Оценка эффективности системы управления и оргструктуры - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

Предприятие ООО "Общепит" имеет линейно-функциональную организационную структуру, при которой четко выражено разделение труда и специализация.

Организационная структура торгового предприятия ООО "Общепит" представлена в виде схемы на рисунке 7

Рисунок 7 - Организационная структура ООО "Общепит"

Преимуществами такого типа организационной структуры является единство и четкость распоряжений, согласованность действий и четкая система взаимосвязей между директором и подчиненными, ясно выражена ответственность.

Недостатками же такого типа структуры являются высокие требования к директору, который должен иметь знания в сфере общественного питания, управления персоналом и финансовой деятельности предприятия. Поэтому огромный поток поступающей информации сосредоточен у директора, и именно в его руках находятся все "бразды правления".

Организационную структуру ООО "Общепит" можно отнести к функциональным организационным структурам, т. к. она определяет состав и соотношение различных уровней в организации производства, а также формы этой организации и деление между отделами происходит в зависимости от исполняемых функций.

Похожие статьи

• Предпосылки совершенствования управления качеством на предприятиях общественного питания, Бизнес-диагностика предприятия общественного питания, Анализ структуры собственности - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Бизнес-диагностика предприятия общественного питания Анализ структуры собственности Полное официальное фирменное наименование предприятия: общество с...

• Управление качеством на предприятиях общественного питания - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Обеспечение стабильности качества и безопасности продукции является главной задачей современных предприятий общественного питания. Решение этой задачи...

• Продуктово-рыночная классификация, Анализ системы закупок на предприятии - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Всех потребителей данной отросли, по характеру заказа, можно условно разделить на две основные группы. Это те, которые заказывают продукцию на вынос и...

• Оценка управления качеством на предприятии общественного питания - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Управление качеством на предприятии осуществляется путем реализации управленческих функций, таких как: - политика в области качества; -...

• Анализ издержек, Диагностика финансового состояния предприятия - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Структуру затрат необходимо знать, чтобы ориентироваться какие затраты вносят существенный вклад в себестоимость продукции и на основе этого принимать...

• Анализ продукции и рынков - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  ООО "Общепит" ведет деятельность в сфере общественного питания, и более известно, как кофейня "У Лакомки". Рынок общественного питания в г. Барнауле...

• Теоретические основы TQM и его ключевого принципа ориентации на потребителя, Принципы всеобщего управления качеством. Характеристика понятия системы менеджмента качества - Ориентация на потребителя как основной принцип TQM и его применение на предприятиях

  Принципы всеобщего управления качеством. Характеристика понятия системы менеджмента качества Всеобщее управление качеством (Total Quality Management) по...

• Теоретические аспекты управления качеством на предприятиях общественного питания, Особенности рынка предприятий общественного питания России - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Особенности рынка предприятий общественного питания России Реальное состояние рынка общественного питания отражает показатель, характеризующийся...

• Характеристика персонала предприятия - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Главная цель кадровой политики - создание системы эффективного и гибкого управления человеческими ресурсами, обеспечивающей высокую результативность...

• Совершенствование управления качеством на предприятиях общественного питания, Разработка классификации предприятий общественного питания, овечающей современным требованиям - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Разработка классификации предприятий общественного питания, овечающей современным требованиям Проведенный нами анализ рынка предприятий ОП г. Барнаул...

• Оценка инвестиционных и инновационных возможностей предприятия - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  По причине возрастающей конкуренции с импортируемыми товарами производство получает дополнительный стимул к совершенству. Решение стоящих перед пищевой...

• Диагностика внешней среды предприятия - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Анализ внешней среды служит инструментом, при помощи которого разработчики стратегии контролируют внешние по отношению к организации факторы с целью...

• Анализ производственного процесса - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Производственная структура ООО "Общепит" включает в себя три подразделения. Это бар, горячий и холодный цеха. Цеха сгруппированы по технологическим...

• Введение - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Отрасль общественного питания -- одна из стратегических отраслей экономики. Уровень развития данной отрасли определяет жизнеобеспеченность населения и...

• Оценка привлекательности отрасли - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Любой бизнес, связанный с общественным питанием, развивается по спирали, впитывая, выбрасывая на рынок новые технологии и идеи в оборудовании,...

• SWOT-анализ - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  SWOT-АНАЛИЗ - метод ситуационного анализа и стратегического планирования, заключающийся в выявлении факторов внутренней и внешней среды организации и...

• Анализ внутренних факторов конкурентоспособности - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  При анализе внутренних факторов конкурентоспособности использовалась модель 5 конкурентных сил Майкла Портера - достаточно старая и известная модель...

• Анализ конкурентоспособности предприятия, Анализ внешних факторов конкурентоспособности - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Анализ внешних факторов конкурентоспособности Конкурентные преимущества, безусловно, способствуют привлечению внимания к предприятиям общепита целевых...

• Анализ классификаций предприятий общественного питания в современных условиях рынка - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  В настоящее время выделяют следующие типы предприятий общественного питания: - ресторан; - бар; - столовая; - кафе; - кофейня; -...

• Анализ качества анимационного обслуживания на предприятии общественного питания (на примере ресторана "Феникс") - Анимационная деятельность на предприятиях общественного питания

  В ресторане "Феникс" как и на любом предприятии общественного питания проводилось анкетирование гостей заведения. Ресторан специально для этих целей...

• Управление логистическими процессами в распределении, Применение методологии проектирования внутрипроизводственных логистических систем при решении практических задач, Оценка эффективности работы и контроль логистических систем и операций - Управление логистическими процессами в распределении

  Применение методологии проектирования внутрипроизводственных логистических систем при решении практических задач Методология - учение о методах, способах...

• Особенности формирования товарного ассортимента торгового предприятия, Факторы формирования ассортимента в системе товарной политики предприятия - Формирование и управление товарным ассортиментом на торговом предприятии

  Факторы формирования ассортимента в системе товарной политики предприятия Формирование ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях -- сложный...

• Процесс формирования маркетинговых стратегий в общей системе управления предприятием - Стратегический маркетинг современного промышленного предприятия

  Неотъемлемой частью управления предприятием является формирование и реализация стратегии маркетинга. При формировании маркетинговой стратегии...

• Разработка бизнес-плана - Бизнес-планирование предприятий общественного питания

  В рыночной экономике существует множество версий бизнес-планов по форме, содержанию, структуре и т. д. Наибольшие различия наблюдаются в рамках...

• Многономенклатурные (многопродуктовых) поставки (заказов) при логистическом управлении складами и терминалами (на примере), Характеристика предприятия и его достижения в области управления складским хозяйством, Подходы, используемые на предприятии по управлению многономенклатурными поставками складкой системе - Оптимизация многономенклатурных поставок

  Характеристика предприятия и его достижения в области управления складским хозяйством В 2010 году холдинг в который входило российское предприятие...

• Анализ конкуренции в отрасли - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  При анализе конкурентной среды необходимо выяснить примерно следующий перечень вопросов: - кто основные конкуренты; - стратегия ваших...

• Оценка готовности предприятия к реализации маркетинговой стратегии - Управление системой маркетинговой деятельности на предприятии

  В настоящее время многие руководители кыргызстанских компаний пытаются внедрить стратегическое управление в деятельность своих организаций,...

• ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ, Понятие, цель, задачи и особенности бизнес планирования - Бизнес-планирование предприятий общественного питания

  Понятие, цель, задачи и особенности бизнес планирования Бизнес планирование рынок питание кафе Бизнес-планирование - это объективная оценка собственной...

• Исследовать влияние анимационных программ на ресторанную деятельность - Анимационная деятельность на предприятиях общественного питания

  Анимационные программы влияют на жизнь заведения даже в большей степени чем качество обслуживания, так как развлечения это главная составляющая любого...

• Теоретические знания об организации анимационной деятельности, Классификация предприятий общественного питания с учетом анимационной деятельности - Анимационная деятельность на предприятиях общественного питания

  Классификация предприятий общественного питания с учетом анимационной деятельности В основном анимационные программы на предприятиях общественного...

• Исследование маркетинговой деятельности предприятии и оценка ее эффективности, Общие сведения о предприятии - Маркетинговое исследование предприятия

  Цель данной главы курсовой работы заключается в проведении маркетингового исследования для нового бизнеса на предприятии. В качестве примера выбрано...

• Заключение - Управление системой маркетинговой деятельности на предприятии

  Процесс управления маркетинговой деятельностью на предприятии начинается с определения концепции управления маркетингом, которая является обязательным...

• Информационная система управления маркетингом на предприятии - Основы маркетинга

  Управление маркетингом - одна из важнейших функций общей системы управления предприятием, согласующая его внутренние возможности с требованиями внешней...

• Анализ эффективности системы реализации продукции молочного скотоводства в хозяйстве - Оценка функционирования и совершенствование каналов реализации продукции в сельскохозяйственной организации

  Эффективность системы реализации продукции в современной коммерческой организации характеризуется системой количественных и качественных показателей,...

• Факторы конкурентных преимуществ и конкурентные стратегии предприятия - Оценка уровня конкурентоспособности предприятия

  Для всесторонне успешной деятельности на рынке компания должна обладать тем или иным абсолютным преимуществом перед конкурентами. В настоящее время...

• Построение микрологистической системы предприятия - Особенность логистических процессов предприятия

  Понятие логистической системы является одним из базовых понятий логистики. Существуют разнообразные системы, обеспечивающие функционирование...

• Ключевые факторы успеха - Бизнес-планирование предприятий общественного питания

  Результаты расчета взвешенной оценки стратегической силы ООО "Трек-Плюс" относительно конкурентов приведены в таблице 2.4 (Шкала рейтинга: слабейший - 1,...

• Прямые договорные связи торговых предприятий с производителями товаров и их эффективность - Изучение организации хозяйственных связей предприятий питания с поставщиками товаров

  Под прямыми договорными связями подразумеваются непосредственные договорные взаимоотношения между изготовителями и покупателями товаров без участия...

• Введение - Управление системой маркетинговой деятельности на предприятии

  Маркетинг является одной из самых важных разновидностей экономической и общественной деятельности, однако, его очень часто неправильно понимают. Цель...

• Система обеспечения конкурентоспособности - Оценка уровня конкурентоспособности предприятия

  Система обеспечения конкурентоспособности (СОК) - это совокупность систем управления организаций, направленных на создание потребительских предпочтений....

Оценка эффективности системы управления и оргструктуры - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

Предыдущая | Следующая