Бензоат натрия (Е 211), Вода питьевая - Проект предприятия по выпуску безалкогольного напитка "Золотая груша" мощностью 2 100 000 дал в год

Пищевая добавка, относится к группе консервантов. Бензоат натрия - натриевая соль бензойной кислоты. Белый порошок без запаха или с незначительным запахом бензальдегида. Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей. Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

По ГОСТ Р 54956-2012 бензоат натрия: консервант пищевого продукта, получаемый нейтрализацией бензойной кислоты едким натром или карбонатом натрия, содержащий основного вещества не менее 99% после сушки, имеющий температуру плавления в пределах от 121,5°С до 123,5°С, представляющий собой белый кристаллический порошок.

Вода питьевая

Гигиенические требования к качеству питьевой воды, производимой и подаваемой центральными системами питьевого водоснабжения установлены в соответствии с требованиями ГОСТ 51232-98.

Безвредность питьевой воды по химическому составу определяется соответствием нормативов по обобщенным показателям и содержанию вредных химических веществ, наиболее часто встречающихся в природных водах на территории Российской Федерации, поступающих и образующих в воде в процессе ее обработки в системе водоснабжения в результате хозяйственной деятельности человека, а также вещества антропогенного происхождения, получивших глобальное распространение.

Показатели, характеризующие региональные особенности химического состава питьевой воды, устанавливаются по постановлению главного государственного санитарного врача по соответствующей территории для конкретной системы водоснабжения на основании оценки санитарно-эпидемиологической обстановки в населенном пункте и применяемой технологии водоподготовки. Вода для напитков должна отвечать требованиям СанПиН 2.1.4 - 1074-01 "Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества", как питьевая по химическому составу и микробиологическим показателям.

По органолептическим показателям по ГОСТ 51232-98 "Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества" вода питьевая должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 8.

Таблица 8 - Органолептические показатели воды питьевой

Наименование показателя

Норма

Запах при 200С и при нагревании до 600С,

2

баллы, не более

Вкус и привкус при 200С, баллы, не более

2

Цветность, градусы, не более

20

Мутность, мг/дм3, не более

1,5

По микробиологическим показателям согласно СанПиН 2.1.4 - 1074-01 питьевая вода должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 9.

Таблица 9 - Микробиологические показатели питьевой воды

Наименование показателя

Норма

Число микроорганизмов в 1 см3 воды, не более

100

Число бактерий группы кишечной палочки 1 дм3 воды, не более

3

Токсикологические показатели качества воды характеризуют безвредность ее химического состава и включают нормативы для веществ:

Встречающихся в природных водах;

Добавляемых к воде в процессе переработки в виде реагентов;

Проявляющихся в результате промышленного, сельскохозяйственного, бытового загрязнения источников водоснабжения.

Концентрация химических веществ, встречающихся в природных водах или добавляемых к воде в процессе ее обработки, по ГОСТ 51232-98 не должны превышать нормативов, указанных в таблице 10.

Таблица 10 - Концентрация химических веществ в воде

Наименование химического вещества

Норма

Алюминий (Al3+), мг/дм3, не более

0,5

Барий (Ва2+), мг/дм3, не более

0,1

Молибден (Мо), мг/дм3, не более

0,25

Мышьяк (As), мг/дм3, не более

0,05

Нитраты (NO3), мг/дм3, не более

45,0

Свинец (Pb), мг/дм3, не более

0,03

Селен (Se), мг/дм3, не более

0,01

Стронций (Sr), мг/дм3, не более

7,0

Фтор (F), мг/дм3, не более

1,5

При существенных отклонениях в составе воды от рекомендуемых показателей необходимо проводить водоподготовку.

Похожие статьи




Бензоат натрия (Е 211), Вода питьевая - Проект предприятия по выпуску безалкогольного напитка "Золотая груша" мощностью 2 100 000 дал в год

Предыдущая | Следующая