Показатели безопасности - Методика оценки качеств зерна продовольственных сортов Костанайской области
Должны соответствовать по уровню содержания токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов и радионуклидов нормам МБТ (табл.3).
Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляется в порядке, установленном производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции (таблица 3).
"Таблица 3". Допустимые уровни содержания токсичных элементов, пестицидов и радионуклидов в зерне пшеничном по МВТ
Показатель |
Допустимый уровень, мг/кг, не более |
1 |
2 |
Токсичные элементы: свинец |
0,5 |
Мышьяк |
0,2 |
Кадмий |
0,1 |
Ртуть |
0,03 |
Медь |
10,0 |
Цинк |
50,0 |
Микотоксины: афлатоксин В |
0,005 |
Дезоксимивэленол |
0,7 |
Т токсин |
0,1 |
Зеараленон |
1,0 |
Пестициды: гексахлорциклогексан | |
ДДТ и его метаболиты |
0,02 |
Гексахлорбензол |
0,01 |
Ртутьорганические пестициды |
Не допускаются |
2,4-Д кислота, ее соли, эфиры |
Не допускаются |
Радионуклиды: цезий-137 |
60 Бк/кг |
Стронций-90 |
100 Бк/кг |
Требования к качеству. Требования при заготовках и поставках зерна пшеницы на продовольственные и непродовольственные цели регламентируется ГОСТом 9353-90.
Согласно ГОСТа 9353-90 ограничительные нормы для заготавливаемой пшеницы указаны в (таблица 4).
Мягкая и твердая пшеница всех классов, кроме 5-го класса, предназначена для использования на продовольственные цели, а пшеница 5-го класса - на непродовольственные цели.[14]
Класс пшеницы определяют по наихудшему значению одного из показателей качества зерна, указанного в соответствующей таблице (таблица 4).
"Таблица 4". Характеристика и ограничительная норма для заготавливаемой и поставляемой мягкой пшеницы по классам. ГОСТ 9353-90
Наименование показателя |
Характеристика и ограничительная норма для заготавливаемой и поставляемой мягкой пшеницы по классам | |||||
Высшего |
1-го |
2-го |
3-го |
4-го |
5-го | |
Типовой состав |
1-3-й подтипы I, IV типов; 1-й подтип III типа и V тип. Сорта пшеницы, включенные в список сильных |
Все подтипы I, III, IV типов и V тип. Сорта пшеницы, включенные в списки "сильных" или "наиболее ценных по качеству" |
Все подтипы I, IV типов; И смесь типовV тип | |||
Состояние |
Негреющаяся, в здоровом состоянии | |||||
Запах |
Нормальный, свойственный здоровому зерну пшеницы (без затхлого, солодового, плесневого, постороннего запахов) | |||||
Цвет |
Нормальный, свойственный здоровому зерну данного типа | |||||
Допускается первая степень обесцвеченности |
Допускаются первая и вторая степени обесцвеченности |
Допускается любая степень обесцвеченности и потемневшая | ||||
Массовая доля клейковины, %, не менее |
36,0 |
32,0 |
28,0 |
23,0 |
18,0 |
Не ограничивается |
Качество клейковины, группа, не ниже |
I |
I |
I |
II |
II |
То же |
Число падения, с |
Более 200 |
Более 200 |
Более 200 |
200-151 |
150-80 |
Менее 80 |
Стекловидность, %, не менее |
60 |
60 |
60 |
Не ограничивается | ||
Натура, г/л, не менее |
На уровне базисной нормы |
710 |
710 |
Не огранич. | ||
Трудноотделимая примесь (овсюг, татарская гречиха), относимая к сорной примеси, %, не более |
2,0 |
2,0 |
2,0 |
В пределах ограничительной нормы общего содержания сорной примеси | ||
Проросшие зерна, которые относятся к зерновой примеси, %, не более |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
3,0 |
3,0 |
5,0 |
По остальным показателям качества мягкая и твердая пшеница должна соответствовать ограничительным нормам, указанным - для заготовляемой пшеницы; (таблица 6) - для поставляемой пшеницы (таблица 5).
"Таблица 5". Ограничительные нормы для заготовляемой пшеницы. ГОСТ 9353-90
Наименование показателя |
Ограничительная норма для заготовляемой пшеницы | |
Мягкой и твердой 1-4-го классов; мягкой высшего класса |
Мягкой и твердой 5-го класса | |
Влажность, %, не более |
19,0 |
19,0 |
Сорная примесь, %, не более |
5,0 |
5,0 |
В том числе: | ||
Испорченные зерна пшеницы: Мягкой Твердой |
|
|
Фузариозные зерна |
1,0 |
1,0 |
Галька |
1,0 |
1,0 |
Вредная примесь |
0,5 |
1,0 |
В числе вредной примеси: | ||
Спорынья |
0,05 |
0,5 |
Горчак ползучий, софора лисохвостная, термоасис ланцетный (по совокупности) |
0,1 |
0,1 |
Вязель разноцветный |
0,1 |
0,1 |
Гелиотроп опушенноплодный |
0,1 |
0,1 |
Триходесма седая |
Не допускается | |
Головневые зерна (мараные, синегузочные), %, не более |
10,0 |
10,0 |
Зерновая примесь, %, не более |
15,0 |
15,0 |
Зараженность вредителями |
Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени |
"Таблица 6". Ограничительные нормы для поставляемой пшеницы. ГОСТ 9353-90
Наименование показателя |
Характеристика и ограничительная норма для поставляемой пшеницы, предназначенной для | ||
Переработки в муку |
Переработки в крупу |
Выработки комбикормов и на кормовые цели | |
1 |
2 |
3 |
4 |
Состояние |
Негреющаяся, в здоровом состоянии | ||
Запах |
Нормальный, свойственный здоровому зерну пшеницы (без затхлого, солодового, плесневого, постороннего запахов) | ||
Цвет |
Нормальный, свойственный здоровому зерну данного типа, обесцвеченная и потемневшая пшеница допускается в пределах требований соответствующего класса | ||
1 |
2 |
3 |
4 |
Влажность, %, не более |
|
14,5 |
14,5 |
Сорная примесь, %, не более |
2,0 |
1,5 |
5,0 |
В том числе: | |||
Минеральная примесь |
0,3 |
0,3 |
1,0 |
В числе минеральной примеси: | |||
Галька |
0,10 |
0,10 |
В пределах нормы общего содержания минеральной примеси |
Шлак и руда |
0,05 |
0,05 |
То же |
Вредная примесь |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
В числе вредной примеси: | |||
Горчак ползучий и вязель разноцветный |
0,1 |
0,05 |
0,1 |
Спорынья и головня |
0,15 |
0,1 |
0,1 |
Куколь |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
Испорченные зерна |
1,0 |
0,2 |
1,0 |
Фузариозные зерна |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
Головневые (маранные, синегузочные) зерна, %, не более |
10,0 |
10,0 |
10,0 |
Зерновая примесь, %, не более |
5,0 |
5,0 |
15,0 |
В том числе проросшие зерна пшеницы: | |||
Мягкой 1-го и 2-го классов |
1,0 |
1,0 | |
Твердой 1-го и 2-го классов |
0,5 |
0,5 | |
Мягкой и твердой 3-го и 4-го классов |
3,0 |
3,0 | |
Зараженность вредителями |
Не допускается, кроме зараженности клещом, не выше | ||
II степени |
I степени |
II степени |
Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в пшенице не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава РК.[15]
Похожие статьи
-
Показатели заготовленных базисных и ограничительных кондиций на зерно пшеницы приведены в таблице 1. Нормы для пшеницы во многом типичны для партий зерна...
-
Немаловажное значение для формирования урожая пшеницы и ее качества оказывают высокие температуры. И. И. Степакофский на основании изучения большого...
-
Получение продукции растениеводства и овощеводства с показателями качества, отвечающими современным требованиям, как по питательной ценности, так и по...
-
Зерно. Стандарты - Методика оценки качеств зерна продовольственных сортов Костанайской области
- ГОСТ 9353-90 Пшеница. Требования при заготовках и поставках. - ГОСТ 10840-64 Зерно. Методы определения натуры. - ГОСТ 10940-64 Зерно. Методы...
-
В зависимости от сорта, агротехники и условий произрастания химический состав зерна изменяется. Наиболее богата белками пшеница, особенно твердая....
-
Зерно принимают партиями. ГОСТ 13586.3-83 "Правила приемки и отбора проб". Под партией понимают любое количество зерна, однородное по качеству,...
-
Цели и задачи - Методика оценки качеств зерна продовольственных сортов Костанайской области
Целью исследований являлось изучение технологии производства зерна, методов контроля качества, в частности органолептических и физико-химических...
-
Орган по подтверждению соответствия Работы по подтверждению соответствия в филиале осуществляют 22 специалиста (17 - в Костанайских подразделениях, 3 - в...
-
Введение - Методика оценки качеств зерна продовольственных сортов Костанайской области
В зерновом хозяйстве нашей страны наибольший удельный вес занимает пшеница, высококачественное зерно, которое находит самое широкое применение. Основу...
-
Все виды зерновых относятся к семейству злаковых, или мятликовых (Gramineae, Poaceae). К зерновым, которые выращиваются в умеренных климатических зонах,...
-
Исторические справки Костанайский филиал является территориальным подразделением АО "Национальный центр экспертизы и сертификации", созданного в 2000...
-
Рост и развитие - Методика оценки качеств зерна продовольственных сортов Костанайской области
Морфологические особенности. Зерновые относятся к семейству Злаковые (Gramineae), или Мятликовые (Роасеае). Строение важнейших органов у всех зерновых...
-
Определение качества зерна - Подработка и сушка зерна риса
Зерновку в цветковых пленках принято называть рисом-зерном. При анализе партий риса-зерна кроме общих показателей определяют специфические: содержание...
-
Контролируют работу по 4-м основным показателям: отклонению от заданной глубины обработки, повреждению растений, наличию оставшихся сорняков и больших...
-
Предприятия, занимающиеся заготовкой и хранением зерновых ресурсов, принимают от хлебосдатчиков партии зерна. Каждую партию зерна вместе с примесями...
-
Улучшение сортов по тем или иным свойствам, путем гибридизации, требует привлечения разнообразного материала. Большой интерес в этом отношении...
-
Индивидуальное задание - Анализ работы сельскохозяйственного предприятия
Качество зерна пшеницы нормируется стандартом ГОСТ Р 52554-2006 "Пшеница. Технические условия". После изучения технологии возделывания яровой пшеницы был...
-
Целью оценки является заключение о виде и величине стоимости объекта оценки в денежном эквиваленте (оценочной стоимости) на дату оценки в соответствии с...
-
ТОСТ 5 - сорт раннеспелый, выведен в Сибирском НИИСХ и торфа. Урожайность льносоломы - 45,7 - 71,1 ц/га, льносемян - 4,4 - 6,6 ц/га. Сорт...
-
Показатели физических свойств почв и их роль в оценке плодородия - Почвоведение как наука
Все физические свойства почв можно разделить на две группы: 1 - общие физические (плотность, пористость); 2 - физико-механические (пластичность,...
-
Характеристика сортов и гибридов чечевицы на зерно, рекомендованных для возделывания в Ульяновской области в 2012 г. Сортовое разнообразие чечевицы в...
-
Организация работы производства - Технологический процесс очистки зерна
Организация работы производства: Выпуск продукции осуществляется круглосуточно. Рабочие, обслуживающие основное оборудование, работают по 12 часов 5 дней...
-
К культивации предъявляются такие требования: своевременное ее применение, она должна быть равномерной и на заданную глубину (допускается отклонение от...
-
Проводя испытания по качеству потомства необходимо учитывать такие факторы, как место, где проводилось испытание, его форма, число производителей и...
-
Полученные значения урожайности в таблицах 6а, 6б и 6в приложения могут быть использованы, если они определены с достаточной степенью надежности. Расчет...
-
Таблица 5 Основные экономические показатели размера хозяйства Показатели 2009 год 2010 год Отклонение (+, -) 1 2 3 4 1. Выручка от продажи товаров,...
-
Оценка животных по родословной - Оценка племенных качеств животных по комплексу признаков
Издавна в племенной работе использовалась оценка животных по родословной. В Англии в ХVIII и ХIХ вв, когда особенно ценным было выведение новых пород...
-
Охрана труда, Техника безопасности на предприятиях элеватора - Подработка и сушка зерна риса
Техника безопасности на предприятиях элеватора 1. Состояние техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях должно соответствовать...
-
Оценка животных по продуктивности - Оценка племенных качеств животных по комплексу признаков
При отборе животных оценка по продуктивности очень часто имеет решающее значение. Показатели, по которым оценивают коров: величина удоя, содержание жира...
-
Введение - Оценка племенных качеств животных по комплексу признаков
Отбор - процесс выбора человеком животных наиболее приспособленных к определенным условиям жизни животных и истребление особей с наихудшими показателями....
-
Показатели оценки эффективности инвестиционных проектов - Инвестиционный проект в сельском хозяйстве
Показатели эффекта (ЧТС/NPV). Основными показателями, характеризующими эффект проекта за весь период его реализации, являются чистый недисконтированный...
-
IPO - Международный эквивалент Schutzhund - SchH (шутцхунд) с цифрой в качестве суффикса (1, 2, 3), который означает рабочую степень различной сложности....
-
Чечевица в Ульяновской области новая зерновая бобовая культура, особенно переспективная для получения высокобелковых добавок в пищевых целях. Однако,...
-
Оценка земель - это система мероприятий, направленных на получение информации как о качестве (бонитете) почв и почвенного покрова, так и по их (его)...
-
При обмолоте зерно сразу очищают от сорняков и других примесей на ворохоочистительных машинах, при необходимости сушат до влажности 14-15%, затем...
-
Внедрение современной технологии производства молока на промышленной основе предъявляет более высокие требования к ряду признаков животных, вызывает...
-
Сложность механизации уборки чечевицы обусловливается ее биологическими особенностями -- осыпаемостью, низким расположением бобов. Основной способ уборки...
-
Особенности посева (посадки) чечевицы на зерно в Радищевском районе Ульяновской области Сроки посева Способы посева, ширина междурядий, см Норма высева...
-
Оценка качества пчелиных маток - Разведение с основами частной зоотехнии
Дальнейшее улучшение чистопородных пчел связано с селекцией форм, отличающихся высокой жизнеспособностью и продуктивностью. В первую очередь это...
-
Для обеспечения животных сухим, мягким и теплым ложем площадки полов клеток покрывают подстилкой, которую по мере ее загрязнения и увлажнения меняют....
Показатели безопасности - Методика оценки качеств зерна продовольственных сортов Костанайской области