Введение - Фузариоз колоса и зерна: обоснование системы защитных мероприятий при энергосберегающей технологии выращивания зерновых культур

Фузариоз зерна и колоса - это заболевание растений, вызывающее значительные потери, как урожая, так и качества собираемого зерна. Во всем мире фузариоз колоса относится к одному из самых опасных заболеваний зерновых. Наряду с потерями урожая, вызванными снижением полевой всхожести семян, уменьшением количества зерен в колосе, а также массы тысячи зерен, фузариоз может ухудшить хлебопекарные или пивоваренные качества зерна и, кроме того, образовывать в собранном урожае опасные микотоксины. Такие как дезоксиниваленол (ДОН), Т-2 и НТ-2 токсины, зеараленон, ниваленол и др. Микотоксины, присутствующие в зерне, делают его непригодным для использования на пищевые и кормовые цели. Чаще всего фузариоз поражает пшеницу и овес, а также тритикале. Наиболее устойчивы ячмень и рожь [3, 6, 32].

Грибы рода Fusarium паразитируют на широком круге культур, отличаются большой изменчивостью морфологических признаков и физиолого-биохимических реакций, высокой пластичностью, наличием гетерогенного генетического аппарата, что обеспечивает способность гриба к адаптации и возникновению новых форм. Для грибов рода Fusarium характерно наличие множества различных ферментативных систем, дающих возможность использовать соединения различной химической природы в качестве источника питания и энергии [3].

Поражается колос всех зерновых культур, однако большинство исследований ученых посвящено фузариозу колоса и зерна озимой пшеницы - наиболее ценной продовольственной культуры [3].

В условиях Беларуси зерновые культуры по уровню пораженности фузариозом колоса можно ранжировать в следующей последовательности: пшеница (озимая и яровая), ячмень яровой, тритикале (озимое и яровое), рожь, овес. В зависимости от культуры на пораженном колосе встречается от 7 до 12 видов грибов рода Fusarium, однако чаще всего виды F. Culmorum, F. роае, F. oxysporum, а в последние годы получает широкое распространение гриб F. Avenaceum [3].

Районированные и перспективные сорта зерновых культур, возделываемые в республике, в значительной степени поражаются болезнью. Например, маршрутное обследование посевов озимой пшеницы на пораженность колоса фузариозом, проводимое в условиях 2005 г., показало, что развитие болезни составляет от 19,1% в Витебской до 38,9% в посевах Гомельской области. Развитие болезни на колосе сортов в посевах ГСУ и ГС составляло от 15,0% (сорта Тонация, Комплимент) до 54,4% (сорт Капылянка), в среднем по 10 сортам - 24,3%. В условиях 2010 г развитие фузариоза на колосе оцениваемых сортов повысилось до 77,2% (сорт Легенда) и в среднем составило по 7 сортам - 47,7%, то есть, наблюдается тенденция роста степени поражения колоса пшеницы фузариозом [3].

Мягкая пшеница (озимая и яровая) принадлежит к числу наиболее ценных продовольственных зерновых культур на земном шаре. Ее зерно содержит много белка (до 18-24%) и отличается хорошими хлебопекарными качествами. Из муки выпекают хлеб и изготавливают макаронные изделия. Отходы мукомольной промышленности (отруби) -- ценный концентрированный корм для животных. Солома и полова используются для кормления скота. Помимо хлебопечения, пшеница широко используется в крупяном, кондитерском и других производствах [17, 21, 28]. В Беларуси посевная площадь под этой культурой в среднем за 2004-2006 гг. составила 187 тыс. га, а валовое производство зерна - 448 тыс. т [21].

В посевах ярового ячменя в хозяйствах республики фузариоз колоса встречается ежегодно и повсеместно. Изучение пораженности сортов ячменя на кормовые (13 сортов) и пивоваренные цели (16 сортов) показало, что они в значительной степен поражаются болезнью. В вегетационные сезоны с повышенной влажностью или количеством осадков в период колошения-цветения пораженность колоса возрастает до 80%. Проявляется болезнь сильнее на позднеспелых пивоваренных сортах ярового ячменя, меньше - на раннеспелых и кормовых. Инфицированность семян ярового ячменя сортов Атоп, Атаман, Тюрингия в течение 2000-2010 гг. составила от 6,0 до 40,0%, в среднем 22,2% [1, 2, 3]

Ячмень - наиболее скороспелая и пластичная культура. Основное количество его зерна идет на кормовые цели [17].

По аминокислотному составу, особенно содержанию лизина, белок ячменя более ценен, чем белок пшеницы. Поэтому в ряде отраслей животноводства зерно ячменя - концентрированный корм. Использование ячменя как компонента комбикормов способствует увеличению выхода продукции животноводства. В соломе ячменя больше кормовых единиц, чем в соломе ржи, овса и пшеницы. Солому используют для кормления с/х животных в запаренном виде [17, 21].

Инфицированность колоса озимого тритикале возбудителями фузариозной этиологии в 2004-2007 гг. достигала 25,2%, наиболее широко распространена болезнь в посевах Брестской и Витебской областей. В настоящее время распространенность болезни в посевах хозяйств достигает нередко 70-80%. Инфицированность семян озимого тритикале сортов Дубрава, Михась в течение 2000-2010 гг. составила от 7,0 до 38,0%, в среднем 22,6% [3, 8].

Зерно тритикале может использоваться для производства муки и выпечки кондитерских изделий, производства крахмала, в спиртовой промышленности, однако основное направление использования - зернофураж, так как эта культура имеет определенное преимущество перед другими зерновыми культурами по кормовым достоинствам. В частности, по содержанию незаменимых аминокислот: лизина, метионина и тистина. Зерно тритикале в основном используется в качестве хорошего компонента для приготовления комбикормов. [8, 17, 21]

Также, по-прежнему высокой остается инфицированность семян озимой ржи сортов Пуховчанка и Верасень - от 7,0 до 31,0%, в среднем 17,7% и семян овса сортов Альф и Стралец - от 2,0 до 50,0%, в среднем - 21,6%. Отмечается более высокая инфицированность голозерной формы овса по сравнению с пленчатой [3].

Овес имеет значение в основном как кормовая культура. Зерно является ценным концентрированным кормом для лошадей и молодняка других видов животных, а также для птицы. Солому и полову также используют для кормления сельскохозяйственных животных. По питательности они значительно превосходят солому и полову других хлебов первой группы [17,21,28].

Зерно имеет большое значение и в питании человека. Из него изготавливают крупу, муку, толокно, суррогат кофе, галеты, печенье и др. Продукты, изготовленные из зерна овса, хорошо усваиваются организмом и имеют диетическое значение. [21,28].

Озимая рожь - важная продовольственная и кормовая культура, которая занимает в республике 1/3 посевных площадей зерновых культур. Это связано с невысокой требовательностью ее к почвенному плодородию и с меньшей зависимостью продуктивности от метеорологических условий, т. е. это одна из зерновых культур, отличающаяся стабильностью по урожайности [21].

Целью моей курсовой работы является:

    - углубление теоретических и практических знаний по сельскохозяйственной фитопатологии при изучении дополнительной литературы, ее анализ и обобщение; - выработка умения разрабатывать научно обоснованную систему защитных мероприятий от фузариоза колоса зерновых культур.

Похожие статьи




Введение - Фузариоз колоса и зерна: обоснование системы защитных мероприятий при энергосберегающей технологии выращивания зерновых культур

Предыдущая | Следующая