Ассортиментная политика предприятия - Анализ хозяйственной деятельности торгового предприятия ООО "Хлебторг"

Покупателю предложено 15 видов батона, около 30 наименований булочных и сдобных изделий. Рецептуры сдобных изделий включают в себя различные начинки. Мучные кондитерские изделия производятся в широком ассортименте, их выработка составляет около 1500 кг в сутки. Это торты, пирожные, рулеты, пряники, печенье.

Художественно оформленные высокорецептурные сдобные изделия Корпорации являются отменным угощением, могут употребляться как дополнение к чаю в сочетании с вареньем или джемом.

хлебные изделия

Рис. 11. Хлебные изделия

Неизменная популярность сдобных продуктов объясняется достаточно просто: привлекательной структурой среза, правильной формой, отменным вкусом, наличием хрустящей корочки и дополнительной сладости, которую обеспечивает сахарная посыпка, неповторимым ароматом одного из компонентов рецептуры -- ванилина. При формировании отдельных видов сдобы поверхность тестовых заготовок отделывается семенами кунжута или маком. Это не только элемент декора, но и яркое вкусовое дополнение. Поверхность многих изделий обрабатывается яичной смазкой, что обуславливает необыкновенно аппетитный вид готового продукта. Начинкой продукции может являться как уваренное сгущенное молоко (одно из самых любимых лакомств), так и варенье, мак, кокосовая стружка, которые придают изделиям неповторимый вкус и незабываемый аромат. Ручная работа хлебопеков-виртуозов придает продукции праздничный вид, превращая ее в неотъемлемый атрибут любого торжества.

Традиционные кексы приготовлены по классическому рецепту из муки высшего сорта. В тесто вводится сочный изюм, который привносит особые нотки во вкусовую палитру готового кондитерского изделия и повышает его питательную ценность. Поверхность кекса щедро посыпается снежно-белой сахарной пудрой, что делает его привлекательным и аппетитным.

Пряничные изделия производятся заварным способом, благодаря чему длительное время остаются свежими и ароматными. Их рецептура предусматривает наличие пшеничной муки, патоки и маргарина. Пряники имеют круглую форму и глазированную поверхность. Отличительной особенностью пряников "Шоколадных" является наличие в составе яиц и какао. Именно какао-порошок окрашивает изделия в приятные бежево-коричневые оттенки, придавая им аппетитный вид.

Благодаря оригинальной рецептуре печенье получается объемным, воздушным и хрустящим.

Аппетитные на вид, рассыпчатые пальчики "Домашние" давно стали одним из самых любимых лакомств отечественных потребителей.

Овсяное печенье изготавливается на основе смеси муки пшеничной и овсяной с добавлением в тесто фруктово-ягодного повидла, корицы и другого кондитерского сырья.

сдобные изделия

Рис. 12. Сдобные изделия

Торты, изготовленные в кондитерских цехах хлебозаводов Группы, выглядят необыкновенно торжественно и, несомненно, представляют собой настоящий соблазн даже для самых искушенных гурманов. Поверхность тортов декорируется великолепными цветами, фруктами, фигурками животных из крема и т. д., украшается кусочками прозрачного желе, посыпается сладкой бисквитной крошкой либо покрывается шоколадной глазурью. Суть лакомств не уступает их форме: слои разных видов теста пропитываются ароматным молочно-винным либо желейным сиропом, соединяются разнообразными кремами.

кондитерские изделия

Рис. 13. Кондитерские изделия

Следует отметить, что мы совершенствуемся не только морально, регулярно изучая потребительские предпочтения и отслеживая тенденции современности, но и технически: в своем стремлении к европейскому стандарту качества обеспечиваем предприятия современным оборудованием от ведущих производителей мира.

Похожие статьи




Ассортиментная политика предприятия - Анализ хозяйственной деятельности торгового предприятия ООО "Хлебторг"

Предыдущая | Следующая