Лимонная кислота - Проект предприятия по выпуску безалкогольного напитка "Золотая груша" мощностью 2 100 000 дал в год

Пищевая добавка Е330 представляет собой лимонную кислоту, которая относится к органическим кислотам и является естественным консервантом. Это слабая трехосновная кислота, представляющая собой вещество кристаллической структуры, обладающее белым цветом. Добавка Е330 хорошо растворима в воде и этиловом спирте и малорастворима в диэтиловом эфире.

Лимонная кислота должна выпускаться только в упакованном виде. Лимонную кислоту, предназначенную для промышленного применения, упаковывают в мешки - вкладыши из полиэтиленовой пленки, толщиной не менее 0,08 мм, обеспечивающей герметичность и сохранность продукции и разрешенной к применению для контакта с пищевыми продуктами органами Госсанэпиднадзора РФ.

По органолептическим показателям по ГОСТ 908-2004 "Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия" кислота лимонная пищевая должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 3.

Таблица 3 - Органолептические показатели кислоты лимонной пищевой

Наименование показателя	Характеристика
Внешний вид и цвет	Бесцветные кристаллы или белый порошок
Вкус	Кислый, без постороннего привкуса
Запах	Отсутствие запаха
Структура	Сыпучая и сухая, на ощупь не липкая
Механические примеси	Не допускаются

По физико-химическим показателям по ГОСТ 908-2004 "Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия" кислота лимонная пищевая должна соответствовать требованиям, перечисленным в таблице 4.

Таблица 4 - Физико-химические показатели кислоты лимонной пищевой

Наименование показателя	Норма

Массовая доля лимонной кислоты моногидрата (С

Н

О

-Н

99,5
Не более	100,5
Массовая доля воды, %, не менее	7,5
Не более	8,8
Массовая доля сульфатной золы, %, не более	0,05
Массовая доля сульфатов, %, не более	0,015
Массовая доля оксалатов, %, не более	0,01

Похожие статьи

• Сырье и материалы, применяемые в безалкогольном и слабоалкогольном производстве, Сахар - Проект предприятия по выпуску безалкогольного напитка "Золотая груша" мощностью 2 100 000 дал в год

  Для производства газированных и негазированных безалкогольных напитков используют сырье, полупродукты и вспомогательные материалы, отвечающие требованиям...

• Введение - Проект предприятия по выпуску безалкогольного напитка "Золотая груша" мощностью 2 100 000 дал в год

  Безалкогольные напитки в зависимости от способа производства, сырьевого состава, определенного рецептурами, и назначения делятся на газированные и...

• Требования к качеству продовольственного сырья и пищевым продуктам, используемым при приготовлении блюда "Молочно-яичный суп" - Исследование качества блюда "Молочно-яичный суп" по органолептическим и физико-химическим показателям

  Характеристика пищевого сырья дается в соответствии с ОСТом, ГОСТом, МРТУ, ТУ, РСТ, РТУ и др. нормативных документов по основным органолептическим...

• Программа обеспечения качества на этапах жизненного цикла йогурта клубничного - Оценка уровня качества йогурта клубничного на предприятии ОАО "Молочный комбинат Пензенский"

  Программа обеспечения качества - это документ, определяющий конкретные действия в области качества, ресурсы и определенную последовательность...

• ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ, Объекты исследования - Разработка композиционного многослойного полимерного радиопоглощающего материала на основе поливинилхлоридных пленок, наполненных диспергированным углеродным волокном

  Объекты исследования Для выявления способности эффективного поглощения электромагнитного излучения в работе были исследованы различные полимерные...

• Изучение соответствия требованиям стандартов физико-химических показателей белых кореньев, которые реализуются в г. Харькове - Технология производства макаронных изделий

  Результаты измерения физико-химических показателей кореньев и выводы о качестве готовой продукции соответствующей ГОСТ приведены в таблице 3.2 Таблица...

• Экспериментальная часть, Требования нормативной документации к качеству тканей - Производство и потребление тканей в России

  Требования нормативной документации к качеству тканей Наиболее важное место среди видов нормативно-технической документации занимают Государственные...

• Основная часть, Логическое обоснование выбора объекта исследования, Характеристика сливочного масла, показание его органолептических и физико-химических показателей - Технология производства сливочного масла

  Логическое обоснование выбора объекта исследования Масло сливочное "Традиционное" выбрано, потому что в настоящее время сливочное масло является одним из...

• Основные показатели качества йогурта клубничного - Оценка уровня качества йогурта клубничного на предприятии ОАО "Молочный комбинат Пензенский"

  Показатель качества (продукции) -- это количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, входящих в ее качество, рассматриваемая...

• Характеристика опасности производства - Технологический процесс производства стирола на предприятии ОАО "Пластик"

  Таблица 4.1. Основные физико-химические свойства и константы стирола. № Физико-химические свойства и константы стирола Значение и размерность 1...

• Перечень услуг предоставляемых предприятием - Организация работы ресторана при гостинице на 75 мест

  Услуга - совершенное одним (человеком) в интересах другого (человека) действие или деятельность, производимые исполнителем по распоряжению заказчика в...

• Определение мощности трансформатора участковой подстанции - Проект горнодобывающего предприятия, разрабатывающего железорудное месторождение подземным способом

  Определим расчетную нагрузку подземных электроустановок участка по методу коэффициента спроса. Количество приемников и их установленная мощность сведены...

• Мощность и число трансформаторов для главной понизительной подстанции шахты им. Губкина (ГПП-24) - Проект горнодобывающего предприятия, разрабатывающего железорудное месторождение подземным способом

  Количество приемников, их установленная мощность и расчетные нагрузки сведены в таблицу 2.5. По данным таблицы определим расчетную мощность для выбора...

• ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ - ГОСТ 13762-86 Средства измерений и контроля линейных и угловых размеров

  3.1. Ящики со средствами измерений следует транспортировать в крытых транспортных средствах или контейнерах. Транспортирование средств измерений должно...

• Оценка качества и упаковки мясных консервов, реализуемых в магазине "Квартал-1" - Потребительские свойства и пищевая ценность продуктов переработки мяса

  Мясные консервы, предлагаемые в магазине, соответствуют требованиям нормативной документации. В этом можно убедиться из результатов оценки качества...

• Разработка и описание технологической схемы, Требования к качеству готовой продукции, Характеристика химического состава и экологической чистоты сушеных белых кореньев - Технология производства макаронных изделий

  Рис. 2.1 Технологическая схема приготовления белых кореньев Требования к качеству готовой продукции Контроль качества осуществляют по ГОСТ 16731-71...

• Требования к качеству белых кореньев, Химический состав, пищевая ценность, показатели экологической чистоты белых кореньев - Технология производства макаронных изделий

  Поступающие на производство белые коренья должны соответствовать требованиям к качеству сырья. Не допускается наличие насекомых, либо наличие...

• Требования к качеству подготовки товарной продукции - Система сбора и подготовки скважинной продукции на месторождении Карачаганак

  Все виды товарной продукции должны соответствовать стандартам и техническим условиям их транспортирования, хранения, поставки и использования. Уровень...

• ТХК сырья, полуфабрикатов, готовых изделий - Разработка технологических линий по выработке Шаньги Сибирской ГОСТ 24557-89 и Сдобы Сибирской ГОСТ 24557-89 с целью обогащения их вторичными продуктами молочного производства

  Мука - средний образец проверяют по органическим показателям (запах, цвет, вкус, наличие хруста), а также определяют массовую долю влаги, зараженность...

• Требования, предъявляемые к качеству и безопасности карамели - Технологическая линия по производству карамели

  Качество карамельных изделий оценивается следующими показателями: - пищевой и биологической ценностью; - органолептическими; - безопасности....

• Характеристика сырья и потребности в материалах - Производство щебня

  Исходным сырьем для переработки являются плотные горные породы месторождения железистых кварцитов, не допускается засоренность руды посторонними...

• ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР, ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ - Очистные сооружения водопровода г. Нижний Тагил

  ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ В Российской Федерации качество питьевой воды должно удовлетворять определенным требованиям, установленным СанПиН...

• ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ, Ассортимент и характеристика выпускаемой продукции - Использование соевого изолята Супро ЕХ32 в пищевых продуктах

  Ассортимент и характеристика выпускаемой продукции На ООО "КЭМП" г. Вичуга вырабатывается следующий ассортимент продукции, представленный в таблице 2.1....

• Требования микробиологического состояния и показателей безопасности - Технология производства сливочного масла

  По микробиологическим показателям коровье масло должно соответствовать требованиям указанным в таблице 6. Таблица 6 Микробиологические показатели...

• Характеристика готовой продукции и сырья, Характеристика сырья - Производство хлеба бородинского

  Характеристика сырья Качество булочных изделий обусловлено качеством сырья и технологией приготовления. Основным сырьем в производстве хлеба формового...

• Проект приспособления, Назначение конструкции детали, Технические условия на изготовление детали., Количественная оценка технологичности, Качественная оценка технологичности детали - Проект приспособления для обработки отверстия у детали "кронштейн"

  Назначение конструкции детали Данная деталь относится к деталям типа "кронштейн", изготовленная из стали 35 ГОСТ 1050-89, предназначенная для...

• Контроль качества готового изделия, Организация работ по контролю качества готового изделия на участке - Проект завода по производству преформ - заготовок для ПЭТ бутылок, изготавливаемых из полимера (полиэтилентерефталата)

  Организация работ по контролю качества готового изделия на участке Чтобы готовая продукция соответствовала высокому уровню качества, предприятие должно...

• Описание технологической линии - Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности

  Выпускают сливки пастеризованные, стерилизованные, взбитые, а также сливочные напитки. Пастеризованные сливки выпускают с массовой долей жира 10, 20 и 35...

• Сырье и полуфабрикаты - Проект завода по производству ЖБИ в г. Караганде

  Характеристика цемента. Согласно ГОСТ 101.78-85 "Портландцемент и шлакопортландцемент. Технические условия" характеризуется следующими свойствами: 1....

• Контроль технологического процесса и качества готовой продукции - Проект завода по производству ЖБИ в г. Караганде

  Контроль производственных процессов и качества продукции на заводе сборного железобетона организуется по двум основным направлениям: 1) систематический...

• Упаковка, Маркировка, Транспортирование и хранение - Проект завода по производству преформ - заготовок для ПЭТ бутылок, изготавливаемых из полимера (полиэтилентерефталата)

  Преформы упаковываются в мешок из полиэтиленовой пленки по ГОСТ 10354, вставленный в ящик по ГОСТ 9142, изготовленный из картона гофрированного по ГОСТ...

• Исследовательская часть, Исходные данные, Характеристика МАТП "Кунгуравтотранс" - Модернизация участка технического обслуживания и текущего ремонта главных передач автомобиля марки ПАЗ-3205 в условиях предприятия МАТП "Кунгуравтотранс"

  Исходные данные Нами была выбрана тема дипломного проектирования: "Проект модернизации участка технического обслуживания и текущего ремонта главных...

• Оценка уровня безопасности очистных работ при этажно-камерной системе разработки, Экология - Проект горнодобывающего предприятия, разрабатывающего железорудное месторождение подземным способом

  Коэффициент частоты травматизма: Коэффициент тяжести травматизма: Где, H - глубина разработки, м (Н=320); М - средняя мощность залежи, м (М=600); FP -...

• Отчисления на социальное страхование, Расчет платежей за пользование недрами - Проект горнодобывающего предприятия, разрабатывающего железорудное месторождение подземным способом

  В настоящее время предприятия всех форм собственности отчисляют в пенсионный фонд, фонд медицинского страхования и фонд занятости 26,0 % от выплаченных...

• Анализ использования производственного оборудования предприятия - Производственная мощность предприятия и пути улучшения ее использования в условиях рыночных отношений

  При анализе использования средств труда решаются следующие задачи: Изучение структуры и движения ОПФ, их распределение по местам использования и...

• Производительность труда - Проект горнодобывающего предприятия, разрабатывающего железорудное месторождение подземным способом

  Среднемесячная производительность работающего и рабочего по горной массе и добыче определяется делением годового объема работ на 12 месяцев и на...

• Компановка машинного отделения - Проект холодильной установки холодильника для хранения охлажденной мясной продукции мясокомбината г. Екатеринбург (мощность 180 кВт)

  Компоновка - это взаимное расположение в главном корпусе станции оборудования и строительных конструкций.. Основные требования к компоновке. - Надежность...

• Расчет мощности тяговой подстанции, Расчет освещения - Проект горнодобывающего предприятия, разрабатывающего железорудное месторождение подземным способом

  Требуемая мощность тяговой подстанции: РСт =кО-U-IСр-N-10-3 = 0.7-100-250-13-10-3 = 227,5 кВт Где: кО = 0,7 - коэффициент одновременности; U = 250В -...

• Обоснование системы разработки, Мощность и срок существования рудника - Проект горнодобывающего предприятия, разрабатывающего железорудное месторождение подземным способом

  Выбираем систему разработки по постоянным и переменным факторам. В связи с большой мощностью рудного тела будем считать залежь пологой. Таблица 3.1...

• Нормирование показателей качества - Конфекционирование материалов для пальто женского "деми" из полушерстяной ткани

  Нормирование показателей качества осуществляется по /4, 5, 6, 7, 8/. Данные по показателям представлены в табл. 3.1.2.1. Таблица 3.1.2.1. Нормирование...

Лимонная кислота - Проект предприятия по выпуску безалкогольного напитка "Золотая груша" мощностью 2 100 000 дал в год

Предыдущая | Следующая