Введение - Исследование сервисной деятельности предприятий питания

История предпринимательства в сфере обслуживания уходит своими корнями еще в эпоху Древней Греции и Рима. И тогда и сейчас в этой сфере гостеприимство являлось "секретным элементом" обслуживания. Практические исследования показывают, что с течением времени и национальных особенностей различных стран оно способно изменяться, также как кулинарная продукция, которая со временем приходит к определенному жанру искусства, уследить за бурным развитием которого и разобраться в невиданной пестроте его форм и стилей порой затруднительно.

Продукт предприятий общественного питания значительно шире, чем просто пища на тарелке. Сюда нужно включить физическую атмосферу, чистоту, комфортность, ощущение компетентности и заботы со стороны обслуживающего персонала.

В острой конкурентной борьбе на рынке потребительских услуг победит именно то предприятие, на котором созданы все необходимые условия для высокой культуры обслуживания, в частности доверительная атмосфера при общении работника с клиентом.

Грамотно обслужить клиента - задача не из легких. Здесь требуется и высокое мастерство работника, и владение всеми тонкостями взаимодействия с клиентами. Для этого он должен быть хорошо профессионально подготовлен и обладать высокой личной культурой, должен быть не только тонким психологом, но и знатоком потребностей каждого клиента. У грамотного работника сервиса правила хорошего тона никогда не остаются на бумаге, а постоянно и полностью используются в обслуживании клиентов. Такой сотрудник получает удовольствие от создания радостного настроения клиенту.

Целью курсовой работы является исследование сервисной деятельности предприятий общественного питания на примере кафе китайской кухни "Китай Город".

Исходя из цели были поставлены следующие Задачи:

- рассмотреть сущность и специфику социальных услуг; - изучит историю развития сервиса; - раскрыть формы обслуживания, конкретно на примере данного предприятия; - охарактеризовать эстетическую культуру предприятий сервиса, дизайн помещения, внешний вид работников, эстетические ценности услуги; - проанализировать особенности формирования клиентурных отношений.

Объект исследования - предприятия общественного питания.

Предмет исследования - кафе "Китай Город"

Похожие статьи

• Введение - Формирование конкурентных преимуществ в сфере питания

  Рынок общественный питание конкурентный Актуальность Темы . Московский рынок общественного питания, в значительной мере сложившийся в относительно...

• Введение - Исследование сервисной деятельности на примере ресторана быстрого питания "Макдоналдс"

  Сервис ресторан ассортимент обслуживание На современном этапе в экономике различных стран мира наблюдается растущая роль сферы услуг, которая становится...

• Введение - Анимационная деятельность на предприятиях общественного питания

  Актуальность исследования данной работы прямо пропорциональна росту и развитию, а в отдельных городах России и становлению ресторанного и клубного...

• Маркетинговый аудит и состояние маркетинговой работы на предприятии, Полное и краткое наименование предприятия, Год создания, Миссия предприятия (если нет во введении) - Характеристика маркетинговой деятельности предприятия

  Полное и краткое наименование предприятия Краткое описание предприятия: "Макдоналдс", ЗАО "Москва-Макдоналдс" Год создания 29 апреля 1988 года в Москве...

• Введение - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Отрасль общественного питания -- одна из стратегических отраслей экономики. Уровень развития данной отрасли определяет жизнеобеспеченность населения и...

• Введение - Изучение организации хозяйственных связей предприятий питания с поставщиками товаров

  Актуальность темы исследования определяется необходимостью в настоящее время в условиях рыночной экономики создания и поддержания рациональных и...

• Исследовать влияние анимационных программ на ресторанную деятельность - Анимационная деятельность на предприятиях общественного питания

  Анимационные программы влияют на жизнь заведения даже в большей степени чем качество обслуживания, так как развлечения это главная составляющая любого...

• Введение - Маркетинговые исследования рынка в оценочной деятельности

  В связи с формированием рыночных отношений в развитии основных форм торговли, особую актуальность в настоящее время в России приобретает...

• Заключение - Анимационная деятельность на предприятиях общественного питания

  Анимационные программы очень важны для предприятий общественного питания так как они зачастую очень сильно влияют на ресторанную деятельность в целом....

• Роль маркетинговых исследований в деятельности предприятия, Сущность и задачи маркетингового исследования - Маркетинговое исследование позиции фирмы на рынке

  Сущность и задачи маркетингового исследования Маркетинговые исследования - любая исследовательская деятельность, направленная на удовлетворение...

• Введение - Развитие оптового товарооборота предприятия на основе анализа основных финансово-экономических показателей его деятельности

  В современных условиях хозяйствования каждый субъект стремится увеличить финансовый эффект своей деятельности, т. е. увеличить размер получаемой прибыли....

• Исследование и анализ маркетинговой политики, оказывающих влияние на деятельность предприятия - Управление системой маркетинговой деятельности на предприятии

  Технико-экономическая характеристика ООО "Компания "Poligraf". ООО "Компания "Poligraf" основана 28 июня 1994 года. Деятельность предприятия регулируется...

• Введение - Коммерческая деятельность предприятия по закупке сырья и сбыту готовой продукции

  Столетие назад коммерция рассматривалась как деятельность, не требующая глубокого изучения и исследования. Сейчас такая трактовка торгового бизнеса...

• Исследование конкурентных преимуществ предприятий, осуществляющих свою деятельность на рынке товаров и услуг в сфере коррекции зрения

  Предприятие, работающее в рыночных условиях, всегда рассматривается во взаимосвязи с другими субъектами данного рынка. Если на рассматриваемом рынке...

• Методы прогнозирования в маркетинговой деятельности - Маркетинговое исследование предприятия

  Прогнозирование служит для выяснения тенденций развития фирмы в условиях постоянного изменения факторов внешней и внутренней среды и поиска рациональных...

• Введение - Организация снабжения предприятия общественного питания, на примере ресторана "Красное село", продовольственными товарами и материально-техническими средствами

  В жизни человеческого общества рестораны играют важную роль. "Выход" в ресторан выполняет важную социальную функцию. Люди нуждаются не только в насыщении...

• Введение - Маркетинговое исследование предприятия

  Сейчас невозможно представить ни один бизнес, который можно было бы начать или вести без использования инструментов маркетинга. Открытие собственного...

• Определение состава предпринимателей и малых предприятий Тольятти по отраслям деятельности - Маркетинговые исследования развития малого и среднего предпринимательства городского округа Тольятти с 2006 по 2011 годы

  В соответствие с поставленной задачей классифицирования предпринимателей по отраслям, исполнителями НИР были изучены статистические данные как по всем...

• ВВЕДЕНИЕ - Организация коммерческой деятельности предприятия

  Формирование будущего специалиста вступает в завершающую стадию с началом преддипломной практики. Характерной ее особенностью является возможность...

• Введение, Характеристика предприятия - Деятельность ООО "Тревел-компани"

  В соответствии с учебным планом я проходила практику с 10 мая 2016г. по 27 июня 2016г. в обществе с ограниченной ответственностью Тревел-компани....

• Введение - Управление коммерческой деятельностью на оптовом предприятии

  Коммерческая деятельность - широкое и сложное понятие, которое заключает в себе комплекс приемов и методов, обеспечивающих максимальную выгодность любой...

• Введение - Значение маркетинга в деятельности предприятия

  Маркетинг -- это процесс, заключающийся в прогнозировании потребностей потенциальных покупателей и в удовлетворении этих потребностей путем предложения...

• Анализ организации маркетинговых исследований на предприятии - Характеристика деятельности СООО "Пуховичимясопродукт"

  Маркетинговые исследования -- это необходимая деятельность компаний, ставящих перед собой цели увеличения объемов рынка, снижения затрат, и в, конечном...

• Заключение, Список литературы - Исследование сервисной деятельности на примере ресторана быстрого питания "Макдоналдс"

  Подводя итоги своей работы, я хочу сказать, что на данный момент такое понятие как сервисная деятельность играет огромную роль в нашей жизни. На данный...

• Основные задачи системы сервиса - Исследование сервисной деятельности на примере ресторана быстрого питания "Макдоналдс"

  В основные задачи системы сервиса входит: - Консультирование потенциальных покупателей перед приобретением изделий данного предприятия, позволяющее им...

• Основные показатели деятельности малых и средних предприятий, индивидуальных предпринимателей городского округа Тольятти, Анализ социально-экономического положения городского округа Тольятти - Маркетинговые исследования развития малого и среднего предпринимательства городского округа Тольятти с 2006 по 2011 годы

  Оценивать основные показатели деятельности субъектов малого и среднего бизнеса, включая индивидуальных предпринимателей (СМСБ), их вклад в экономику и...

• Экспериментальная часть, Организационно-экономическая часть - Организация снабжения предприятия общественного питания, на примере ресторана "Красное село", продовольственными товарами и материально-техническими средствами

  Организационно-экономическая часть В соответствии с ГОСТ Р 50762 - 07 "Услуги общественного питания. Классификация предприятий" предприятие "Красное...

• Организация и управление маркетинговой деятельностью предприятия, Задачи, права и обязанности работников маркетинговых подразделений - Планирование маркетинговой деятельности

  Задачи, права и обязанности работников маркетинговых подразделений Для успешной работы фирмы при организации ее маркетинговой деятельности необходимо...

• Введение - Разработка стратегии и рекомендации по рекламной политике предприятия

  В условиях жесткой конкуренции современного рынка маркетинг играет важную роль в деятельности любой фирмы, потому что он позволяет установить оптимальную...

• Анализ классификаций предприятий общественного питания в современных условиях рынка - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  В настоящее время выделяют следующие типы предприятий общественного питания: - ресторан; - бар; - столовая; - кафе; - кофейня; -...

• ВВЕДЕНИЕ - Разработка предложений по совершенствованию сервисного обслуживания клиентов промышленного предприятия (на примере МЗХ ЗАО "Атлант")

  Развитие маркетинга связано с обострением проблемы реализации продукции и ростом требований к подразделениям фирм, занимающихся сервисным обслуживанием....

• Введение - Стратегия развития предприятия

  Тема разработки стратегии развития предприятия общественного питания весьма актуальна в наше время. В последние годы в связи с переходом экономики страны...

• Введение - Методы продвижения продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса, разработка предложений по их применению и эффективность их использования

  Исследование основных форм и методов продажи и продвижения услуг на предприятиях общественного питания направленно на выявление перспективных средств...

• Введение - Организация процесса маркетинговых исследований на предприятии (на примере строительной фирмы ООО "Викториал")

  В процессе перехода к рынку, предприятия столкнулись со многими проблемами выживания. Полный доступ к внешней среде принес не столько новые возможности,...

• Теоретические знания об организации анимационной деятельности, Классификация предприятий общественного питания с учетом анимационной деятельности - Анимационная деятельность на предприятиях общественного питания

  Классификация предприятий общественного питания с учетом анимационной деятельности В основном анимационные программы на предприятиях общественного...

• ВВЕДЕНИЕ - Совершенствование маркетинговой деятельности предприятия

  Маркетинг рынок рекламный Необходимыми условиями достижения эффективной работы предприятия в условиях рынка являются ориентация производства на...

• ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА И ОЦЕНКА ВОЗМОЖНОСТЕЙ ПРЕДПРИЯТИЯ - Характеристика деятельности филиала ООО "ОМА"

  На основе экспертной оценки ООО "ОМА", доминирующими факторами макросреды являются следующие: Ѕ рост строительного рынка. Потребность в строительных...

• ВВЕДЕНИЕ - Бизнес-планирование предприятий общественного питания

  Актуальность темы работы заключается в том, что бизнес-план является инструментом стратегического планирования и главным механизмом анализа состояния...

• Маркетинговые исследования рекламной деятельности - Организация рекламной кампании на предприятие и оценка ее эффективности

  Проведение исследования рекламы обусловлено, прежде всего, тем, что решения в области рекламной деятельности принимаются в условиях риска и...

• Исследование деятельности Монтессори-центра "Розовая Башня", Анализ рынка и компании - Разработка маркетингового плана на предприятии

  Анализ рынка и компании В данной работе речь идет о рынке услуг дополнительного дошкольного образования, где одним из игроков являются детские центры,...

Введение - Исследование сервисной деятельности предприятий питания

Предыдущая | Следующая