Организация торгово-хозяйственной деятельности предприятия - Анализ хозяйственной деятельности торгового предприятия ООО "Хлебторг"

Основой торгово-хозяйственной деятельности является не только закупочная работа, но и также деятельность по реализации изготовляемой продукции. Работа по закупкам и реализации товаров включает комплекс взаимосвязанных коммерческих операций, к числу которых относят:

    - изучение и прогнозирование покупательского спроса; - определение потребности в товарах; - выявление и изучение источников закупки и выбор поставщиков; - установление хозяйственных связей с поставщиками и потребителями, включая разработку и заключение договоров поставки; - контроль исполнения договоров и хода поставки товаров.

Хлебобулочная и кондитерская продукция Группы -- это проверенное временем, гарантированно высокое качество, узнаваемость и доверие потребителя, всеобщее признание, что подтверждено многочисленными почетными званиями, наградами и сертификатами, полученными на самых престижных конкурсах и выставках.

Изучение и прогнозирование покупательского спроса

Хлебобулочные изделия имеют постоянный покупательский спрос, кроме того, изделия относятся к минимуму в потребительской корзине как продукты первой необходимости, соответственно, спрос на данную продукцию есть всегда. Для нормальной деятельности предприятия, в частности понимания необходимости сырьевых запасов, расчета энергозатрат и других основных экономических показателей производства, необходимо прогнозирование покупательского спроса, особенно с учетом влияния на рынок конкурентов. Для этого на предприятии используются показатели сразу нескольких подразделений:

    - планово-экономического отдела; - отдела закупки; - отдела логистики и др.

Отчеты всех вышеуказанных подразделений анализируются руководителем компании по текущим временным рамкам (за день, за неделю, за квартал), или в сравнении с аналогичными показателями предыдущих периодов.

Маркетинговые опросы изучения рынка предприятием практически не производятся, как и статистические социальные опросы. Вызвано это характером и свойствами самого выпускаемого продукта. Отчасти это вызвано с тем, что ценовая политика и ассортимент товара диктуется государством, поэтому прогнозирование покупательского спроса относится лишь к части выпускаемого ассортимента.

Торговым отделом компании постоянно проводится мониторинг розничной сети с документальным оформлением увиденного (сторчек). Данные консолидируются у супервайзера, что позволяет в ежемесячной, ежеквартальной и др. перспективах видеть недостающие позиции ассортимента. Например: магазины, выбирающие на продажу основной массой нарезанные (бутербродные) батоны, как правило находятся возле крупных промышленных предприятий, но так как среднесуточное потребление хлеба на обычного среднестатистического человека составляет - 350 г. хлеба в сутки, бутербродные батоны весом от 600 г. не пользуются популярностью, соответственно, возникла потребность в выпуске белого хлеба массой до 300-350 г.: так появилась "булочка городская".

При последующем подключении новых торговых точек в районе крупных промышленных предприятий, автоматически будет предполагать наличие подобного ассортимента (целевого). С другой стороны, отдел закупки и планово-экономический отдел (ПЭО) влияют на потребительский спрос, исходя из ценовой политики закупки сырья. Так, например, дефицитность и дороговизна горчичного масла приведет к выпадению из ассортимента предприятия горчичных батонов и им подобной продукции.

В итоге, на изучение и прогнозирование покупательского спроса влияют 2 фактора: ценовая доступность сырья и результаты продаж.

Определение потребности в товарах

Как говорилось выше, часть ассортимента диктует государство, на основе социально-экономического положения и выводах торгово-промышленной палаты. Такой ассортимент является постоянным, к нему относятся так называемые "социальные" сорта хлеба: изделия из серой и ржаной муки, муки 3-го сорта грубого помола, имеющей небольшой вес в пределах суточного потребления хлеба на душу населения. В частности весом от 300-500г.

Остальной ассортимент и его потребность определяется исходя из двух факторов:

    1. Не занятая ниша на рынке предприятиями-конкурентами. Такие ниши, как правило, появляются из-за разности технологий и оборудования производственных линий, как косвенный фактор разницы в технологии производства между предприятиями, даже не смотря на то, что предприятиями используются утвержденные государственные стандарты. Крупные производственные предприятия для этого используют "ТУ" и учитывают преемственность торговых марок, т. е., например, хлеб "Бородинский" в своей технологии может ничем не отличаться от "Ржаного" или "Рижского" хлеба, но устойчивые предпочтения покупателей заставляют их обращать внимание именно на саму марку "Бородинский", соответственно, по результатам мониторинга торговых сетей, предприятие может выпустить недостающий ассортимент конкурентных фирм, либо же выпустить дубликат ассортимента. 2. Определение потребности в товаре формируется непосредственными заказами из розничной сети, это самый простой, массовый и действенный фактор.

Очень небольшую роль (примерно 5% от общего ассортимента) могут определять сырьевые остатки на складах. В значительной доле прибыли компании они не несут.

Потребность в товарах - это не только ассортиментная политика, но и количественные показатели, связанные с сезонностью товара. Так, например, потребность в сдобных булочных изделиях уменьшается на 70% при наступлении каникул в учебных заведениях. А потребность в кондитерских изделиях вырастает в праздничные дни (общенациональные праздники).

Таким образом, все вышеизложенные факторы динамично влияют на потребность в товарах. Постоянный мониторинг руководством компании позволяет определять такие потребности.

Выявление и изучение источников закупки и выбор поставщиков

Закупка сырья в первую очередь диктуется возможностями производственных линий. Во вторую очередь - возможностями сырьевых складов.

Первым этапом для закупки сырья является предварительно составленный ассортимент и потребности его в объеме. Данные поступают в отдел логистики для планирования и пересчета объемов складских помещений и возможностей производственных линий. Предварительные подсчеты передаются в производственный департамент, где инженерные и технологические службы определяют среднесуточный объем потребности в сырье.

Итоговый документ со всеми расчетами подается в финансовый департамент и планово-экономический отдел, где они согласовываются на предмет финансирования. Служба закупки открывает межгосударственный тендер на наличие лучших условий для закупки среди поставщиков. Тендер контролируется службой безопасности предприятия и юридическим отделом. Предприятие не может себе позволить остановку производства и нарушение договорных обязательств перед клиентами, поскольку имеет социально значимый характер. Поэтому в тендере выявляются не только основные поставщики, но и альтернативные. Как правило, ко всем поставщикам сырья применяются основные требования:

    - наличие собственного производства сырья; - доказанный опыт работы с другими аналогичными закупщиками; - полностью сертифицированный процесс работы с сырьем и само сырье.

Ценовая политика и способы доставки имеют второстепенный фактор. После определения основного и альтернативных поставщиков по итогам тендера, с ними юридическим отделом заключается контракт.

Помимо тендеров возможна и прямая закупка сырья (т. е. без объявления тендера), если данный вид сырья не имеет аналогов в стране.

Установление хозяйственных связей с поставщиками и потребителями, включая разработку и заключение договоров поставки

Установлением хозяйственных связей со стороны отдела закупок занимается специалист, менеджер по закупкам товаров (отдел снабжения). Со стороны покупателей установлением таких связей занимается торговый отдел, как в лице торговых агентов, так и начальника торгового отдела. Типовой договор поставок разрабатывается силами юридического отдела с учетом требования руководства и действующего законодательства и экономической ситуации в стране. Предприятие принимает во внимание и работу с типовыми договорами клиентов, если они согласованы со службой безопасности и юридическим отделом. Заполненный договор между клиентом и предприятием в первую очередь попадает в службу безопасности, где клиент проверяется по базе Министерства внутренних дел на предмет долговых обязательств перед другими поставщиками, отсутствием вопросов от налоговой службы и другими сопутствующими вопросами. После службы безопасности договор еще раз проверяется юридическим отделом на предмет ошибок в заполнении формы. Следующий этап - это согласование договоров финансовой службы. Финансисты определяют возможности взаиморасчетов между предприятием и клиентом, только после этого договор вступает в силу и подписывается руководителем.

Часть клиентов устанавливают хозяйственные связи по собственной инициативе, ориентируясь на работу рекламного отдела компании, но порядок заключения договора с ними ничем не отличается.

Контроль исполнения договоров и хода поставки товаров

Все службы и департаменты компании организованы таким образом, что автоматически, как между поставщиками, так и между клиентами, выполняют условия, предписанные в договоре.

Поэтому контролирование исполнения договорных обязательств наступает с момента, когда поступает официальная жалоба от клиента или поставщика. Т. е., когда согласно инструкциям П-6, П-7, 072-75, наступает момент, требующий присутствия представителя заказчика.

Оформленная заявка (претензия) предприятию рассматривается службой безопасности, как и выявленные причины и факторы, приведшие к нарушениям условий договора. Той же службой безопасности разрабатываются методы и рекомендации для предотвращения подобных случаев. Как правило, составление службой безопасности рекомендаций оформляется документально в виде приказов, предписаний, и вменяются заинтересованным лицам под роспись после ознакомления.

На предприятии действует контрольно-ревизионное управление (КРУ), в обязанность которых входит отмечать и контролировать производственно-технологические процессы. Все нарушения тут же фиксируются и по возможности предотвращаются - так называемый оперативный контроль.

Последней инстанцией по выполнению договорных обязательств является бухгалтерский и финансовый отделы предприятия, которые контролируют финансовые взаимоотношения между сторонами договора. Основным документом, контролирующим этот процесс, является "акт сверки", который также контролируется службой безопасности.

Основной службой исполнения договоров на предприятии является служба безопасности.

Похожие статьи




Организация торгово-хозяйственной деятельности предприятия - Анализ хозяйственной деятельности торгового предприятия ООО "Хлебторг"

Предыдущая | Следующая