Анализ продукции и рынков - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

ООО "Общепит" ведет деятельность в сфере общественного питания, и более известно, как кофейня "У Лакомки".

Рынок общественного питания в г. Барнауле переходит в стадию насыщения. Ежегодно в городе открывается не одно заведение, в связи с чем растет конкуренция на рынке общественного питания. Руководство организаций стремится найти новых клиентов, что становится все сложнее, и ведет борьбу за уже существующих. С целью завлечения новых клиентов используются различные предложения и акции, наиболее распространенными из которых являются "счастливые часы",бонусные и накопительные карты, а так же дегустации.

Ассортимент кофейни можно разделить по следующим категориям:

    - салаты; - супы; - закуски; - горячее; - десерты; - напитки.

Основная доля производства приходится на продукцию бара. В связи с этим, приоритетным является усовершенствование оборудования и улучшение качества продукции производимой баром. В баре установлена итальянская кофемашина марки La Cimbali. В мире кофемашин эта марка является эталоном качества. На момент открытия кофейни таких машин в России было не более десяти.

Похожие статьи




Анализ продукции и рынков - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

Предыдущая | Следующая