Столовая - Классификация предприятий общественного питания

Столовая - это объект общественного питания, предназначенный для приготовления и реализации с потреблением на месте разнообразных по дням недели завтраков, обедов, ужинов, а также отпуска их на дом. Таким образом, характерным признаком столовых является наличие в меню полного рациона питания. Столовые могут быть 2-й и 3-й наценочной категории. Для обслуживания потребителей в них применяется самообслуживание. Могут использоваться комплексные меню. Может функционировать столовая - раздаточная. Это столовая, предназначенная для реализации кулинарных изделий и покупных товаров, получаемых от других объектов общественного питания.

Столовая - это наиболее доступный тип предприятия по оказанию услуг широким слоям населения, производящий и реализующий блюда.

Столовые классифицируются:

- по ассортименту реализуемой продукции (общая и диетическая);

Для обеспечения населения блюдами диетического питания определяется количество посадочных мест для организации общедоступных диетических столовых. В столовых при промышленных предприятиях, высших и средних учебных заведениях, школах рекомендуется организовать диетические залы, раздаточные или комплексы рационов диетического питания в торговых залах предприятий общественного питания. Услуги общественного питания оказываются и через столовые-раздаточные, реализующие готовую продукцию, получаемую от других предприятий.

- по месту расположения (общедоступные или по месту работы, учебы);

Столовая может быть общедоступной или оказывать услуги определенному контингенту и размещаться в городе в местах, определяемых рациональными нормативами обеспеченности населения предприятиями и учреждениями обслуживания.

- по обслуживаемому контингенту;

Различают столовые, организованные для обеспечения пищей населения по месту работы, учебы и в лечебных учреждениях, где осуществляется приготовление и отпуск завтраков, обедов и ужинов, скомплектованных в соответствии с физиологическими и натуральными нормами.

Похожие статьи

• Анализ классификаций предприятий общественного питания в современных условиях рынка - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  В настоящее время выделяют следующие типы предприятий общественного питания: - ресторан; - бар; - столовая; - кафе; - кофейня; -...

• Понятие и функции предприятий общественного питания - Классификация предприятий общественного питания

  По характеру производства -заготовочные предприятия - доготовочные предприятия - раздаточные предприятия Заготовочное предприятие общественного питания...

• Анализ рынка общественного питания - Бизнес-планирование предприятий общественного питания

  Суть данного проекта заключается в том, чтобы обеспечить население хорошими, качественными, всегда свежими изделиями из теста. Формирование стратегии...

• Заключение - Анимационная деятельность на предприятиях общественного питания

  Анимационные программы очень важны для предприятий общественного питания так как они зачастую очень сильно влияют на ресторанную деятельность в целом....

• Оценка инвестиционных и инновационных возможностей предприятия - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  По причине возрастающей конкуренции с импортируемыми товарами производство получает дополнительный стимул к совершенству. Решение стоящих перед пищевой...

• Анализ производственного процесса - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Производственная структура ООО "Общепит" включает в себя три подразделения. Это бар, горячий и холодный цеха. Цеха сгруппированы по технологическим...

• Теоретические аспекты управления качеством на предприятиях общественного питания, Особенности рынка предприятий общественного питания России - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Особенности рынка предприятий общественного питания России Реальное состояние рынка общественного питания отражает показатель, характеризующийся...

• Введение - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Отрасль общественного питания -- одна из стратегических отраслей экономики. Уровень развития данной отрасли определяет жизнеобеспеченность населения и...

• Анализ конкурентоспособности предприятия, Анализ внешних факторов конкурентоспособности - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Анализ внешних факторов конкурентоспособности Конкурентные преимущества, безусловно, способствуют привлечению внимания к предприятиям общепита целевых...

• Выводы, ЗАКЛЮЧЕНИЕ - Бизнес-планирование предприятий общественного питания

  Проведенный анализ рынка общественного питания позволяет выделить следующие продукты, производство которых целесообразно организовать на ООО "Трек-Плюс":...

• Анализ конкуренции в отрасли - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  При анализе конкурентной среды необходимо выяснить примерно следующий перечень вопросов: - кто основные конкуренты; - стратегия ваших...

• Разработка бизнес-плана - Бизнес-планирование предприятий общественного питания

  В рыночной экономике существует множество версий бизнес-планов по форме, содержанию, структуре и т. д. Наибольшие различия наблюдаются в рамках...

• Управление качеством на предприятиях общественного питания - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Обеспечение стабильности качества и безопасности продукции является главной задачей современных предприятий общественного питания. Решение этой задачи...

• Типы предприятий общественного питания и их характерные особенности, Ресторан - Классификация предприятий общественного питания

  Ресторан Ресторан является наиболее комфортабельным предприятием питания. Это объект общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного...

• Введение - Анимационная деятельность на предприятиях общественного питания

  Актуальность исследования данной работы прямо пропорциональна росту и развитию, а в отдельных городах России и становлению ресторанного и клубного...

• Маркетинговая инновационная политика в туризме, Сущность и классификация туристских услуг. Факторы, оказывающие влияние на их развитие - Разработка маркетинговой инновационной политики предприятия туризма

  Сущность и классификация туристских услуг. Факторы, оказывающие влияние на их развитие Сегодня туризм воспринимается как самый массовый феномен XX в.,...

• Теоретические знания об организации анимационной деятельности, Классификация предприятий общественного питания с учетом анимационной деятельности - Анимационная деятельность на предприятиях общественного питания

  Классификация предприятий общественного питания с учетом анимационной деятельности В основном анимационные программы на предприятиях общественного...

• Совершенствование управления качеством на предприятиях общественного питания, Разработка классификации предприятий общественного питания, овечающей современным требованиям - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Разработка классификации предприятий общественного питания, овечающей современным требованиям Проведенный нами анализ рынка предприятий ОП г. Барнаул...

• Методы формирования конкурентных преимуществ в сфере общественного питания - Формирование конкурентных преимуществ в сфере питания

  В сфере общественного питания можно выделить следующие основополагающие элементы услуг. Во-первых, характер услуг в значительной мере определяется...

• СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ БИЗНЕС-ПЛАНА ПО СОЗДАНИЮ КАФЕ, Резюме проекта - Бизнес-планирование предприятий общественного питания

  Резюме проекта Кафе ООО "Трек-Плюс" создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением...

• Ключевые факторы успеха - Бизнес-планирование предприятий общественного питания

  Результаты расчета взвешенной оценки стратегической силы ООО "Трек-Плюс" относительно конкурентов приведены в таблице 2.4 (Шкала рейтинга: слабейший - 1,...

• Анализ продукции и рынков - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  ООО "Общепит" ведет деятельность в сфере общественного питания, и более известно, как кофейня "У Лакомки". Рынок общественного питания в г. Барнауле...

• Исследование акций и бонусных программ для гостей ресторана - Анимационная деятельность на предприятиях общественного питания

  Любое заведение желающее привлекать большое количество посетителей, помимо разработки анимационных программ должно предлагать большое количество акций и...

• Анализ рынка услуг общественного питания. Методологические основы исследования, Анализ рынка услуг общественного питания, Мировой рынок услуг общественного питания. Ключевые тенденции - Удовлетворенность посетителей ресторанов

  Анализ рынка услуг общественного питания Данная часть работы посвящена оценке ситуации на рынке услуг общественного питания в целом, а также изучению...

• Исследовать влияние анимационных программ на ресторанную деятельность - Анимационная деятельность на предприятиях общественного питания

  Анимационные программы влияют на жизнь заведения даже в большей степени чем качество обслуживания, так как развлечения это главная составляющая любого...

• Анализ издержек, Диагностика финансового состояния предприятия - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Структуру затрат необходимо знать, чтобы ориентироваться какие затраты вносят существенный вклад в себестоимость продукции и на основе этого принимать...

• Реклама - Бизнес-планирование предприятий общественного питания

  Реклама является неотъемлемой составляющей частью успешного продвижения на рынок продукции предприятия. Цель рекламы для рекламодателя - довести...

• Оценка конкурентной ситуации в сфере общественного питания на релевантном рынке - Формирование конкурентных преимуществ в сфере питания

  Объектом исследования в настоящей выпускной квалификационной работе выступает кафе "Папаша Ной", находящееся в центре Москвы (Замоскворечье), неподалеку...

• ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ПРОЦЕССОМ ПЕРЕМЕЩЕНИЯ И ХРАНЕНИЯ ГРУЗОВ НА СКЛАДАХ, Характеристика и классификация складов - Особенность логистических процессов предприятия

  Характеристика и классификация складов Склад - это любое место, где хранятся запасы материалов при прохождении через цепь поставок. Склад - это здания,...

• Литература - Анимационная деятельность на предприятиях общественного питания

  1. Аванесова Г. А. Культурно-досуговая деятельность: Теория и практика организации: Учебное пособие для студентов вузов/Г. А.Аванесова. - М.: Аспект...

• Сущность оптовой торговли, Понятие, состав, классификация и задачи оптовой торговли - Анализ оптового товарооборота на примере предприятия ООО "Регион-сервис"

  Понятие, состав, классификация и задачи оптовой торговли Оптовой торговлей называется торговля товарами с последующей их например, для целей снабжения...

• Оценка привлекательности отрасли - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Любой бизнес, связанный с общественным питанием, развивается по спирали, впитывая, выбрасывая на рынок новые технологии и идеи в оборудовании,...

• Практическое применение знаний об организации анимационной деятельности, Реализация анимационных программ на примере ресторана "Феникс" - Анимационная деятельность на предприятиях общественного питания

  Реализация анимационных программ на примере ресторана "Феникс" В рассматриваемом ресторане "Феникс" анимационными программами занимался арт-директор...

• Выводы - Бизнес-планирование предприятий общественного питания

  Бизнес-план - это план построения бизнеса, и к нему надо отнестись с соответствующим вниманием. Точно так же, как чертеж или расчет, бизнес-план - это...

• Рассмотреть основные понятия и этапы разработки анимационных программ - Анимационная деятельность на предприятиях общественного питания

  Организация тематического мероприятия - дело творческое и сложное. Организуя тематические мероприятия, аниматорам следует проявить максимум...

• Понятие бизнес-плана. Цель, задачи и особенности составления - Бизнес-планирование предприятий общественного питания

  Бизнес-план - краткое, точное, доступное и понятное описание предполагаемого бизнеса, важнейший инструмент при рассмотрении большого количества различных...

• ВВЕДЕНИЕ - Бизнес-планирование предприятий общественного питания

  Актуальность темы работы заключается в том, что бизнес-план является инструментом стратегического планирования и главным механизмом анализа состояния...

• Продуктово-рыночная классификация, Анализ системы закупок на предприятии - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Всех потребителей данной отросли, по характеру заказа, можно условно разделить на две основные группы. Это те, которые заказывают продукцию на вынос и...

• Программа производства и сбыта продукции - Бизнес-планирование предприятий общественного питания

  Использование гибких технологических схем производства и применение высокотехнологичного оборудования позволит ООО "Трек-Плюс" достаточно быстро...

• Сущность и порядок регулирования хозяйственных связей - Изучение организации хозяйственных связей предприятий питания с поставщиками товаров

  Каждое предприятие в процессе коммерческой деятельности вступает в экономические и юридические отношения со своими клиентами, поставщиками и партнерами....

Столовая - Классификация предприятий общественного питания

Предыдущая | Следующая