 "Определение сорной и зерновой примесей". Засоренностью зерна называется отношение веса содержащихся примесей к весу зерновой массы,...
Амінокислотний склад білків збагаченого зерна пшениці - Удосконалення технології підготовки зернової сировини при виробництві комбікормів