Анализ внутренних факторов конкурентоспособности - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

При анализе внутренних факторов конкурентоспособности использовалась модель 5 конкурентных сил Майкла Портера - достаточно старая и известная модель определения привлекательности текущей отрасли для компании. С ее помощью можно определить потенциальные опасности и проблемы, с которыми придется столкнуться компании.

Итак, профессор Майкл Портер выделил 5 сил, которые влияют на компанию в отрасли (на ее прибыль):

    - новые конкуренты - новые игроки на рынке; - существующие конкуренты; - "конкуренты", предлагающие продукты-заменители; - власть поставщиков; - власть покупателей;

Рассмотрим подробнее каждую из "5 сил" Портера.

Новые игроки на рынке.

Появление новых игроков на рынке всегда воспринимается текущими с опаской. На то есть ряд причин, среди которых особенно стоит выделить потенциальную возможность снижения прибыли за счет повышающейся конкуренции. Это связано не только с тем, что конкурент может переманить к себе часть клиентов, но и с тем, что его приход поспособствует снижению среднерыночных цен в отрасли.

Однако компании, выходящие на новый для себя рынок, всегда сталкиваются с рядом проблем и не составляют сильной конкуренции на первоначальном этапе развития.

Существующие конкуренты.

Майкл Портер считает, что в конкурентной гонке ситуация обостряется в тех случаях, когда в отрасли присутствует много конкурентов или же эти конкуренты просто равны по силам. Кроме того, конкуренция обостряется в следующей обстановке:

    - при низких темпах роста в отрасли; - при высоком уровне постоянных издержек; - при росте производственных мощностей; - высокие выходные барьеры; - когда одна компания преследует какие-то серьезные стратегические задачи, пытаясь завоевать большую часть рынка;

Конкуренция ослабевает:

    - когда компании стараются просто получать прибыль в отрасли, не пытаясь отнять солидную долю рынка друг у друга; - когда издержки переключения с товара одной компании на аналогичный от другой слишком велики для потребителей;

На данный момент конкуренцию ООО "Общепит" составляют три организации. А именно: "Центральная", "Крем", "Traveler's koffee".

"Конкуренты", предлагающие продукты-заменители

В отросли общественного питания кофейне "У Лакомки" составляют не только кофейни, но и рестораны, такие как: "Cafe de Lafe", "И. Понкин" и др.

Власть покупателей.

Майкл Портер был первым, кто впервые заявил, что покупателей можно рассматривать, как конкурентов отрасли. Ведь, именно они требуют постоянного снижения цен, повышения качества продуктов и услуг, повышение качества обслуживания, - удовлетворение всех этих аспектов происходит за счет того, что компании в отрасли снижают свою прибыль.

Сила влияния поставщиков.

При работе с поставщиком следует обратить внимание на такие факторы:

    - обладает ли он известным брендом - каков спектр товаров, которыми он торгует - велико ли его влияние на установку средних цен по стране (региону); - доминирование на рынке поставщика[5].

Похожие статьи




Анализ внутренних факторов конкурентоспособности - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

Предыдущая | Следующая