ЗАКЛЮЧЕНИЕ - Особенности обслуживания туристов в гостиницах на примере гостиницы "Яхонт" (г. Красноярск)

В начале третьего тысячелетия туризм превратился в мощное планетарное социально-экономическое и политическое явление, в значительной мере оказывающее влияние на мировое устройство и политику ряда государств и регионов. Он стал одним из прибыльных видов бизнеса в мире, сравнимым по эффективности инвестиционных вложений с нефтегазодобывающей промышленностью и автомобилестроением.

Современное состояние туризма в России характеризуются глубокими и неоднозначными переменами в его организационной структуре, в направленности развития, в состоянии количественных и качественных параметров отрасли.

В системе туризма тесно переплетены интересы экономики и культуры, безопасности и международных отношений, экологии и занятости населения, гостиничного бизнеса и транспортных организаций. Развитие туризма имеет большое значение как для государства в целом, так и для отдельной личности.

Туристская индустрия - это совокупность предприятий, учреждений и организаций материального производства и непроизводственной сферы, обеспечивающих производство, распределение, обмен и потребление туристского продукта, освоение и использование туристских ресурсов, и создание материально-технической базы туризма.

В наше время гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем конкуренции. Все чаще мы становимся свидетелями того, как открываются новый ресторан или гостиница. Новые концепции соз-даются с целью максимально полного удовлетворения потребностей опреде-ленных групп потребителей. Предприятия создаются, а через некото-рое время часть из них не выдерживает конкуренции и выходит из бизнеса. В гостиничном хозяйстве слово "сервис" означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих са-мые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гос-тей. И с каждым годом эти запросы и требования к услугам повыша-ют-ся. И чем выше культура и качество услуг обслуживания гостей, - тем вы-ше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиентов и, что не ме-нее важно сегодня, - тем успешнее материальное процветание гости-ницы.

Важной ответственной задачей для гостиниц является создание репутации предприятия высокого качества обслуживания. Высокое качество обслуживания гостей обеспечивается коллек-тивными усилиями работников всех служб гостиницы, постоянным и эффективным контролем со стороны администрации, проведением работы по совершенствованию форм и методов обслуживания, изуче-нию и внедрению передового опыта, новой техники и технологии, расшире-нию ассортимента и совершенствованию качества предоставля-емых услуг.

В условиях сегодняшней конкуренции предприятия индустрии гостеприимства, если они хотят выжить, не могут больше опираться на традиционные неэффективные консервативные формы культуры обслуживания.

Основываясь на исследование, проведенное во второй главе дипломной работы, сформулированы основные недостатки гостиницы "Яхонт", выявлены их причины и варианты их устранения.

Целью дипломной работы является рассмотрение и изучение обслуживания туристов в гостинице.

В процессе выполнения дипломной работы проведен анализ обслуживания туристов в гостинице "Яхонт" и решены следующие задачи:

    - дана характеристика основных составляющих индустрии туризма; - раскрытие классификации средств размещения и характеристика гостиничных услуг; - проведено исследование особенностей обслуживания клиентов гостиницы; - проведено исследование особенностей обслуживания клиентов в гостинице "Яхонт" г. Красноярска, а также сделаны предложения по улучшению организации досуга туристов и предложено сотрудничество гостиницы с экономически стабильными предприятиями города Красноярска.

Проблемой гостиницы "Яхонт" является обучение персонала. Цели обучения персонала гостиницы "Яхонт": поддержание необходимого уровня квалификации персонала с учетом требований существующего рынка услуг и перспектив его развития; сохранение и рациональное использование профессионального потенциала; повышение конкурентоспособности услуг на основе распространения знаний и опыта применения эффективных методов организации труда, управления; поддержание высокого профессионального уровня персонала; создание условий для профессионального роста, самореализации работников на основе повышения мотивации к труду; повышение уровня профессионализма и компетенции персонала; совершенствование необходимых для эффективной работы навыков и умений.

В настоящее время не только у гостиницы "Яхонт" нехватка квалифицированных работников, но и других конкурирующих гостиниц. Эту проблему можно решить исходя из рекомендаций приведенных в третьей главе диплома, где было сделано предложение руководству гостиницы "Яхонт" о "командировании" сотрудников на определенное время в другую структуру для освоения ими необходимых навыков.

Итак, к персоналу гостиницы "Яхонт" выдвигаются как личные, так и профессиональные требования. Их соблюдение обеспечит гостинице не только высокую конкурентоспособность работников, а и приведет к выходу гостиницы на лидирующую позицию на рынке гостиничных услуг.

Таким образом, обеспечение конкурентоспособности персонала есть насущной необходимостью и первоочередной задачей всех видов предприятий туристической индустрии.

В данной работе были приведены классификации средств размещения гостиничного типа, охарактеризованы функции основных гостиничных служб. Рассмотрены технологии приема и обслуживания гостей, виды и порядок оформления документации, правила предоставления дополнительных услуг. Рассматриваются вопросы обслуживания гостей питанием. Большое внимание уделяется вопросам культуры поведения персонала гостиниц, этике делового общения в сфере гостиничного сервиса.

В третьей главе диплома приведены предложения по организации досуга туристов, приведены примерные программы экскурсий по достопримечательностям города Красноярска, была предложена программа отдыха бизнес-туристов в горнолыжном комплексе "Бобровый Лог" и разработаны информационные брошюры для информирования туристов, а также предложено сотрудничество гостиницы с экономически стабильными предприятиями города Красноярска.

Похожие статьи




ЗАКЛЮЧЕНИЕ - Особенности обслуживания туристов в гостиницах на примере гостиницы "Яхонт" (г. Красноярск)

Предыдущая | Следующая