Бензоат натрия (Е 211), Вода питьевая - Проект предприятия по выпуску безалкогольного напитка "Золотая груша" мощностью 2 100 000 дал в год
Пищевая добавка, относится к группе консервантов. Бензоат натрия - натриевая соль бензойной кислоты. Белый порошок без запаха или с незначительным запахом бензальдегида. Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей. Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.
По ГОСТ Р 54956-2012 бензоат натрия: консервант пищевого продукта, получаемый нейтрализацией бензойной кислоты едким натром или карбонатом натрия, содержащий основного вещества не менее 99% после сушки, имеющий температуру плавления в пределах от 121,5°С до 123,5°С, представляющий собой белый кристаллический порошок.
Вода питьевая
Гигиенические требования к качеству питьевой воды, производимой и подаваемой центральными системами питьевого водоснабжения установлены в соответствии с требованиями ГОСТ 51232-98.
Безвредность питьевой воды по химическому составу определяется соответствием нормативов по обобщенным показателям и содержанию вредных химических веществ, наиболее часто встречающихся в природных водах на территории Российской Федерации, поступающих и образующих в воде в процессе ее обработки в системе водоснабжения в результате хозяйственной деятельности человека, а также вещества антропогенного происхождения, получивших глобальное распространение.
Показатели, характеризующие региональные особенности химического состава питьевой воды, устанавливаются по постановлению главного государственного санитарного врача по соответствующей территории для конкретной системы водоснабжения на основании оценки санитарно-эпидемиологической обстановки в населенном пункте и применяемой технологии водоподготовки. Вода для напитков должна отвечать требованиям СанПиН 2.1.4 - 1074-01 "Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества", как питьевая по химическому составу и микробиологическим показателям.
По органолептическим показателям по ГОСТ 51232-98 "Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества" вода питьевая должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 8.
Таблица 8 - Органолептические показатели воды питьевой
Наименование показателя |
Норма |
Запах при 200С и при нагревании до 600С, |
2 |
баллы, не более | |
Вкус и привкус при 200С, баллы, не более |
2 |
Цветность, градусы, не более |
20 |
Мутность, мг/дм3, не более |
1,5 |
По микробиологическим показателям согласно СанПиН 2.1.4 - 1074-01 питьевая вода должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 9.
Таблица 9 - Микробиологические показатели питьевой воды
Наименование показателя |
Норма |
Число микроорганизмов в 1 см3 воды, не более |
100 |
Число бактерий группы кишечной палочки 1 дм3 воды, не более |
3 |
Токсикологические показатели качества воды характеризуют безвредность ее химического состава и включают нормативы для веществ:
Встречающихся в природных водах;
Добавляемых к воде в процессе переработки в виде реагентов;
Проявляющихся в результате промышленного, сельскохозяйственного, бытового загрязнения источников водоснабжения.
Концентрация химических веществ, встречающихся в природных водах или добавляемых к воде в процессе ее обработки, по ГОСТ 51232-98 не должны превышать нормативов, указанных в таблице 10.
Таблица 10 - Концентрация химических веществ в воде
Наименование химического вещества |
Норма |
Алюминий (Al3+), мг/дм3, не более |
0,5 |
Барий (Ва2+), мг/дм3, не более |
0,1 |
Молибден (Мо), мг/дм3, не более |
0,25 |
Мышьяк (As), мг/дм3, не более |
0,05 |
Нитраты (NO3), мг/дм3, не более |
45,0 |
Свинец (Pb), мг/дм3, не более |
0,03 |
Селен (Se), мг/дм3, не более |
0,01 |
Стронций (Sr), мг/дм3, не более |
7,0 |
Фтор (F), мг/дм3, не более |
1,5 |
При существенных отклонениях в составе воды от рекомендуемых показателей необходимо проводить водоподготовку.
Похожие статьи
-
Для производства газированных и негазированных безалкогольных напитков используют сырье, полупродукты и вспомогательные материалы, отвечающие требованиям...
-
Пищевая добавка Е330 представляет собой лимонную кислоту, которая относится к органическим кислотам и является естественным консервантом. Это слабая...
-
Пектин - сухой, порошкообразный продукт от светло-бежевого до светло-серого цвета, состоящий главным образом из остатков галактуроновой кислоты....
-
Относится к пищевой промышленности, а именно к композициям душистых веществ, придающих вкус и аромат тропических плодов кондитерским изделиям,...
-
Безалкогольные напитки в зависимости от способа производства, сырьевого состава, определенного рецептурами, и назначения делятся на газированные и...
-
ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ В Российской Федерации качество питьевой воды должно удовлетворять определенным требованиям, установленным СанПиН...
-
Производственной программой по ТО и ТР подвижного состава устанавливается количество воздействий ТО-1, ТО-2, КР, а также трудовые затраты на их...
-
Количество приемников, их установленная мощность и расчетные нагрузки сведены в таблицу 2.5. По данным таблицы определим расчетную мощность для выбора...
-
Выбор сварочных материалов - Технологический процесс сборки и сварки кронштейна
Выбор сварочной проволоки Сварочные материалы при сварке кронштейна принимаются исходя из способа сварки. Для стали 09Г2 сварочная проволока марки...
-
Все виды товарной продукции должны соответствовать стандартам и техническим условиям их транспортирования, хранения, поставки и использования. Уровень...
-
Логическое обоснование выбора объекта исследования Масло сливочное "Традиционное" выбрано, потому что в настоящее время сливочное масло является одним из...
-
Контроль производственных процессов и качества продукции на заводе сборного железобетона организуется по двум основным направлениям: 1) систематический...
-
Практически вся вычислительная техника, исключая комплектующие, должна быть сертифицирована в системе сертификации ГОСТ Р, кроме того, она должна иметь...
-
Способ охлаждения Для отвода тепла из охлаждаемых камер холодильника используют три различные системы: непосредственное, рассольное и воздушное...
-
Выбираем систему разработки по постоянным и переменным факторам. В связи с большой мощностью рудного тела будем считать залежь пологой. Таблица 3.1...
-
Определим расчетную нагрузку подземных электроустановок участка по методу коэффициента спроса. Количество приемников и их установленная мощность сведены...
-
Выбор сырьевой базы и энергоносителей - Использование соевого изолята Супро ЕХ32 в пищевых продуктах
В данном курсовом проекте рассматривается технологическая линия производства котлет "Домашних", для приготовления которых используют следующее сырье и...
-
Экспертиза качества хлеба - Технологический процесс производства хлеба
Обеспечение качества продукции представляет собой совокупность планируемых и систематически проводимых мероприятий, создающих необходимые условия для...
-
Поступающие на производство белые коренья должны соответствовать требованиям к качеству сырья. Не допускается наличие насекомых, либо наличие...
-
Технико-технологические карты (ТТК) составляют согласно Временному порядку разработки и утверждения ТТК на новые и фирменные блюда, кулинарные, мучные...
-
Требования нормативной документации к качеству тканей Наиболее важное место среди видов нормативно-технической документации занимают Государственные...
-
Объекты исследования Для выявления способности эффективного поглощения электромагнитного излучения в работе были исследованы различные полимерные...
-
Характеристика готовой продукции и сырья, Характеристика сырья - Производство хлеба бородинского
Характеристика сырья Качество булочных изделий обусловлено качеством сырья и технологией приготовления. Основным сырьем в производстве хлеба формового...
-
Номенклатура услуг, предоставляемых диетической столовой, состоит из следующего перечня: ? ежедневная организация питания и обслуживание посетителей;...
-
Назначение конструкции детали Данная деталь относится к деталям типа "кронштейн", изготовленная из стали 35 ГОСТ 1050-89, предназначенная для...
-
Работа в качестве дублера руководителя предприятия - Особенности работы ресторана
Управляющий рестораном должен уделять внимание работе с кадрами: принимать на работу новых служащих, проводить с ними собеседование, инструктаж на...
-
Сырье и полуфабрикаты - Проект завода по производству ЖБИ в г. Караганде
Характеристика цемента. Согласно ГОСТ 101.78-85 "Портландцемент и шлакопортландцемент. Технические условия" характеризуется следующими свойствами: 1....
-
План - это рабочий инструмент достижения поставленной цели субъектом предпринимательства, созданный на основе конъюнктурного прогноза среды...
-
На шахте выполнены противопожарные мероприятия, предотвращающие возникновение пожаров в горных выработках, а также мероприятия, позволяющие быстро...
-
Клети, служащие для спуска и подъема людей, должны иметь сплошные металлические открывающиеся крыши и сплошной прочный пол. Число людей, находящихся в...
-
Буровзрывные работы ведутся в соответствии с "Едиными правилами безопасности при буровзрывных работах". На массовые взрывы составляются...
-
Поступившие на рудник электровозы и вагонетки подвергаются тщательной проверке, снабжаются инвентарными номерами и регистрируются в журнале ремонта. К...
-
Охлажденный автоматика хладагент Для улучшения работы холодильной установки предлагаю подобрать дополнительное оборудование. Выбираю следующее...
-
В настоящее время предприятия всех форм собственности отчисляют в пенсионный фонд, фонд медицинского страхования и фонд занятости 26,0 % от выплаченных...
-
Затраты по этой статье складываются из заработной платы ремонтников, расходы других ресурсов, связанных с поддержанием основных фондов в исправном...
-
Расчет мощности и выбор электродвигателей установки Асинхронные электродвигатели для привода формовочной машины выбирают так, чтобы обеспечить наилучшее...
-
Среднемесячная производительность работающего и рабочего по горной массе и добыче определяется делением годового объема работ на 12 месяцев и на...
-
Расчет кабельной сети 6 кВ Кабели напряжением 6 кВ рассчитывают: по нагреву рабочим током; по нагреву током КЗ; по допустимой потере напряжения;...
-
Холодильная камера холодильника для хранения охлажденной мясной продукциив одноэтажном варианте располагается перед перерабатывающим корпусом....
-
Переход экономики на рыночные условия хозяйствования ставит предприятия перед необходимостью контролировать степень использования средств труда,...
Бензоат натрия (Е 211), Вода питьевая - Проект предприятия по выпуску безалкогольного напитка "Золотая груша" мощностью 2 100 000 дал в год