Введение - Методика оценки качеств зерна продовольственных сортов Костанайской области

В зерновом хозяйстве нашей страны наибольший удельный вес занимает пшеница, высококачественное зерно, которое находит самое широкое применение.

Основу развития всех отраслей сельского хозяйства составляет производство и, прежде всего, ускоренное и устойчивое наращивание валовых сборов продовольственного и фуражного зерна.

Наряду с увеличением производства зерна большое народнохозяйственное значение имеет улучшение его качественных показателей.

Решение этой проблемы требует от работников сельского хозяйства всестороннего изучения возможностей науки и практики формировать высококачественное зерно на всех этапах его производства. Помимо широкого внедрения лучших сортов зерновых культур необходимо использовать в нужном направлении климатические ресурсы каждой зоны, целенаправленно влиять системой агротехнических мероприятий на климатический состав зерна растений, применять передовые методы организации заготовки зерна.

Надежные методы оценки качества зерна необходимы на всех этапах работы с ним, начиная от создания сорта до производства и заготовок товарного зерна. Наука сегодня располагает высокопроизводительной аппаратурой и совершенными методами позволяющими оценить товарные, пищевые и технологические показатели зерна.

Однако в ряде случаев достаточно полную характеристику качества зерна можно получить лишь в том случае, если более широко и комплексно подходить к его оценке, применяя не только стандартизированные, но и другие известные методы. Все эти методы должны быть унифицированы, так как даже незначительные отклонения от правил выполнения анализа могут привести к получению недостоверных результатов.

Качество зерна - совокупность биологических, физико-химических, технологических и потребительских свойств и признаков, определяющих пригодность зерна к использованию по назначению, в частности на продовольственные цели.

Науке и практике хорошо известно, что качество зерна формируется в поле при возделывании, где огромную роль играют как наследственные признаки, так и комплекс почвенно-климатических и агротехнических условий.

Целью наших исследований являлось изучение показателей качества зерна продовольственных сортов, выращенных в различных районах Костанайской области, сопоставление их с действующими ГОСТами, а также изучение порядка сертификации зерна в КФ АО "НацЭкС".

1. Обзор литературы

Похожие статьи




Введение - Методика оценки качеств зерна продовольственных сортов Костанайской области

Предыдущая | Следующая