Заключение - Повышение качества обслуживания на предприятии индустрии гостеприимства

В наше время гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем конкуренции. Все чаще мы становимся свидетелями того, как открываются новый ресторан или гостиница. Новые концепции создаются с целью максимально полного удовлетворения потребностей определенных групп потребителей. Предприятия создаются, а через некоторое время часть из них не выдерживает конкуренции и выходит из бизнеса. В гостиничном хозяйстве слово "сервис" означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих самые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гостей. И с каждым годом эти запросы и требования к услугам повышаются. И чем выше культура и качество услуг обслуживания гостей, - тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиентов и, что не менее важно сегодня, - тем успешнее материальное процветание гостиницы.

Важной ответственной задачей для гостиниц является создание репутации предприятия высокого качества обслуживания. Высокое качество обслуживания гостей обеспечивается коллективными усилиями работников всех служб гостиницы, постоянным и эффективным контролем со стороны администрации, проведением работы по совершенствованию форм и методов обслуживания, изучению и внедрению передового опыта, новой техники и технологии, расширению ассортимента и совершенствованию качества предоставляемых услуг.

В условиях сегодняшней конкуренции предприятия индустрии гостеприимства, если они хотят выжить, не могут больше опираться на традиционные неэффективные консервативные формы культуры производства.

Целью дипломного проекта является повышение качества обслуживания для удержания клиентов и привлечение новых.

В первой части рассмотрены: теоретические вопросы качество обслуживания гостиниц, в частности история развития гостиничного хозяйства как важнейшего элемента индустрии гостеприимства; характеристика гостиничного предприятия его функции; качество обслуживания в гостиницах.

Объектом исследования было выбрано ОАО ГРК "ГИС"- открытое акционерное общество гостинично-ресторанный комплекс "Гостиница Иностранных Специалистов". Текущее состояние гостиницы "ГИС" можно трактовать как гостиница приемлемого уровня. Гостиница "ГИС" занимает лидирующее положение на рынке идентичных услуг в городе Ангарске.

Во второй практической части были рассмотрены: краткая характеристика предприятия; организационная структура предприятия; анализ внешней и внутренней среды; основные экономические показатели деятельности гостиницы; определение индекса удовлетворенности потребителя.

В третьей части были предложены направления по повышению качества обслуживания в гостинице: автоматизация управления гостиницей как современное направление повышения качества обслуживания клиентов; разработка дополнительных услуг как фактор повышения обслуживания; работа с обслуживающим персоналом.

В соответствии с поставленной целью были решены следующие задачи:

Е Рассмотрение характеристик процесса обслуживания и изучение понятия "качество обслуживания".

Е Экономический и финансовый анализ деятельности гостиницы.

Е Анализ деятельности предприятия для выявления проблем внешней и внутренней среды организации в аспекте состояния качества обслуживания, в частности определение индекса удовлетворенности потребителя.

Е Разработка направлений повышения качества обслуживания в рассматриваемой гостинице.

Приведенные в дипломном проекте результаты и рекомендации по анализу качества применяемы в любой гостинице города, что обуславливает ее практическую ценность.

Похожие статьи




Заключение - Повышение качества обслуживания на предприятии индустрии гостеприимства

Предыдущая | Следующая