Определение влажности - Методика оценки качеств зерна продовольственных сортов Костанайской области

ГОСТ 13586.5-93 "Зерно. Метод определения влажности" распространяется на зерновые культуры и устанавливает воздушно-тепловой метод определения влажности.

Сущность метода заключается в обезвоживании навески измельченного зерна в воздушно-тепловом шкафу при фиксированных параметрах: температуре и продолжительности сушки и определении убыли ее массы.

Подготовка к испытанию. Из средней пробы выделяют навеску массой (300±10) г. Выделенное зерно помещают в плотно закрывающийся сосуд, заполнив его на две трети объема. Зерно, имеющее температуру ниже температуры обычных лабораторных условий (20±5)0С, выдерживают в закрытом сосуде до температуры окружающей среды.

На дно тщательно вымытого и просушенного эксикатора помещают прокаленный хлористый кальций или другой окислитель. Пришлифованные края эксикатора смазывают тонким слоем вазелина.

Новые бюксы просушивают в сушильном шкафу в течение 60 мин и помещают для полного охлаждения в эксикатор. Бюксы, находящиеся в обращении, также должны храниться в эксикаторе.

В выделенном зерне определяют влажность с помощью электровлагомеров по ГОСТ 8434 для выбора варианта и метода и установления продолжительности подсушивания.

Для зерна с влажностью до 17% определение проводят без предварительного подсушивания. Для зерна с влажностью свыше 17% определение проводят с предварительным подсушиванием до остаточной влажности в пределах 9-17%. Для зерна овса и кукурузы предварительное подсушивание проводят при влажности свыше 15,5%.

Проведение испытания. Перед началом испытаний зерно тщательно перемешивают, встряхивая сосуд в разных направлениях и плоскостях.

Определение влажности с предварительным подсушиванием. В просушенную и взвешенную сетчатую бюксу из подготовленного зерна для определения влажности из разных мест отбирают совком навеску зерна массой 20,00 г. Бюксу закрывают и взвешивают.

Перед подсушиванием зерна сушильный шкаф разогревают до температуры 1100С.

Бюксы с навесками зерна помещают в сушильный шкаф при температуре 1100С и сушат при 1050С, для чего подвижный контакт термометра устанавливают на 1050С. Свободные гнезда шкафа закрывают заглушками. Продолжительность восстановления температуры до 1050С в камере СЭШ-3М после загрузки в нее бюкс с навесками не должна превышать 4 мин. Продолжительность подсушивания навесок зерна в зависимости от влажности, предварительно определенной с помощью электровлагомера равна при влажности до 25% - 7 мин, при влажности 25-30% - 12 мин и более 35% - 30 мин. [17]

По окончании предварительного подсушивания бюксы с зерном вынимают и охлаждают с помощью охладителя типа АУО в течение 5 мин, после чего взвешивают и зерно измельчают.

Сушильный шкаф СЭШ-3М во время охлаждения бюкс с зерном готовят к дальнейшей работе следующим образом: контактный термометр переключают на температуру 1300С и оставляют включенным до конца измельчения навесок зерна; при достижении в камере сушильного шкафа температуры 1300С отключают контактный термометр и разогревают шкаф до температуры 1400С.

Подсушенную и охлажденную навеску зерна переносят из сетчатых бюкс в мельницу и измельчают: зерно пшеницы, ржи, риса-зерна, гречихи, проса, сорго, кукурузы, гороха, фасоли, чечевицы, вики, нута, чины - 30 с, зерно ячменя, овса, люпина - 60 с.

Крупность помола периодически (не реже одного раза в десять дней) контролируют просеиванием навесок на ситах № 1 и 08 на гладкой поверхности без встряхивания сит в течение 3 мин при 110-120 круговых движений в минуту или на лабораторном рассеве в течение 5 мин при частоте вращения 180-200 об/мин. При этом остаток на сите № 1 должен быть не более 5%, проход через сито № 08 - не менее 50%. Если регламентируемая крупность не обеспечивается, следует увеличить продолжительность размола.

Из эксикатора извлекают две чистые просушенные металлические бюксы и взвешивают с точностью до второго десятичного знака.

Измельченное зерно сразу переносят в две металлические бюксы и массу каждой навески доводят до 5,00 г, после чего взвешенные бюксы с зерном закрывают и помещают в эксикатор.

Контактный термометр переключают на температуру 1300С и в шкаф быстро помещают бюксы с навесками размолотого зерна, причем сначала в гнездо ставят крышку, а на крышку - бюксу. Свободные гнезда заполняют пустыми бюксами. Измельченное зерно всех культур, кроме кукурузы, высушивают в течение 40 мин, измельченное зерно кукурузы - в течение 60 мин, стержни кукурузы - в течение 40 мин, отсчет времени ведется с момента установления температуры 1300С.

По истечении экспозиции высушивания бюксы с измельченным зерном извлекают из шкафа, закрывают крышками и переносят в эксикатор до полного охлаждения, примерно на 20 мин (но не более 2 ч). Охлажденные бюксы с измельченным зерном взвешивают с точностью до второго десятичного знака и ставят в эксикатор до конца подсчетов.

Обработка результатов. Влажность зерна без предварительного просушивания в процентах вычисляют по формуле:

Где Т1 - масса навески размолотого зерна до высушивания, г; Т2 - масса навески размолотого зерна после высушивания, г.

Результаты вычислений записывают до второго десятичного знака.

В испытаниях влажность зерна яровой пшеницы от производителей - ТОО "Аргын", КХ Шегебаев Е. Е., КХ Суриков Ш. К. и ТОО "Саят " имеет следующие показатели (таблица 7).

"Таблица 7". Влажность зерна яровой пшеницы от различных производителей Костанайской области (%), 2012 г.

Наименование показателя

Требования ГОСТ 9353-90

ТОО "Аргын"

КХ Шегебаев

Е. Е.

КХ Суриков Ш. К.

ТОО "Саят"

Влажность, %

Базисная - 14,5

Для заготовляемой - 19,0

Для поставляемой - 13,5-15,0

14,3

14,0

14,9

14,5

Таким образом, данные таблицы 7 свидетельствуют о соответствии зерна пшеницы от всех производителей - ТОО "Аргын", КХ Шегебаев Е. Е., КХ Суриков Ш. К. и ТОО "Саят" требованиям ГОСТ 9353-90 и составляет 14 ,3; 14,0; 14,9 и 14,5 соответственно, что отвечает требованиям к показателям влажности для зерна 1-4 класса и для переработки в муку для обойного помола.

Похожие статьи




Определение влажности - Методика оценки качеств зерна продовольственных сортов Костанайской области

Предыдущая | Следующая