Введение - Проект предприятия по выпуску безалкогольного напитка "Золотая груша" мощностью 2 100 000 дал в год
Безалкогольные напитки в зависимости от способа производства, сырьевого состава, определенного рецептурами, и назначения делятся на газированные и негазированные, прозрачные и замутненные, жидкие и порошкообразные, низкокалорийные и высококалорийные, горячие и холодные, искусственно минерализованные, а также напитки специального назначения.
Напитки различной природы, состава, органолептических свойств и технологии получения, объединяемые по назначению - утолять жажду и оказывать освежающее действие, входят в группу безалкогольных. Характерной особенностью таких напитков является высокое содержание в них воды.
Поскольку организм человека на 75% состоит из воды, то для поддержания водного баланса он должен в сутки потреблять до 3 л воды, в том числе и в виде безалкогольных напитков.
Производство и потребление безалкогольных напитков в нашей стране из года в год увеличивается. Наряду с увеличением выпуска продукции улучшаются ее качества, расширяется ассортимент, увеличивается производство напитков на основе натуральных соков, вырабатываются низкокалорийные и тонизирующие напитки, напитки для больных диабетом.
Безалкогольная промышленность в России находится на высоком уровне развития. Следует отметить разнообразие ассортимента, высокое качество напитков, красивое внешнее оформление продукции.
На большинстве заводов безалкогольных газированных напитков установлено современное высокопроизводительное оборудование, в широких масштабах осуществлена механизация и автоматизация производственных процессов, создана надежная стерилизация на участках производства готовой продукции, в результате чего обеспечивается высокое качество напитков. Широкий ассортимент рассчитан на удовлетворение разных вкусов потребителей. Ассортимент выпускаемых напитков основан на применении фруктов, трав, экстрактов, настоев, сиропов, концентратов и т. п. Питательная ценность безалкогольных напитков обуславливается содержащимися в них сахарами - глюкозой, фруктозой и т. д. Кроме основной цели - утоление жажды - некоторые газированные напитки предназначены также для улучшения аппетита и повышение тонуса организма, восстановления сил и для диетических целей.
Негазированные безалкогольные напитки пользуются хорошим спросом, особенно в теплый период года. Главными требованиями к выпускаемому продукту являются: качество, привлекательность и доступность.
Безалкогольный напиток технологическая схема
Похожие статьи
-
Нефтехимическая промышленность в Республике Беларусь относится к категории стратегических для страны отраслей экономики. Она включает - нефтедобывающий...
-
Пути экономии затрат на предприятии массового питания - Затраты массового питания
Современное производство должно соответствовать следующим параметрам: 1. Обладать большой гибкостью, способностью быстро менять ассортимент изделий, так...
-
Производственная мощность является исходным пунктом планирования производственной программы предприятия. Она отражает потенциальные возможности...
-
Понятие о качестве продукции. Качество продукции -- это совокупность свойств, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в...
-
Введение - Правовое регулирование деятельности предприятий общественного питания
Целью данной курсовой работы является рассмотрение и анализ правового регулирования деятельности предприятий общественного питания. Для реализации данной...
-
Подходя к проектированию холодильной установки, важно отметить, что они являются одной из важнейших составляющих перерабатывающей отрасли, поскольку они...
-
Введение - Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности
Гомогенизацией называется механический процесс разделения частиц вещества на части с очень малыми размерами (100-200 мкм и меньше) частиц с целью...
-
Шкуроконсервировочный цех технологический сырье Мясная промышленность занимает ведущее место среди всех отраслей пищевой промышленности. Предприятия...
-
Требуемая мощность тяговой подстанции: РСт =кО-U-IСр-N-10-3 = 0.7-100-250-13-10-3 = 227,5 кВт Где: кО = 0,7 - коэффициент одновременности; U = 250В -...
-
ОАО "Молочный комбинат "Пензенский" ("Молком") - лидирующее предприятие-переработчик молока в Пензенской области. Строительство в регионе нового...
-
В основу определения типов предприятий питания положены следующие факторы: -- ассортимент выпускаемой и реализуемой кулинарной продукции, ее...
-
ВВЕДЕНИЕ - Разработка проекта швейного цеха по изготовлению женского легкого платья
Главная задача швейной промышленности - удовлетворение потребности людей в одежде высокого качества и разнообразного ассортимента. Решение этой задачи...
-
Переход экономики на рыночные условия хозяйствования ставит предприятия перед необходимостью контролировать степень использования средств труда,...
-
Введение - Проблемы и перспективы автоматизации предприятий легкой промышленности в России
Переход к рыночным отношениям в экономике и научно-технический прогресс чрезвычайно ускорили темпы внедрения во все сферы социально-экономической жизни...
-
Производственная характеристика предприятия Строительство зданий и сооружений во всех отраслях народного хозяйства Связано с широким применением...
-
Расчет производственной мощности завода ведется по всем его подразделениям в следующей последовательности: -- по агрегатам и группам технологического...
-
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия (структурные торгово-производственные...
-
Характеристика проектируемого предприятия - Проектирование горячего цеха для кафе
Разрабатываемое предприятие, кафе "Березка" на 65 мест с обслуживанием официантами, будет находиться на улице Ильинская 1а, с режимом работы с 12:00 до...
-
История предприятия - Технология производства кожи (на примере Талдомского кожевенного завода)
Талдомский кожевенный завод является одним из лидеров кожевенной отрасли России. Завод построен в 2000, пущен в эксплуатацию 2001 году. При...
-
Производственной программой по ТО и ТР подвижного состава устанавливается количество воздействий ТО-1, ТО-2, КР, а также трудовые затраты на их...
-
Расчет количества блюд и напитков Расчеты количества блюд, реализуемых в течение дня, ведутся по формуле 3.5 и сводятся в таблицу 2. N = N ф*m,(5) Где n...
-
Введение - Предприятие общественного питания кафе "Калинка"
Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары. Они также играют заметную роль в организации отдыха населения....
-
ВВЕДЕНИЕ - Использование соевого изолята Супро ЕХ32 в пищевых продуктах
В настоящее время дефицит белка в рационе питания россиян составляет 30 %. Для восполнения дефицита белка и решения проблемы здорового питания населения...
-
ВВЕДЕНИЕ - Разработка проекта коксовой вагранки
Машиностроение является базой технического перевооружения всех отраслей народного хозяйства. Главный упор должен быть сделан на техническое...
-
Цели и задачи дипломного проекта заключаются в том, чтобы подвести итог по пройденным за время обучения дисциплинам, показать свои знания и умения в...
-
Введение - Оперативное планирование на предприятии общественного питания
Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары, они играют заметную роль в организации отдыха населения. Туда...
-
Тип предприятия, назначение, и техническое оснащение пивного бара Бары - предприятия общественного питания, предназначенные для изготовления и реализации...
-
Для получения продукции высокого качества необходим ее технохимический контроль. Под технохимическим контролем понимают определение комплекса...
-
Введение - Проект мостового крана
Крановое электрооборудование является одним из основных средств комплексной механизации всех отраслей народного хозяйства. Подавляющее большинство...
-
Важнейшим результатом организации интенсивного использования производственных мощностей является ускорение темпов прироста продукции без дополнительных...
-
При анализе использования средств труда решаются следующие задачи: Изучение структуры и движения ОПФ, их распределение по местам использования и...
-
Введение - Швейный поток по изготовлению женской блузки
Блуза деталировка изделие шов Швейная промышленность является одной из крупнейших отраслей легкой промышленности. Главная задача швейной промышленности -...
-
Структура машиностроительного производства, Отрасль и предприятие - Машиностроительное производство
Отрасль и предприятие Вопросы по теме: Особенности отрасли и перспективы ее развития. Предприятие и его признаки. Особенности отрасли и перспективы ее...
-
Введение - Методика приготовления хлебобулочных изделий
Хлебобулочные изделия занимают одно из ведущих мест в питании населения нашей страны. Расширение ассортимента этой новой конкурентоспособной продукции в...
-
Описание технологической линии - Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности
Выпускают сливки пастеризованные, стерилизованные, взбитые, а также сливочные напитки. Пастеризованные сливки выпускают с массовой долей жира 10, 20 и 35...
-
Введение - Функционирование технологических процессов в производстве швейных изделий
Главная задача швейной промышленности это удовлетворение растущих потребностей людей в одежде высокого качества и разнообразного ассортимента. Расширение...
-
Введение - Организация банкета для гостей из Франции
Рестораны и бары по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяют на три класса - люкс, высший, первый, которые должны...
-
Основным направлением предприятия ООО "Атлант Энерго" является производство линейной арматуры для воздушных линий электроснабжения. Данная продукция...
-
Введение - Проект кузова крытого вагона из экструдированного алюминия
В последнее десятилетие расширилась область применения алюминиевых сплавов в железнодорожном транспорте. В связи с все более возрастающими требованиями к...
-
Введение - Технологический расчет теплообменника
Химическая и нефтехимическая промышленность - прогрессивная, быстро развивающаяся отрасль. В 90-е годы нефтехимические продукты составляли более половины...
Введение - Проект предприятия по выпуску безалкогольного напитка "Золотая груша" мощностью 2 100 000 дал в год