ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ - Переработка и транспортировка мяса

Перевозки убойных животных планируются в централизованном порядке по заявкам министерств и центральных хозяйственных органов. Они осуществляются железнодорожным, водным и автомобильным транспортом, реже гоном. Транспортируемые животные (птица) отнесены к грузам 1-й категории (большой скорости).

Большие партии крупного рогатого скота, овец, коз и гусей можно доставлять на станции или к находящемуся неподалеку мясокомбинату по специальным трактам, которые определяются областным или краевым исполкомом. Свиней, особенно откормленных, рекомендуется перевозить на автомашинах, птицу (кур, индеек, уток) и кроликов - на автомашинах или железнодорожным транспортом. Размеры партии для перегона составляют: 150-200 голов крупного рогатого скота, 500-1000 овец и коз, 500-1000 гусей. Среднесуточный перегон установлен (в км): для крупного рогатого скота - 15-20; овец - 10-12; гусей - 5-8. Места остановки гуртов для отдыха и водопоя определяются заранее и отмечаются в соответствующих документах.

При транспортировании животных (птицы) должны быть приняты меры к тому, чтобы не допустить заражения местного скота инфекционными болезнями, предохранить перевозимых животных от заражения и заболевания в пути следования. К транспортированию допускаются только здоровые животные и из благополучных по заразным болезням районов, хозяйств, скотозаготовительных пунктов.

На каждую партию отправляемых животных и птицы в местах их заготовки или отправления выдают специальное ветеринарное свидетельство, в котором указывают количество животных, маршрут их следования, сведения об эпизоотическом состоянии мест заготовки и о специальной обработке животных (прививки, аллергические реакции, исследования и др.). Срок действия этого документа три дня с момента выдачи.

За 7-10 дней до отправки животных переводят на транспортный кормовой режим (на те корма и нормы, которые будут использоваться в пути следования). Кормят и поят их 2 раза в сутки. При транспортировании животных, не подготовленных к перевозкам, живая и убойная массы их значительно снижаются. Корма берут из хозяйства или скотобазы, откуда отправляют животных. Допускается пополнение запасов кормов в пути, но из благополучных по заболеванию скотозаготовительных баз. Необходимо обеспечить животных подстилкой, а также запастись инвентарем (ведрами, корытами, бочками, лопатами, привязями, метлами и др.).

Перед отправкой на станцию животных подвергают обязательному ветеринарному осмотру.

Для перевозки животных имеются специальные вагоны, оборудованные кольцами для привязи крупных животных, кормушками и т. д. Вагоны бывают одно - (для перевозки крупного рогатого скота и лошадей), двух - и трехъярусные (для перевозки мелких животных й птицы). Для перевозки птицы (иногда и свиней) используют специальные двухъярусные вагоны с решетками на боковых стенках. Часто из-за недостатка специальных вагонов для перевозки животных используют обыкновенные товарные двух - и четырехосные вагоны.

Перед погрузкой животных вагоны очищают от грязи и промывают горячей водой (60-70 °С) из шланга. После санитарной обработки вагоны оборудуют перегородками из досок (загоны для животных и места для хранения кормов), дверными решетками и др. Подготовленные таким образом вагоны подают к погрузочной площадке, где их осматривает представитель ветеринарно-санитарной службы. Он и дает разрешение на погрузку скота.

Животных, подлежащих отправке, осматривает врач или фельдшер транспортной ветеринарно-санитарной службы. В начале он знакомится с ветеринарно-санитарными документами, уточняет количество животных, отмеченное в документах, с фактическим наличием их. Проверяет состояние здоровья. Животных, допущенных на территорию погрузочно-разгрузочной площадки, после 3-4-часового отдыха подвергают поголовному осмотру. Крупный рогатый скот и лошадей термометрируют поголовно, свиней и овец - выборочно; если же обнаружены больные животные, то термометрии подлежат все свиньи и овцы. Ветврач или фельдшер делает соответствующую пометку в документе. Если при осмотре будут обнаружены больные или случаи падежа животных, то всю партию к погрузке не допускают впредь до выяснения причины заболевания.

Если среди доставленных животных окажутся больные заразными болезнями, то всю партию животных направляют на карантин или на ближайший мясокомбинат, бойню.

Разрешение на погрузку животных может дать и начальник станции, но при условии, что количество и вид животных совпадают с данными ветеринарного свидетельства.

Животных и птицу грузят в вагоны на отдельных, специально оборудованных платформах или в особо отведенных местах, используя переносные трапы. Перед погрузкой животных группируют по возрасту и полу.

Лошадей, как правило, ставят вдоль по ходу поезда, а круп - . ный рогатый скот - вдоль или поперек вагона. Свиней, овец и коз содержат в вагонах без привязи.

Кроликов перевозят в крытых товарных вагонах, в деревянных стандартных клетках (длина - 190 см, ширина - 50 и высота - 40 см). Боковые и задняя стенки клеток, потолок и дно должны быть сплошные и непроницаемые. Переднюю стенку обтягивают проволочной сеткой или деревянной решетчатой рамой с дверкой.

Птицу перевозят в специальных трех-, четырехъярусных' вагонах с корытами и в обыкновенных товарных вагонах, оборудованных двумя-тремя ярусами, с водонепроницаемыми полами, сплошными задними и зарешеченными передними стенками и приспособлениями для укрепления корыт. Иногда птицу перевозят в обыкновенных товарных вагонах, в клетках. Небольшие партии кроликов и птицы (один - пять ящиков) перевозят в багажных вагонах (ящики должны быть с водонепроницаемым дном). В вагон с птицей ставят два пустых ящика: один - для больной птицы, другой - для павшей. Последнюю выгружают на первом же транспортном ветеринарно-санитарном участке.

В пути следования животных кормят и поят. Для сопровождения животных выделяют проводников.

При заболевании и падеже животных проводник сообщает об этом дежурному по станции и через него вызывает специалиста транспортного ветеринарно-санитарного участка. По прибытии на место назначения представитель ветеринарно-санитарного надзора проверяет ветеринарные документы, осматривает животных, и если число их соответствует указанному в документах и нет заболеваний, то разрешает выгрузку.

Наибольшее распространение получает перевозка убойных животных автотранспортом. Широкое распространение получили специальные автомашины-скотовозы, в которые загружают 10-15 голов крупного рогатого скота. При отсутствии скотовозов используют обычные автомашины с надстроенными в высоту бортами. Птицу перевозят в специальных ящиках.

После разгрузки животных автотранспорт очищают, дезинфицируют горячим 5 %-ным раствором едкого натра и тщательно моют чистой горячей водой.

При перевозке животных (птицы) водным путем подбор партий животных, их ветеринарно-санитарный осмотр, оформление документации осуществляются так же, как и при перевозке скота и птицы по железной дороге. Перевозят животных на специальных баржах, на палубах товарно-пассажирских речных судов или в трюмах морских пароходов.

Племенных высокопродуктивных и буйных животных размещают изолированно друг от друга. Кроликов и птицу перевозят в ящиках или клетках.

Похожие статьи




ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ - Переработка и транспортировка мяса

Предыдущая | Следующая